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[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞

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材料5.39.217.77:8898: d# ?7 I( z; X( C
油.....適量5.39.217.77:8898; g9 M( g8 V, W2 V6 y+ j
蜜糖.....適量
2 }. Q$ ?! P  f+ t/ y+ m& |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂紙.....4~5張: e& s. m3 u9 C! [
新鮮迷迭香.....4克5.39.217.77:8898" J* y7 e6 l! }
新鮮百里香.....1克tvb now,tvbnow,bttvb  [. w$ v+ F, Y7 f
雞.....1隻(約1400克)
# u6 u& \  X' {, y自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
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公仔箱論壇  |! Q) _! _* m2 n. H$ D
做法公仔箱論壇5 ]$ E% X9 n2 f  w" [
1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。tvb now,tvbnow,bttvb/ w, T/ E! a# s  R# s" V- Y) E
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2. 指定動作,預熱焗爐至120度。
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4 D! X  x" P7 p  g# C4 H& P  `3. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。
% U4 ]* P/ l  D& `5 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- z3 T; Y8 I, ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。
9 f. o$ D$ H; J% k5.39.217.77:88985.39.217.77:8898" E( y; V1 ^/ _% o- j  `
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