菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
5 K. P* M0 }7 y4 t+ m& w# K) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯): C* u8 N9 x5 i [& U; A
调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
5 C$ j( f% b/ t) W方法：
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* p; i9 \. ?2 Z) r% Z& O# Jtvb now,tvbnow,bttvb1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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& ]' H2 k f5 U9 {" H/ F# f7 w公仔箱論壇2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 公仔箱論壇: @; U5 X. E$ o' ~- [5 i1 h, X
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1 q) l. X) [& H; R- Q2 {. C3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。2 Z5 f% Z7 @) k& Q
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成公仔箱論壇; g: U0 j! a+ N1 Y* f& R
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厨神贴士公仔箱論壇/ C8 s+ D$ x' l- F9 J2 R* I
1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。( b% ^1 E0 D& v5 p1 A+ M. e- g
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
- D4 X' ?9 a& |5 u" s/ ~ 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。tvb now,tvbnow,bttvb6 @- ~+ _ T( d- b/ u$ n- x9 l
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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