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油.....適量
: o: b; _" \5 u5 r6 E0 s% w) B蜜糖.....適量
0 f# d6 \0 \) Q+ H2 J8 P砂紙.....4~5張
* c9 W* [. Q( Z. b公仔箱論壇新鮮迷迭香.....4克
4 L) l4 i: p" `9 q新鮮百里香.....1克( \3 r1 l9 n6 T& c! b9 k
雞.....1隻(約1400克)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G2 d- ~9 H5 s( R- ]
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
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做法公仔箱論壇# Y. Q. ^/ E' G5 j- T7 t6 V
1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。5.39.217.77:8898' }5 `7 o) O! O2 c/ F
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2. 指定動作,預熱焗爐至120度。tvb now,tvbnow,bttvb: e I: q/ l f+ P
, W3 i: i% B0 ^" X" }6 B/ p- w* }* J公仔箱論壇3. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。
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4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。
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