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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅


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) f! s8 _: y  }0 v" Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V  q+ K$ n) o4 ?6 A) y/ c. i" p
公仔箱論壇, c+ b' h1 @0 \
食材
0 o) m: Q) ]! C- I+ C7 [0 \  R湯種:5.39.217.77:8898% U3 D/ @# n- A) L/ ~& s
熱水.....60g
8 r8 ?6 \1 d  K( Y0 ~, \# o+ l+ S5.39.217.77:8898糖.....10-15g公仔箱論壇# y( ^; }9 \9 t
糯米粉.....15g
! b5 O3 Q3 i, n速發酵母.....3gtvb now,tvbnow,bttvb0 I; v4 s$ w& [# e' w9 D% S: I9 V
公仔箱論壇: o4 b8 r) I) \# R$ {+ m: {
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主麵團:
: Q% A$ |. k( U! R6 B6 c+ a7 l公仔箱論壇水.....140-150g
* }+ P* ^5 @4 B) S- C5.39.217.77:8898中筋麵粉.....300g
- S8 {- _/ U- q公仔箱論壇5.39.217.77:88984 P' w% A  o! X- t
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內餡:
! K* t6 \: L$ Z, x  @% `" B  M! ~7 ^鹽.....1g
) g; G6 \& z+ O, P' w$ V3 N3 d/ D香油.....適量
) x9 K- S3 y5 o! Ltvb now,tvbnow,bttvb蔥花.....約130gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F6 S) [( t. \) u& y3 B
胡椒粉.....適量; w/ m: _3 n4 r5 L6 o+ O
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作法
( c  i& }, N" U; H/ t4 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。
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/ j! \3 j1 }1 ^  S8 ]8 D# \2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。tvb now,tvbnow,bttvb# p2 e# U" `# Q2 @( P

4 _7 ]/ ~% b* X: g" [3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。7 y5 E8 ~1 m+ @2 G1 J4 P

: x6 W7 y1 O, W; |4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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/ T3 E/ h, K4 ^! P公仔箱論壇5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j! L5 H" H9 ^( Y1 M& E$ _

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