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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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食材
+ M8 \7 x: A/ J5 I5.39.217.77:8898湯種:8 W/ n5 l4 Y; f! |! W
熱水.....60g
* c: r) @( P% a" R! I# b: kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....10-15g
, e% R+ }0 V& W% {$ }6 @& [1 [/ Atvb now,tvbnow,bttvb糯米粉.....15g
" Z) J. q) m& k3 f7 l; J: h速發酵母.....3g
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2 A+ r. x3 k4 p0 g) K0 m: x" d' X# `, g6 p( }1 G
主麵團: tvb now,tvbnow,bttvb# v, R2 B9 T% L0 J3 F9 a$ ~0 u# Y
水.....140-150g
! C$ Q9 L  g; m# i5 N公仔箱論壇中筋麵粉.....300g5.39.217.77:88980 \! W, v/ T3 z! H
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4 E: O3 j7 P. X/ R: H內餡:5.39.217.77:8898( x" Z+ }, i# B( V" }- S+ d
鹽.....1g公仔箱論壇) i1 v! w* g$ R  [( i- }/ d
香油.....適量" k. r  t7 L+ U4 ^7 b; C7 F6 X
蔥花.....約130g
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+ h# u! Y, p1 r6 `2 |. |: k5.39.217.77:8898作法
( \* I, W' o# r" }0 h+ G5 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。4 M" _) c6 B% X* Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _! w; M  I( o. }! j
2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。$ P+ `1 |. t" c& x& [, V3 A6 M
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。公仔箱論壇2 r& d6 t# F! N' V) G* ?

9 J/ z/ p: q; u2 a) x4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。公仔箱論壇* o* m% c* s- L. f4 _

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