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[甜品] 芋罷不能芋頭饅頭

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食材" c3 r$ {" A, o+ M6 L. j3 Y
糖.....30g
+ s! w; m0 i. otvb now,tvbnow,bttvb牛奶.....90g
" a9 F3 N5 [; T" ~5 Z' H5.39.217.77:8898酵母粉.....6g
! f4 g5 |6 |8 ^# `) rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....300g5.39.217.77:8898) B4 N( X) i1 L3 r2 B
蒸熟芋頭.....160g
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( f$ `5 F# C/ j2 ?3 C7 k& l4 k- j* q- U4 P& i3 W! [( X9 A
作法
6 [! [5 H5 s) d# e: pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
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* B9 B4 v! N3 b! xtvb now,tvbnow,bttvb2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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; S' T! ^1 {  C0 I1 A- W9 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)tvb now,tvbnow,bttvb( `, X  x7 e9 {2 @; e
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4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。5.39.217.77:88980 ^) g% [' m0 M8 m; W
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。0 F- i: ?# I0 |$ \: E

4 U7 {& U! `% DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.  完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
. ]3 A5 f1 ^0 q3 Y( J1 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 m2 Z! h. W  l4 V
7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的5.39.217.77:8898' j5 p% P2 h1 P1 b- k6 M* V& h7 u/ M

3 ^5 ]% [$ r  R' o5.39.217.77:88988. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j- n! E6 T- H

5 s) d$ D  G1 f5 c8 H4 p' ]- t5.39.217.77:889810. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。5.39.217.77:88980 n% g% ^0 S7 j% @: t
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Tips
' ]( ?, C( Y" O) s+ e1 Q$ G此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右5.39.217.77:88989 S9 m; U: C! g+ [3 n
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每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
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