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材料
7 M( i$ U& Z" V3 ^油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb: y5 ]8 T! W, t0 W: B
蜜糖.....適量tvb now,tvbnow,bttvb+ {) G3 a7 I5 N8 z
砂紙.....4~5張tvb now,tvbnow,bttvb1 ?. O+ F9 J0 C# g& S
新鮮迷迭香.....4克
& \: m3 M2 u2 m( P; y3 e新鮮百里香.....1克公仔箱論壇7 P. Z5 W- h1 F% `2 T
雞.....1隻(約1400克)公仔箱論壇8 ~ u d) L) h: L$ h
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)& r( ]6 @& R7 t7 F9 b1 y7 Q
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做法; J' M5 I, l& w$ s, y
1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。公仔箱論壇 X' y' q- V" @5 g. m5 c
6 Y, ]- L" E/ T5 D1 y( u" b0 X8 C. c* x2. 指定動作,預熱焗爐至120度。
: v( Y6 ?2 S" V" `5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U8 G" K% _/ Z. z$ i
3. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。
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& C8 ^* n* j9 J9 D) gtvb now,tvbnow,bttvb4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。9 C& B+ I6 f" R( X' ~8 S
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