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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z& H; R0 Q; |2 s+ B6 J
5.39.217.77:88986 b+ F8 v- i$ ~+ H( i

# @. D. @& b7 L4 d" K0 M食材
) V5 k) [! A" i6 O0 z' {& J- y5.39.217.77:8898湯種:
" A1 |9 B+ [9 j% q( s! Z% I公仔箱論壇熱水.....60g
7 R  X1 y! i" R1 u& Q0 s糖.....10-15g
# E7 c2 B/ ?; ]( b$ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉.....15g
* |) j" r: r! o, H" h' m: F0 i5.39.217.77:8898速發酵母.....3g
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+ s2 c& J& X* t. f% V+ F3 o9 Q5.39.217.77:8898
# X, h8 n+ ^% T+ ]/ r" U公仔箱論壇主麵團:
4 ]  S0 l1 p" H; i; @( Q8 E( gtvb now,tvbnow,bttvb水.....140-150g
- l' P+ Z- |& q; F中筋麵粉.....300g+ `/ M2 X/ W9 X

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內餡:
$ P/ N3 H5 w( y0 ]0 G0 a' v鹽.....1gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c& d) ^0 C4 h% h9 I
香油.....適量
8 a. h% x8 O. G# ]tvb now,tvbnow,bttvb蔥花.....約130g
* Y6 ?: h/ |- q胡椒粉.....適量4 u( R0 S! V) ?* |

0 R9 Q; z% v6 N( M. r! S5.39.217.77:8898
. B& J6 i( \& E- z0 t作法
+ C3 x3 \  m  y- M* V  b+ z5.39.217.77:88981. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。5.39.217.77:88982 R9 j( X$ @; O) J% n3 O* @
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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( F% l7 m/ @$ A# u( L4 D4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
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