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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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食材
3 h% |. {( K5 ?4 K3 p湯種:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X1 V8 y& o3 t: k0 N. n
熱水.....60g5.39.217.77:8898- z' B, ~$ z" G4 U  |+ l
糖.....10-15g5.39.217.77:8898. F/ h. [; I/ o/ G! Q
糯米粉.....15g
3 J& t- _# x/ q( L公仔箱論壇速發酵母.....3g
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主麵團:
1 W! c* d# w0 ?1 F; Y水.....140-150g
; c# u& R/ O/ Q$ i: t中筋麵粉.....300g
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- m2 Z" p. k. B9 }: b. o5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, [9 a' H* z8 t0 l) u- o
內餡:公仔箱論壇) w* e! L6 ?" e4 {# T, P7 v% t
鹽.....1g
. ^& @( J4 c6 a7 D香油.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]& {5 N) }0 b& X$ p
蔥花.....約130g
7 ~8 U' ]1 E" ?! r5 v胡椒粉.....適量/ i& E- V* d7 j1 ^$ V7 v
公仔箱論壇  T. d& T6 H# f2 y

" N0 z1 R% ?6 H# `! d% \) t& OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法2 a' G' ?# {& S' `8 {. w
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。公仔箱論壇; w0 B. L& o4 f/ f0 {

& F! T: U! B" q7 J& L( @公仔箱論壇2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。- F  l( q/ Q# c! ?8 ~8 D+ N

: E" E( E, |  e. X2 O; W9 m, K4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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! B7 i! t& U+ g- Q' X( Ytvb now,tvbnow,bttvb5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
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