返回列表 回復 發帖

[甜品] 芋罷不能芋頭饅頭


  n. `7 j$ Y- [' v1 e9 v. e公仔箱論壇+ {2 t8 }0 ^2 k; K
食材
3 G+ _' l1 R* l4 J糖.....30g- ^0 v2 I: m5 R9 ?
牛奶.....90g公仔箱論壇. P; e5 d6 d# p/ T2 K5 h% `
酵母粉.....6g
& C5 Q) B  o, a$ ?公仔箱論壇中筋麵粉.....300gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^4 c& H# \* x$ c4 a
蒸熟芋頭.....160g
" M& s7 {! n7 `2 d5 L9 x2 N5 w" {+ u
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }1 O# {* N" P2 n; ?- M3 K9 _9 J
作法( k/ [" i6 f8 U
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v8 D1 @/ ^$ @( D2 T) @- p2 c
5.39.217.77:8898; I* t: N$ C% G/ Y) o" ]4 Y) a
2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
9 E4 O9 L0 B; b( j5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 _9 W' k: Y0 p! S
3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)
# b4 _) ^6 Z, ]" k! U0 d! t# l9 L. x0 M! i. O& l5 ^$ I" C5 L
4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。
. D  C1 x( Z& R: F4 }. S0 q$ ]8 R8 T" O7 `% ^
5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
) e0 ?6 M, L/ M  j& I9 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ^7 h5 C% {0 G# Y5.39.217.77:88986.  完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃9 l+ n- k6 q6 O' a

- _- U- J8 ]. r; g9 w2 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
" u7 r  k7 x$ ~0 R/ h# d$ h, b1 F3 R$ ?7 t' O) _% _/ B4 R
8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
' o' X1 D2 [& L* I3 }# A, |; R, |6 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 P' T% d6 `# A" @  ]( x公仔箱論壇9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~
1 M1 T5 n( L3 a( j) |; U, l1 F/ B% Q
/ u8 i( e7 k% ]" E$ O- }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。/ C9 x+ t; O; ^6 ]
5.39.217.77:88986 l% ?5 [5 Q6 Z2 P( f9 C( i! o
公仔箱論壇9 Y9 ~0 p# n/ i
Tips
9 H5 N  v* d7 Y; t' L% F( Z8 F( i5.39.217.77:8898此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右
: K5 P, P9 a' htvb now,tvbnow,bttvb
8 y8 v5 F; W8 _公仔箱論壇每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
5 ~* n7 Q6 n2 W0 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P) x" ?% y; G" F% e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }( ^9 f* }6 a" d# y* a
返回列表