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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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湯種:
; T0 g+ U6 [2 c/ }tvb now,tvbnow,bttvb熱水.....60gtvb now,tvbnow,bttvb8 J$ W) P8 h3 k$ u2 }  R. P
糖.....10-15gtvb now,tvbnow,bttvb' B4 m+ c! y0 l/ i# H" M% {
糯米粉.....15gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v4 a$ F) b" X( f& x' h1 T1 e
速發酵母.....3g公仔箱論壇, _' T5 u6 x' M" T
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主麵團:
4 C$ p. a2 x1 L5 Z( g# I水.....140-150g3 e. y( o! s, m) g
中筋麵粉.....300g
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+ |; Y- ^4 `3 r' f- F  ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡:
! v; x" p) C9 k2 ]鹽.....1gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D: [6 C" w8 P* B3 C/ D
香油.....適量3 c" j7 H4 b" y" U* ?
蔥花.....約130gtvb now,tvbnow,bttvb* Y8 p# u3 U$ m) F8 J1 k, F& j3 l
胡椒粉.....適量
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作法
& r+ b( h8 H9 h/ e& A$ [+ O1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]8 z3 P( P$ ^$ k% G' \

% w0 y/ Y9 n( I+ K公仔箱論壇2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。公仔箱論壇$ ~- `" ?4 c4 S) m
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。$ G% v3 n! I) }( \
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。; V% |8 b3 J; Q# }  @
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5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
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