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[甜品] 芋罷不能芋頭饅頭


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食材' ?7 A# U  j6 Z& H+ [; u8 D0 P1 X
糖.....30g
2 Q6 a' f0 u* M; v( _0 b( ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶.....90gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l1 z4 g( h+ c4 H; R  T
酵母粉.....6g
  Z: N' X  O* M1 p公仔箱論壇中筋麵粉.....300g
8 ?$ Q; n- K, s5 }% O* [: T蒸熟芋頭.....160g5.39.217.77:8898. @7 A5 b4 [. E- [- H7 B9 U% o
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3 j* i+ [) @+ ^: g* i9 Y& `公仔箱論壇作法
2 k8 a1 m* |6 S! U% O1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)tvb now,tvbnow,bttvb& h: e8 ~6 i% s7 l" E: t) i7 _' t4 ]

1 `; k4 s( Q8 i. A2 n; J# z公仔箱論壇2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉5.39.217.77:88981 g+ Y/ i  M5 D. F# ]
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)
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4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。
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0 ^4 O4 O: {9 y) L; U5.39.217.77:88985. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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+ V* \5 |, \& E- n2 T5.39.217.77:88986.  完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃公仔箱論壇; n& }% ^: S! s$ F, R  V' B, q
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
! j6 U0 I" e5 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* S1 a$ }7 b5 f: x( N. \0 w  Ztvb now,tvbnow,bttvb8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??tvb now,tvbnow,bttvb; [- v. c; |4 H8 P4 D4 E
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~tvb now,tvbnow,bttvb4 r( B# M, ^+ P; C

6 S: h; P8 D% F' S8 B5 |5.39.217.77:889810. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右- D( I0 V" u6 I4 g( T! I
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每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。 8 P4 S5 x$ _9 g2 F  t) i0 o7 D" w

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