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[西式食譜] 蒸豬脢頭肉配意大利黑醋汁

本帖最後由 nt1972 於 2015-11-22 06:01 AM 編輯
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Ingredients(2-3人分量)
2 V3 a) Z7 `8 |$ G$ m鹽.....50克 & U4 @* X2 O9 |2 S
糖.....10克  
! {- ]8 M. N# v* E5.39.217.77:8898辣椒.....2隻 公仔箱論壇8 s7 R' ]  j1 j. ~
生抽.....10克% ?8 @# F( B# n' D; v/ b/ G
蒜頭.....20克
9 e6 }) Q9 o6 v4 y0 F& e番茄.....30克 0 D1 h: i: J6 o2 P# Q
番芫荽.....2克
" t, Z3 B9 D! ^橄欖油.....10克 公仔箱論壇  K2 V+ W8 J8 _7 I: O
檸檬汁.....10克 公仔箱論壇$ U( k; a" A/ a# U! O
豬脢頭肉.....300克
" y+ \  ?" V5 H# E& MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利黑醋.....10克 5.39.217.77:8898: `, q* B! t7 l, L+ ?5 u: \. k( f

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! H' ?( F$ M4 U/ @0 T& I/ ]0 ESteps tvb now,tvbnow,bttvb' `  x7 o0 l7 w
1. 在玻璃容器內注入1公升清水。加入鹽和糖,攪拌至完全溶和。
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1 o# V7 I6 N1 c7 `3 e2. 放入豬脢頭肉,浸醃6-8小時。 tvb now,tvbnow,bttvb, r6 u4 z$ F# C- b, z
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3. 把一鍋水煲滾,將浸醃好的豬脢頭肉放在蒸架上,用中小火蒸15分鐘。
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4. 取出蒸熟的豬脢頭肉,放10-15分鐘。
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# q# w6 [) M2 c: @1 P3 |tvb now,tvbnow,bttvb5. 將蒜頭、番茄、番芫荽、辣椒、檸檬汁、意大利黑醋、生抽和橄欖油攪勻,待用。 ) S. \0 G7 Z6 E) U/ M6 f
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6. 把蒸好的豬脢頭肉切粒,伴黑醋汁享用。
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Tips: j7 b. D2 ~! e' v' N1 d  o
這菜譜所用的豬脢頭肉約2cm厚,如大家買回來的脢頭肉厚於2cm便要加長蒸煮時間。
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