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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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食材6 Y# w, `# c8 p% \; y
湯種:公仔箱論壇0 V$ \- k/ u# x% v- }" o+ @/ t/ J
熱水.....60g
9 f2 w# T. @$ K5.39.217.77:8898糖.....10-15gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k7 F5 [3 L& c  G
糯米粉.....15g  P8 z4 D  V. V7 Y3 [
速發酵母.....3g; [: e- p7 X: M9 S& G& \9 w

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主麵團: 5.39.217.77:88986 `5 ?. n. U0 r+ E. `1 f6 s5 ^$ B
水.....140-150g. S5 b9 W. W' M6 V7 u' e1 e2 t$ p
中筋麵粉.....300gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k8 f1 u% Y1 `$ H* d, l

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內餡:
4 Q, p9 K4 h6 t, I鹽.....1g
4 _# r4 Q/ m" z3 J% e$ t; \香油.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @) z0 ?; B. Z% r! b3 ]/ V# z
蔥花.....約130g- _! _7 R7 |5 |9 T* I% H" F
胡椒粉.....適量5.39.217.77:88981 D3 t4 }4 ^. k9 [4 q- n" x3 [' {! K

3 E  `& A3 M  Z- F9 N6 r/ U  ?  e1 L5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. y( D+ N8 z9 }  V- d
作法
9 c4 r+ e2 G3 Z) u2 N+ b4 c( u6 x1 O- p1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j: V- i/ l# B
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u* a" n9 |5 m; t5 i

( @/ z* m3 y. v5 z公仔箱論壇3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。5.39.217.77:8898! d/ d  z2 }" R
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。& N# M- U9 V! e" `8 |
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5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。公仔箱論壇0 t7 ?0 v( F8 ?

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