50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬
  d  x2 K3 s+ ~4 D6 f5.39.217.77:8898材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙5.39.217.77:8898. L9 [% `( _! b7 h, T5 c+ a, @+ X
作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m2 e" |; c4 O1 U2 h) l
　
' h/ n+ H7 n8 G( W0 n公仔箱論壇        
% `% H" y4 ~8 e$ ^6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味茄汁義大利麵醬
  y$ J' j' M2 z% }8 ]6 Z* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許* ?" s0 ~! a3 {1 E/ o
作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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+ U) f0 q( B& l; `; Wtvb now,tvbnow,bttvb紅燴海鮮醬
  g1 P) B/ j' K0 E, W( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙4 h0 n8 w* C' T
作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
1 P8 K- z2 H7 [. k; D3 jtvb now,tvbnow,bttvb        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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米醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @1 r& a0 D4 X, \; l' n4 c5 r( i/ j
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許5.39.217.77:88986 i% Z0 s( T5 }+ J9 B$ y! d- @
作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
$ o* j$ P# ~2 C5 L2 q        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬tvb now,tvbnow,bttvb+ p+ S) b( a/ c9 Y( E9 s

" A# z; x. |, s8 |/ H+ T0 R公仔箱論壇        B.B.Q.烤肉醬
; n7 K0 _6 ]( C: o! G, Ftvb now,tvbnow,bttvb材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
* \" z- n6 @$ |2 h1 n! j公仔箱論壇作法        將所有材料混合調勻即可。
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/ y; B/ }" t% i2 s2 Q8 U4 t3 x: q! D' vtvb now,tvbnow,bttvb麻醬麵醬! }4 `5 x+ F4 T) n0 {5 R, N* L1 Z
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙5.39.217.77:8898: J# \5 A' M8 ^
作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
- \: _) @2 b& `' O( w5.39.217.77:8898        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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鹽水雞沾醬
+ f$ E4 c' Y9 T8 Y/ F! i公仔箱論壇材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
, L* A. F1 S; t0 G, w4 p" {, `! E& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
1 f& s* Q/ Q; Z7 p& G! {- z* P& }: U公仔箱論壇        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料5.39.217.77:88986 ~) S( |& }2 D7 A( C8 v! X
        
5 R: Q8 X$ a, G* {公仔箱論壇義大利麵醬
, |/ G) w" o' D/ J5 R6 D. a7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
8 J9 D; h9 X! Z5.39.217.77:8898作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb$ F3 w5 L# K! V+ Q7 O9 o
        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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        5.39.217.77:8898) M* \9 c4 k. @8 C' `0 W) Q" M+ I6 ^! T
蕃茄醬5.39.217.77:8898; X8 \" |7 q3 d# r% x( e" T* j* Z7 E
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
2 y% w/ j3 \9 Q. ~$ m: R5 Z7 M/ v作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。7 a4 c. K+ E$ H: V; C4 }
        
# q6 e0 ~$ r, o( L, d2 a咖哩蕃茄醬
# J8 Z+ f7 e# p  b( Btvb now,tvbnow,bttvb材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
3 M3 }' e6 ]# F作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
. l: ?3 U& P  g# X1 I/ }, qtvb now,tvbnow,bttvb        可用於肉類或蔬菜炒醬
3 g: p4 C: W: |% O! |0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
0 g4 X- x  W0 h: r8 l9 ?橙汁排骨醬% h& O$ h4 r/ a! O8 f  J) Z
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
1 I9 j: m/ ]4 H8 y9 Mtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用公仔箱論壇3 f! W- v+ P$ z7 b
5.39.217.77:8898" y( x- `/ e6 F
廣東油雞淋醬
) y5 M$ C- S- {. xtvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯公仔箱論壇7 W; Y# p# B2 F  m
        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草  z( W% F) h$ ^, G
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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- Z% Z: d2 w% a: R/ b% E9 O$ ^2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含油量較少的沙律醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l  f! i5 L/ H! J, f% G
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
+ j( T( x5 j& i- n- h2 o5 l. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
9 P' E8 C- R" I) q5 G5.39.217.77:8898        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
" j. X1 ?( b1 o0 ]5 p7 y5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯沙律(一)5.39.217.77:88985 s7 E8 m: F1 E$ {/ f
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙
9 @+ ^$ \3 J* l  W8 j8 q/ Rtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。tvb now,tvbnow,bttvb& [; j" `. s0 c7 e# c6 \
　
" Y' ?4 J3 T1 F: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味烤肉醬
  n4 v" W% i  u  f公仔箱論壇材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
; R) s7 C9 V( J( Dtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
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6 E  X8 M6 v. G" q! A) P4 u: J0 dtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯沙律(二)
/ B4 I/ m0 I; X: U/ }6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
+ G/ c$ L! t4 U  }5 t% {# \作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻公仔箱論壇% V9 }8 s) ?1 N, Q! g  w2 a
　
" M! ^* f; r! n0 U7 k$ t, S5.39.217.77:8898味噌烤肉醬
- o6 S7 }$ G# ?/ w5 S5.39.217.77:8898材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
" w. k0 `9 k' g. A+ Z5 L; P9 s/ K0 y5.39.217.77:8898作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
* N7 c, f; |( X. f2 |1 atvb now,tvbnow,bttvb        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
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" `; o/ {: Y: }: M正宗日本天婦羅沾醬公仔箱論壇$ L1 U! O4 f' y! f
材料        白蘿蔔、醬油
7 G* r5 S8 w1 j公仔箱論壇作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
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腐乳醬汁(雞排醃汁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \& G6 U! x, @$ H2 V0 g
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克公仔箱論壇5 G' b, O$ l6 @9 o) ^  `
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
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# h! S3 Y! ?' R% _  k公仔箱論壇香檸醃汁(雞排醃汁配方)
# t  l! G# c* ~公仔箱論壇材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& f( Y. a1 [0 o: t1 d1 z7 n9 m
作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
) x7 O$ `( ]# s公仔箱論壇
5 ~7 c1 f" h! j4 u' Z傳統雞排醃汁8 {# g7 ~/ F) R9 m
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙5.39.217.77:88983 \; y+ _$ K! G, P; G7 Y
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可! h2 n$ E0 a( m+ u
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梅子醬公仔箱論壇/ ?6 ?$ u; Y# j( ~5 c# R, z. E' X  N& i
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許5.39.217.77:88986 d/ ?* f& R/ W+ Z+ {
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
0 c. I2 G; K$ r* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l2 q9 W/ x! r  D7 F
蒜蓉醬tvb now,tvbnow,bttvb9 g0 Z" d3 F/ I  }  o- i; `
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許公仔箱論壇0 x7 t4 P! R* ]4 c( J9 y! O
作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。5.39.217.77:88988 L7 v$ X( k( ~" b, @. K5 G
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甜辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G" |  S- B& ~& \, I
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
' y! j. y0 _. k9 i. I$ Y作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ l1 x! i  C% M6 G" i1 j  u5 u8 ~  m
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J. u: W; p2 k, L* p# }0 n5 h6 E* T
炸醬麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F8 w7 p' I2 O/ K* W
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
0 ]1 e3 J$ t) Y1 z* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬
$ I, b& f' a# }) `# M. ~7 T7 i  Q+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙tvb now,tvbnow,bttvb; t& o! }! r& |, X, D
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。0 q. e3 p; y6 ?  i3 e- ^2 Y
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb1 Q; g6 v% p7 J7 X. y4 I6 `/ M4 y
　
0 z$ m+ L: a9 |5.39.217.77:8898樹子辣醬* y& Y3 n; I0 s4 p9 ^( Z' u
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
. M3 G# {1 ?  R$ t6 F5.39.217.77:8898作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
: }1 r" a, P% g3 t' }: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
8 H2 N2 A; N& P$ ]+ d9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　公仔箱論壇; s# ]8 _; \  d# C. a2 D2 W
薄荷醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N& S* R0 W1 U: B- @
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量3 A+ @" {* f9 S; Z2 W
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。公仔箱論壇+ g4 o( _+ g) u
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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/ J3 N- e4 s. C2 q9 C9 qtvb now,tvbnow,bttvb豆乳泥辣醬
3 H/ L# O; G' D3 d9 f7 Y' h1 ^5 S材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙( |' h( {+ p7 z
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。% C9 e* [, W: A2 p
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。) u1 h/ d0 Y0 X3 v: C
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昆布醬5.39.217.77:8898, n5 l# @5 X, [+ }. m$ h
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c/ |: ?% P& w4 a0 C
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。& p4 [  @% ^3 ]3 r2 G# f3 {* f1 }' c
        沾油炸食物、青菜，或作湯底。公仔箱論壇4 C1 J7 P1 p- F1 d* r
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蒸魚梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb9 `! {  }! F2 k
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇0 ^" e8 B1 }. ]4 e4 k3 n
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
" k+ j* c+ c8 o" G* p  n, g        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
: U- r) L) J& K: d1 |" X公仔箱論壇　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A$ z# \2 I, g- A' t; d
蘑菇醬5.39.217.77:88981 Q  {; L" ^3 B5 Y  u3 u9 L% M+ D
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
/ `$ u0 ]/ q1 L: n" qtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _. G! V; n; Z  p& Q3 U
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯$ i3 C! z5 \9 F' ^8 \: r5 K+ N
　
$ p3 B2 e9 N; R3 q; V. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨醬) K  p; J7 b8 T8 _, l1 y
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
- P% L! I0 f% \1 h5 Z: f+ }/ ^+ t5.39.217.77:8898作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L3 i* O: D1 s- D8 K
        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb9 V) S1 t& s) _* b* Q
　5.39.217.77:8898* r+ n! f3 m5 d  ~5 F# s
鵝肉扁沾醬
9 l, k! G0 S3 m: c2 j  {9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
' \1 b, O9 i% k- V, P5.39.217.77:8898作法        將所有的材料調勻煮開即可。
, F# a) b+ G8 |* h/ r. k/ v5.39.217.77:8898        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。公仔箱論壇0 }8 S( C9 Y2 \+ n( @/ k. d
        5.39.217.77:8898+ E& q, V$ f( L, [+ V$ t  i/ Y
炸雞塊酸辣醬5.39.217.77:88986 M" O1 w0 W# {$ \
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
9 x% z& Z2 {- q2 \* A5.39.217.77:8898作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X! q/ \9 ]# @9 f) w2 [0 O
        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
) W5 U( i# r$ i0 N公仔箱論壇
7 q: l& Y6 |& D- f1 ?& _( s5 ]關東煮沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I0 u7 _$ J$ A( x# e- L
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u- [) ~: L, P0 k
        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) d0 V' @3 e2 r8 O* o
作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。0 i3 G; L4 M) X4 ?  {' M
        甜不辣、油炸物沾醬用。5.39.217.77:88980 _2 o  t- Z4 p  \& _- \

2 l: K! i# O' v. w8 h. ?) Q8 \1 o公仔箱論壇糖醋醬tvb now,tvbnow,bttvb/ ]6 A- T& q" r
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許  c+ p4 G0 N3 Q" [  g2 I: T6 E
作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
+ I% z8 v7 @0 a+ r# ftvb now,tvbnow,bttvb        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
' W, |* D9 G, B9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
8 l; ^+ P  d5 Y2 y+ H8 x公仔箱論壇清蒸螃蟹沙蝦沾醬5.39.217.77:8898( `* m, q# h8 V/ F
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許2 O) m0 x( O  p" G& ]8 q" q/ v
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。5.39.217.77:8898: g- L5 ~8 y, f0 {$ K  G7 r
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
3 P1 G9 P" w# ^& v2 X- e7 M5.39.217.77:8898　tvb now,tvbnow,bttvb  D/ |" x! h' d8 C+ t) S  U
桂花醬
- U0 w% w1 D  C# b5.39.217.77:8898材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
) M- S; a; Q) k' S/ l8 W6 F8 S0 ~作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。% i1 @! L' y. Z
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均' Q4 E5 W% S" _" }
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o! [* t% l! I8 `5 L, D
日式照燒醬
& B) T1 U  A( y7 ^- E& c6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
& ]1 M2 l' Q7 R' j2 ~. x; Etvb now,tvbnow,bttvb作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。5.39.217.77:8898& Q9 Q2 C3 l& S" j
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以公仔箱論壇$ H, k6 o8 K( @" n! m" ?/ h/ J  I1 t
　公仔箱論壇( P$ }0 B; P4 i+ k, L
桑椹醋醬
9 N# n2 p3 P  \3 c& _% B( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇! Z% q) g9 P1 T4 z4 R
作法        與所有材料拌勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p, c6 v8 X; M7 F7 V
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
6 _2 C5 m; V" b5 ~) s: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          i) I9 b" u; v* g/ `
炸花枝沾醬
* ?7 ^, C8 G; a0 _2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
: z; W# A3 d6 b: Btvb now,tvbnow,bttvb作法        把所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^" B6 u% X  U
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬5.39.217.77:8898% h) F) u$ q% x0 S; @; }  E
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        : I9 p" v. Y' e
蠔油乾麵醬
7 Y4 H7 R; q  b' S1 M+ J0 Z* ]材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
! _& K8 ~& {4 ], u, }6 s作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
+ ?9 P. a5 t" u4 p1 [5 E8 ~% L! ]        用於拌乾麵或水煮青菜。9 S( m! P/ H4 w9 m5 x2 A) W
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叉燒烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb8 `5 d- H! `/ W  \% t
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁); V* G* y( [. o' k& D
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
' _9 H$ [. y% G& s! |0 Z+ A& F, b. Htvb now,tvbnow,bttvb        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p+ b" {5 L; q* ?$ ~; Y
        
: ^/ G! J/ e# D0 X# N5 y8 a公仔箱論壇南洋風味烤肉醬5.39.217.77:8898/ N# x: r# ^' t
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
8 u% r- L, v& N# z4 }作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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' ^" Y  x9 Y% R+ r' Mtvb now,tvbnow,bttvb羊肉爐沾醬
; F6 ], I0 k$ G5 i# `tvb now,tvbnow,bttvb材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
% z; ~6 t2 T4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
# W7 [9 ~& g8 H. z        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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8 B' _! L  @. V公仔箱論壇泰式酸醋醬
, F* f8 \& B9 X2 D公仔箱論壇材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
1 S9 \# {' E* S9 ?3 k公仔箱論壇作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。5.39.217.77:88986 O6 ~7 F7 x" E$ H4 r' |
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。公仔箱論壇6 G" C; X. i" e: z6 t" z8 d
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貝類海鮮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb1 i$ H9 a5 `9 X5 p; s2 Q, \
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _: R) \7 m7 L9 f: R; T( z
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
1 B6 P7 B: I! A' L5 x5 Z材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙公仔箱論壇" b+ u8 B" X0 x! g* W
作法         將所有材料混合調勻即可使用。
( v* ]7 R; Z$ D1 I1 w' p% u5 v公仔箱論壇　4 U  S4 `" v* `- Y
        
+ s7 f- K8 i/ x; j; C, z- ~5.39.217.77:8898紅油抄手醬
8 R9 z' _$ s- q7 u2 Utvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
9 t+ n2 L' n  X; \8 x! |- Y公仔箱論壇作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇  ^( V' U0 c  y! G" \: I
        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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  S2 g/ \9 A4 c7 k5.39.217.77:8898        
; z. U3 c5 t% ~$ ]5.39.217.77:8898四川涼麵醬
; t; D6 t6 z1 b2 O0 dtvb now,tvbnow,bttvb材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
4 v- f/ ]! }4 }; u2 f$ V! b8 Y作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可. \3 i* _- P$ n, J. L
　
  J6 ^  Y4 j* E: E$ e' p公仔箱論壇        
8 X" y& I* G4 s, h  I$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉圓、碗粿沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B0 s3 d* Q: V- ?
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
$ d  n) X& m, \- K作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
6 u% J. b7 |5 ^4 y4 d2 I: N        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。5.39.217.77:88982 T' v# u  ?+ Q! _+ ?8 \1 _
　
2 l2 O! e+ n- X公仔箱論壇        
! G! g4 d& ?& v, R4 L8 E: D' F: g: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。京醬牛肉炒醬tvb now,tvbnow,bttvb  q3 H3 ~" o  O+ D9 n3 ?8 f
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
- Q7 J# q/ q+ d! m4 p* e) \作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
# @$ p, R9 S- ]: f' f        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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5 I7 e" E6 X8 M$ f( O( r. l4 d        5.39.217.77:8898$ E; A9 Q$ D7 v$ c& K: ^
紅酒磨菇醬
+ K+ ?2 m0 A, E  g2 L5.39.217.77:8898材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
2 W+ v4 m+ G# B: L  N  S0 e作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上! }/ o6 F% g$ a' C) @
　
9 U2 [" ?# t- C4 @5 H4 B5.39.217.77:8898        
4 r  T) E2 |! D+ |/ J; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式燒烤醃肉汁- V4 q! ~/ s) A0 E& C& |
材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎5.39.217.77:8898/ y' @) v: D4 v
作法        把所有材料混合均勻即可。7 k% {5 T7 Q8 m+ N  W+ G7 H
        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

metopian

thank you SOOOOOOOOOOO much,
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I will try over this long weekend, thanks~~~ :onion18:

mintaro89

excellent I'll  try some

hzheng

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Thank you for helpful receipe

bcd987

Tks for your sharing!!!   

wongau

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seagatequest

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seagatequest

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