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[甜品] 芋罷不能芋頭饅頭

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食材
! k; H# h8 W) H" @* T+ ^2 r6 btvb now,tvbnow,bttvb糖.....30gtvb now,tvbnow,bttvb- G0 C  H0 P8 b* c4 m
牛奶.....90gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a: L6 Y! R) C9 j' r
酵母粉.....6g
3 g/ I) z2 S- X4 T中筋麵粉.....300g
- h3 D. w  p/ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸熟芋頭.....160g
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作法
. R# z& h3 R, M" o4 ]1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)8 ~7 Y1 x/ T* y6 F; O* S
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉9 u9 C# T/ \  m) F& o, h% G, A

5 B' c' V9 r% B9 L# ^4 X: s* _3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)
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( \$ y4 A& [( n6 r+ A) K) p5.39.217.77:88984. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。tvb now,tvbnow,bttvb" x0 O/ m! ?- ^3 y
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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6.  完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |3 o3 _, t* j7 e5 y% o4 }
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的$ F  R1 H7 w$ y) K" H4 ^) F

  p7 X$ w& j  G5 {" ~6 M3 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??& t6 c0 {1 a& L; W+ w7 W
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~
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) ?3 a1 O3 K/ A' O6 w公仔箱論壇10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右tvb now,tvbnow,bttvb- s! k% b+ \4 N' d( `

  P( s4 D' A0 ]1 G0 {3 Q2 U7 K公仔箱論壇每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
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