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[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞

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材料
- s* G0 ]# ]; e$ |- y公仔箱論壇油.....適量# H! t6 A  S* h3 d  R* i* G  o4 j
蜜糖.....適量) x  D/ f* F5 L/ Y
砂紙.....4~5張' K4 z) b+ ?* o' k
新鮮迷迭香.....4克! Z/ E1 t& Z" f$ V' w
新鮮百里香.....1克tvb now,tvbnow,bttvb" ?6 v5 w6 h+ [% Y$ ~. u
雞.....1隻(約1400克)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R" d6 H1 G1 _5 Q! ^+ m
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
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1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。$ d% q5 j7 x- k! d4 M3 O
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2. 指定動作,預熱焗爐至120度。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _1 \: I5 \: ?% S0 Y! O" Q$ `
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3. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。
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4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。5.39.217.77:88981 p' }) w8 \+ w6 T

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