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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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食材
6 h# ~9 {+ J4 A2 `9 q+ D1 ?5.39.217.77:8898湯種:& Q/ D; ~4 U3 }, w- z% b( ~/ C* N* j! w
熱水.....60g% X8 l* B) g3 m
糖.....10-15g  {  ?0 y7 D( ]" {- u' x7 s( H
糯米粉.....15g公仔箱論壇) U" H) t9 i: Z) `; {: Q: }
速發酵母.....3gtvb now,tvbnow,bttvb9 z8 N2 \$ n5 |3 v% C- b  l

2 s* T' |4 c, k: {2 ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 R. b# H' P5 r& w7 T
主麵團:
3 m! ^& d6 T: p1 q) G5 a1 V1 z水.....140-150g, ^) x5 O" c1 W% S, }6 F  g
中筋麵粉.....300g公仔箱論壇8 F% M% x! n0 J8 B( n& u. G

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! h1 I9 W; V1 U- r4 n" U5.39.217.77:8898內餡:; Q5 @/ j+ }" q, Y( v" }/ u
鹽.....1g" P3 f+ b) ^5 \4 y5 {! ^
香油.....適量/ J9 Q# L0 L/ H+ i4 g6 X8 M
蔥花.....約130g
$ z) O. Y/ _% d" P公仔箱論壇胡椒粉.....適量! U: N) v: t9 J7 S* J
公仔箱論壇- k, P, |7 e5 X2 a# K

( u+ {' z6 [+ @5 g9 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
& l  a) W! l1 x3 n+ ?4 n# Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。5.39.217.77:88980 g2 W  z# b6 R+ B& J# N

, h* j# a# W  u( x6 K) N3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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) L' ~# d9 S6 f1 u% z7 W$ j& ?9 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。2 z" V3 m5 @/ k& |9 v* h

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