返回列表 回復 發帖

[甜品] 芋罷不能芋頭饅頭


1 L: x- ]. j1 J5 e* K+ W6 U8 I
6 t" k& G* w8 U1 k4 Q食材
* p2 e. w+ O  k- R0 f( L9 y$ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30g5.39.217.77:8898# W* s: Y  J6 d5 O4 d
牛奶.....90gtvb now,tvbnow,bttvb( N8 r4 _  ?# E- H
酵母粉.....6g公仔箱論壇+ E- q2 W+ w$ M; x0 q  R5 `1 `, X
中筋麵粉.....300g
% o0 b8 Q. @& W4 A, N5.39.217.77:8898蒸熟芋頭.....160g
4 m6 y2 L& t# G* L- e5 N1 T  {
& g. o: i) ?* T  z0 ^/ M7 w3 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: F0 `/ j: U) r% l* s0 K' @- u& O
作法
9 b# u6 m6 L1 Z3 H' q5.39.217.77:88981. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
& B, {+ U  `( t6 N5 {2 v
* W* x9 ?3 F" ]7 g( ^% B5.39.217.77:88982. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉tvb now,tvbnow,bttvb, S2 f- _9 |7 i. \& _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B% i2 |7 G9 [9 X) }
3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)' p& f9 p2 \9 a+ H

+ N+ n( G: X& o4 u5 h7 P公仔箱論壇4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。5.39.217.77:8898# w- i$ f( {9 p& n7 o7 M0 x) P

0 k0 p: t* `( A5 J) A5 c0 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
. ~/ r) f2 `+ T. w: j$ @3 g# I  s/ D0 F( X! ?
6.  完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c/ c. z+ b* a+ z$ E0 d0 X( E
5.39.217.77:88983 s! O* n) A  G8 |! \2 v1 j
7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的3 @! t5 W; O0 R# ^

6 a6 N* Y. I5 @* _5 n公仔箱論壇8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??公仔箱論壇) x- E- o' C/ L/ B  |. @9 ?8 n

) `/ X  J: O' o3 e/ U( B9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~
% J& G! M8 _; v# e# E* V5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb( t2 I. B( e4 ]* e
10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。
) a, M+ p) i2 F% ^4 Y公仔箱論壇
2 P( S# M0 T! B" A' ^/ C# N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z! p" f3 p* b% `$ X, t2 ?( Y
Tips公仔箱論壇# k6 ]6 p% _6 J+ p) `: k/ w
此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右
& Y5 b+ s' [. f( E. J2 H4 Y3 P5.39.217.77:8898
/ d$ b& _: Y% s8 l* x: f2 }每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
. l. o) d7 N( }& M. w  M6 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' Y# I  O/ W% Y; i* y2 c

: T* E# {2 `. u" D" j公仔箱論壇
返回列表