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[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞


) o0 O3 Q5 f+ ?' x! h6 _! W! w  w+ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
) e! M! Z5 H* @& t' O% W" b( L油.....適量
$ D; I2 B- t( D: f; b9 e& Ctvb now,tvbnow,bttvb蜜糖.....適量tvb now,tvbnow,bttvb7 f2 K- K4 Y. B
砂紙.....4~5張TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `' R' t! E  S; K, T4 D( g  g' t
新鮮迷迭香.....4克
" p5 p1 U- p4 c; R* f4 e$ u) y新鮮百里香.....1克
7 D6 N3 Q6 Q( {3 A6 g% k. z雞.....1隻(約1400克). @! E" ~& d2 c: J1 t# a
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)5.39.217.77:88981 Z- F1 F& r: z5 X$ v; K. C
公仔箱論壇5 _4 N3 K$ ]3 o: ~8 s8 `  ]$ u
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! ^3 q7 I  x! F5.39.217.77:8898做法
" b, @: n, d) `, M公仔箱論壇1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。/ ]6 X3 f% _! `- t2 j
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2. 指定動作,預熱焗爐至120度。$ V& h9 n2 b& r1 N9 \
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3. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。
. J, _+ \6 J7 k" J, y5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 @0 c- a4 w& K. R$ x
4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。9 B% Z, A9 m  [6 P
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