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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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5.39.217.77:88980 X/ o. ~( ^4 n- @# K# M
食材2 Z6 z$ ]0 s) T+ X. L9 t- ?
湯種:5.39.217.77:8898" f# o2 N% t8 o, {) w8 M, U) h
熱水.....60gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _; P/ B5 A5 l8 o3 ~0 `9 Z7 G
糖.....10-15g
0 |5 c0 m2 g2 Y( |1 r1 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉.....15g
0 \' z# T0 a- [7 E* d3 q速發酵母.....3g
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4 {  A" \# h. J8 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵團: , ]  ~, n1 I1 _2 ^/ t$ j" Z& b
水.....140-150gtvb now,tvbnow,bttvb( M' `0 }  I. m" }% {( n: q! o- _
中筋麵粉.....300g
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" w6 t+ [$ O. l公仔箱論壇5.39.217.77:8898! T1 a, M' e- S
內餡:, {; E- y+ B" M5 a
鹽.....1g
1 l' I, g' `( r  j( o$ i3 ]! P公仔箱論壇香油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb' Y0 B% `4 |3 G. D5 M
蔥花.....約130g1 u& a  r% D/ E' [5 x* o
胡椒粉.....適量7 [" Y, M8 `8 V  o9 O# y

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2 I( p2 Z( h& k/ d  |1 vtvb now,tvbnow,bttvb作法
$ z- h: v, y$ [) Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。- e/ X! H2 L( R  h

& X0 G( P' H, ]2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。5.39.217.77:88985 U6 ?% P; e" U! b* u' @7 e

. e1 A6 n' p# d7 u' g9 O3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G, d3 M% }& j- v  V+ t  E; N

9 k" f) ~+ L! M; ^. f9 `4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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$ i$ |. Z; W3 N! ^- n7 N. N+ }5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
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