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[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞

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材料" I/ P$ h3 r5 T, T3 l7 [) `8 V" M+ A
油.....適量* K6 u+ |5 e6 R+ [% W4 `
蜜糖.....適量
$ e7 T% M) k1 H/ @+ K0 P$ L砂紙.....4~5張
  b* F; K/ g. U$ V! `  s/ t3 K公仔箱論壇新鮮迷迭香.....4克
& w& k" B, N2 s8 s公仔箱論壇新鮮百里香.....1克- n, A) t% Z% j% R* U/ D3 o
雞.....1隻(約1400克); M4 i3 l9 `/ e8 E. ^
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
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( G6 E+ z0 r+ _5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g& d1 f2 w1 L% z
做法* @) _9 f. h4 ]- m2 D2 A% O. d( R# K
1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。
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2. 指定動作,預熱焗爐至120度。
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3. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H3 b- }( u$ e9 }) E4 F$ f

/ e- [' W/ b  X7 B/ b9 t. p" j5.39.217.77:88984. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。公仔箱論壇4 \) R; d! M/ d" v; E  k3 z0 _
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