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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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" z: R( b" X- R4 v+ [tvb now,tvbnow,bttvb食材
9 ]; t& h# P7 F1 s1 \; {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯種:
, V; i: k$ D2 T: \5 a熱水.....60g公仔箱論壇( U) i0 b" c- v: e( U0 J
糖.....10-15g3 ^  h# d1 Q( ^  C6 m7 G
糯米粉.....15g
% d) o! B0 z; I速發酵母.....3g' m2 J6 e" Y' Q
/ L+ s# u: C& `5 [. w  g2 f) L
公仔箱論壇1 x' {0 j! B" a1 |- ^0 X) n
主麵團:
" n5 |5 E  \0 p/ A0 s5 V1 r, {2 J" rtvb now,tvbnow,bttvb水.....140-150g
5 a9 s7 l" R8 v  c( \tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....300gtvb now,tvbnow,bttvb- ~8 x) \6 t" P% n; m) [% M1 d
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  b* r8 P& J# r# s: h+ y3 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡:
1 Y( ]+ c# G- a) b( M鹽.....1g; d% }/ f6 ~) t( E& Y! p9 H* ], i
香油.....適量% {  F% b3 B5 C; |
蔥花.....約130g
/ R4 R8 M( w$ q; |* M) Y6 P* p胡椒粉.....適量
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作法公仔箱論壇4 X* A. l/ {" c) j  z, ]# R
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。
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: d* o8 {  v% B2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
% k; `, r- [  vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a, ~; ?" V9 m7 f8 Q8 e
3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^7 W5 f# R5 o% D

8 o8 }0 x5 `7 {. d* ~9 \! C公仔箱論壇5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
, ^+ h+ S7 b, PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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