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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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1 x: V2 g" y& [* P# \食材& L; W3 w, l2 G) t, C
湯種:
% L% D7 K: k+ I$ W! m( X- \熱水.....60g
. s' f* T- Z+ f7 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....10-15g5.39.217.77:8898! s' u. c# ]0 z" `+ q/ K
糯米粉.....15gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]. X9 M; A1 S& g
速發酵母.....3g
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2 h9 Z. x) C* x5.39.217.77:8898主麵團: tvb now,tvbnow,bttvb9 y: f6 u% h4 A
水.....140-150g
5 M* T" }  m6 d, E5 R8 U中筋麵粉.....300g
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鹽.....1g公仔箱論壇) V+ i! y) C7 x: e+ M
香油.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~7 [: A  A7 K% B% ~
蔥花.....約130gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D/ @8 Y. t( m2 I
胡椒粉.....適量
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作法
# n$ s2 Q4 W3 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。5.39.217.77:88981 o7 e5 g) W( z: @/ |5 h
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。" u) Q% {) S& u- M) ]* m
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P* `4 V: ]8 ?" h& Q
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5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。1 N% u) I" b( t% I6 K2 m0 r

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