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/ `: d( S& V1 h4 htvb now,tvbnow,bttvb食材TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u5 l5 S9 q% M( ~9 n# i& s
糖.....30g5.39.217.77:8898, @0 |9 S+ Y8 g, u5 Q: q
牛奶.....90g7 z" e H0 E: W) [ k, h; Y. B
酵母粉.....6g
6 N$ k' r7 b* m" \: f* [中筋麵粉.....300g5.39.217.77:8898% u' Z2 ~' W/ F# `% D+ [% f
蒸熟芋頭.....160g公仔箱論壇) _: } t$ r+ u- j8 \
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作法4 s4 I/ ~$ j2 Z$ @. X
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)7 ?. p V# y! N8 b
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉公仔箱論壇& G9 \# y& J h1 j7 |
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)公仔箱論壇: z( h- W/ Z; w. F
: ~. U7 a( [+ @1 b/ ?5.39.217.77:88984. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。
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/ }! I- W+ ^$ ~# C: G! L1 A5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。5.39.217.77:88986 t' o: B& W4 X
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6. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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+ V: d1 x. I% Q5 N# S4 ^tvb now,tvbnow,bttvb7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的) j' d- I8 Z2 s' ]' P( x2 Y
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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. Q$ p e! F" O* O) }+ S) Ltvb now,tvbnow,bttvb9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~5.39.217.77:8898- v' e, {& j) ?8 ]8 h5 v
9 K' C% Q( g$ L# o+ x5.39.217.77:889810. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p5 x1 a1 V$ Z# |; X& n
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Tips
! T+ O: Z7 x+ L1 Y' ~此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右
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每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。 tvb now,tvbnow,bttvb4 @2 }' P" r) S! ?8 C, Z
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