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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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  w! K4 b+ V0 ?8 h( u3 F湯種:5 s, t) y& {7 R" I! P6 A& a
熱水.....60gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v2 M* w; W/ j
糖.....10-15g
+ ^7 M9 s% I! ~% M/ A2 ~- u糯米粉.....15g
0 X6 F2 I% X  b" y$ qtvb now,tvbnow,bttvb速發酵母.....3g
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主麵團:
6 K4 \, U( }; K' i. A, T公仔箱論壇水.....140-150g公仔箱論壇5 B2 `1 c: ~) ~  E: T
中筋麵粉.....300g
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1 E, J0 {5 O# K公仔箱論壇內餡:
* H# W7 Y7 R' @# @: c9 ]鹽.....1g
- L% p) S& Q) K5.39.217.77:8898香油.....適量
* _+ |' w7 [# c蔥花.....約130g
. i3 O& E( s7 M- F, [. T胡椒粉.....適量
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作法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L+ r" o0 B, ~4 P. ]
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。5.39.217.77:8898# J: z1 K0 V# M  _4 g4 c: i

! Y. w$ M1 A9 U5 s, l2 F" P' a, Y4 d2 ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb7 h. e( L- c/ N

/ e; v: @9 \6 V: m1 e) v7 W! z4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。公仔箱論壇6 @# M! s6 Y& f7 o7 A* Z2 z5 Q

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