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, _* l' S1 l" j8 y! a公仔箱論壇食材3 Q5 a' f2 J2 f) L5 }8 [( E ~
糖.....30g9 `- s% ?% c0 l
牛奶.....90g
- d4 v2 f/ z% a! j3 j! d2 B% `' yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉.....6g
! O0 @+ j% n8 W$ \! ~0 g公仔箱論壇中筋麵粉.....300g! L: v' P* {' v0 b* ?, X0 u- J
蒸熟芋頭.....160g5.39.217.77:88987 M* v. r" R; ?. {2 p
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: O% c# N% _3 D& P- `5.39.217.77:8898作法5 l; M* {. B* i
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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4 A8 g. F' n ?' }2 N- e1 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的). T* L" r) Z8 ?/ d, z3 |. f, L+ l
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4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。5.39.217.77:8898- Z) ^" Q: t, v. a7 T! j
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6. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃7 F% J- ?( {2 _! |
' w7 G/ x: P9 L: E" n公仔箱論壇7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的tvb now,tvbnow,bttvb: P" A8 a/ j; m" r$ l3 P g
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??公仔箱論壇, d) m) J6 B* ?! `% k( |: J, ?0 r
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右公仔箱論壇8 I! ^, C. a& K F
1 G3 _% P# y! a5 p2 ]tvb now,tvbnow,bttvb每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
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