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% ^. s0 u9 J6 s3 N% Z食材' q$ @/ v2 d' Q& v+ \
糖.....30g5.39.217.77:88984 @( q5 C+ a) d& j2 |. Q$ Z! U
牛奶.....90g
' M/ U* j( j2 @: etvb now,tvbnow,bttvb酵母粉.....6g
; n- H: L! G0 D/ v- Q, A0 \1 `中筋麵粉.....300g
8 p- y3 J6 W9 Y0 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸熟芋頭.....160gtvb now,tvbnow,bttvb p5 c" F4 I, R# J' G
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作法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?6 E) J% w& ~* u% f
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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8 e, ]0 C4 c# U- T3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)
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4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。5.39.217.77:88984 E- a- o# b: N+ o9 O( b+ X' C. }
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。5.39.217.77:8898" J @' \( f' r# K$ H
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6. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z1 a( C% L9 ~3 x5 P; t
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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" P, h+ k/ \4 I8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??5.39.217.77:8898! e0 W. L8 K4 K
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~
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c. n7 y; ^# V3 k1 Atvb now,tvbnow,bttvb10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。tvb now,tvbnow,bttvb7 a: j2 I9 H" W' `5 T4 m# d! a
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右5.39.217.77:8898% o5 b1 p: H( F' J! x
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每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。 tvb now,tvbnow,bttvb4 w8 A" Y) p0 V( b% p5 a* U
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