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[西式食譜] 蒸豬脢頭肉配意大利黑醋汁

本帖最後由 nt1972 於 2015-11-22 06:01 AM 編輯 % f7 w! b5 P& }
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5.39.217.77:8898! f7 H6 \+ w% S& @9 l* f
Ingredients(2-3人分量)
. K4 H1 q( g+ }$ K) }3 Y鹽.....50克
% @; P; p$ K$ a! ~公仔箱論壇糖.....10克  
4 s, R& x; t! C1 p; u5.39.217.77:8898辣椒.....2隻 5.39.217.77:8898; |) `4 P2 r. X1 _; ?  g
生抽.....10克tvb now,tvbnow,bttvb7 |$ J+ p+ v# N' X3 \
蒜頭.....20克
0 R( w+ m. e6 M4 s: g番茄.....30克 ; h/ b; k& B+ l$ L. |# b1 A
番芫荽.....2克 公仔箱論壇0 q0 B( E# c, k" `% v  o2 w
橄欖油.....10克
2 D" l  L- Q, U) K檸檬汁.....10克 7 c0 p1 {# n/ _* {2 W# U0 v( q
豬脢頭肉.....300克 5.39.217.77:8898, R. M2 }8 C) C! y0 _$ R* I
意大利黑醋.....10克
1 Y% _4 j) S, w5 U5 {4 D( P8 }公仔箱論壇5.39.217.77:88985 @. @0 Q- F. i" ]# v
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Steps : z9 A6 B( p$ R/ l' e. @- `9 `
1. 在玻璃容器內注入1公升清水。加入鹽和糖,攪拌至完全溶和。
6 X: T: E( N7 n2 {. r) h4 ntvb now,tvbnow,bttvb
; p% Z3 X6 Q2 Q9 }, e5 L# W! |8 v/ otvb now,tvbnow,bttvb2. 放入豬脢頭肉,浸醃6-8小時。
3 X' |! ^1 k: D. i公仔箱論壇
5 J1 G! u9 R- E; v! E公仔箱論壇3. 把一鍋水煲滾,將浸醃好的豬脢頭肉放在蒸架上,用中小火蒸15分鐘。
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4. 取出蒸熟的豬脢頭肉,放10-15分鐘。
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- t, G6 ~, R, ?* V  F! n8 B. l( a公仔箱論壇5. 將蒜頭、番茄、番芫荽、辣椒、檸檬汁、意大利黑醋、生抽和橄欖油攪勻,待用。
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6. 把蒸好的豬脢頭肉切粒,伴黑醋汁享用。: w, g& i% `4 S

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這菜譜所用的豬脢頭肉約2cm厚,如大家買回來的脢頭肉厚於2cm便要加長蒸煮時間。
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