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[甜品] 芋罷不能芋頭饅頭


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1 d! ~* l' j1 \1 rtvb now,tvbnow,bttvb食材7 `! G4 ]! _- ~- u8 Z, d
糖.....30g公仔箱論壇/ S' X" Y/ A& P2 ]  u
牛奶.....90gtvb now,tvbnow,bttvb& r- ?- ~$ R5 u9 W5 c/ \
酵母粉.....6g
- E+ @9 i1 }$ X5 P. a" `, O+ Q0 v中筋麵粉.....300g4 f4 B& I7 p+ a- R
蒸熟芋頭.....160gtvb now,tvbnow,bttvb0 J) V! w2 f4 |' b  q
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( A' c9 }. n4 _: X8 F1 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d. [7 Q8 i) s6 w
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)9 H4 S( m: L- E: N

; _) A# B+ s1 x) m! d2 f5 r2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉/ K9 e  a$ g$ g; W7 d& ^

/ e0 g2 Y+ o; q) K. t; @5.39.217.77:88983. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)
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4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。; a; w/ H6 Z3 m

4 [- Y2 d6 H; a1 K6 Q; E& _7 z! B4 j" kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
" c& {, I, z* w: t2 [, wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ~! o& B3 w+ etvb now,tvbnow,bttvb6.  完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃公仔箱論壇' o- b+ u  ?8 B6 G, `$ W

( B9 E- @4 @+ X3 t" H+ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??tvb now,tvbnow,bttvb: T' U7 b7 U0 s( d$ E1 \

$ |: \$ l0 q. c' o0 k/ I公仔箱論壇9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~tvb now,tvbnow,bttvb, e3 G6 \  r8 [  Q/ w/ d7 ?" [
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右
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3 ^& v# r+ r8 Z7 O每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
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