返回列表 回復 發帖

[甜品] 芋罷不能芋頭饅頭


) p! }( Y; M. c- d- F; Qtvb now,tvbnow,bttvb, ^4 d5 _% Z3 `. a0 B  D# c% t
食材
- `# Q% a0 E# m/ q糖.....30g
7 V+ d# Y% |0 d( O牛奶.....90g公仔箱論壇; g: b) F2 [$ x* K( R0 s5 O8 r" X
酵母粉.....6g
8 D+ a( F3 n+ R$ a5 ?tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....300g
3 t9 o: p& y- O% D5 u; @公仔箱論壇蒸熟芋頭.....160g
# Q" }9 [+ Q  C8 @7 Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- h* Z/ g+ O* \7 v0 [$ i) h4 s
% d7 T% ~0 v, k4 g, w
作法
& w8 F. |1 K, o. P+ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
$ P9 K6 N8 p0 c) R0 t4 @" a2 q
0 Z; }0 @; |" [' b, L6 {2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉tvb now,tvbnow,bttvb' a6 |4 f6 t" H* q$ b3 p

- C" Z* h$ `; r) _4 K% @3 y3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)5.39.217.77:8898# ?) G+ N! K% z! `3 {

* J# l/ b: c$ n6 l, J2 Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A2 n2 q& |. ]: O. q# {: K
4 I: Y) c# g+ W% R: {; C
5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。公仔箱論壇& {) f  b; }+ a, ~+ W& B
tvb now,tvbnow,bttvb% h+ q4 L0 W8 F& Y  @3 r# q
6.  完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃0 g. ]4 w) i4 k' y
公仔箱論壇$ d6 t+ }9 M3 U. T+ f
7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的tvb now,tvbnow,bttvb% G1 O/ V! B- [, q! j( c
! U( R% b& V& N; x
8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
' k; {! d; [: L5.39.217.77:88989 `! \" t% ]! |* O3 J7 E" \
9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~
7 d, S% `/ q1 A" G2 L6 t* @9 X* H
- f! z7 u: q# p3 |4 P' k* F/ wtvb now,tvbnow,bttvb10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。6 P8 U  R3 Q6 f' [! F! W. Z( e

3 r+ o8 u5 `( {6 w, q公仔箱論壇
! H% d- v8 ]' w7 r7 e7 g  V公仔箱論壇Tips
5 }1 W; R- h- y) V  L5.39.217.77:8898此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右
) H- [9 r$ T  \; X! ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z0 a+ y3 c$ o3 V3 _  \每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
% h. U- X* C% D+ @9 t# \8 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 `. |3 j8 I  q公仔箱論壇
0 d# k) H$ L# e7 c; \; [
返回列表