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[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞

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材料
) |. Q6 G9 d& S3 {6 f: m. N公仔箱論壇油.....適量' w& N! l0 z+ I& N
蜜糖.....適量
$ T2 B; I2 `6 w" G' ^/ k# _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂紙.....4~5張9 D% M- J$ d* c) ~
新鮮迷迭香.....4克
; \; l9 T8 k+ _! ztvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香.....1克/ W1 a8 Y/ q7 T# a3 b5 e  F
雞.....1隻(約1400克)) q, f& Y/ Q6 _$ c9 [2 U' C
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)- Y" a' F; {/ b. K* ]& L
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做法
/ ?* x8 e4 C: w8 }公仔箱論壇1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。
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; h( E8 k5 a' |公仔箱論壇2. 指定動作,預熱焗爐至120度。' V6 l  L$ \% \( o* \3 Z
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3. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。
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4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。公仔箱論壇: d# e7 w" `0 i/ K
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