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材料：5.39.217.77:8898/ K* p* l, |) [! X, U, `
豬背骨(約480克)
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調味：
( |7 ^: B' S) F/ D7 ~; E$ Y6 R韓國麵豉醬2湯匙、韓國魚露1湯匙、紹酒2茶匙、蜜糖少許
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5 L$ X0 s) G9 N1 Q5 V公仔箱論壇做法：6 g. M- p- A2 R2 |4 h( O
1.豬背骨解凍洗淨，抹乾。! ^3 r' @$ H- Q) }
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2.反轉，在骨與骨中央的筋膜位置劃上數刀，有助入味。6 b. p) Y5 y: H1 G
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3.把韓式麵豉醬(a)、魚露、紹酒加入，拌勻，置冰箱內醃最少4小時。
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4.預熱焗爐至攝氏200度，豬背骨置焗盤，入焗爐焗約18分鐘。公仔箱論壇/ q8 ?' e8 K, E1 ]/ o
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5.反轉繼續焗15分鐘，直至肉熟，在表面掃上蜜糖，焗數分鐘，至上色即成。
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Tips
( t9 U& q% ]; m# X+ B) ~8 Y如烹調時間不多，也可把豬背骨切成小件醃製，而烤焗時間也要相應縮短。
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食譜選用沒有辣味的已調味混合麵豉醬，在大型超市有售。
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發表於 2015-9-25 05:45 AM
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