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[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _$ n" y3 ^2 [1 @
材料5.39.217.77:8898' G1 n& s  q# c5 g
油.....適量
  K  }& U( a6 j, K6 f: K8 v5.39.217.77:8898蜜糖.....適量
) }& i. r7 o4 z  F/ G3 m; y公仔箱論壇砂紙.....4~5張5.39.217.77:88984 g/ R6 i6 z) D) y. ?+ \
新鮮迷迭香.....4克
" T+ T2 }$ S. K( A- C5 V; o新鮮百里香.....1克9 j! s/ l$ W" g4 z6 ]3 {3 d
雞.....1隻(約1400克)
' E, v2 _8 I( U) u" lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)5.39.217.77:8898% B( G0 j$ [! e1 J

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做法
: ?& ~0 `- l* `3 L( N" M1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。
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6 m1 L& [+ X3 v5 l; t5.39.217.77:88982. 指定動作,預熱焗爐至120度。
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, F- o) L) w* e% h1 B; S, R% ~/ I5.39.217.77:88983. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。
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4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。" @/ I* B0 k1 z7 g4 o5 ?; G

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