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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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7 T- Y8 n+ E8 E! \. R# T5 g. L$ j食材, o$ U' o0 N+ Q1 L& g
湯種:
, C: J# u6 ~# }. h: K' j熱水.....60g5.39.217.77:8898& ]! b' A4 I8 u" y# I) f+ J
糖.....10-15g
! x6 u, s1 K1 }5 R' S糯米粉.....15g  m, l6 b0 o0 g( H7 j
速發酵母.....3g
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7 b6 U2 Q8 g3 C7 l; n, T5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. P/ M5 d8 P# t; K' K4 ]$ w0 Z* L
主麵團: 0 Z; c) J  Y% l' K9 K9 F# A7 v
水.....140-150g
* \4 I8 d  M) o8 Y8 t  t2 P! otvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....300g
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內餡:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {4 t7 S- Z1 L0 J; {' n' s
鹽.....1g9 d$ o) L& M* _. V" |5 v: S
香油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb+ K& d3 k1 A$ ^/ z
蔥花.....約130g
% o/ G  t; ~9 X胡椒粉.....適量公仔箱論壇# K) I3 k" a& I" a& q0 ^
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* C2 T+ Q* Z* v5 W, E作法
$ Q$ u2 I5 D8 l" v# j' J1 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。
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; E& z' ]# F$ I; Y公仔箱論壇2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。tvb now,tvbnow,bttvb2 s/ h) Q- t! i, E% y& _$ V- D

4 V+ Q; u1 r; ]! D1 c; w3 F& h5 d& WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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  U. E' l# f; ~) r4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。0 k/ _4 V' V  ]0 _6 u: h  Y
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5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。tvb now,tvbnow,bttvb5 H5 o" u! d  t' `1 u& z

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