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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {& x' x) `% L1 n3 V( _% K, j
食材0 y5 o+ F( f/ W4 W' p
湯種:
: H, c% E1 ?% v/ L: I5 `熱水.....60g
* |# a2 t& f  R; H0 u. G- {8 W2 x5 W# T+ \5.39.217.77:8898糖.....10-15g
& y2 s# B8 t  a7 {( n8 k3 k. Otvb now,tvbnow,bttvb糯米粉.....15g
5 _/ X: ^# e( i. r) l: @# t5.39.217.77:8898速發酵母.....3g/ e( W2 K& m+ W

! w! b* U: ~4 rtvb now,tvbnow,bttvb( M& }. \7 m6 u3 R- B8 `
主麵團:
# c5 v  F9 K! h" J公仔箱論壇水.....140-150gtvb now,tvbnow,bttvb0 b1 r& K( {! y+ d& e
中筋麵粉.....300g5.39.217.77:88985 j0 l9 e" ^7 s( m; G& ^
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# ^7 G8 k6 u5 i2 s: N  e( Xtvb now,tvbnow,bttvb內餡:tvb now,tvbnow,bttvb$ ~5 s$ e; ~6 y! V
鹽.....1g5.39.217.77:8898+ b6 g3 T) g- X( o/ K' E3 [# [* S
香油.....適量
& H9 f' I2 Y) f+ y3 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花.....約130g
6 {4 i3 ]' J) I4 F9 b* NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....適量
2 }# x; K' e3 h7 {公仔箱論壇5.39.217.77:88987 p, b$ E  }% B2 h& X6 S* g) S# x

8 r8 D: f5 D9 H- u' z' J7 C作法
( a9 D. ]" u2 h+ \$ j; \$ E5.39.217.77:88981. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。
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. f6 b2 Q( Z3 T2 M( R& x2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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  t1 s! x; A$ v3 _% Z0 b* r6 L5.39.217.77:88983. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
* O9 s) ^9 B. L; I: a% k+ ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T& f4 l# ?3 D6 @
4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
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