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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅


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食材
! |& }  ~3 Y% A3 ], j- u/ [0 |; a公仔箱論壇湯種:tvb now,tvbnow,bttvb4 {' g3 [) C& w4 o. v
熱水.....60g公仔箱論壇1 V6 y# ?; S& g0 Z0 Y' N
糖.....10-15gtvb now,tvbnow,bttvb, g, a! W3 F$ h6 ]/ _
糯米粉.....15g
; m# H& [" A- \6 \/ E+ e5.39.217.77:8898速發酵母.....3g
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主麵團: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J, C! T  \# R7 _7 H8 x
水.....140-150g
2 d) C% _3 x5 J& c9 p0 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....300g2 n4 p0 Q* Y1 b6 E& J/ j) r
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0 F: Y: V) Y3 a" b" q公仔箱論壇內餡:
( w$ a5 M$ A; j& w; S公仔箱論壇鹽.....1g7 f+ u4 g8 G8 g/ @& \. I8 k% d
香油.....適量
* o$ N/ V1 F! g9 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花.....約130g公仔箱論壇; f3 ^0 O0 @7 G2 W% n& G
胡椒粉.....適量
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作法tvb now,tvbnow,bttvb7 H1 \* Q# H# Y: |
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。5 O; m( u0 j* H3 Z& T0 d
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
. G4 p, n* m! U: HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ E4 V3 {, e" F$ d- F
4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。公仔箱論壇/ x" K# u- k, K( z

+ U( n3 L3 X; B2 u4 Atvb now,tvbnow,bttvb5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
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