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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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! \7 P! H% b& w9 U; k) s食材TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }5 J* g  o% h8 b4 I% n: O
湯種:tvb now,tvbnow,bttvb/ E# i4 m$ O1 f  l" {+ d3 i3 j
熱水.....60gtvb now,tvbnow,bttvb4 q, F& n! r/ K
糖.....10-15g9 U/ z/ w: P6 V: i, |& x  m
糯米粉.....15g& a+ B, X- a# g# y7 {# Q0 a
速發酵母.....3g
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/ q& _: O# R! y+ C3 q主麵團: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f* M0 s3 \7 l+ K
水.....140-150g
. B* V3 V$ {. s' X+ Q6 c- Z! \5.39.217.77:8898中筋麵粉.....300g
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內餡:
4 x( J" J: x4 l鹽.....1g) N6 B# t  g" v$ T  z9 P$ L
香油.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L- u3 K6 O7 i7 o
蔥花.....約130g% j1 q* @$ x) q( Q
胡椒粉.....適量公仔箱論壇$ K1 |: l/ Z2 S8 g9 O8 D* H

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作法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O! I( h+ l8 A
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。5.39.217.77:8898, D) m: B* @4 s/ b* w
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。公仔箱論壇5 t/ j+ w  y* M( I4 M5 R

' _/ g7 T6 T5 O  T公仔箱論壇3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。公仔箱論壇- m- x1 w- m6 b' ~9 U* M
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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8 A' @3 T  u9 E4 [# Y公仔箱論壇5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
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