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[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞

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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G) |, F; I$ b9 O, ]5 J5 O7 p
油.....適量
# j9 w4 `! V+ l1 k1 H2 c公仔箱論壇蜜糖.....適量
7 x* D9 _6 x  p0 H: N6 e砂紙.....4~5張TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {$ x5 E& u4 l  z3 o
新鮮迷迭香.....4克
' g7 \4 N7 i; e# l6 Y6 V公仔箱論壇新鮮百里香.....1克
5 N3 `! N# p$ a2 d, t. kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞.....1隻(約1400克)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H( z, u  [, M( I- D$ `% q" T( _
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)5.39.217.77:88982 T1 L5 x' X& A7 c) o

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做法
+ |0 ], F' j$ Y! N- r1 e: x公仔箱論壇1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。
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2. 指定動作,預熱焗爐至120度。
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$ i3 y: e* e1 Y0 G7 M8 ]3 q+ T& ^3. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。
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) ]4 e( U0 U, K) }0 i2 x4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。
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