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[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞

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材料
9 Y" L; h4 I7 m( A7 H# gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....適量
4 q9 L2 p! P" L, v+ ~& N3 \蜜糖.....適量
; i1 d- ~7 t4 h砂紙.....4~5張; s5 q2 B! ?1 S  R: M1 Q
新鮮迷迭香.....4克公仔箱論壇) f1 c. d* w: Q) r2 e) x
新鮮百里香.....1克
) {7 |$ o3 ?4 h' Y5 C2 O, J& M5.39.217.77:8898雞.....1隻(約1400克)
/ r! w* E. h2 D' a8 h2 j公仔箱論壇自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
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1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。
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- ?8 f+ D; _; r# t' X, D公仔箱論壇2. 指定動作,預熱焗爐至120度。
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3. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。
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4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。
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