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[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞


; \2 G- }3 F, b4 g- M( S) H5.39.217.77:8898材料1 k+ Z9 F# @8 \4 E7 X0 C1 n5 i7 p
油.....適量* \- U2 ]& V" W2 S+ y
蜜糖.....適量
- F, b( t' G0 I% x8 L$ e$ `公仔箱論壇砂紙.....4~5張
2 U5 L( U- {1 {- J0 P7 Z) l. z公仔箱論壇新鮮迷迭香.....4克5.39.217.77:8898  k1 s) f' P! P2 p! L" L4 b1 f
新鮮百里香.....1克
1 Q; @/ L( D# P* r( o; \# l雞.....1隻(約1400克)5.39.217.77:8898" N, B8 [: P2 G, }( S6 ]
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)& }+ O. {+ z( R0 H
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1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。
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; T) }: _9 d9 X* L0 K2. 指定動作,預熱焗爐至120度。
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: J: @: g# i) U; X7 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。
' p7 B# p! @0 _) dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ O; _" ?& w7 E: H% y( ]
4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。
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