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[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞

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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H' h: U! L3 N* g' \+ f
油.....適量5.39.217.77:88988 y$ I6 ]$ X1 a2 V3 j/ }
蜜糖.....適量
- d$ n9 g& Y" @& Q% P, X3 ptvb now,tvbnow,bttvb砂紙.....4~5張
/ u: f4 @. w0 P  w. @! s公仔箱論壇新鮮迷迭香.....4克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y1 T' [/ L0 K1 W
新鮮百里香.....1克
0 Q' W( n& l  {5.39.217.77:8898雞.....1隻(約1400克)% G6 M; `  ?, o
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
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做法
, k; A* ]9 K9 Z" v6 v: D; j/ b9 ?; R1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。# H* g+ D4 `( V& ?- e7 c  h- v
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2. 指定動作,預熱焗爐至120度。
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3. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。公仔箱論壇  h1 V5 d3 ]! R7 E

  s4 Z7 J6 r7 E9 N; d; W4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。% K) d8 A% s7 I" U
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