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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅


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食材! ^# e, Y1 W) _+ X* ?5 t' t, a% `
湯種:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T% l! T) V% X- G+ s+ F
熱水.....60g
1 q( j4 z; w: x( f1 D7 Z5 Ptvb now,tvbnow,bttvb糖.....10-15g
* z# |+ p2 f6 I; f: atvb now,tvbnow,bttvb糯米粉.....15gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T: [7 ]$ s: y+ o
速發酵母.....3g公仔箱論壇5 b: k, L5 a# d- r
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主麵團: 公仔箱論壇4 [* S* l( t- X' E5 }
水.....140-150g
6 s8 |/ [: H6 O8 t% j, x2 J; @+ Q0 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....300g3 r3 e/ g. C3 V$ D  f* Y
公仔箱論壇3 ]& ~) u, W8 {7 G: e
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內餡:
- p( @) b5 _  u) O# s公仔箱論壇鹽.....1g5.39.217.77:88983 A: x, Q+ W( b/ v- P
香油.....適量: A7 ~0 q2 ~# x2 f" k) i
蔥花.....約130g
( U! G# a: D7 O; Utvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....適量
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作法
! y0 }5 \0 T- x$ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。
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# t; c5 a4 i% l8 P+ V公仔箱論壇2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。0 p) v' F* O( L% X0 h3 L% E
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。" w* V* \& l& A( i/ t% m

) H2 A3 M% M3 o$ W7 _' c8 g4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
) B+ I4 k7 n' f& a, bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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