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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅


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食材公仔箱論壇; }5 R2 F; T3 D4 v. F' J& @4 g
湯種:$ f" Y( N  k! D7 p8 l9 j
熱水.....60g
8 A, i  R3 e4 r' @: YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....10-15g
4 j* d7 d3 M& |% e0 k6 R6 ?糯米粉.....15g公仔箱論壇8 c, n: m2 G6 @4 x
速發酵母.....3g. V, G# q2 v# H$ ]& Q6 R

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' c4 Z& k, [) [- C  r% R3 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵團: 公仔箱論壇  y3 `: n6 F5 j+ @9 j9 @
水.....140-150g5.39.217.77:8898+ C4 Y7 c; G+ M+ z+ r( w
中筋麵粉.....300g" m6 t. d# U2 b1 |" n

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; K0 i# P  D* {4 O- ltvb now,tvbnow,bttvb內餡:
! W* I- Y* V! e: y5.39.217.77:8898鹽.....1g- c4 {& }& r  f
香油.....適量$ u5 z, Q$ o( r1 q0 q1 [( K
蔥花.....約130g
. K- B2 u5 o: V+ M7 O4 X" ]胡椒粉.....適量
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作法
! b( t; M$ a/ d8 ~' f1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o0 s' L/ j7 W0 a: {' D

0 X; a9 F9 S5 F- _5 l% c0 Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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3 W) X) {, Q6 Y$ e" Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
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