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[甜品] 芋罷不能芋頭饅頭


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0 P. k/ t8 M  ^4 @2 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
0 X" e5 g5 ~, _- z9 {8 m$ b: {糖.....30gtvb now,tvbnow,bttvb, Q, y) C0 [5 @9 ^
牛奶.....90g( z. j9 x' o7 i; W
酵母粉.....6g
6 L7 C3 S! t7 d8 [* O5 N. p4 {5.39.217.77:8898中筋麵粉.....300g: \, W" H. R% \& I
蒸熟芋頭.....160g
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4 C, ?9 ~* `, Y作法
  \0 e; ]3 Z& C  _5.39.217.77:88981. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)5.39.217.77:8898& D, R. G/ y; _: H; M

  ~$ i% X! Z: T( gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的), t3 v+ s9 L; D4 ~! j/ _% [
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4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。
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* _& i# g2 w3 Etvb now,tvbnow,bttvb5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。) J, K5 K: v/ c6 J3 ?
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6.  完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的tvb now,tvbnow,bttvb+ V0 j! O: S7 i- B) Q7 z7 P

! d# M. U9 I5 \7 C5.39.217.77:88988. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
" h& o3 n- D; ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Z# g5 @/ d1 D* _. Q! Q' I9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~
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9 s$ g- J/ I  z  j! F( vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右5.39.217.77:88985 j9 o5 ]: W" C  l2 W

" U' B1 E% A3 U每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l3 O& R4 M) |# T2 P6 I4 d7 Y
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