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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅


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食材2 J+ @. b6 m: V+ w+ V, Z1 J
湯種:/ w1 a4 o+ f' w' l4 F
熱水.....60g
5 h7 j4 R& d  k# p9 _! U5.39.217.77:8898糖.....10-15g4 B' B( P7 G6 l
糯米粉.....15g
, {& {, o+ j- o7 v' O/ u; S5.39.217.77:8898速發酵母.....3g0 U; c; A( s# ~

% ]! _( B, r  _8 e& N. C( D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ X  ^3 t  q. w4 k/ y! N7 ~/ P' [" G
主麵團: 公仔箱論壇" m" q1 |# Y# L- W, t1 x3 A
水.....140-150g公仔箱論壇3 }# f; P7 Q  S
中筋麵粉.....300g
( B3 Y% O, t- n/ T$ o* Z4 t公仔箱論壇5.39.217.77:88981 K, z* g2 x. u, |# C/ J8 Z
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內餡:
  ~8 Y. }" y) Q5 r7 J: j3 F+ S鹽.....1g
. m) K% l, K  M% l4 C( A) r5 Ytvb now,tvbnow,bttvb香油.....適量
8 }7 H! B; Z" C7 i' I" A- bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花.....約130g
) w6 F" p! C  U胡椒粉.....適量! H! f7 u( x4 Q* ~  e: R! |
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公仔箱論壇: P9 H) S5 V9 |( Q# D
作法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c% ~! u0 ~, n0 ]3 q
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。5 r4 R; D+ o" ]$ n  z7 l
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。5.39.217.77:88989 p6 r! _5 X& M" U8 H# y
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。公仔箱論壇& T8 X" @& V% c* `* J) @. t% `
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5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
* e. l' @+ D. H0 L3 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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