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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅


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湯種:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h  t+ \7 u& }3 G2 d. S! y& d( t
熱水.....60g公仔箱論壇4 r$ p/ K3 }( N' H7 L. E6 L
糖.....10-15g
7 [8 x1 Z0 N* Y( ]( H/ a+ p0 B9 a糯米粉.....15g5 K& o/ w' R  r, }7 [
速發酵母.....3gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I0 t1 H" h3 m2 D8 {( j

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2 r* P+ A* Q2 }; v主麵團:
0 C# p: G! F7 v# a3 H水.....140-150g公仔箱論壇4 w  o9 Q3 s2 f. Q' n2 v
中筋麵粉.....300gtvb now,tvbnow,bttvb; D2 e: Q* @/ a6 W
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7 L! t; E' s& `% ?6 g: ?內餡:5.39.217.77:8898; S. x9 Q$ i; P' q+ V5 ~9 w8 Q
鹽.....1gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \# t, g# t# ]) J) K' Q
香油.....適量
# t8 c( z; E# [tvb now,tvbnow,bttvb蔥花.....約130g
- t" s- b- ?3 j* ]& I5 i胡椒粉.....適量
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6 i4 g% E2 [& K* C' l2 u! L作法公仔箱論壇  l% t3 I2 F! L1 o8 X5 w
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。$ {8 L: `$ |' O" j$ }* Z8 _
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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- l/ R2 O; \5 J  [3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
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