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[甜品] 芋罷不能芋頭饅頭

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. G/ N( E. T% }) g4 W# z5.39.217.77:8898食材
/ k; Z8 ^+ M! h. e+ C+ @) Rtvb now,tvbnow,bttvb糖.....30g5.39.217.77:8898) V) q: n* Z6 ]' C5 O9 Q
牛奶.....90g
# `$ z0 R% |1 n& K( }9 |5.39.217.77:8898酵母粉.....6g
* r' Z- u. O- X8 {0 U% \- ?公仔箱論壇中筋麵粉.....300gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u6 X/ e; }& E0 S, ^
蒸熟芋頭.....160g+ v; B  R$ G; `1 `( p
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4 ~5 b8 P5 {$ E) p; ^! UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
3 B5 j# O! |/ E* _1 I1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)0 ^+ G* A$ U) M$ W; Z* V
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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2 z$ C8 ~0 l2 q' p0 @/ qtvb now,tvbnow,bttvb3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C- Y  h' }* N* n
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4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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; }6 P& i1 d/ \4 C2 I8 V/ n1 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.  完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃5.39.217.77:8898- u+ @( l. Y; A. C) _- f1 S. x0 z

. f% w) Z$ D( a9 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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3 B$ K9 G1 P9 H; |" x2 K! c8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??6 `" f  Q. ]3 C6 I6 ?

4 `% |- G% `% H5 Z; PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A  S2 W8 _3 _8 c

* i6 |+ y' }+ ]/ qtvb now,tvbnow,bttvb10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。
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Tips
- p& {9 ?' g3 M# G! e2 ]- l此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H' V8 @1 u# k$ f
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每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
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