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[甜品] 芋罷不能芋頭饅頭

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6 q+ g7 J5 G9 P/ n" CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
  l; Z6 d* i$ O& CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30gtvb now,tvbnow,bttvb  a: c: E1 }  y" F9 K, i) i: u
牛奶.....90g5.39.217.77:88980 u, m; m' ?# N; R1 z
酵母粉.....6g公仔箱論壇( G; L" [9 i( M9 j: Y% P6 d
中筋麵粉.....300g
) L+ R8 j' V0 D0 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸熟芋頭.....160g5.39.217.77:88986 m; q2 I: H4 _: _4 k$ S

( O: U2 f+ L; R/ J' n- {2 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- D' S9 {# P: n- p3 W* C  X- c作法tvb now,tvbnow,bttvb4 w' z- ]* J' q8 ~) q
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)5.39.217.77:8898$ ?' J  |3 v; G, \6 {, K* y: u& F" V

& l7 @" U  R4 {公仔箱論壇2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉公仔箱論壇( a2 {" U* W: C* Q. N8 u

- e9 _, S% e' o3 t' z4 h# H- q公仔箱論壇3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)
% F/ L1 B1 k: M! ~. K: zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' {* h3 g2 c* i& c, d4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。5.39.217.77:88981 H/ o+ _0 D0 Z1 G; m
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。% t  ?: T" B( T7 a/ r

$ n* b5 F  W6 t. [% W! Q* D9 @# Ntvb now,tvbnow,bttvb6.  完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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2 H7 y: L! h& R/ x- p5.39.217.77:88988. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??- v  Q1 }8 X6 d3 y- ]

4 q+ h; I0 Z* A" n# d' b% u9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~5.39.217.77:88983 R" h4 B9 L: A5 @# l1 V

( |2 b0 D4 P* S& R10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。. {5 E& M' a- T! X5 n
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+ A: N0 e$ k! u* W9 L6 k( c9 ^tvb now,tvbnow,bttvbTips公仔箱論壇  T3 \+ v# a6 Y9 w7 s
此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右. J& y9 n& Q+ ]7 O" P4 C

& |7 f6 C; s/ C( U公仔箱論壇每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。 & l- K- A8 q4 F( ~
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