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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅


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2 K, H9 O- [! N4 R. z# O食材
& A6 @3 E8 ?) f. Z3 btvb now,tvbnow,bttvb湯種:
8 P1 U: a! w/ y# |熱水.....60g公仔箱論壇( r8 ^* }: R3 N3 k" O$ |1 u* r: i* ?
糖.....10-15g
# k) w+ j% y+ B, ]) STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉.....15g公仔箱論壇& K( K1 S: U- ]7 _
速發酵母.....3g
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, s1 z' S( y' s# [" R" p  M8 p水.....140-150g' L4 e9 {$ i# w* N' n( I
中筋麵粉.....300gtvb now,tvbnow,bttvb; J) m3 G: y/ c. e

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內餡:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~3 i# ~" b2 r1 T
鹽.....1g3 x  E+ Y4 G; S+ R4 a7 m& W7 P, T
香油.....適量  s. Y) v+ z" b& }. b3 a
蔥花.....約130g
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作法公仔箱論壇" t8 ^1 k( m) v& C: G: E8 o/ z
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。8 W# W* l2 T9 w  S% a0 b
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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! n+ K& {; @9 @6 y) h# p5 [& y5.39.217.77:88984. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。( V. {! J; u2 D9 A8 I% {" z/ V) J

) _' p3 O" Q; x( t2 _公仔箱論壇5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
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