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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅


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6 l+ |& M- g. ]/ Y6 C. z公仔箱論壇食材
" N( u. ]2 f( _9 v3 W; r3 x# J湯種:
8 t" z2 ^- `$ t: [( F6 v熱水.....60g
* ]( n+ o$ i) R9 A0 V* t. k糖.....10-15g公仔箱論壇3 P9 G' h$ H  R- I# ^7 Z
糯米粉.....15gtvb now,tvbnow,bttvb- W; y3 n  R5 }: H3 C3 T
速發酵母.....3g
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公仔箱論壇6 F* m0 j0 A: `. I+ n) @. j/ g
主麵團:
- I& e$ }' \* Ftvb now,tvbnow,bttvb水.....140-150g5.39.217.77:8898; H% E6 A3 E9 _
中筋麵粉.....300gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X8 e2 D0 |0 C$ l, v

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鹽.....1gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W% {; _! j: H7 i
香油.....適量
; s0 Q6 u1 J1 ~/ d/ u" v, _0 Q: [8 Q蔥花.....約130g
6 S! {4 F: j" _$ V; ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]; q& T8 w* G8 U2 e

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作法' Z& ]: n6 B7 B2 m$ {" V
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。
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1 A( c+ F; R/ x! R8 N5.39.217.77:88982. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。5.39.217.77:88986 a+ s6 {# d5 D- P1 a% G

" \. @: C6 n5 w' P5 q2 ztvb now,tvbnow,bttvb3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。5.39.217.77:8898* X0 {1 n: u3 f3 x$ {8 l+ r( M& [
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。公仔箱論壇0 C6 Z! C+ S. M3 k' X) q
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5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。tvb now,tvbnow,bttvb, M4 |! S8 z. Z- y6 u

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