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- S, z6 W5 d5 j; w9 c食材tvb now,tvbnow,bttvb% g7 \" S' G7 a5 f, h
糖.....30g
& ]: ~2 S! x. o8 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶.....90g
3 q$ f# j1 L; j; N+ e酵母粉.....6g公仔箱論壇! d+ [2 u4 U% F
中筋麵粉.....300g
- g L/ p% x2 h6 Z% @# d' m蒸熟芋頭.....160gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d* _& A5 }* D( p# l
5.39.217.77:8898( P3 S% Q8 U# s$ G7 C$ I
; R% @& T' P8 m7 K) Jtvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇. d' w# X. f, N# O
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉tvb now,tvbnow,bttvb* O& [* o1 F& W- }
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)
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/ M5 P& P" l# ^8 R% Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。
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/ O4 N- o7 t) t3 ~6 p8 z! |1 R( H( `# q8 M公仔箱論壇5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。, E+ G- j1 w P6 v% S( M, Q
' q) \: m4 h# _) t( S5 ]2 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃- X3 e3 y u& ^$ U ~
8 c/ `6 K, A; ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的tvb now,tvbnow,bttvb( \ I2 |3 J# C+ f% d% j
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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7 f, \( L4 J Y, A0 G5.39.217.77:88989. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右5.39.217.77:8898" p! ~7 K9 K$ F2 x. x/ H
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每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。 % l6 f7 u/ |% v+ I) H2 }
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