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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅


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1 |: m. v/ ?; ^  m7 x$ |tvb now,tvbnow,bttvb食材! S% K% e* b. W8 I- _
湯種:2 y  I) f- Y. v5 s8 B* u! e
熱水.....60gtvb now,tvbnow,bttvb  r) B6 l: C0 V9 S7 o1 @& w
糖.....10-15g- T0 B$ }% y  z- h4 X5 a7 b9 g
糯米粉.....15gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `% X+ C( ^! I7 `/ d
速發酵母.....3g
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/ G% W+ _9 r$ i4 _* Ttvb now,tvbnow,bttvb主麵團: + A# b5 J! m0 o
水.....140-150g公仔箱論壇, C  E- o: P1 M+ X# P5 v
中筋麵粉.....300g
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內餡:
5 N% ]* I7 M5 `- ~6 C7 M$ j  y) htvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1g
6 L! R, p3 V0 I* a2 }, V公仔箱論壇香油.....適量
6 Z+ Q$ L" \- U4 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花.....約130g# s  ]+ x- R. B+ @9 l- M7 n
胡椒粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^$ E1 |/ H# Z2 V$ g) h- _4 Y, I

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作法公仔箱論壇, w$ ]% d( L1 m0 e, D! R- M# n
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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" G* e% A$ T6 ^6 C4 k% l% I3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。9 [% c, @3 D, t; z+ x$ c! R
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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8 c$ e2 S* J: U- k6 l) y公仔箱論壇5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p) V+ C2 l) s$ b9 g

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