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食材
- `# Q% a0 E# m/ q糖.....30g
7 V+ d# Y% |0 d( O牛奶.....90g公仔箱論壇; g: b) F2 [$ x* K( R0 s5 O8 r" X
酵母粉.....6g
8 D+ a( F3 n+ R$ a5 ?tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....300g
3 t9 o: p& y- O% D5 u; @公仔箱論壇蒸熟芋頭.....160g
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作法
& w8 F. |1 K, o. P+ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
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0 Z; }0 @; |" [' b, L6 {2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉tvb now,tvbnow,bttvb' a6 |4 f6 t" H* q$ b3 p
- C" Z* h$ `; r) _4 K% @3 y3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)5.39.217.77:8898# ?) G+ N! K% z! `3 {
* J# l/ b: c$ n6 l, J2 Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A2 n2 q& |. ]: O. q# {: K
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。公仔箱論壇& {) f b; }+ a, ~+ W& B
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6. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃0 g. ]4 w) i4 k' y
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的tvb now,tvbnow,bttvb% G1 O/ V! B- [, q! j( c
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~
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- f! z7 u: q# p3 |4 P' k* F/ wtvb now,tvbnow,bttvb10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。6 P8 U R3 Q6 f' [! F! W. Z( e
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! H% d- v8 ]' w7 r7 e7 g V公仔箱論壇Tips
5 }1 W; R- h- y) V L5.39.217.77:8898此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右
) H- [9 r$ T \; X! ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z0 a+ y3 c$ o3 V3 _ \每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
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