( g/ O4 |- `) N1 m5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇6 B! ]! Q' }2 b$ U, j5 O. R
油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb. i* i. o9 ?; Y* M3 v4 `
蜜糖.....適量
b- i' H m, B0 ?) L/ k1 t砂紙.....4~5張
2 U7 ?8 j0 ^9 H& b公仔箱論壇新鮮迷迭香.....4克
& o# |1 n1 B2 U+ U6 |新鮮百里香.....1克公仔箱論壇9 i8 J; p* g4 s8 ]7 Q. Q
雞.....1隻(約1400克)% i, E j$ v" ]& n; T1 p' m
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)2 {8 @. b+ E+ N1 S- K. ^
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做法
. h" p5 H1 f# ~) Z4 Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。; q$ c8 t: i0 s% w% K. [
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2. 指定動作,預熱焗爐至120度。tvb now,tvbnow,bttvb, N3 J3 o+ K7 x9 V; q0 m! a1 v
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3. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。1 E% q2 Y! b$ B- g& h' k
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4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。
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