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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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湯種:
7 S7 e1 ]9 X0 s' ^* ^5 {5.39.217.77:8898熱水.....60g% U; |2 V" r! g1 u- c/ [
糖.....10-15g$ a. J' q2 Y' y3 }/ k
糯米粉.....15g
1 w- i6 R: m( Y速發酵母.....3g公仔箱論壇2 @) m  S7 f6 G! S( |+ n
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主麵團: * F4 e' ^3 N* `& p
水.....140-150g
0 h* H$ g' \" ?  c0 N& s6 o! m5.39.217.77:8898中筋麵粉.....300g5.39.217.77:8898/ R! L) g, k  D4 ]& c2 m$ ]
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內餡:5.39.217.77:8898  K3 w9 j' M: i& ]: j/ N6 Y
鹽.....1gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S2 X8 H' [8 l# k
香油.....適量
) ^1 S0 ?8 z; k5 ]/ t5.39.217.77:8898蔥花.....約130g
$ c: C5 M2 F/ E( O  u公仔箱論壇胡椒粉.....適量
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作法
( G( I/ }1 I: a0 v9 p* V: S1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。
; i! s" G# j1 Z- ]8 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) j, l/ m  L# ?9 U2 V- `$ s2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @  t. q& Y7 ]8 Q" U! p. e
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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- X& F% {/ a7 N6 S: X# t) O公仔箱論壇5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
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