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[甜品] 芋罷不能芋頭饅頭


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! `; W8 H: p+ A, qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30gtvb now,tvbnow,bttvb7 K9 G8 H( ]4 `( n
牛奶.....90g
% P  }& x' F9 h8 ]) @+ n7 V+ p酵母粉.....6g
! f0 L" V  q/ f2 s公仔箱論壇中筋麵粉.....300g公仔箱論壇4 Z2 }- H; V$ ^- C; `) W% m
蒸熟芋頭.....160g公仔箱論壇1 Z0 }7 ]: |# t7 k6 l9 t6 W; v0 _
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: ]# B9 W. }( Z! p# d5.39.217.77:8898作法
& _' ]" {5 k/ c0 h公仔箱論壇1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k* [& a. \7 {0 c
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)6 \0 Z: g7 O) O( m5 {& U2 s5 {4 W  y
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4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。公仔箱論壇/ I. d) N' {/ z+ g2 k% o8 J% L

* j  o/ k! k! R8 F0 c& R7 l! sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。公仔箱論壇1 R% X4 B9 Q' ~3 ^! Y

, b& ]4 |* o- d: q& z# |8 H# w  N5.39.217.77:88986.  完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L7 {4 W1 J) u) ]
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的公仔箱論壇" m: x( {  C6 _# f- ?: ]2 q

: P1 ]9 v. e; A& R1 n5 @' _8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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  S* y3 r; }" c) o+ V公仔箱論壇9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。tvb now,tvbnow,bttvb$ b" A& j& M+ Z% _% Z- o5 _
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Tips
: P, U. n5 Q: a3 D6 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右tvb now,tvbnow,bttvb. Q+ e4 ~4 [' b- q+ P- w3 N+ r
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每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。 7 A8 M' u1 Q  W6 p! Y0 M' \

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