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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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食材1 [5 \! v. s3 ?' N* P
湯種:
# F( A9 p1 R; R- v0 p5.39.217.77:8898熱水.....60gtvb now,tvbnow,bttvb7 {" Q$ A0 a* i+ g  T. H9 J8 A- w
糖.....10-15gtvb now,tvbnow,bttvb$ G' H; v# o2 O
糯米粉.....15g
4 h" G& S9 X+ [0 x- Z4 Q速發酵母.....3g
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( V! k4 n: M* S  X) n' T6 D3 l! Ntvb now,tvbnow,bttvb主麵團: ) n0 m+ \/ u2 g/ e8 C
水.....140-150g
8 F0 i) d5 ^, J中筋麵粉.....300g
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9 r! n2 O8 n5 C: X- E' k" N內餡:
) Z) g, U& l7 i( B( V鹽.....1g5.39.217.77:88980 y- W5 Z% y; @/ v( D$ w- K* \; R
香油.....適量
' F5 W! g& o1 `( E公仔箱論壇蔥花.....約130g
' B  Y. x+ Z3 k$ n/ btvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....適量
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作法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b' P  Z* F+ `" F
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y0 u* E1 n) w( z, x3 O4 \

- u. L' \: Y# G6 x2 F: Y5 x% [5 ]+ v- Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^4 p( m' f' B, C7 d

& F. k, G7 O3 g4 {' n$ {. O3 D' L5.39.217.77:88985. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
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