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[甜品] 芋罷不能芋頭饅頭

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食材TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U% v: D# a; w( Z$ g1 I
糖.....30g
$ N5 G! M5 f+ Z2 t3 `% _( x牛奶.....90g
) E; a! r7 }3 ]. ?+ }酵母粉.....6g
5 o$ p; t" o% |! c0 ~& K中筋麵粉.....300g
# H, k5 y) l) k$ G, p5 p蒸熟芋頭.....160gtvb now,tvbnow,bttvb' C/ ^' p- C; i& `0 H
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( _; f# Q8 h3 M: C! ~! stvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb3 V2 q6 i% R5 e" R
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)5.39.217.77:8898+ _! J: b# _' t2 \

8 j2 ?! X" C7 @, G$ N' `$ B/ A: L公仔箱論壇2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉公仔箱論壇, h. l( ]$ g0 r. Z; e+ v

2 E( {! c# R; p( H公仔箱論壇3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)
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4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。; B9 q* T4 t9 H) s8 Q% o. g
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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6.  完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??% b" s/ E" c8 W! |" I7 o
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~
0 I) R0 n3 E8 @. O; M5 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a  @, U* Y! X0 R/ j6 H
10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。
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6 y& G" r$ h  x0 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips5.39.217.77:8898& Q7 ^7 Q2 ~) j; W0 w& z
此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H1 a: n% g, P" [* G

0 r* P6 U& w& ^7 l+ z. B" H% M( X公仔箱論壇每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。 4 D' z& |( S! H5 ?' i* [& h0 A
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