返回列表 回復 發帖

[甜品] 芋罷不能芋頭饅頭

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f# D6 G& r2 r) ?2 z

2 s6 }9 R/ N, a* @1 |  \公仔箱論壇食材
' x7 v9 c2 f% n; htvb now,tvbnow,bttvb糖.....30gtvb now,tvbnow,bttvb7 ^# Z1 a8 x" G' u
牛奶.....90g3 G7 B6 b; {' g, v* t  O
酵母粉.....6g
& h6 h3 U/ n8 K8 O- t. ~3 ^中筋麵粉.....300g公仔箱論壇+ Q0 X- o9 n0 D1 b' T( }3 o
蒸熟芋頭.....160g$ z' c8 h2 g- m; ^

) I& b) w' n- F6 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* J4 |/ o+ k5 i5 R- q5 _& }
作法
' V$ y# q; m3 _$ n' i: b公仔箱論壇1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
# G, S( @6 B8 Y+ k6 ?9 |( _* M/ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 {" Y* _) z9 a+ B2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉5.39.217.77:88982 l4 W  h& u, l% ?' H: e

0 t+ ]8 U# z- t( ?6 C( C3 ]& }tvb now,tvbnow,bttvb3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)5.39.217.77:8898+ A; {' m. d+ l0 G

6 e8 ?3 i  r; J9 p; k- C5.39.217.77:88984. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。公仔箱論壇9 y% n5 E" B' ~5 q- r8 A& G

4 q% C9 _; o4 m, X% I" S" s5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
* c9 d0 D. F+ S% t7 N0 R公仔箱論壇
2 [7 D5 Y* [$ l公仔箱論壇6.  完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
# A& A# @1 [' Z! w8 U
6 g4 Y+ r% h  w. F5 N6 o- ~: stvb now,tvbnow,bttvb7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的( k" {6 b* @* O' ]4 o% G% R
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x" G5 @* h1 k' ?8 l: n1 d& x
8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??- G% E* m% m$ |1 Y

5 o1 v6 ]4 s1 B1 `5 p+ a% Z公仔箱論壇9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~5.39.217.77:88988 j: Z$ y* Y( K3 a) a6 C

8 e4 Z4 m& Y; z/ s$ B5 x10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h8 ^1 j' }( l" Y

6 ?6 r. D8 T( T  p7 h) Z0 _' a( Utvb now,tvbnow,bttvb
3 R6 c, K/ x) L) [Tipstvb now,tvbnow,bttvb7 D" J9 D% M9 G
此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e+ t: `3 p% j6 p' N2 _

( z  K$ Z. ?% {8 h3 y5 d0 U( B5.39.217.77:8898每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。 公仔箱論壇7 M% f. S" F) A. V1 I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s. D% N- \2 [, C' ^2 E! R

- j3 ^2 e  ], \! I5.39.217.77:8898
返回列表