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[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞

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材料
- o, e3 I; {0 g油.....適量
! ]7 A7 X9 A2 k蜜糖.....適量3 l* U6 r5 G, r/ \0 H
砂紙.....4~5張公仔箱論壇+ Z5 V+ O6 I/ M, m/ L! T8 c
新鮮迷迭香.....4克: T6 `. P6 c8 M$ y4 w
新鮮百里香.....1克
( t0 h$ Q; I! U# `. c. B6 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞.....1隻(約1400克)tvb now,tvbnow,bttvb9 u' T; L$ s6 C% a. p
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)tvb now,tvbnow,bttvb3 Z+ ^% O! `0 z* l

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7 t6 O; V9 N& y6 R( i* E1 K( i做法
4 O. _2 w' U0 e/ z) f" G# Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。
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2. 指定動作,預熱焗爐至120度。
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. I) m; T. t' i* }7 |. ?8 etvb now,tvbnow,bttvb3. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。* u8 ?+ J8 T+ _! A' X- [% I# x; f

; Y: v; `6 G4 W. otvb now,tvbnow,bttvb4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。
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