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[甜品] 芋罷不能芋頭饅頭


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食材5.39.217.77:88980 u- w, e( l+ V: ^
糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `! p# e* I6 `: A5 w: i" O  a
牛奶.....90gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d8 ~8 L. C5 U! n% j4 ]7 ]. U7 n
酵母粉.....6g/ {' M  k' s! O# ~" x0 v' U% L& y
中筋麵粉.....300g公仔箱論壇8 }9 D6 P) r& b8 `: I$ U8 F
蒸熟芋頭.....160gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f+ t- t% F/ m  j) Z
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6 l0 p& h9 v; O5 O, Z. Btvb now,tvbnow,bttvb作法# n3 K2 U! k7 c. A' a+ M: K
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)+ ?7 f4 S  c5 U. H6 [* |+ Y; p* Q8 A
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉tvb now,tvbnow,bttvb7 o' C" a) p8 n' N/ ~6 W

& F* e# K& E* c* A! M* C* ?公仔箱論壇3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x; K7 L' u& I' n

  p' N+ W. ]; V, g+ Z- E5.39.217.77:88984. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s; ]" O( Y# _$ Y5 v9 D! Q
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。5.39.217.77:88987 L% @  h. p: a+ Z- u; B; t& }% d
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6.  完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N+ U, L4 Y1 F

  O: I- j; n) T! y. B公仔箱論壇8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??公仔箱論壇: j$ Z: A. ]6 j" ]( k# W6 z
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~公仔箱論壇: a+ n) R( `: q9 b# ?# ^- g* J0 {$ l( l6 M

" l: \; S  y( Y, w5.39.217.77:889810. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右tvb now,tvbnow,bttvb& U; Y1 j$ n, |& v0 s

* Y  R! ]& i1 M* b' }1 \6 d' U' btvb now,tvbnow,bttvb每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `* g) U0 g' L/ I4 H, ?
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