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[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞


7 q7 z8 ?% J; I" ~( u材料
) X* F. T! G" f9 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....適量
! k) f# X7 E( \% R. t公仔箱論壇蜜糖.....適量
! y( t0 }" b+ d砂紙.....4~5張tvb now,tvbnow,bttvb9 y% c6 S1 a2 p8 M
新鮮迷迭香.....4克
; d& s, c* D# U& m! \新鮮百里香.....1克公仔箱論壇8 c+ a- r" U# P8 k
雞.....1隻(約1400克)3 l" @$ w3 w8 U$ y' n! A
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
1 \2 q( C7 w/ u* o3 ?公仔箱論壇: @! K6 N# O, h& f( Y7 G0 N  ^

% C9 ^1 c& F/ U! d' z7 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898. a, [, y& N2 V4 y! ~
做法
" l5 N' T, Y, t6 O! i8 y3 x( b0 k公仔箱論壇1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。8 O9 }1 H) J9 }8 i

' X1 D& w' T; v0 I2. 指定動作,預熱焗爐至120度。
7 L. ]6 _: E$ Z0 i! d# xtvb now,tvbnow,bttvb
2 s* s1 _9 m  z5 Z- J! Itvb now,tvbnow,bttvb3. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。6 c5 @$ e% N8 w% x- w* o: x8 k

- P9 U- _0 v" u0 M/ F5 b1 Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。' v' H, v* A7 U7 r6 d( k* Q
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