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[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞

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材料
/ [0 M/ G9 d6 d9 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....適量
7 o0 Z5 h$ K. U) UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖.....適量9 N8 I) \' k. A* t/ m% T/ s. t
砂紙.....4~5張
# e$ a6 H: A& u/ L1 e5 q" n+ D新鮮迷迭香.....4克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w2 g! g( a" W( D
新鮮百里香.....1克
( ?# a6 V, y" D. x公仔箱論壇雞.....1隻(約1400克)2 Y% S0 d3 V+ Z5 h6 D$ b; I. [
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
/ T3 W; M2 e8 f5 X5 f. I5.39.217.77:8898& ]5 F7 A( d+ F' y1 [! A/ h. ?

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$ z+ I& y7 B7 J0 ^" j8 x& u! i! _3 v做法
: k; w, F/ _+ T- l9 ]1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。  m3 M  O' m' y* M+ Q" f/ {

: V/ Z1 f1 B# e0 D2. 指定動作,預熱焗爐至120度。0 ~# [" O% |6 j# [% n% j  H

9 j% U+ J0 X2 n2 x! p6 M5.39.217.77:88983. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。5.39.217.77:8898( H9 @' v% j" `- d: x

- p+ X" [5 @, J; qtvb now,tvbnow,bttvb4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。
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