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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅


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食材" s+ M8 f( U- T- t
湯種:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T' e% F& s+ n1 a9 [4 C" F
熱水.....60g
# T% X8 m& j; s9 q. T& M' S; ~- otvb now,tvbnow,bttvb糖.....10-15g
8 Q- `" p: a. d  e* x* E公仔箱論壇糯米粉.....15g6 f6 K/ d: A# G
速發酵母.....3gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t& e4 l4 G* ~. D$ R2 L' @

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主麵團:
1 m) q& n/ u+ u. t' _+ Z4 P水.....140-150g/ I$ @) ~. r; R% D  ?3 W, w, r
中筋麵粉.....300g
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內餡:5.39.217.77:8898( {4 d4 P* ^8 g2 N- Q' s
鹽.....1gtvb now,tvbnow,bttvb; }% b5 l) w' |! n2 c: {
香油.....適量  r5 e6 j% J5 D' N9 f3 q* M% a$ [
蔥花.....約130gtvb now,tvbnow,bttvb3 q4 [+ ], Q% R  g5 T6 C9 c
胡椒粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R! ]- \5 P& a

9 {* [9 S$ X: c9 S( ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V! R& q! Z( l9 N
作法
, \, |) H+ z9 M) N9 H# e1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。
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) j4 W' A7 R9 A- g5 X2 @tvb now,tvbnow,bttvb2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。  W/ Q3 z! B! W1 e0 d. J+ J6 p
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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! D  w6 v) k3 Itvb now,tvbnow,bttvb5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
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