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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅


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$ C. {: }( J4 A* X6 ^1 b  w. MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材5.39.217.77:88987 J* g3 u6 @  G' M- m$ z- T
湯種:tvb now,tvbnow,bttvb7 |/ T, ]* U. X: g5 ]
熱水.....60g: M( @6 f/ j. U& V' n/ x! {% v4 p; ?
糖.....10-15g
' G* _% m4 q0 |/ w( z/ A& k3 u4 E糯米粉.....15g
, p/ N. X) ^3 ^+ F% a' `0 B$ Y7 M速發酵母.....3g
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+ I) L; s2 M, W3 t' ], d5.39.217.77:8898主麵團:
2 T9 ^3 w  y6 f+ I" l0 b5.39.217.77:8898水.....140-150g
; ]& v5 E6 B! }- y4 [, v1 ?5.39.217.77:8898中筋麵粉.....300g公仔箱論壇! Q+ E  Q+ H6 g/ Q& J0 m  j" V: G

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4 y4 T0 E# N+ R0 Z9 z3 B內餡:5.39.217.77:88986 h& M* d$ ?# }) z' c5 m, H
鹽.....1g公仔箱論壇$ ?# {9 B  O2 k  f( Q  p
香油.....適量
: E2 b' T  p: p蔥花.....約130g- i: i; J% y; s
胡椒粉.....適量5.39.217.77:8898: V6 D, u: f" m% k( S% f
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作法公仔箱論壇; Q+ F4 x+ U( ?$ y
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。; s9 G- b& e* k+ D# K/ g

) V' Y4 J5 G" B* e9 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。2 ?- n( J  S# r" F+ }6 N

! u$ q0 ~! {; H/ V1 g! ^1 V4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。  F6 v7 f6 K7 z" j
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5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V. i0 t6 }- b- e

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