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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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0 t! _0 l0 D8 U4 ?' a" `tvb now,tvbnow,bttvb食材
+ v/ ^$ [$ G7 G' |7 z7 D公仔箱論壇湯種:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r9 X/ _+ M, O9 i
熱水.....60g  o( f& e" E1 |8 R# d3 D! o8 }2 M
糖.....10-15g
$ `$ S7 o7 [) D7 P/ @6 @& N' {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉.....15g) g( [  ~( I6 W# V
速發酵母.....3gtvb now,tvbnow,bttvb  U: v. u6 o' w3 C8 X
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& w2 k/ I1 B" r5.39.217.77:8898主麵團:
6 J& u% A$ u8 t: h  h" C- E5 b水.....140-150gtvb now,tvbnow,bttvb  E2 {5 F7 H) {  r9 d1 z9 C
中筋麵粉.....300g  w, J6 K* R( t' ~% V3 J  F) P% `
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) g1 Z6 V2 X; U; l3 _公仔箱論壇內餡:
+ `9 Z/ X8 I" z鹽.....1g5.39.217.77:8898; k, C  G3 m6 l4 |3 ^( B
香油.....適量
# X8 a" _9 h  i" P# |5.39.217.77:8898蔥花.....約130g5.39.217.77:88987 l& {* z! S0 m, e3 p: T
胡椒粉.....適量
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B$ Z, ~% I; S8 T
作法
: _" b0 }& j' n9 O: H: K' k! k$ z公仔箱論壇1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。公仔箱論壇' x% F1 N! T2 p2 a% g3 ]: Y

8 W0 `' c+ r* }0 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。. W: P' h2 |" R' [* v( \

! w& ]4 E3 n! [5 {+ k/ z5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
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