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蝦仁豆腐
$ a5 J/ V) z+ Z+ \0 E5.39.217.77:8898材料： 豆腐80g 蝦仁30g 青豆仁少許 鹽 酒 蛋白 太白粉
' X" c: e! f# L+ z7 S! [% @/ Ktvb now,tvbnow,bttvb做法： 蝦仁拌入酒、鹽、蛋白及太白粉，醃約20分鐘。 / y0 |. Y M5 F4 K+ H( D3 Y
(1)豆腐切小丁。 (2)先將蝦仁過油後撈起備用，以少許油略煎豆腐丁，放入少許鹽或高湯煮沸、再將蝦仁、(3)青豆仁倒入拌炒至熟即可。
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7 C; }: E2 [3 M( e5.39.217.77:8898QUOTE:
$ c/ X9 \2 G3 C- j' g: i7 Xtvb now,tvbnow,bttvb椒鹽排骨酥
7 a: E# e/ t7 X6 Z Q$ n5.39.217.77:8898材料: 排骨300公克 蒜頭 2粒 調味料:鹽 1/4茶匙 花椒粉1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙
0 X2 A2 U2 ?# U: q, `" Btvb now,tvbnow,bttvb醃料: 鹽1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 香油1大匙 糖1/2茶匙 麵粉5大匙 水2大匙 : z3 c- a* Z9 S, P& M+ ?0 ^7 o6 ~
做法1.蒜頭去外膜，洗淨切末；排骨洗淨，剁3公分塊狀備用。2.將作法１的排骨放入醃料中，加入蒜末以筷子拌醃10～15分鐘，再沾裹乾粉（此菜的乾粉為麵粉）下油鍋，以小火油溫120℃炸熟，盛起瀝乾擺上成品盤。3.炒鍋中乾炒調味料，再盛入調味碟即可。
7 c$ v( ~/ \+ Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W1 F( l! Z. ^* o) Q
8 m6 |. m, I- Z$ o& z5.39.217.77:8898QUOTE:5.39.217.77:8898( U0 |$ g0 ]+ T6 A/ D9 T4 k, L
黑椒雞脯! _ ?2 _0 R# R7 n) c
材料: 雞胸肉250公克 醃料 :蛋1/2顆 鹽1/2小匙 細砂糖1/2小匙 太白粉1小匙 黑胡椒粒1大匙 料理米酒1大匙 香油小匙
( l+ R% K! e6 z0 Z做法
' C; q( [" P4 P: u* p! t F1.雞胸肉洗淨並去骨及皮後切大塊備用。2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。3.熱一鍋，放入適量的油後，再放入作法2的雞胸肉煎熟即可。
- k0 V/ Q* r- r( J1 q公仔箱論壇5.39.217.77:88986 T5 Q$ `- U2 ~" j m. [
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) G) G3 b4 a# z4 w/ r/ @蒜片牛仔肉
* r5 c0 W& w9 U1 g; ttvb now,tvbnow,bttvb材料: 牛仔肉 200公克 蒜頭2粒
* e. ~6 R0 d! w: R M3 m+ I' y$ R5.39.217.77:8898調味料: 糖5公克 蠔油10公克 粗黑椒粒少許
8 u* V/ Q7 v: J1 n) V( o5.39.217.77:8898做法 :
8 _/ m! E2 `) Z# G& |tvb now,tvbnow,bttvb1.牛仔肉切成2x2公分的粒狀；蒜頭切片後放入油鍋中油炸至金黃色，再撈起瀝乾油份備用。2.熱油鍋，放入作法1的牛仔肉粒以中火煎約3~4分鐘至熟後，加入調味料以大火乾炒至均勻，最後繼續加入炸過的蒜片即可
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$ `- j0 D# d Q+ W5.39.217.77:8898糖醋鮮魚
- N1 ]7 R* U7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:炸過的魚1尾 青椒1粒 洋蔥1/4粒 番茄1/2粒 辣椒1支 沙拉油2大匙 太白粉水少許
; x4 }: {# H+ `' J6 z調味料: 番茄醬5大匙 砂糖3大匙 白醋3大匙 清水3大匙 醬油1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# k# w, K1 Z$ P, u
做法
, G% k2 Q9 O7 V' N; v; |5.39.217.77:88981.先將魚以微波爐加熱後盛盤備用。2.青椒、洋蔥、番茄洗淨後，切成丁狀；辣椒洗淨後切成辣椒末備用。3.取鍋燒乾後加入沙拉油，放入作法2的洋蔥爆香後，加入作法2的其他材料和調味料煮滾，並以太白粉水勾芡後，再淋在作法1的魚身上即可。 , `, c2 {) u: c& c. H
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T. D6 y+ a2 p6 \* b番茄炒蛋. K% J; V3 Q$ D, h
材料:蕃茄1個 雞蛋4顆 蔥1支 辣椒1支 蒜末 2小匙 太白粉水適量 tvb now,tvbnow,bttvb. R# X3 B3 o2 d5 P( R
調味料: 鹽1小匙 糖2小匙 雞粉1小匙 米酒1大匙 胡椒粉1小匙 水120㏄ 香油適量
) I$ ]$ _( W: A( i2 @做法
- [ C4 ^' @2 \ Z- I6 Q: C! e7 Stvb now,tvbnow,bttvb1.蕃茄切丁；蔥切段；辣椒切片；雞蛋打散成蛋液，備用。2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末與作法1的蔥段、辣椒片爆香後，放入作法1的蛋液炒至熟透。3.加入所有調味料炒至湯汁沸騰，以太白粉水勾芡後加入香油拌勻即可。
; D6 }7 p6 i/ Q) q, L! ]% i2 i' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 O7 C+ J2 d0 k* Y2 c
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3 X( d- a/ s, ^* j4 E2 |公仔箱論壇宮保豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @7 b l5 ]1 j; L; i4 V2 X* @
材料: 板豆腐 2塊 蔥段1根 紅辣椒 1根 花生50克 沙拉油 200㏄
& S2 @9 |: x0 ^" O& F5 R: c5.39.217.77:8898調味料: 豆瓣醬1茶匙 味精1/4茶匙 糖1/2茶匙 太白粉1/4茶匙 白醋1/4茶匙 公仔箱論壇8 ~& k; O- e& a
做法
7 a- ?1 }: G, c1.熱水加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。4.同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。
3 n" j ^7 N2 g- g6 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘，起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。
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5 \: F1 L% ~3 O9 n: j2 I5.39.217.77:8898甜蜜蜜雞翼5.39.217.77:8898( @) D- w( X( I9 \9 I
材料：雞翼約10隻 砂糖約2-3湯匙 生抽約4-5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 f* |3 c" |) E3 H% \
做法：1. 在解了凍的雞翼中加入砂糖再加生抽醃數小時(醃過夜更好)；2. 放雞翼到焗盤前要多放兩張錫紙到焗盤上，否則焗好後便要清洗很久；3. 放雞翼入焗爐中以400F的溫度焗約20-30分鐘，再以300F-350F焗到熟透。
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5 q6 ~8 T/ X5 E檸汁釀雞翼
: q; P7 v: J4 Y C! P1 y L0 x0 |5.39.217.77:8898材料：雞20隻 西芹半條 甘荀半條 青瓜半條 檸檬汁１湯匙 蜜糖１湯匙公仔箱論壇% ^: l. u0 r6 Y" W2 s1 F
做法：
s7 _3 J4 m J J! ktvb now,tvbnow,bttvb1. 雞中翼前後兩個扣針先以剪刀剪開。2. 把中間的兩條骨拆出，洗淨，沖去碎骨，以雞粉和蒜茸粉略醃。3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入雞翼內。4. 易潔鑊中加油，把雞翼放入，加蓋煎焗至雞翼熟，加上蒜粉和少許檸汁再煎，熄火，加上蜜糖拌勻即可。
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QUOTE:tvb now,tvbnow,bttvb, k5 s" e! i5 j5 ^
黃金蝦
" @( v5 q" p# f+ X+ z7 q材料 :中蝦12 鹹蛋黃4個 紹酒1湯匙 芫荽1棵
: q8 M; f6 W+ }! [5.39.217.77:8898調味料:鹽3/4茶匙 胡椒粉適量 油2湯匙
1 ?, m1 m2 p2 [" \: S" y% U5.39.217.77:8898製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e# l1 P. Q* W
1. 鹹蛋黃蒸10分鐘至熟透壓成蓉。2. 將蝦的頭部尖刺剪去，挑去蝦腸（原殼保留），洗淨，抹乾水分，下鹽拌勻醃片刻。用適量油半煎炸至蝦半熟，盛起。3. 下油爆香鹹蛋黃蓉，將蝦回鑊炒勻，瀩酒，灑上適量胡椒粉拌勻，上碟，以芫荽伴碟即可。
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2 F8 ~8 k" z4 c( N, K豆苗蝦仁6 ]5 L. N1 S. h) H& I/ i; c
材料:大豆苗 400公克 蝦仁200公克 蒜末 1大匙 辣椒 2支
( Z8 t6 _. @7 g, b% m& N7 i0 s5.39.217.77:8898調味料: 鹽1小匙 雞粉2小匙 米酒1大匙 水100㏄ 香油適量 tvb now,tvbnow,bttvb) q+ H6 r- X, v! i- b7 p
做法
# V+ V0 U% h! N. h公仔箱論壇1.大豆苗摘成約6公分的段狀，放入沸水中汆燙至軟；辣椒切片，備用。2.蝦仁去腸泥後放入沸水中汆燙至熟透撈出備用。3.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末、作法1的辣椒片爆香。4.再加入所有調味料與作法1的大豆苗與作法2的蝦仁，以大火快炒均勻即可。 |
發表於 2007-10-1 01:13 PM
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發表於 2010-1-25 11:42 AM
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