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+ O0 F# s0 f0 E+ s食材
4 O; b" H' x& E# J; A8 N9 wtvb now,tvbnow,bttvb糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U* ]$ F: L% \9 ]% ?2 ~6 h, Y
牛奶.....90g
5 L. \6 j) N2 `5 _8 R( RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉.....6g
) |# M c4 Q# U5 ]2 E3 g5.39.217.77:8898中筋麵粉.....300g
' S, I& X0 T5 O$ c蒸熟芋頭.....160g
8 p8 |% m2 F6 l( V& b/ \6 I. `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ L) O- \; x4 U1 P! S9 |9 f: V
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作法tvb now,tvbnow,bttvb/ X) [8 [& N8 f, J5 Q+ K
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
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7 \# u7 O. E8 |7 a% K+ R2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉8 k! M3 H5 c/ Z: {% G% o+ Z1 C0 F2 E
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |. j1 \% h( a y3 }4 S
( V3 j2 r- C9 P. J+ E+ c& hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。
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2 G3 Z& A H8 N& C9 ?% F/ l$ O6 ~tvb now,tvbnow,bttvb5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _ W: N& r3 |& x$ P- N7 C6 U W
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6. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃tvb now,tvbnow,bttvb: }- q; R% ~7 a, J- `
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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; B- r. |# O6 l" a+ k8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??& [! y- D; R% H7 b: d
. l/ M4 b; l/ c8 v/ G5.39.217.77:88989. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~tvb now,tvbnow,bttvb: q8 |9 W, ?) h- D5 \) G
& K6 v& n$ l% {3 E0 }' Y10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。tvb now,tvbnow,bttvb2 |' E# A9 U/ R1 C# A+ d) ~
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右- r2 O3 M" n% c2 Y! n9 A8 W
8 \6 h+ e4 E7 r; q$ {每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。 公仔箱論壇- p6 p( ?& o0 W0 _
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