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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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8 A; j* l* Y1 K, yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) o! `/ Q+ m7 \% _8 _7 x: K! P2 J
食材
4 j0 y7 {+ X0 d6 J湯種:
, G) o" `6 |/ n% ^! d" B熱水.....60g5.39.217.77:8898! j0 y% T4 a7 K
糖.....10-15g5.39.217.77:8898* d) |% j+ s, n: k1 g: m: y1 ?
糯米粉.....15gtvb now,tvbnow,bttvb) O, o( E- {, Z; s* d2 ]  b9 }
速發酵母.....3g$ y( c3 ?' |) q! n1 `8 m6 J; Q+ N

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3 R% c; }7 L/ T主麵團: tvb now,tvbnow,bttvb* B  S+ i' Z  t, U
水.....140-150g$ q! G* Y" L" i9 `7 U0 R
中筋麵粉.....300g
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內餡:
" a8 Y" Q$ P; I; o( `tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1gtvb now,tvbnow,bttvb) `& U/ d8 ^- u6 w, A' }) L3 H
香油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb- Z7 X0 y! l! l' X
蔥花.....約130g
0 Q' C2 C; @. y" \胡椒粉.....適量
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# u) w" r- I+ E* yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
) |& J/ Y% t, g5 ?6 Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。5.39.217.77:8898! U1 H$ Q4 m/ e( Z
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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% o7 l- v! J4 X! Z1 @tvb now,tvbnow,bttvb4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。5.39.217.77:8898& S; g# f- T5 @; V" c' v7 E' s9 o

% g! X8 Y) O3 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
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" E  }7 B% y8 f9 S7 O, ?! _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y0 @/ K- L  Z3 X
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