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' F% s9 b3 I- Q( Ltvb now,tvbnow,bttvb食材公仔箱論壇) X2 A; X7 g, g; P7 A
糖.....30g
2 j2 C( m6 C; Y4 b! d公仔箱論壇牛奶.....90g
1 `$ X* o: T0 d, `* v+ o" ?7 N5 x公仔箱論壇酵母粉.....6gtvb now,tvbnow,bttvb, P5 H: V. v" ?3 D: W) P
中筋麵粉.....300gtvb now,tvbnow,bttvb; U2 ?/ @3 \* n$ f0 u* x8 `, J
蒸熟芋頭.....160gtvb now,tvbnow,bttvb. |2 S5 ?; Y) | {# y5 Q' \: b2 E
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3 C) L1 ^' W5 n8 k9 `/ i6 U公仔箱論壇作法
( o8 e- j$ z! v: S/ z& A; _+ Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)公仔箱論壇0 X( ^, `5 V/ E
8 q( s8 R7 r9 p5.39.217.77:88982. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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8 K' ^2 V5 N- e9 o( xtvb now,tvbnow,bttvb3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C% Y( u+ ~+ j$ ]' R$ D
6 \ J% R% ~* Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。9 @0 P3 [7 S9 U2 x N a/ \
* o! i: T' f8 F) {: Y# L9 o1 m7 [tvb now,tvbnow,bttvb5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。0 `5 r: H9 C, O) |% ]: K9 }6 E
% I8 q2 K! s- P1 v( X) a* QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃tvb now,tvbnow,bttvb1 T, Y# c8 R, u8 F
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的tvb now,tvbnow,bttvb# b7 U* S3 o4 K6 ]! y- j
" R8 C2 K; C8 D9 J8 z, h0 H" m% h9 s8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
+ S! C+ V- ~0 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 Y( `3 C6 o) ^9 }$ B6 k4 h# Y
9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~5.39.217.77:8898, T0 p5 o& w6 \& X% I6 E) E
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。tvb now,tvbnow,bttvb5 u# `" F2 z* P4 Y' c
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/ ]5 D) ]4 w& w9 a3 S P. ^公仔箱論壇此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右
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6 s) E2 P8 E% A$ y4 P每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
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