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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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食材
$ f  \- \+ X; w4 E. ~湯種:tvb now,tvbnow,bttvb8 W7 i1 L$ t4 S3 ?3 @  ~, Y& i) k  H( `
熱水.....60g/ U+ L! b0 L, O) u9 @$ N3 M/ _8 E
糖.....10-15gtvb now,tvbnow,bttvb1 K, ~+ b" l- B3 G* R5 \/ C" I
糯米粉.....15g
2 j( |" z' e1 N8 V速發酵母.....3g
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主麵團: 5.39.217.77:8898$ |+ D& {8 P( @
水.....140-150g
( ]) ^# v" k' C1 u1 q8 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....300g4 s+ l$ e9 y# Z! x$ e# ~

7 H% V* C$ Z( H5 w5 c% [5.39.217.77:8898. B$ Q& z0 o1 G9 S# U9 h4 [
內餡:
' C; R/ \* b) H$ d: o: Btvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1g; Y7 `6 f: d' _' l9 x9 ^
香油.....適量
; M* c' S% v  L" D: T蔥花.....約130g
. b  f( r5 g/ h9 i. }! o公仔箱論壇胡椒粉.....適量
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作法* }& j9 U1 i0 {9 J0 z' O. [
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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) I3 l. H& S1 ]6 L" e4 J/ S公仔箱論壇3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。5.39.217.77:88986 L0 U' `) f4 v. {" Z: g4 P; m

% A0 u7 [( n- w  Q5 ?7 a: C% m0 |( E4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。5.39.217.77:88987 x# J9 k: B! B+ h* N

: b1 D: C  U5 J. D, L! F& O8 V5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
. f) E+ P# i- F- P% h  cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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