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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅


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食材
# g9 X7 H( o, ?7 \1 Z7 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯種:5.39.217.77:8898+ M( L+ Q8 `+ t
熱水.....60g公仔箱論壇& \- K' R& i9 `1 T! q7 \
糖.....10-15g5.39.217.77:8898; v: E3 m( C  O" H6 R3 f8 _7 w
糯米粉.....15g6 r. j9 Z- b3 K/ U! f9 p% ^+ B
速發酵母.....3g
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/ {; q- H' H- w+ H5.39.217.77:8898主麵團:
4 |8 A- v( u, i( o3 F: |$ d; o5.39.217.77:8898水.....140-150g
# D% t9 \$ p! o- l& m9 H& i中筋麵粉.....300g
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" `* a) S1 R* n" o' c# sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h5 f- [3 [4 u5 J1 _
鹽.....1gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H, I3 Z  v' K: P
香油.....適量
8 T8 T6 a  H, j  S1 }0 e公仔箱論壇蔥花.....約130gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l% D# \1 w- d" ?7 f9 @
胡椒粉.....適量5.39.217.77:8898' \& O8 m( K2 z! J, r6 A# n: Z

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作法
* n& @% o5 Z9 O; V* _( S) ~5.39.217.77:88981. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。1 w0 n" t% Q* t: G

6 }) P! g, s/ D7 \( E9 }公仔箱論壇2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。' g' C. C+ M% m; V1 z- x1 z& r

+ H7 e% Q7 U% Q: L5 {& {7 _3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。, A! ]) F% s  B# R) P

, P! O! X% h; D. r4 m% @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。5.39.217.77:88983 {3 g. G( k# P, y) O% K, f

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