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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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食材4 c5 S- A1 {  O. k
湯種:公仔箱論壇% U1 B; U& h9 X$ l
熱水.....60gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~0 s1 ?. R% o1 l
糖.....10-15g
6 t7 G$ }9 B* F4 G- [tvb now,tvbnow,bttvb糯米粉.....15gtvb now,tvbnow,bttvb6 u4 W" G9 }% k3 ]
速發酵母.....3g7 {  T3 x3 P: G& l& p
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主麵團: 5.39.217.77:88988 ~: p3 ?) x/ @/ q( [
水.....140-150g公仔箱論壇4 ^" g" H2 `8 g. c+ G; `
中筋麵粉.....300g. ^" N* Y+ g1 p3 g8 ?- k5 ]' M

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5 ?% j: V4 V1 @2 W; I5 `鹽.....1g
6 W6 V$ \( V' D% g: d5 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb9 K3 ]% f1 ^3 a' Y& `
蔥花.....約130gtvb now,tvbnow,bttvb7 B$ g) M3 h& W7 i: q% d
胡椒粉.....適量
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作法) e$ d: E6 c) i$ g  l  X5 R7 R$ a
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。2 r# }& h8 j, }

  Q5 X  b- f) e. u6 ~% Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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7 S! G" Z; q5 w5.39.217.77:88983. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。tvb now,tvbnow,bttvb; V$ V7 K/ |5 j9 I) ~0 k  A3 x

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