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[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞

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材料
+ i* J9 m0 E" V5 H/ M8 ]5.39.217.77:8898油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb9 B1 U9 O1 e- b, [5 Z
蜜糖.....適量
+ C6 W, U9 ~7 L1 _* R! w公仔箱論壇砂紙.....4~5張$ q7 ~" E9 |& {
新鮮迷迭香.....4克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e. D  i! l0 M) l
新鮮百里香.....1克3 u; d( ~7 C7 u* M8 j  K
雞.....1隻(約1400克)
* q. c$ K# c; _0 c; U, [tvb now,tvbnow,bttvb自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)" i$ W; U9 z0 g% i
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: p- G" s! r1 ?. \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 ?4 m/ ?1 w  M& J& r! g1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。8 `; [( ?% `1 C: j1 T1 d8 G6 z

& O5 X1 C5 v+ W: T5 Q" V7 T2. 指定動作,預熱焗爐至120度。
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3. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。
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4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。+ K/ p& q# N" _* C
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