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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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食材TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h# y5 ~- T7 l8 H
湯種:
& f7 C& D2 ^) T- K熱水.....60g
; t4 D: W0 D5 W7 q4 F* n糖.....10-15gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c3 @# w" {0 k/ A( E
糯米粉.....15gtvb now,tvbnow,bttvb8 i, f* _6 R- H$ [( B4 a1 A4 z
速發酵母.....3gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f# X3 }" }0 i& H+ x: t2 R7 T
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% P; D0 z( b* a& G0 E5 R, V主麵團:
$ N! {& b# o! \0 O& E! l5.39.217.77:8898水.....140-150g
+ e8 J- X( X& }中筋麵粉.....300g公仔箱論壇' v- y$ C6 T9 D6 {
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內餡:
2 r/ a. D4 I2 F& @6 W% i公仔箱論壇鹽.....1g
# ^3 v, I2 n7 @) ?; e& j: s7 }0 S) `香油.....適量7 L  K& a  D* r
蔥花.....約130gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i1 {) _: G8 l; X+ P
胡椒粉.....適量
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作法5.39.217.77:8898: r( P; S: u6 {$ U$ {5 f
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。
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* O- ^1 X- L# S! X  e( d1 jtvb now,tvbnow,bttvb2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb) `, r' ^2 e4 z! I6 E6 A) m

; y- O. k/ d3 x( [2 `5 jtvb now,tvbnow,bttvb4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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  w8 O2 a2 \* G; E5.39.217.77:88985. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。5.39.217.77:8898+ ^4 a& U* H5 T0 L! `! x7 J

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