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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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湯種:
+ {6 E% `3 m! U3 \) N7 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水.....60gtvb now,tvbnow,bttvb/ P. m& A8 m8 z, S
糖.....10-15gtvb now,tvbnow,bttvb+ ~5 G9 g4 ]+ a( l0 w5 T$ ~' _
糯米粉.....15g/ d+ v9 `9 D% d
速發酵母.....3gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X$ a. N% D$ M( _2 d: k

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/ W9 V7 e  D2 c' h9 M0 t+ o主麵團: 5.39.217.77:8898) p- t9 {3 u/ m: Q+ n  {
水.....140-150g
, N" V: l9 s8 r中筋麵粉.....300g% ?9 F/ U6 |! n& n; w

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內餡:9 b7 `  k0 ]1 e2 L8 K% b7 r
鹽.....1gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V0 T8 ?" G1 f! ^5 g" U
香油.....適量- [( I8 u2 b2 A6 ?4 e
蔥花.....約130g
, q4 }3 p/ H" Z5.39.217.77:8898胡椒粉.....適量
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: a: s$ l' s  B1 Ktvb now,tvbnow,bttvb作法
& o. |* {; \. q) e1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。公仔箱論壇, h, A6 G+ f7 L; T2 f/ n6 F8 v% s
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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- V9 u" x6 v: y7 O& B# H8 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
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