tvb now,tvbnow,bttvb" s9 U5 m# B2 N7 J- R9 i
公仔箱論壇- l# w6 i: A* ^4 D
食材
- j; g) ?0 N( A* F糖.....30g
, H+ X i' y" G" j/ }" \. ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶.....90g
1 {& W" W# {* F! L5.39.217.77:8898酵母粉.....6g
) v1 |6 \7 S4 q$ O+ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....300g5.39.217.77:88985 c. o0 t+ ]+ R1 J- u( c1 L
蒸熟芋頭.....160gtvb now,tvbnow,bttvb% U# F! ]3 G7 p$ j
" `" T0 H* N/ L, J+ N) y+ g4 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# S$ W2 C+ D0 ^' s
作法
1 ]- m7 B! M1 x1 p! W+ S6 Y1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
* Y1 Z Y8 Y! h* C* O/ P+ ?! K' A; |( m4 M3 i' f
2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
& q, S6 t1 l$ A' y. ^公仔箱論壇
) F0 Y0 ?; ~5 x3 u" P: fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)公仔箱論壇! m% @& v5 }) Z% `: J4 }2 j
5.39.217.77:8898% b) `, ?; C; ?% F) \
4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。
- E1 k, l3 P3 D. t h$ G, Z' G* O+ q+ C" H1 p+ N/ Y/ T
5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。公仔箱論壇+ z( q+ \3 k: K0 V! m
4 p) O2 s# W ` E
6. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
, E* u6 Q8 g2 ?tvb now,tvbnow,bttvb j' h' Q4 g6 c
7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
% u" w4 i# V! Q1 _! }- ~5.39.217.77:8898( g: K, N+ D" ]& V" b
8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??# c% d" M9 x- k& r$ i4 [
) C; _2 \% U2 C( y9 W9 `* E3 z
9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~
7 V6 J% G5 C0 O8 h" |4 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- I4 G. A" @) T
10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d' \$ W& I5 m0 M
, Q% r$ Y3 J& y# F9 m# d4 T
6 E7 ]3 q3 ?" aTips公仔箱論壇6 r0 h* W- h4 e
此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右5.39.217.77:8898, L; q. @* n9 J( _, p. ^6 a* d
1 S. W; {5 w9 h
每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
+ }* P' j3 ~- u/ |; i5 W8 j8 e, |7 y- [5 M( P3 n
; b: B* h; |. G8 J5 itvb now,tvbnow,bttvb |