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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅


5 f: m6 D# Y! y4 U$ u; J4 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( k6 T/ B8 b  M# u+ B! [1 m

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食材tvb now,tvbnow,bttvb5 N3 n# R/ D, k
湯種:
' M1 K' o1 I: v" m熱水.....60g
& {# U. A) H+ g: c7 v4 m; F糖.....10-15g
1 m4 R  L/ W: C; O- y: R- b糯米粉.....15g1 P8 ^9 p: U9 l% o" o
速發酵母.....3g
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5.39.217.77:88984 K  A' V; n! U% f( v, j4 N6 c. k
主麵團:
* v7 F. ^7 w% |7 }0 I7 S3 F5.39.217.77:8898水.....140-150g公仔箱論壇* t# F1 E$ r# O6 m4 A
中筋麵粉.....300g/ J9 D( G+ U% B3 o' k: E! J0 `
5.39.217.77:8898. q/ D' P' I; x% f6 ]& o! Z

: {$ A3 M; |% x- o7 p5 S7 U- t& Z. D$ C內餡:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q9 L$ l1 D: ~1 S( n0 f
鹽.....1g
' X5 @- R9 X1 L; M香油.....適量5 x/ L) z' R4 D% l
蔥花.....約130g
( ^8 A4 C4 d% p+ K# xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....適量- l* ~% s, Z0 ?. [1 b

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3 J8 C! s* F: o; Z% I3 @0 Stvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇# g# v. {# x; V, U
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 H2 N2 R. l2 u" O/ A2 L
公仔箱論壇' \* c' R& {, Q3 w+ ]
2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。公仔箱論壇& _3 X( o4 M' E

8 R! ]8 X9 C- `1 p/ W公仔箱論壇3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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) `) T' A5 \1 l, k# V$ ?4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
  c1 s5 Z2 _* m  y  k公仔箱論壇
: v: V7 L% j/ ~( G; {8 _公仔箱論壇5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
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