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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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4 `* ^* O, h3 Y$ V( K# q+ s食材
; a; \8 ]5 G6 Y2 z- F/ z5 Q1 ztvb now,tvbnow,bttvb湯種:
4 v  ~, J* J# R# w- b熱水.....60g2 n4 D8 a& u1 X0 U  x8 D% Y
糖.....10-15gtvb now,tvbnow,bttvb6 q* F2 F7 {# A$ e0 O! j! w& k
糯米粉.....15g( D# `8 E$ Z3 `, g8 h+ V( c
速發酵母.....3g
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. E- U2 }7 s1 R7 W# h9 r0 c; }$ Ftvb now,tvbnow,bttvb主麵團:
: l1 ^, a) W3 i9 M! b/ X* I2 @9 k水.....140-150gtvb now,tvbnow,bttvb  d  M, S8 `0 p3 a' n) H
中筋麵粉.....300g' A; W. t/ A8 e( S2 k( V
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3 E3 v) M& C( f' o4 c6 Itvb now,tvbnow,bttvb內餡:
. w8 F* B) L6 U# Z" vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1g) t/ Q) _4 B& s: \1 B1 L
香油.....適量
& l+ l( }* m& p% ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花.....約130g5.39.217.77:88984 q. W) X2 h9 T# V- M
胡椒粉.....適量
- ~7 P$ p0 B2 s) h3 @- jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 s' y( w0 S( Q+ d5 U5 V$ y作法公仔箱論壇2 g7 J/ D7 a- x) H
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。tvb now,tvbnow,bttvb" l  p/ B$ M9 w2 G

7 C/ Y5 i) w2 ]9 y* O公仔箱論壇3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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) E, U( V) x2 G" w8 Q4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。6 t9 {3 J( V. r! l# |+ n' l; K
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