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食材
$ S* h) r8 W& {; e3 o3 Rtvb now,tvbnow,bttvb糖.....30gtvb now,tvbnow,bttvb, x6 J) W- _) d; ^+ O" b4 h
牛奶.....90g
$ _) d$ c$ R5 f9 b/ o& R酵母粉.....6gtvb now,tvbnow,bttvb3 O" K( V% B# w' g( c) K
中筋麵粉.....300g
, A& W3 k, i' W+ n+ Xtvb now,tvbnow,bttvb蒸熟芋頭.....160g
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0 j' c: x; b# ]) M" _9 ?2 @1 }; w- mtvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb& ~2 a& Z& Y( e$ b, R( q ]+ m
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)tvb now,tvbnow,bttvb1 T& Y. `0 ~4 {1 g |1 `$ Z; ]
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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; P* x' n- w& |. E* S, E' r, f0 M3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q) H# A; H0 K$ v$ ?1 G* O; j6 H
- }4 K! E+ \! U4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。公仔箱論壇$ h4 W7 k5 r( r* Z( c
" ^5 P% E7 {+ p0 r0 d* U5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。, b7 J8 C5 s1 ?
4 b. {5 x7 O9 u9 L6. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃5.39.217.77:8898" R. c2 y' V1 V# n% a6 K
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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/ v, T1 q5 ^* G. P5.39.217.77:88988. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~
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3 D+ A/ T) n5 z% [( e5.39.217.77:889810. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。5.39.217.77:88985 P( [" j6 V5 k/ K7 ]$ d2 ]
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* I6 D- H. r% e4 `7 }公仔箱論壇TipsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o8 a4 Z3 R2 ^! V, r8 b
此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右
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' Q& W. ?5 e! @7 E- P每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
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