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[西式食譜] 蒸豬脢頭肉配意大利黑醋汁

本帖最後由 nt1972 於 2015-11-22 06:01 AM 編輯
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Ingredients(2-3人分量)
# F. r! Q8 t. d/ K鹽.....50克
) h7 }5 m7 [4 {4 a, `5.39.217.77:8898糖.....10克  
$ E) }: s9 v) q: v  I1 W4 ytvb now,tvbnow,bttvb辣椒.....2隻 公仔箱論壇  C( Y& d8 j" Z6 {! Q8 V/ u+ v9 Z
生抽.....10克
) p; i. m& C* Y( }) [5 ]' ^5.39.217.77:8898蒜頭.....20克 tvb now,tvbnow,bttvb: F7 G7 p8 R3 o8 n( x8 b. h
番茄.....30克
. X  F* R- `! `% p; @# U0 c; w$ \公仔箱論壇番芫荽.....2克
: a' y% C+ t  i2 P1 c, y1 y; ~* A橄欖油.....10克
6 s/ U5 |. X! m* H6 c. S公仔箱論壇檸檬汁.....10克 # p) [  z' s/ f* B& Z
豬脢頭肉.....300克
$ D7 `4 `# B, M- B( i5.39.217.77:8898意大利黑醋.....10克
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1. 在玻璃容器內注入1公升清水。加入鹽和糖,攪拌至完全溶和。 公仔箱論壇! u8 q* Y0 V6 A1 s6 Z

8 H+ H% e1 h: J5 V: S7 X' ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 放入豬脢頭肉,浸醃6-8小時。 公仔箱論壇3 Y: ~/ B' @/ n/ v: t4 c+ }
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3. 把一鍋水煲滾,將浸醃好的豬脢頭肉放在蒸架上,用中小火蒸15分鐘。 公仔箱論壇, a# M$ ]+ a' H- L! q1 u
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4. 取出蒸熟的豬脢頭肉,放10-15分鐘。
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) f# [7 s( J1 v1 n- h' U' \6 D0 [5. 將蒜頭、番茄、番芫荽、辣椒、檸檬汁、意大利黑醋、生抽和橄欖油攪勻,待用。 公仔箱論壇! k+ S4 |- M! Z& Y- F) y
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6. 把蒸好的豬脢頭肉切粒,伴黑醋汁享用。5.39.217.77:88987 E: Z/ v* @. D" C6 L

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這菜譜所用的豬脢頭肉約2cm厚,如大家買回來的脢頭肉厚於2cm便要加長蒸煮時間。
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