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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅


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7 H. S' }/ k/ ~2 L9 Q) ]7 Q+ Z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& I. X- m5 x0 n$ g4 a" l* f
食材
% _/ W& ~$ s: S湯種:
5 @  i' v  T! n: r: A2 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水.....60g
0 ]! z2 ]2 }' m; h* s( `; u6 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....10-15g! F# s: d8 ]$ q0 ?' ?  E. n% i
糯米粉.....15gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q+ N4 D/ O4 U; O9 b9 R/ `; ^
速發酵母.....3g公仔箱論壇; q/ q9 A. A) k+ i0 q

7 l1 t( u) |9 k. itvb now,tvbnow,bttvb
$ ^  L( E9 B: |主麵團:
# N6 z- x0 M6 U: I水.....140-150g
7 _. t  m& z' q+ G* q, y* ?* Atvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....300g
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/ o0 P5 W- z, u" z9 t* t5.39.217.77:8898內餡:
  ?: v- B1 K/ L5 j2 S: l公仔箱論壇鹽.....1g3 m' o! P4 g: O* e9 ?
香油.....適量
+ w% F, T: K( E* Z0 z8 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花.....約130g
& S$ D5 C; D: l( ^) y5.39.217.77:8898胡椒粉.....適量
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作法
/ w3 y6 B$ [  E7 U0 x. l1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。4 A" }6 h, `( [# L2 ^" v# e

) d9 w% u; E5 Q0 a( v; ]2 u, d. [2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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5 m  d' x3 g6 ]) \1 T1 X4 r3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。" S' V" G8 p+ k4 P

; s0 R7 Q! `. o, f4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。5.39.217.77:8898% ?6 @7 K" s2 F" q

6 s: k3 N% H1 j& p9 E" R( O3 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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