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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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食材
, \) ]' \  _7 |3 v" i6 X* m' u: n/ R  itvb now,tvbnow,bttvb湯種:公仔箱論壇- _2 Z" v% t! u: K: @: Y: M0 L& I- I
熱水.....60g5.39.217.77:8898. u/ l# l9 t' f' r( K
糖.....10-15g
7 Z/ o; J2 M, g, t2 t8 i7 Y; A( ^糯米粉.....15g) q# v/ m8 `6 L; O% \: E% M7 L" h
速發酵母.....3gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H9 U4 ~  o5 Z9 L
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主麵團:
" _' Y5 C5 k6 T/ t/ e" T& V公仔箱論壇水.....140-150g
) C" X8 C' s. L) m) M公仔箱論壇中筋麵粉.....300g
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3 B. ^5 O: |/ _! \+ F0 ?5 \5.39.217.77:8898內餡:
8 D  ^( |$ J  \$ g公仔箱論壇鹽.....1g! W6 A4 g% ]- B4 f9 r2 j6 V7 m: S
香油.....適量5.39.217.77:8898, E. Y& R4 i: i5 q( a5 G
蔥花.....約130g
% M7 ~. z/ B9 |/ n- D- Q. STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb; L  ~) b8 [' P, b3 k8 n/ F
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作法
% L% @" A& b$ |( u( s3 Z4 b. L公仔箱論壇1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb; o: w6 q+ k1 ]
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。4 q4 u: k/ a) s  e8 G. P) Y8 b+ M

" Z0 r" K) `5 `' t6 p4 G8 J3 j5.39.217.77:88984. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。tvb now,tvbnow,bttvb9 J% x0 J* b4 z5 N* [7 v
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