tvb now,tvbnow,bttvb3 m& ^/ B) o/ t& C1 O& B2 p M
5.39.217.77:8898( m# y: r) `- `2 f
食材
0 }, @7 ^- R# J0 @5 c: r/ J5.39.217.77:8898糖.....30g公仔箱論壇' ~% b' F( a5 E; z* [: i* L. j
牛奶.....90g
. A7 W( v/ S" b. Z4 `7 D5.39.217.77:8898酵母粉.....6g公仔箱論壇7 S1 e5 @2 e# V* ~& C; M
中筋麵粉.....300gtvb now,tvbnow,bttvb1 `2 o. d2 N* n$ t3 f, a: N
蒸熟芋頭.....160g
! a" l4 }. a; i0 w$ C3 p公仔箱論壇) {5 T8 P. k# {- i4 e$ G# X$ L7 B
公仔箱論壇) _ E, \7 ^* }) ~1 u
作法 C+ t+ H1 Q/ ~* w6 T" J1 q* F! ^) m
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
: R% e0 V# t, U6 C* B
7 J8 i# \2 |8 n5 R5 a- B! a公仔箱論壇2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
2 O4 D5 ~& Z3 C3 Z6 ^/ {# i: L5.39.217.77:8898" d5 D3 y4 h& G, ]
3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)
# x: m/ ~' F k% S C5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 B- j& \% P6 n, E) O: B5 n* N4 O
4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。
' ]7 P& A4 P& v7 E- J- a
( w$ I8 F# E0 B% [4 F5.39.217.77:88985. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]" B/ Y" b5 X
) Q4 N; ~- d `4 J
6. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃# ?9 F7 h: s& e7 j" q& I& v
6 a7 x, T/ H* K/ ^- f0 h# R5.39.217.77:88987. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m1 a2 z5 o5 S% l2 ^7 R
5.39.217.77:8898/ r4 D) a' z( W& J6 k
8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
5 m8 w& K9 ]5 U, T# ktvb now,tvbnow,bttvb
9 S/ c. `- v* M, j5.39.217.77:88989. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~
% O9 c/ l3 g2 [6 K$ ?3 b. F6 h
, [. r; K; V" M: {9 _) J8 G" gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。公仔箱論壇8 `, N/ H+ P& B1 A4 U' X7 p
% L# u @* L$ I2 H/ [5.39.217.77:8898; s- S+ v% P, [
Tips2 q- T$ Y# ^/ L6 d
此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右
& g/ J' J/ A6 u! E3 r1 }# a
) [0 b1 a$ W& E) Q5 s/ T, I, E每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。 5.39.217.77:8898+ ^$ g+ K: S, s9 ?7 `$ A
5.39.217.77:8898; W! N. `, @2 m& u* W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P0 a7 K0 |& X5 k
|