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食材公仔箱論壇0 v' o6 x7 {3 i J- T2 G( _
糖.....30g
q, g0 V+ q% t0 N公仔箱論壇牛奶.....90g0 @" _' P* N$ b* ?' ^
酵母粉.....6g公仔箱論壇2 H4 ]% p/ y3 f7 c5 m
中筋麵粉.....300gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y! t) q- N1 l9 q! R, {: v
蒸熟芋頭.....160g
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; `- s6 _! q3 E7 L$ M. Y5.39.217.77:8898作法5.39.217.77:8898% V H [9 n' _
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)7 D9 [/ I) F: S4 @2 F3 }
4 G, O7 h' a+ ~( e- H2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
- {/ l2 X2 [7 V0 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Y7 S" ?& s) O! @; d e1 n' ^公仔箱論壇3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)( ], ]5 l8 q) `$ J
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4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。
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- o( |5 J# l. A8 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q. U& D$ c" M# Z/ F/ Y+ h
$ L: w- Q) l; h6. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃5 z$ J. A6 I1 f3 d1 J
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的8 V! o0 Y1 _+ Z: G
' D1 Y% K) `0 [. O) A2 b5.39.217.77:88988. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
$ [! `: V+ }1 u6 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P" ~& \6 K: t* E: e
9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。公仔箱論壇: p$ Y: H h9 s. r3 {& k% d
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! t' v2 R2 s, ^4 X! Jtvb now,tvbnow,bttvbTips
! w: }0 \( y# S* \& \4 c1 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右
, O" u' c! y3 T3 K+ P1 V UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 S; \- k9 m, f9 k o dtvb now,tvbnow,bttvb每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。 4 `+ m: B( F; ^: |- X4 g
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