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) q8 O/ G0 m0 e2 Ztvb now,tvbnow,bttvb食材公仔箱論壇, w4 R4 `7 e6 }
糖.....30g
8 [$ R% x( s% O8 X( }) V C" t' mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶.....90g
5 H5 [9 `8 j6 R. m" W4 h7 p5.39.217.77:8898酵母粉.....6g
% @7 ]- y' w; w5 U/ ^" i+ S& M4 j1 m中筋麵粉.....300g
& ~5 ^6 l# q; e! _/ g* R, i6 [tvb now,tvbnow,bttvb蒸熟芋頭.....160g
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# L3 S. U+ X( ?) z5.39.217.77:8898作法
3 h0 i2 W1 e: c5 Q" L8 Z) Z+ atvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)5.39.217.77:8898( ^& L5 @) A( m& ?
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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& _$ C# H7 L1 b+ x' _% W3 r! `/ b/ P5 O& t公仔箱論壇3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)
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4 L; j* `1 G3 D2 t7 k5.39.217.77:88984. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j+ d0 D' X* A& T, A2 I/ d
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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% ~* k% Y& s/ Z% I8 Q: {公仔箱論壇6. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃, b/ P0 ]& z1 Y8 G
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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3 z+ h6 S& R3 t8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??tvb now,tvbnow,bttvb' C* t# K* _! u2 X( x
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~tvb now,tvbnow,bttvb% L, l' ^* _) \ A. K
! z3 S' e& Y3 O. N1 I! o0 Z: m公仔箱論壇10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。公仔箱論壇6 }, V# G2 m" o( M
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' z) C% @$ Z5 X% |) Ztvb now,tvbnow,bttvb此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右$ j: D$ X9 {5 a. Z; i
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每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
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