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食材
1 [0 i% |9 U, Z( ^0 `: z, J/ Wtvb now,tvbnow,bttvb糖.....30g
: Q; ?; O5 V6 S7 D牛奶.....90g
" X, q2 ?) b' D% n8 i; i% h {tvb now,tvbnow,bttvb酵母粉.....6g: P0 N$ i3 z+ Z
中筋麵粉.....300g
/ H+ A8 k0 J4 d! ~# `% hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸熟芋頭.....160g公仔箱論壇4 |' A& y" {2 X+ ^" b
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& \3 [# @1 q0 A5.39.217.77:8898作法
$ y9 N0 H$ M8 S" a4 L" W5 ?. dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光): R K1 ?5 k3 N, W; L( k) H
# a2 g6 _/ q$ v9 C- |. e* p5 u" }' b5.39.217.77:88982. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n) u0 e, y8 {) H, G
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)
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4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。
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6 X2 e: X: U! }5 d& T& A* Ktvb now,tvbnow,bttvb5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。tvb now,tvbnow,bttvb+ k' K. @+ Z) W: I, x3 {
( Y" d3 I+ z# @2 \; ^: o8 ]公仔箱論壇6. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃, S8 Z' k. g3 I; d& u
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??6 F5 b1 J# ]. T/ N9 o3 M* E9 ?0 [
5 X8 f( F/ I* E+ a/ b. Mtvb now,tvbnow,bttvb9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~公仔箱論壇& B( {# u0 }5 F; k' _$ g
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。
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Tips
5 o7 ], c g5 h/ x8 Q( ]% O+ {此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右
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( k. `, C- i) Y" S+ l2 L, R每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
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