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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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9 e6 @1 g  K  ]/ h: q' a食材
& q# K- a7 x3 J1 u# w% q' ?5 g; Etvb now,tvbnow,bttvb湯種:
) F' }( `! T, _$ v4 L* a; w. Z3 M熱水.....60g
$ g! @8 K$ L, }% p& a7 a5.39.217.77:8898糖.....10-15g
! m. N! S' A; F6 X" s糯米粉.....15g
$ V2 m$ l; O! D1 G" H速發酵母.....3g
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- q; I, c8 q' m5 S  ]# Z5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% \  H# }2 l! Q, G$ p& g' u
主麵團:
0 w. M% C% m* o公仔箱論壇水.....140-150g) l$ R8 l( r9 p- r! N
中筋麵粉.....300g5.39.217.77:8898+ ]& S% l' `, {3 R' D

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7 F3 ?+ t- ^3 H/ ^5 \3 L; Q內餡:- J' O1 X8 c  M
鹽.....1g
! a0 |) z; r( o! H公仔箱論壇香油.....適量
- |" b8 Y5 U9 s& `4 e5 h+ G蔥花.....約130g; e/ {2 R* d4 |# S" ]( Q) ^
胡椒粉.....適量
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作法
, ]) R2 H- m) R, q5 ^3 A' Y# E, K公仔箱論壇1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 }1 i1 B4 y- W  u( g1 R
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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2 e6 {% k3 R! @! i* [3 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
. K+ N( @  p1 t% ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q$ x0 O. `, w# p
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