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食材tvb now,tvbnow,bttvb& S) m6 D- c: K( m" Q
糖.....30g
9 f& r& d- U2 p0 [8 l. @: h3 r公仔箱論壇牛奶.....90g
1 V3 C' U: i' v0 i& m9 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉.....6gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z3 R4 H/ u7 Y1 [1 [* `4 n
中筋麵粉.....300g
5 |9 N! V5 w4 m+ C$ Q, w9 ?0 D公仔箱論壇蒸熟芋頭.....160g0 T* r% r( J8 q8 I3 j; Q3 w N8 w
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: P+ W7 D2 c# S5 Q0 X/ E# n% Vtvb now,tvbnow,bttvb作法8 I5 C. |# O( o0 G5 L
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _& ?. \5 a& S$ ]
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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% Z5 F# q1 ?5 ^ Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)
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7 j% U( s( {: ^+ L4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。
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9 h. j/ F* g% U- O5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
0 I2 \5 t& m f9 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- ^8 e0 t9 _$ _4 c7 Z& c& J
6. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃# k& R9 a9 z+ `' p% G" y
9 o# B+ H8 E9 I2 B% e0 w5.39.217.77:88987. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的tvb now,tvbnow,bttvb! Y6 t) L' `1 y( V7 K
e; g: v, _. R! f2 q2 _1 M1 h公仔箱論壇8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??5.39.217.77:8898/ _) _- a$ P. f# Z9 C1 j
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~公仔箱論壇6 `( g a& r; b* \4 N& s# j: \0 B
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。
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Tips
, w# G8 Z+ b b$ Q5.39.217.77:8898此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右tvb now,tvbnow,bttvb% V3 e& G( e C! o ]
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每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
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