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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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0 R  b  W. B: Z9 R: m, I5.39.217.77:8898食材
8 ^! b0 B0 F3 [5.39.217.77:8898湯種:
1 q$ g& z, n8 |熱水.....60g  p" e& K' l. M7 b- B$ D7 H) R0 {) y
糖.....10-15gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P* A+ j; A( u$ ^
糯米粉.....15g5 ]* b" P# ]$ L3 C: S9 u
速發酵母.....3g
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主麵團: 5.39.217.77:8898% L+ P2 N5 \* F8 u5 R3 W( v: D! @
水.....140-150g
# \" @. X- I1 f% U) n; fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....300gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q* o( K; F2 m; d0 e( S) j. J( P

) U+ }1 X' Z1 l* M7 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& _1 T0 U5 W4 I9 T" {
內餡:: @2 R( K2 u5 H7 i# }) \- e
鹽.....1g
6 N5 Z3 V( K# i. B1 Z公仔箱論壇香油.....適量
( ?' M8 K2 }- |5 F+ r' N公仔箱論壇蔥花.....約130gtvb now,tvbnow,bttvb( j$ a' e4 p$ B" F( k, G0 q& n
胡椒粉.....適量公仔箱論壇: O* T9 {2 D; T+ J
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7 a3 R* n3 K2 Z! y. F( j) b. v作法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P9 v( c, R. U, v
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。公仔箱論壇+ F; J$ h, n9 d8 f" L. a
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。* W' ^8 t  X( ?3 c% Q1 W+ e
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
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