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材料5.39.217.77:88984 T9 F6 d7 y6 N! T7 U& x4 j/ A9 m
油.....適量5.39.217.77:8898$ c. i6 k+ e% O2 q7 V! b `
蜜糖.....適量2 }* o B6 `" M* t
砂紙.....4~5張公仔箱論壇4 L; f4 Y m% W$ a! A4 C1 I
新鮮迷迭香.....4克
+ y9 e3 T* ~) \& ?; k4 q' U- w: i新鮮百里香.....1克
5 ?- C, \4 G# I- H) j3 }雞.....1隻(約1400克)3 T( Y& Y( J' q- [3 F
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b# m8 b1 V8 g4 D
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做法公仔箱論壇. M1 T% l7 q/ H1 R3 B8 F5 l! X3 A" W
1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。
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2. 指定動作,預熱焗爐至120度。
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5 t/ I; [+ t: Y# r, p r* E3. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。
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4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。
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