[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹5.39.217.77:88986 ~( p# w0 @8 ]" G1 a$ h
          2-3 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb  q6 e( U1 c7 T8 |

+ S- s- v" I" w做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的7 D5 s8 q5 h% c% z6 `* j6 G
              時候比較方便。2 i* b% y% X' ?% j( F' X- y0 q5 c
          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
# I3 o" |/ J: ], ztvb now,tvbnow,bttvb          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。
* ~) T) ], T  h6 z1 L) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。5.39.217.77:8898& G; _' c8 V" F0 J& u9 w" _5 ^
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備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....
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4 U$ C. O+ ]; f; P" H公仔箱論壇the key will be the sugar....5.39.217.77:8898# y( Y: r+ n$ T  v* I  l+ B$ z
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thankz