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食材TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p" ]/ w0 W" }$ I B
糖.....30g
- f" D( L8 `. ^& KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶.....90g
( |% N1 L0 f, r酵母粉.....6gtvb now,tvbnow,bttvb. S4 m( Y& Q0 G3 l8 Y& a. E; E
中筋麵粉.....300g
9 W# G% a$ {% n rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸熟芋頭.....160g9 M0 a# g- Y; }4 O( v0 e! Q6 V. W
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- S0 M# X; O& v/ F/ V F作法! ~; Y5 V" z/ a$ j# Q0 R
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉5.39.217.77:88987 t$ Y4 Y- Z5 X
% A0 Y9 g6 z! G0 G' ~ O4 ]) F$ n5.39.217.77:88983. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)tvb now,tvbnow,bttvb5 c. Q, W- d- f) r# Q9 F
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4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。
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1 G8 t& s( v3 U% T- j( w公仔箱論壇5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。tvb now,tvbnow,bttvb, _' N% y$ Q0 }4 {9 N8 b$ Y
9 ~& d# }( a, V: K" e# V# M5.39.217.77:88986. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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8 Y, T* ^5 e1 \% ~) b( P- Q0 w! [9 c7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的/ q% A/ S7 S6 q8 X$ [. l( N; P& D
7 s% S( J! H& M) O2 N8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??公仔箱論壇/ J! N4 n8 G5 k9 c
1 d L, L8 K# q1 S4 Z9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~& c1 j* i/ `2 }
: Z# _7 Z$ e& m% [6 ]9 W& }10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。
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+ l( z. H0 D; |% ~" ]1 X公仔箱論壇TipsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y \4 k9 R2 I, A! C
此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \" @! {$ f' \% [6 y" v
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每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
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