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[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞


( }* Q0 y6 T5 Q  e; ?( p0 V5.39.217.77:8898材料
2 f( s9 k& s' Z. d/ x* [5 S公仔箱論壇油.....適量
' j$ e, |0 d3 p1 S7 V蜜糖.....適量公仔箱論壇! h4 J4 |4 m& Q1 v
砂紙.....4~5張
8 a' q/ H5 u. r$ E' D; Y新鮮迷迭香.....4克  C: y' L& O7 F: ~
新鮮百里香.....1克
5 q8 k- l6 ]* Q* x8 \  O8 S* c! N公仔箱論壇雞.....1隻(約1400克)
- z: z, }/ t0 ~0 _$ A6 J5 V% iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
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; |( I3 _7 O6 L5 K/ x4 n5.39.217.77:8898做法
5 c) I* B& ~6 F1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。5.39.217.77:8898, X- q, S5 `; Z+ g$ v3 J+ M/ y

6 i# ~6 \* w- r" O' G5 u2 w; m% ]+ C  |2. 指定動作,預熱焗爐至120度。
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3. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。
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4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。  P- o; w$ b4 n! X/ ~$ y

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