[甜品] 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕$ `) e2 I1 }" u* |0 f: I

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 d# l0 Q# g4 r- g8 y. J; v( l- R% E2 `9 \
杏仁膏	200公克 1 T: e' S' X: m4 R0 Y
細砂糖	240公克
全蛋	300公克 X* p% B% w3 h) }# _/ ^$ x
牛奶	200公克 5 G9 K) r$ y$ b% h( O
低筋麵粉	300公克公仔箱論壇9 L, R: B) B6 A4 q! N8 j
可可粉	50公克* \|8 v+ ?- g7 b* q2 w6 T
泡打粉	2公克0 j5 S& ? J8 i+ T
巧克力	100公克公仔箱論壇8 R9 b! z. n6 T4 W
發酵奶油	260公克 $ g e6 P: _, \|# W9 `5.39.217.77:8898
內餡：
鮮奶油	適量 $ g9 n. b% t6 G) M. i' Y: }
黑櫻桃醬	適量tvb now,tvbnow,bttvb( j: R/ N/ g1 o: I4 U4 G8 b! F
裝飾：
巧克力淋醬	適量" K2 N; N- ~, {* j
手指餅乾	適量
鮮奶油	適量9 R( _0 z9 }* Y
軟質巧克力	適量. R4 [& t! d0 b1 B
杏仁果	適量' _5 \( J! C! f' X

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb( |0 r% X. y* f" {

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77:8898. e. d# }+ z1 F

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。5.39.217.77:8898. d, l1 v0 ^3 h- c" ]: S; `3 h) |
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

回復引用