) O+ S* T% V/ u材料
[# ]- L; o w! K' m公仔箱論壇油.....適量/ d4 [: A5 \/ n
蜜糖.....適量tvb now,tvbnow,bttvb& e& o$ ?) y" P/ q
砂紙.....4~5張公仔箱論壇 |+ o' j/ A6 h4 J& F) x+ ]- g4 T0 \
新鮮迷迭香.....4克
4 O7 I3 f# F. r1 z8 z公仔箱論壇新鮮百里香.....1克
A3 w0 E+ ?% U公仔箱論壇雞.....1隻(約1400克)
! v8 Y# Q1 j, p$ W. U自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)5.39.217.77:8898$ C% p' L; M3 i+ i6 Y" k. Q/ g
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1 ]4 a- W; q% F- z做法* x( i/ V5 K& C
1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。tvb now,tvbnow,bttvb0 E$ i5 S4 z2 U1 l' `
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2. 指定動作,預熱焗爐至120度。公仔箱論壇- n4 u# `' H. J J
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3. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。公仔箱論壇. [. z+ x* j5 w' {0 ?5 L/ T
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4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。
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