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[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞

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材料5.39.217.77:8898# v( B3 D" l* h4 Z9 O! `2 f
油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb5 y$ H; U' i; D! g$ d" X, {; T
蜜糖.....適量tvb now,tvbnow,bttvb3 E2 m* O8 F$ I) c& @, {  Q7 ?
砂紙.....4~5張+ P) V; p; u5 E+ o! c
新鮮迷迭香.....4克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L4 z& _, K6 g+ h! F
新鮮百里香.....1克公仔箱論壇' C! \; p& f# L
雞.....1隻(約1400克)2 y6 [8 h: N( U6 {0 \7 ^
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
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1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。
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2 O8 k- K- n; Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 指定動作,預熱焗爐至120度。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s1 T2 u! \3 }, _! l

" G8 H/ k! B+ f6 x) D0 J, ~, n+ _3. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。
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4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。公仔箱論壇7 h3 D$ A& s- n2 b! O# n6 e
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