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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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食材. L/ P0 v* ]) I6 ?0 Y! M
湯種:5.39.217.77:8898) ~: m$ F4 ]* k- h1 F
熱水.....60g5.39.217.77:8898  `5 Z# N  g: Q( C, g/ D
糖.....10-15g
9 n' \. u" b# Y5 A7 {糯米粉.....15g9 J. x, b) z. C, |
速發酵母.....3gtvb now,tvbnow,bttvb5 d; g, ^6 k6 O

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主麵團:
) Q* N# A+ z6 H9 qtvb now,tvbnow,bttvb水.....140-150gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n- o0 ^; g! |2 C4 z& n
中筋麵粉.....300g- R& x4 O9 q# n  C7 c# [

- p' y' J9 O2 t5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H% D5 ~$ l& C" s
內餡:
3 \. @5 f" S2 e9 a# R8 q5 |% H0 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1g5 ^2 ?- E+ Q% n- `2 q: X
香油.....適量
( O( m8 p' B( ^5 t, v- B. Y公仔箱論壇蔥花.....約130g
9 S1 A' `3 A" ]6 G. d胡椒粉.....適量
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C  p; n* D- L) M: ?
作法7 V$ l$ t8 }* |# w% Q; I" R
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。
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% }! t1 P* w1 [4 z+ d# {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。tvb now,tvbnow,bttvb' }. v7 ~: s1 |
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D8 W! K$ T6 E( _/ D: p& D
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5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。公仔箱論壇" e/ ]7 M# E8 A: E( F
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