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[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞

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材料
9 m5 s2 `, S' Y4 ^; c公仔箱論壇油.....適量# J9 Q- e4 ~9 R% f# ]% ~7 g1 {
蜜糖.....適量5.39.217.77:88982 ^/ N" e4 f6 C
砂紙.....4~5張
' e7 w1 y3 y: C) x公仔箱論壇新鮮迷迭香.....4克
$ L: o% M) f) d0 P; H7 jtvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香.....1克5.39.217.77:8898/ i7 H5 Y( {- L" z% m- B2 T. q
雞.....1隻(約1400克)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w; e3 J$ S( n9 x4 i" s
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)公仔箱論壇+ p- q! _9 i1 e" z
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  g( ^' H( r! \; q5.39.217.77:8898
- f# V( Q6 m" r  D做法
7 C! f3 y7 r+ k5 W1 Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。
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- g, n* G" l7 y5.39.217.77:88982. 指定動作,預熱焗爐至120度。
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/ g( q7 Z6 h1 z  y! t3. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。
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4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。
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