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[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞


% K- j7 w5 v: Q/ f! u- S. w材料
! {* e  J6 a, y: r9 w0 E/ L& OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....適量
6 s0 R; ]  v/ U4 C% Q7 ltvb now,tvbnow,bttvb蜜糖.....適量tvb now,tvbnow,bttvb$ w+ A$ h6 O+ ?! U' x1 P* t5 l
砂紙.....4~5張
/ ]* A9 G  I$ M8 |: `( [& d- DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香.....4克
( x/ ?% ?  K$ Y" J' d2 t新鮮百里香.....1克
% W% w' ]6 y4 a7 i5 ~4 A雞.....1隻(約1400克)) |  _$ r$ [$ c/ P
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
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1 k* p- q. N9 ^9 w( C$ ?5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; N6 i1 V  s2 d1 p# H" n4 J% k
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做法5.39.217.77:8898  `  M8 c3 ^6 F7 @
1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。' L4 V! P! g: N1 h6 X. {1 ]1 z

) m! G2 Z8 _, p( Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 指定動作,預熱焗爐至120度。tvb now,tvbnow,bttvb: b7 [+ L! a2 e# U8 p

# o5 C+ {; Q2 |9 Y& b6 A5.39.217.77:88983. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。: r& I8 |( e: u" [' `/ P
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4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。
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