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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅


5 e" t( Z+ \3 d$ D( PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z  l- x7 G3 n. D% L

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食材
9 U! u, ~( g2 T" b* ^: Z" b: K湯種:5.39.217.77:8898/ ~7 G( {7 Z  [7 m
熱水.....60g
3 B! m. e8 E9 ~7 U* R" U0 ytvb now,tvbnow,bttvb糖.....10-15g
  I. v+ ]8 p0 ~9 F# L糯米粉.....15gtvb now,tvbnow,bttvb4 D; h+ N/ z6 I; B6 Y) S% ~6 \  R
速發酵母.....3g
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9 e% t. V. x5 R! j7 m# h- g5.39.217.77:8898主麵團: 公仔箱論壇0 O; q8 L  ^. w* @
水.....140-150g
9 G1 E: ]6 z* n) oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....300gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O- F* H$ ^" l4 `  h/ @2 I5 B8 Q" V
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H; u$ |* s+ I+ s

8 Q8 L$ n# C% S$ n3 E7 L內餡:
4 ]$ l* `! D' K* |' r6 P鹽.....1gtvb now,tvbnow,bttvb2 X  M: \: p* h
香油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb' o% m9 R, W0 j3 c; y6 a
蔥花.....約130g
; B, H2 q1 x+ u- I+ A1 ]0 [( ?胡椒粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb3 `0 n5 `5 D& o8 W$ C7 r

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作法& {7 B8 A- I5 A3 C
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。7 c& z: c( p( q8 ^1 P, U  r
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。5.39.217.77:8898: ?0 C- k2 ^# K9 z0 @
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
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