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[中式食譜] 肉鬆蔥大餅

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; e, L4 W  H2 h& t. `食材0 f/ M! F/ J$ n2 Z
湯種:5.39.217.77:88982 \2 E( @/ `; u. K3 G+ {- w6 J
熱水.....60g9 h& m( |0 p5 \; L
糖.....10-15g
0 ~9 [; d( y% X/ Y/ B" H1 ntvb now,tvbnow,bttvb糯米粉.....15gtvb now,tvbnow,bttvb0 y" v% o0 i1 D, M
速發酵母.....3g
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主麵團:
' X- m$ c1 W, F, \, P9 E水.....140-150g, t. y1 N$ [# [8 n
中筋麵粉.....300g7 G9 j. h% V! e6 I
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內餡:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A4 W7 v# t- m# a0 W* m* X
鹽.....1g
9 ]2 h3 n7 d, A+ N, r: p3 E5.39.217.77:8898香油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb! c! T" E' Z3 x
蔥花.....約130g5.39.217.77:8898$ J5 N$ S  B  C7 O  S
胡椒粉.....適量
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作法公仔箱論壇* b2 s4 k. k; T9 H
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。公仔箱論壇9 d7 r/ ^% v- |- l6 e

3 U1 m" K1 f# r: J4 W公仔箱論壇2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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0 E8 p# \8 y6 n5 Q: |6 ftvb now,tvbnow,bttvb4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
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