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[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞


( [! a  a! Q2 P材料
8 j" a7 k+ B0 j) r2 W. y  i5.39.217.77:8898油.....適量
1 S* r- l5 M# C; W9 {5 |! N蜜糖.....適量
5 v/ ~, f6 Z% f% E/ F6 H. i5.39.217.77:8898砂紙.....4~5張
% n( X  J% h: `% X5.39.217.77:8898新鮮迷迭香.....4克
, L& V$ o) K2 u9 E新鮮百里香.....1克公仔箱論壇$ S) [0 q0 s# |9 q$ t
雞.....1隻(約1400克)
2 |! ~( y( l1 Y) _自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)# G# g# S6 c. O! l: q$ n
5.39.217.77:8898  B0 c! V( }4 }8 R7 m9 i9 B
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做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U$ E: _4 y" {" H
1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。
5 r6 c  ]" K! X( X: t. yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ m! Z. }" D, f2 T& p6 s; C# P2. 指定動作,預熱焗爐至120度。( h" Z9 a$ o, `7 A/ p% b1 H
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3. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。5.39.217.77:8898% f3 y" Q3 z) T& X2 q$ p+ e8 z) P

* D9 u0 I0 o, L% f公仔箱論壇4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F& P6 o9 Z4 {5 O, }% r. }+ G
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