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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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食材
- u, \% g. D0 c% p6 t" I. B湯種:公仔箱論壇* _) I4 c. X; V
熱水.....60g7 _  W# y& u6 ~$ g4 t2 I% o! j0 b) e
糖.....10-15g
' J& q" w4 N0 s; _! X糯米粉.....15g
/ w# y8 E$ U; eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速發酵母.....3gtvb now,tvbnow,bttvb3 \; Q" A' y; v9 d3 X1 t

* a; O* n, f# t3 d0 A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  x, S# T7 @) e& |; w8 i( |
主麵團:
$ W1 }' u" K$ N; q水.....140-150g
. z: Y- j- N% @, O. o$ x公仔箱論壇中筋麵粉.....300g
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  Y+ B; R3 @, W6 F: G4 z5.39.217.77:8898內餡:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x; S9 F. j. K# a: R
鹽.....1g5.39.217.77:8898- B8 j8 h" m0 S" A5 i6 j
香油.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t6 [, e0 {3 L; D$ w0 ^
蔥花.....約130g5.39.217.77:8898: r& A; j3 D; p# H1 w  a3 _6 Q
胡椒粉.....適量
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$ z5 E( d. w, _$ _# Q! F8 Y- f5.39.217.77:8898作法6 z$ ?& m* {# E1 Y9 p& e) e6 k
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。
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8 s0 q, E6 {: u" x2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。tvb now,tvbnow,bttvb0 K, B$ v0 I" N& u
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。! Y7 q, Y3 x) \1 X
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。5.39.217.77:8898. j9 H1 k2 ^+ F7 s" T4 |

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