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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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食材
0 S. Y; ^  v: z2 btvb now,tvbnow,bttvb湯種:tvb now,tvbnow,bttvb: D4 @2 `2 R  J: H
熱水.....60g* K- I; p, V/ _* |. D+ |( d
糖.....10-15g" M! m1 f$ M5 _1 S
糯米粉.....15g
8 r& d/ @  k* S2 J# H) f' ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速發酵母.....3g
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3 g$ t2 Y0 t6 E) ^5.39.217.77:8898主麵團:
+ _0 Y; J9 G. M2 A( z1 Y; k$ b8 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....140-150g5.39.217.77:88984 c/ p- A' k  U( n4 i7 m. F# N$ h
中筋麵粉.....300g公仔箱論壇: y, E. i. F# b2 R) d
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內餡:
4 N8 M; Z% a1 A' Z9 k' c7 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1g) O( g9 L) R9 ~' K. l' Y# Q
香油.....適量
2 w( |! w6 b6 r( p蔥花.....約130g公仔箱論壇3 l9 U, R/ w5 _4 T# f6 I
胡椒粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb7 v; c1 S/ P- y2 w! w

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6 C: Q0 b9 n8 J9 f$ X8 ^  Q作法
3 S9 k- B/ c$ n5.39.217.77:88981. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。, l4 G9 b4 i6 X

3 Y- }. B& s3 T$ z) i/ Z5.39.217.77:88982. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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5 O$ a: |6 }8 x+ U! S, S+ t9 L3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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  q. u* e/ q4 H& H1 \' |% P/ d4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。公仔箱論壇; o  v! x; z' F

) G$ J: I4 D; L( x5 I$ n) H# }5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。5.39.217.77:88982 g6 F9 H" H9 M: Z% Q1 U. h! W

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