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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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食材
5 }3 Y; q' {8 |4 ~5.39.217.77:8898湯種:
2 h7 ?, {  a/ N5 \熱水.....60g
9 M6 ^  v2 L8 {6 k, T) _tvb now,tvbnow,bttvb糖.....10-15g
) L" b' C% d- g! tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉.....15gtvb now,tvbnow,bttvb$ O/ N7 Z- U! \5 V8 [! Q
速發酵母.....3g
5 S8 N7 V- d* W2 a/ U& {3 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A$ ^  _* l, T, P4 B) z) K
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主麵團: 7 u# X8 \- u( t* L8 F
水.....140-150g
" ?( p: a: S2 f. n+ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....300g
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內餡:5.39.217.77:8898% [3 Y7 \" r/ O: h# c5 L6 H
鹽.....1g, I$ Z8 }* g$ x% }
香油.....適量
' u- r7 \& y7 {' z! g* y: q! lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花.....約130gtvb now,tvbnow,bttvb! k6 m) m7 T! E
胡椒粉.....適量
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, R. o$ u/ D! h作法) k+ ]6 i2 V8 Y0 |7 u% G% f
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C0 Y0 G( n1 D) t

+ }8 I0 d$ ]8 e. u+ d. DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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  X) `- S. I  j8 E/ S' t& o' {5.39.217.77:88985. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。公仔箱論壇6 N2 w2 U$ |0 v$ L
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