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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅


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湯種:
. {8 o! c3 `  i/ m, M熱水.....60gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K2 ^8 p( z5 P0 @; ]  T
糖.....10-15g2 Y8 {& E$ |! E  u& C2 U
糯米粉.....15g5.39.217.77:88989 r9 O! A/ a* H, _# R
速發酵母.....3g
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3 ~& U( a) F* p8 u5 H+ q' Z公仔箱論壇主麵團: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N: ]4 R% N" C* H1 s/ [
水.....140-150gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K! X5 _9 H0 B$ `7 }2 j5 Q: X: `
中筋麵粉.....300g公仔箱論壇' y+ A) [! r5 [$ z7 f  ?
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鹽.....1g
, B6 H3 o  c1 x9 f  T2 O+ i# X公仔箱論壇香油.....適量
6 R! Q6 t/ v' Z5 m; N2 Ytvb now,tvbnow,bttvb蔥花.....約130g公仔箱論壇/ }1 T! n3 @. a2 [( u2 `
胡椒粉.....適量
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作法5.39.217.77:8898/ L5 ~! O1 q1 s% \9 k, l* K" C6 e
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。5.39.217.77:8898! u( l8 J* D  T6 `- _0 h2 D

! q) Z. A; Q! l4 ?) E* k, l2 A2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。公仔箱論壇8 C, G( e2 i( A
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb' T& M3 c) `' y$ g% u+ c; n

% O" b8 J3 w: H& v- {/ Q公仔箱論壇4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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, A( ?) f' E* e. b7 D$ l7 D5.39.217.77:88985. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。tvb now,tvbnow,bttvb* g5 c. D: q) m

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