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[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞


7 K; ?. U" \6 p0 E$ S' D5 W材料公仔箱論壇% f8 A+ D: z6 u7 a3 s7 R
油.....適量
/ q3 r- [8 U. C1 F/ H( t& P7 b5 |tvb now,tvbnow,bttvb蜜糖.....適量5 Y- l( B! ~! O: n) U
砂紙.....4~5張
7 E) L6 U2 p( t- ^! R4 c9 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香.....4克公仔箱論壇8 Z. G8 \7 }& i$ W6 s0 r7 z
新鮮百里香.....1克
* q2 L" Y) i  n. ]; [) j/ h2 [雞.....1隻(約1400克)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f! N8 |& Q: L: O% a7 d
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
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做法5 J# X, x7 z# U
1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。
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  i$ E1 h& C8 F3 ~8 Y7 n% s公仔箱論壇2. 指定動作,預熱焗爐至120度。5.39.217.77:8898+ }9 E4 d- v- j8 B% \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z3 t2 x: a6 i" g
3. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。
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4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。
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