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[甜品] 芋罷不能芋頭饅頭


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1 H# t4 G. \+ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30g5.39.217.77:8898$ D! O* N# h5 a' W; {) p$ u' N
牛奶.....90g
) ?; v! o2 \! Z1 d4 C酵母粉.....6g公仔箱論壇" U$ p  ?: \; E2 w0 g
中筋麵粉.....300g
8 {  }3 q3 O8 ]* e0 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸熟芋頭.....160g9 F( R6 m/ l8 x; q5 I- l, C3 @
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" f& m6 O( ~/ _. n. bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法& u5 q% ~# [7 @/ L# J9 [% W
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H; |# M6 V; X1 h9 h* w0 q+ \
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)tvb now,tvbnow,bttvb" C9 f! [4 b: u" l: |0 F

; j' ~! @- t) ~! i4 W5 Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。; \" f: n( D% i" q( S: d* B
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6.  完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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) T1 ?/ W# `1 h; Q% P+ i9 \  d; X& N" |7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的tvb now,tvbnow,bttvb; ?4 _5 i4 f2 [3 W

& B1 i; f4 b& k+ X8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??tvb now,tvbnow,bttvb9 l) h  n# z5 Y& e
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~
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6 w3 A# v( J6 B; c. \- V8 c公仔箱論壇10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。
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TipsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I$ o5 K; [: G
此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右公仔箱論壇! w7 c+ g, ^# g  h% ^+ N
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每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。 $ f1 |' z3 \! @4 C, W; {

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