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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅


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湯種:
3 }. j* n) A( Y  U  n2 ?5 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水.....60g公仔箱論壇* `' r' f# F& t$ C
糖.....10-15g公仔箱論壇$ f# r4 P1 l7 x; i- |) X
糯米粉.....15gtvb now,tvbnow,bttvb+ R2 l( q# T) V- O8 G1 ]$ k
速發酵母.....3g
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# O, S4 w8 L( g4 S. G公仔箱論壇主麵團:
) ^7 `8 u* I6 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....140-150gtvb now,tvbnow,bttvb; V! j2 z9 ]9 Y8 Z2 ~% I
中筋麵粉.....300gtvb now,tvbnow,bttvb) V6 q2 A% x* l8 K8 r, l3 @

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內餡:
: s2 D; U. i! ]7 ^5.39.217.77:8898鹽.....1g! e7 L5 `6 v3 X
香油.....適量
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胡椒粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb6 ?2 E! x9 G6 x: ~- |

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: E+ r% o6 n9 q' ~" i5 T1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。
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" x) K2 ~; P2 C  _9 J5.39.217.77:88982. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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8 x) ]. L4 J9 Z; W  d1 R; U/ n. \& z5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。tvb now,tvbnow,bttvb. l% l/ y9 j3 h7 D4 [' V# G* |
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