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3 [; K/ e& v0 p7 A' ]+ b食材
1 X# h$ n& C* o2 q6 [+ Y" a5.39.217.77:8898糖.....30g公仔箱論壇8 [- p" c ?( J! i) H W8 R2 W
牛奶.....90g
" X/ Y: d$ K- ~. V" ^+ y酵母粉.....6g
3 C: g& e S+ |$ w7 S公仔箱論壇中筋麵粉.....300g5.39.217.77:8898 L3 E% M' Q) o& e) _3 J1 f
蒸熟芋頭.....160g5 }* y, @* Q* e
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作法6 Y+ p1 C% v6 a5 @) U2 w# \* ~
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)5.39.217.77:88982 \7 c" [# z& S0 u
; r) Q3 Y t% s* U2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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" @$ C. A" V9 k: z3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)2 m0 ]# q. K( \4 s- L, ~" N
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4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x2 o7 b! {, `' f
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。' o, r0 p* C1 V: V! E
3 G% b& d1 f3 U5 Etvb now,tvbnow,bttvb6. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j; q l: \0 `/ t2 h6 j
7 ^% A: z$ M6 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w6 Y# y. A6 t* P$ D8 c
9 |9 b1 t ^+ k# P Q2 `+ h4 w- h8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??公仔箱論壇6 j+ q" {& x/ O r$ \
2 d; J4 T% R+ [5 T7 R3 _: XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~
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& N' X+ R2 Q$ p) u5 J10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。5.39.217.77:8898, O, O$ }, j3 ~& j
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0 o9 C- ]0 N" c2 n5 @" u+ }; A5.39.217.77:8898Tips5.39.217.77:8898* f" e. ]# T7 r) U. H8 y# h
此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右公仔箱論壇. L. Z: T* r4 B
9 f9 u1 A7 V6 ?$ m, _+ N公仔箱論壇每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。 5.39.217.77:88983 r5 m( ^! r) b0 K3 f
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