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[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞

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材料
8 D; D! S- I$ S  @( Etvb now,tvbnow,bttvb油.....適量5.39.217.77:8898$ D4 `( N. A3 y% U# s' G
蜜糖.....適量( }3 c% Z  a4 X4 q& g9 g
砂紙.....4~5張TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l0 }0 g8 ^) ?: ^& }1 B3 P
新鮮迷迭香.....4克公仔箱論壇1 n% c0 g, i7 l
新鮮百里香.....1克
7 T4 ]" Y0 y3 m" lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞.....1隻(約1400克)公仔箱論壇+ h3 K" d; o$ C3 G
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
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2 A' o3 Z  J1 ~* |9 X公仔箱論壇做法
. a8 v+ C( ~$ J公仔箱論壇1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。7 \. J# M8 I6 X- A
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2. 指定動作,預熱焗爐至120度。
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3. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。
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4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。
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