[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹
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做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的
$ r! N; j2 K' s$ W) u4 p0 U5.39.217.77:8898              時候比較方便。tvb now,tvbnow,bttvb9 X7 n/ w% M# N) H% E" C, f
          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
# [6 t0 ]4 q: C5.39.217.77:8898          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。5.39.217.77:88984 P0 Q+ f: z* l8 x+ F
          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。公仔箱論壇' O3 w2 M% M: C
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備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....公仔箱論壇! z; }3 A( {% @: U
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the key will be the sugar....
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