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[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞


% Z+ a& O# B- c1 [材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C* ^8 [8 B2 `3 E: W  _: T
油.....適量
  L/ m- j) G' e& s0 Dtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖.....適量公仔箱論壇/ i8 N: m2 q8 |( c: R2 c
砂紙.....4~5張
  k; L+ C. H" J" w8 a& Btvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香.....4克tvb now,tvbnow,bttvb3 f' L" G. V! I% s3 Z1 h9 ~
新鮮百里香.....1克
1 V( Y$ R( V. H" U雞.....1隻(約1400克)
: W" `% z" _: Z" L. o' G自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)公仔箱論壇, |0 v/ }$ j6 c

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# Y# m+ I$ b% v/ u; F8 P! F& v做法
6 {& {# w( g0 K  }% l1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。
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$ X% c+ l* x4 O5 a3 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 指定動作,預熱焗爐至120度。, U1 P7 v0 P4 j. \5 W. s
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3. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。tvb now,tvbnow,bttvb5 W2 X$ q! A5 @5 ^: ~
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4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。
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