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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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食材
8 U4 u! O% C% T5 R$ ~6 q% G湯種:
6 {( F+ M% w" W0 H' Z' ^8 x5 S. P熱水.....60gtvb now,tvbnow,bttvb5 q' A: C: G2 Z: z, ^3 h
糖.....10-15gtvb now,tvbnow,bttvb+ `* c( J) Z3 U' P+ `
糯米粉.....15g, E! ?3 D/ W8 Z- n( f
速發酵母.....3gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B1 D- H$ b$ r3 \
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9 J9 u) W' [% ]主麵團:
$ g. [3 v* m: u- O% K水.....140-150g
& Q1 ~1 c: z$ d  @* k% }公仔箱論壇中筋麵粉.....300g8 I1 `: Y8 Z/ i4 E3 e0 e4 Q1 ^

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內餡:7 _, o! ~0 D  f, N: Z* x9 _
鹽.....1g
1 L# Z3 m  Y8 w8 A* @1 h. K! W公仔箱論壇香油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb0 P' t" Y  G4 }. R2 s- f4 {
蔥花.....約130g5.39.217.77:8898% Q' e0 P5 U7 {, l( f8 _
胡椒粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb4 P$ O# e! n' ?$ M
tvb now,tvbnow,bttvb+ e6 I# K' u0 E0 }7 B

' ~1 }9 R) P& i1 U+ w作法5.39.217.77:8898- i1 ^5 H; V3 U1 }
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。
7 R$ h) Q# F9 I" J7 r1 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ A( a0 c& N0 q. m- v
2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。公仔箱論壇0 z4 g# i. U" }, v" `; p
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。公仔箱論壇0 A: |3 P7 g; v1 s) v+ p
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5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
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