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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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9 N- _( _) O# Z% m  a) [- H, U  dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 F: F! |5 w. T7 _, {- t  ftvb now,tvbnow,bttvb食材
3 ~7 u0 E* A" G4 A4 ~4 Q7 w8 C5.39.217.77:8898湯種:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @  e4 \; j8 `; b9 T2 P1 v
熱水.....60g  R' d/ M+ |2 [
糖.....10-15g* H4 z. ^7 O5 b8 a3 S
糯米粉.....15gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \1 i" c9 D: B2 v$ U+ {
速發酵母.....3gtvb now,tvbnow,bttvb3 `# Q- `1 h  Z! M
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( z2 b6 @3 n. m: N0 F2 k7 A主麵團: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n/ W0 B5 P" c. R! A
水.....140-150g% Q( z8 N8 j$ A# C6 E% |
中筋麵粉.....300g公仔箱論壇. u% q. c4 {  ]
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6 r4 b! s- L" Z# r" _3 z0 i7 m公仔箱論壇內餡:  t: B1 i) v# }, e# Z
鹽.....1g5 z6 T" Z3 y2 m1 d, _
香油.....適量
1 y6 e9 Q+ C/ ~0 M2 a7 Z& F蔥花.....約130g, u. C5 d  ~- e5 y. S& _; b
胡椒粉.....適量
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作法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F/ ]* v! f) w3 m) x
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。1 L" P1 n6 @& ^; {0 I, a
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。5.39.217.77:8898' d/ w/ K% _; I% T) j
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。. y2 P* v  Y% |3 e4 n

( y6 w; m3 i9 ~4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。公仔箱論壇8 J# G3 K9 R" s- D" @$ `' H
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