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[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞


% a3 q* C# D: y2 o0 C5.39.217.77:8898材料
# p6 X4 @! o  s, I油.....適量
" v( Q* _$ X8 Q4 C4 s4 ]# b5.39.217.77:8898蜜糖.....適量5.39.217.77:88987 P4 z/ c( R9 [' z
砂紙.....4~5張tvb now,tvbnow,bttvb- p" m9 a7 F5 q
新鮮迷迭香.....4克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a/ V  [$ z, s
新鮮百里香.....1克tvb now,tvbnow,bttvb3 P$ Y# Y8 L( {$ y5 I1 H$ R% e
雞.....1隻(約1400克)
$ C+ a* j% N2 y0 `5.39.217.77:8898自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
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做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [! z+ z  S% j$ U9 @( ^$ d  Y
1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。
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9 K2 _6 D8 ?  n, b- r8 y% Q2. 指定動作,預熱焗爐至120度。
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3. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。5.39.217.77:8898- Y1 i( B7 w; r4 r4 Y$ [0 b

$ V, C4 j5 _8 g7 I3 {8 _tvb now,tvbnow,bttvb4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。, T7 l2 L( ]! b' r6 b5 O0 `6 n1 |

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