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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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食材TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U, i1 l* g1 Z/ b! @1 Y0 O
湯種:
& F, p, e5 b" j+ W; |  _公仔箱論壇熱水.....60g! v! A& X8 Y" O9 Y9 i
糖.....10-15g
! X2 ^% ^% ^/ q, x' B( V公仔箱論壇糯米粉.....15gtvb now,tvbnow,bttvb! D' V4 {% O5 E% R) c7 B% Y$ q4 |
速發酵母.....3g
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4 ^5 D4 M1 e4 w, p; ^; L' Stvb now,tvbnow,bttvb主麵團: ' z+ L0 ]" M+ a/ W9 u* H
水.....140-150g
+ O+ P& p+ {- `; Q中筋麵粉.....300gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z$ |8 p: R6 O( k
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鹽.....1g公仔箱論壇4 X8 a+ w- F, l. k
香油.....適量
2 u0 b9 o" b# a7 f2 |0 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花.....約130g
8 I5 a2 R2 z2 r* k( v+ Q. h, l胡椒粉.....適量公仔箱論壇& o5 C8 X. n- a. I' J) B

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# S. ?1 J: O; m7 u: A8 `作法
9 \, \( e1 }1 f% z9 Z1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。5.39.217.77:88980 @# j) Q, x- c* r' J5 ^
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {% z* [9 {$ ^" H5 R+ a- K
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5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。tvb now,tvbnow,bttvb" C% R3 y0 T. z& b
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