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【材 料】
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| 牛奶 | 125公克
$ e% W; Y. }6 E, t, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 沙拉油 | 90公克公仔箱論壇& P9 P# ]+ U6 `7 p+ z8 i3 s
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| 低筋麵粉 | 120公克2 j% g' ]$ ]; V: {# q% w2 W
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| 可可粉 | 2公克
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| 鹽 | 2公克3 F' K V* W* i
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| 泡打粉 | 2公克
- V, y9 k: V* j; `3 s$ p: B公仔箱論壇 |
| 小蘇打粉 | 2公克
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| 蛋黃 | 105公克0 ]# g6 P: q& J5 S! O
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| 蛋白 | 210公克
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| 細砂糖 | 150公克
, [. S7 X/ I; o B$ j: w5 V# D- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 杏仁粒 | 適量
" {+ |: {7 s& v; @, S _2 a公仔箱論壇 |
| 開心果仁 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb3 s7 i+ k @9 A) H. J+ ^5 E
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| 內餡： |
| 白奶油霜 | 適量公仔箱論壇! e# W* N# v+ x0 {3 L1 u
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| 巧克力脆片 | 適量
* j* u1 O0 X. j( O$ q, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 裝飾： |
| 牛奶巧克力 | 適量# \% }/ _, f6 [: i1 o. o
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| 軟質巧克力 | 適量1 j( n6 b* h( A& N4 L0 \% r
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| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇1 ?/ T/ B7 Y) H; f" d( {
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2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。3 }- C d9 X8 j
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3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。1 K" m' y" B+ T1 w, g9 n8 I
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
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6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。
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| 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
發表於 2007-10-1 01:07 AM
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