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[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞

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材料公仔箱論壇" t, w1 v0 T1 I4 o, }* v
油.....適量
' E; H+ J1 g1 F9 ^! h5.39.217.77:8898蜜糖.....適量公仔箱論壇, D; V) E/ r. T3 u  K2 J, ~% `& P9 v
砂紙.....4~5張5.39.217.77:88988 v9 ~' C* g# D  b
新鮮迷迭香.....4克
7 g5 B! A. C0 B; j公仔箱論壇新鮮百里香.....1克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k9 |( n* Q2 N7 y
雞.....1隻(約1400克)
% l3 @7 G  t/ w5.39.217.77:8898自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)1 l$ m  Y/ |2 W
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' d6 l; a. f1 B: z) f9 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法/ \* c8 ^7 T; Y
1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。5.39.217.77:8898. m2 g7 E/ F" v4 _+ y5 E

: B8 F# S$ \5 F. \/ @公仔箱論壇2. 指定動作,預熱焗爐至120度。$ O# R6 \$ Q" R
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3. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。5.39.217.77:88989 @! I$ _  n' _1 p1 c
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4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。
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