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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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食材
' q  h7 E& |$ V* V. b公仔箱論壇湯種:公仔箱論壇' C7 }4 i$ p5 u" b6 [
熱水.....60g
1 M7 R& ~7 n+ z' o/ @& P  Ktvb now,tvbnow,bttvb糖.....10-15g
" ^) t0 w/ x# b7 M2 K  r公仔箱論壇糯米粉.....15g公仔箱論壇: _+ ?& M4 i9 u- X
速發酵母.....3g
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* g' \) B: h- X, I- ftvb now,tvbnow,bttvb主麵團: 7 X; r. ]) Y: K! i, {4 ^  N- s
水.....140-150g公仔箱論壇4 l$ F3 x/ K* k2 W
中筋麵粉.....300g
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鹽.....1g公仔箱論壇* D5 T& L5 V! N/ K
香油.....適量
, `( H9 g" K) k. Q' etvb now,tvbnow,bttvb蔥花.....約130gtvb now,tvbnow,bttvb( l; I7 Q5 I& E7 V, q  L& K
胡椒粉.....適量
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# W0 {5 p- t. ztvb now,tvbnow,bttvb作法
& j$ {, f  I' I' W# e$ f( D  V  ^5.39.217.77:88981. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o  }* K- O9 O/ [" Q

3 D8 y( }: S5 D6 e3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。6 F+ Z# i, v9 B5 h* {5 x
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。* Z/ `. [: c) W/ q$ z# F0 G

" L. V; ?7 q, E- t5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
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