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[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞

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材料
4 a* k: x% V& O* O, Mtvb now,tvbnow,bttvb油.....適量; _  b  R* s& V: d
蜜糖.....適量- Q3 V- [, E5 w. l
砂紙.....4~5張) s) F  p  f: b' I& G- Q) r  z9 H
新鮮迷迭香.....4克
$ ]/ g/ c' `) C- Q  WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香.....1克
* ^1 G9 x" Y) i; ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞.....1隻(約1400克)0 r. g1 c" U3 l- L; G" n; [
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克); U& {0 p; k& [

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1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。
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2. 指定動作,預熱焗爐至120度。
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3. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。
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. y5 W3 T8 n/ d9 n1 i3 l- B* q4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。
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