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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅


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食材
/ ~, D% M. f+ R3 A( X# `tvb now,tvbnow,bttvb湯種:
: c4 q- j" T8 B  xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水.....60g
9 T8 p6 \( C  HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....10-15g
8 s; l0 B3 G* Y糯米粉.....15g
$ @: R: i* X. r9 B  V2 j$ h; U速發酵母.....3g
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9 Y2 o5 F+ I" b6 Y) S. _# @主麵團:
/ _/ H# F: B% A# k4 S: S+ C& p( J8 ]水.....140-150g
3 ?2 i- L/ r% M$ b( w" E1 otvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....300g
7 o: y0 @+ b. _% D+ }+ h8 P) A5.39.217.77:8898
( r# A9 e3 A  v0 }" i$ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鹽.....1g公仔箱論壇4 E! g$ N: \6 L4 H; I
香油.....適量
" o& C7 h+ |/ U* O, Q4 h* |' P蔥花.....約130g
3 {5 m& L0 b$ i; s; Ptvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....適量
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作法
/ ~9 ]1 v+ y; ~1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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  T/ e, ^( j( R$ ^+ J4 C4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P# u; |+ q, R& P

; E" y; n7 e: c) J; V9 @5 D( l- P4 l1 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。公仔箱論壇" ^0 e6 T- J2 _2 ?* a1 y

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