本帖最後由 nt1972 於 2015-11-22 06:01 AM 編輯
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7 X, B! P4 T4 j& J; i' U! C8 A1 }5 O. v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U6 O4 R& ]4 L7 q2 c
Ingredients(2-3人分量)
7 t) V: s( ^' g9 y鹽.....50克 . [% U B: i. U( Y; Y" R: t
糖.....10克 5.39.217.77:88988 R. m1 P5 o: s. }- h
辣椒.....2隻
8 @; o8 f V1 a% S2 n生抽.....10克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q2 e$ k5 s) T* R6 A i
蒜頭.....20克
P9 B l! z9 E- L5.39.217.77:8898番茄.....30克 / J; E" f$ p2 U% t1 N- R/ d! L
番芫荽.....2克 9 g# i- F T5 E) k2 Z3 U5 |2 K
橄欖油.....10克 * X4 X! k7 x2 z
檸檬汁.....10克
. n! |% ?1 V5 |" [* G% G4 \豬脢頭肉.....300克
e5 r5 [) R* a7 P8 U$ Z) |公仔箱論壇意大利黑醋.....10克 % Y6 R& K9 A) L1 R" I
, z- T+ C8 {+ N& h* A, E5 D: I( g( e, G/ X* ^: v8 V8 @' \
Steps
! r9 \" b' x1 @ h( X1. 在玻璃容器內注入1公升清水。加入鹽和糖,攪拌至完全溶和。 5.39.217.77:8898% ^8 p% ?4 S( H4 f# a7 G% }; a7 X) i
4 i9 M7 p m5 K9 n5.39.217.77:88982. 放入豬脢頭肉,浸醃6-8小時。
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0 y. M A9 u# J/ T4 r3. 把一鍋水煲滾,將浸醃好的豬脢頭肉放在蒸架上,用中小火蒸15分鐘。
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4. 取出蒸熟的豬脢頭肉,放10-15分鐘。 ! p) m8 y; w, y0 w
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5. 將蒜頭、番茄、番芫荽、辣椒、檸檬汁、意大利黑醋、生抽和橄欖油攪勻,待用。 5.39.217.77:88981 k' p4 s7 ]0 `% s5 O/ e- o% i! G: U
: d" v5 L" x4 b0 w3 ~$ ]8 Z公仔箱論壇6. 把蒸好的豬脢頭肉切粒,伴黑醋汁享用。
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這菜譜所用的豬脢頭肉約2cm厚,如大家買回來的脢頭肉厚於2cm便要加長蒸煮時間。 |