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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅


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9 n1 D- _* @( T7 Q; ?公仔箱論壇
9 G+ B: v: u9 f# v* w! b食材
8 ]5 W+ N% B( k公仔箱論壇湯種:
( g* ?. F: x2 [: P公仔箱論壇熱水.....60gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P! Q. C& l! r' v7 M
糖.....10-15g6 _; j/ v+ W5 D: L% w3 M% ?
糯米粉.....15g
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3 _! h; Q( f" J8 J3 f6 z- S+ U3 btvb now,tvbnow,bttvb主麵團:
* o2 L# Z, d0 @6 C- c* l水.....140-150g5.39.217.77:88989 p$ {' L. x' w' _/ ]7 M0 }8 S
中筋麵粉.....300g
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內餡:
/ a# J( w; i; D* O" j4 E5.39.217.77:8898鹽.....1g+ ]3 I1 ^0 F1 O; H% g
香油.....適量# R2 A; x2 }! g. x& H# R
蔥花.....約130g4 X; f# [1 ~/ n8 \6 U% r: W
胡椒粉.....適量% V/ Z  W4 m5 ]3 e, `
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作法
" f9 d+ b  {. Q$ g8 |1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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& }* R4 ~6 }1 ]4 Z* A" x$ @tvb now,tvbnow,bttvb3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
3 T* l# u; ]4 q  G' q! ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S" [! P+ q  q- j: C# M" c5 k
4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
+ L( Q! i6 _3 H: JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% C( _& X6 K7 N5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。tvb now,tvbnow,bttvb9 h0 T0 j- i6 l! z

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