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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅


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食材
1 B/ E+ K' i/ \: T湯種:1 Y9 n) Q# {/ B: O) l  H' y
熱水.....60g公仔箱論壇+ `* n' [7 j- Y) W
糖.....10-15gtvb now,tvbnow,bttvb" a  j& n  ]9 _. A* c
糯米粉.....15g
4 X( d$ p) c6 g) x5 r: @% qtvb now,tvbnow,bttvb速發酵母.....3g
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& p4 x) i  k+ z& p. e: |4 w& u5.39.217.77:8898主麵團:
+ _6 C4 Y) u  [! c& t* F% a: l3 Utvb now,tvbnow,bttvb水.....140-150gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [! Z) `" I1 V" K4 O% J
中筋麵粉.....300g5.39.217.77:88983 I& D5 Z! y2 C7 D: k

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鹽.....1g
& ^. O; j  @$ g4 ~; |7 b$ n# tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油.....適量
1 S2 ~0 Y  d% H2 U' Z$ ^5.39.217.77:8898蔥花.....約130g+ n1 ~  v0 {  Y( X+ B9 X
胡椒粉.....適量
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作法
/ y4 y7 u, `& x) h' _$ i5.39.217.77:88981. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。$ R- D1 z  T8 T

( |& V! ?9 j# l0 q9 k# Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。5.39.217.77:8898( Q; R3 V$ D8 r' G1 d

% Y7 B; W4 q2 D. s' b公仔箱論壇3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
6 u9 Q' f# {) H$ t7 P5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O& E- w8 f3 C
4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。/ O" n$ t( r8 @' C' w5 [% y
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5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。& _$ l5 q+ d$ p
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