3 B' j2 |1 d& b9 _1 e5 e/ e
| [tr] |
【材 料】0 x% `: g6 T/ E2 _3 T
|
| A.低筋麵粉 | 90公克+ N' u1 T2 |( {
|
| 玉米粉 | 15公克5.39.217.77:88982 V0 _* d' I) }) P, @! _ G
|
| 泡打粉 | 3克公仔箱論壇4 M! [1 T9 N; f) B. v
|
| 鮮奶 | 60公克公仔箱論壇+ C1 o# k& t9 q: E5 ^, J
|
| 沙拉油 | 60公克5.39.217.77:8898! ^: p; ^0 `! Q6 s' U; y) {9 n
|
| 蛋黃 | 100公克 e- z* f& j& N# x! W4 c2 `% \4 E8 S
|
| 香草精 | 少許
$ n, b* H5 q6 i0 N% j5 a1 S& O |
| B.蛋白 | 200公克% Y) f" B: i6 _$ ^, ^% t
|
| 細砂糖 | 100公克* k# M- ?" w0 W8 ^# r
|
| 塔塔粉 | 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r- v# [8 S" A6 i0 ]
|
【調味料】
' @) V0 Z% N% d1 \! w {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 草莓 | 400公克公仔箱論壇) O* X8 J7 O$ i5 q% i2 x6 s# f
|
| 打發鮮奶油 | 300公克
1 w$ r* t* X4 G8 C7 y" I8 b( I公仔箱論壇 |
| 巧克力米 | 適量
2 K% H; U+ ?/ q' E' E3 T* l5.39.217.77:8898 |
| 【做 法】 |
1.將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。' q2 l7 e4 H* }: F8 a ]
|
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
! L) w7 G" T7 I5.39.217.77:8898 |
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。5.39.217.77:88987 x: X- a% S1 c$ K, b- d
|
4.將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 P+ `3 ?6 _) S7 S
|
5.將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。5.39.217.77:8898' E V5 D6 `, K5 m9 v
|
6.取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。公仔箱論壇& ]2 T: z$ Y# |0 d3 N
|
| 7.將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。 |
發表於 2007-10-1 01:11 AM
| 