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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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. w/ a) a6 |% Utvb now,tvbnow,bttvb食材
9 U& H3 J5 V( w/ U# T7 a; u9 W! m湯種:公仔箱論壇3 K4 P: b8 Z7 f2 w( F$ D
熱水.....60g
9 ?3 @  k! U9 g. D5 v/ M' k( x) X5.39.217.77:8898糖.....10-15g1 F. a2 x3 y" K
糯米粉.....15g
9 J7 i! x. h* f8 Y; h' r" f1 K  Btvb now,tvbnow,bttvb速發酵母.....3g
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& t1 L$ p! c9 j6 Jtvb now,tvbnow,bttvb主麵團:
8 Y  y% u; h0 i, D" {tvb now,tvbnow,bttvb水.....140-150g
. x2 L; d0 j; }$ }1 {, J) R& T中筋麵粉.....300g
( F7 N& u9 L0 o/ t2 v8 [+ F1 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  n. o( @9 U6 }7 f1 V9 p% Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B* z$ @) w& ?( n: s$ F
內餡:6 B6 d6 r* d8 I
鹽.....1g
& m$ g- y6 p8 ~5.39.217.77:8898香油.....適量
* ~. i4 d3 H! N; h$ t) P4 P* r! S, z公仔箱論壇蔥花.....約130g
* s$ ~; M' C$ q* c( w7 Ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....適量
' r- q3 B3 g  [5 `/ ^4 G0 t$ q
/ v) i" T) v9 i4 r1 {; R5 o8 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g! A4 K- O' w! R$ d* v
作法tvb now,tvbnow,bttvb, P+ Y% C( y4 J4 T8 I  x
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。. w- F2 b$ S; C2 y7 v  @

0 n) L. T3 M# ~) f4 ?/ i5.39.217.77:88983. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。公仔箱論壇' U0 `- ^3 ~: j: }1 e

. k2 W- T4 |# a2 ^' a" s- X4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。5.39.217.77:8898, |5 l3 g* Z8 y* u+ p
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