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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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食材
9 }! p0 r7 L  F" P! U5.39.217.77:8898湯種:  G% H5 b+ W6 c: z0 R
熱水.....60g
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糯米粉.....15g
, y6 l2 p4 D4 X/ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速發酵母.....3g
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$ b. m/ }: x9 F: ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵團:
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5 _4 Y$ I6 x& T$ K, P. u/ L公仔箱論壇中筋麵粉.....300g+ d- `: H4 u. W5 X

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2 m' i* E% b/ L, o, nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y4 q. h6 t& O' |# \/ Q
鹽.....1g
$ X& y9 o  }, H4 K4 |4 W9 f5.39.217.77:8898香油.....適量公仔箱論壇9 M( q8 q: O8 V/ e' h
蔥花.....約130gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k+ t7 e" }; U3 w
胡椒粉.....適量
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7 \; @0 n+ Y* U6 Q5.39.217.77:8898作法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [$ G0 K2 d. k8 L
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb" ~* @/ s0 G1 W$ S
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。5.39.217.77:8898$ v7 l9 j: r  J& o4 ^0 p9 n
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。' Q0 b: T  x8 l% ^: S. C4 Y
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。5.39.217.77:8898& y  s  s" A. H" q& H
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5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。公仔箱論壇7 S" U6 Q  ?3 u* ^
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