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[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞


) K% l0 ^8 r2 _, p3 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
4 ~7 ~6 D( Z+ W. M: ^) d" E5.39.217.77:8898油.....適量公仔箱論壇! a6 R) J! Y- V! g
蜜糖.....適量
- v2 o; Q! q& z: Q5.39.217.77:8898砂紙.....4~5張
4 ~- [( i$ I; o$ M' E8 u* _$ O新鮮迷迭香.....4克
. @' v6 w2 k4 b3 f$ d. xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香.....1克" T) ]. {: y& ]4 s$ |
雞.....1隻(約1400克)
. ?! M, n- z  w8 v& xtvb now,tvbnow,bttvb自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
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做法9 R/ ?5 k# J( w1 m# T5 ~
1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。公仔箱論壇+ d8 q$ I, e& p

& P5 ]6 u& q/ H& ^! N% M$ N6 X2. 指定動作,預熱焗爐至120度。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A! J% v, J, L7 |5 h

! Z% w- p. a. ~2 v( R3. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。公仔箱論壇6 b6 r: ?9 \' N" g% F
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4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。
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