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[甜品] 芋罷不能芋頭饅頭

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食材5.39.217.77:8898% b+ _$ z9 r; p  c3 S+ e8 d
糖.....30g
* B3 c: `; v% A. x1 @6 j5.39.217.77:8898牛奶.....90g
- S# P3 h: r" A# n3 k公仔箱論壇酵母粉.....6g+ J/ }$ d+ B/ C$ @4 ]
中筋麵粉.....300g公仔箱論壇0 O) s3 X3 F! L, g/ s
蒸熟芋頭.....160g
5 }4 {, B2 e' j: }1 g2 ]% UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~: }% c$ t$ F: b$ f
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作法
2 W/ ^6 G1 K& @+ F7 ]+ z. Btvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
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8 N3 w6 |  Y$ c( I' f) Z% d* yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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# L2 t7 U0 b( f% D公仔箱論壇3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)& R2 T, T: s0 b

5 {9 H* `8 }( e  utvb now,tvbnow,bttvb4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。5.39.217.77:8898; _. ^$ S5 W& W2 m* q  a

3 o5 |, W* b& Z* H% l5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b# r. }6 Q: {- L

& k  Q5 B( e6 dtvb now,tvbnow,bttvb6.  完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的. j" ^4 Y& i  G+ \. h: C

; t- C1 ?$ G& H5.39.217.77:88988. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
& y2 }. i; _6 \  ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 {& o3 F7 R' R, M" T( D0 v7 V公仔箱論壇9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M! R, Y: L2 V) B6 L; H" x4 l
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。5.39.217.77:8898+ x1 K$ ~' U" o+ a1 E+ U/ R; R9 V

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此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右. p1 D" s/ Z# U% v
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每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。 5.39.217.77:8898' u& L* l8 b7 X( I' d& M

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