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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅


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食材) Q: x  N5 ~$ L
湯種:公仔箱論壇4 a, j! J+ o7 B6 z% k7 _
熱水.....60gtvb now,tvbnow,bttvb! V4 m- ]: R) F  y4 E/ }
糖.....10-15g
2 w# g8 K$ \/ h" ~+ l5.39.217.77:8898糯米粉.....15g- ?  _* }' t6 L% E, X# u0 I0 j
速發酵母.....3gtvb now,tvbnow,bttvb# @# ^; j6 \1 ^. F
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* z! ^0 y5 n, R, r3 A; N; y, bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵團:
8 I8 e9 I2 g, n6 {, ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....140-150g
. I, v/ r  w7 G  q) w$ q" K4 ^' z( {中筋麵粉.....300g8 H* Q3 B1 S2 X

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內餡:
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香油.....適量) \* q  e' v, I2 c, }' t, G
蔥花.....約130gtvb now,tvbnow,bttvb1 C4 c/ Z) _% F, {# Z' \0 O+ {
胡椒粉.....適量6 Z$ l- k# s' ~# V  z5 j

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5 n$ j; h6 z& i0 c' p& X! `tvb now,tvbnow,bttvb作法
  P* ]( ?5 l) I# n, [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。" W% {7 H. w/ \( S$ V$ _
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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8 }& `- b7 d. H. g6 T( n3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。5.39.217.77:88987 c4 x' s9 A8 j1 f/ n5 c9 C

& h4 y- C# x6 atvb now,tvbnow,bttvb4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。5 k& M, T0 k8 T# l

: {: p1 g9 y5 Z* ~5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
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