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[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞

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材料5.39.217.77:88982 [) F8 f1 ~  m4 _$ b5 ?, I
油.....適量
* ^8 w  R# \5 a) U# P; I蜜糖.....適量
8 u- k, N! u" Z2 \8 o+ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂紙.....4~5張tvb now,tvbnow,bttvb1 K4 s5 w4 ]+ b& w1 z5 d+ u' x4 Q/ E( `
新鮮迷迭香.....4克
" S, b7 F1 p6 A1 I1 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香.....1克
/ S. ?0 b2 h+ n7 f1 N0 }( q6 A5.39.217.77:8898雞.....1隻(約1400克)
9 ?# b/ y! n3 x# I& z5.39.217.77:8898自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)9 o9 L. c0 {( R6 y% f
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做法
: Q5 J: v7 s4 J" m- f1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。
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; r! F: P$ O# N! z5.39.217.77:88982. 指定動作,預熱焗爐至120度。
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3. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。
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$ I6 j7 M  Z9 t) R2 I' f* c8 @4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。公仔箱論壇  D1 j4 `! X, }
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