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! R% O0 N+ r0 G1 q( m# _( z. N食材
' H1 y4 a9 n. T8 I1 `公仔箱論壇糖.....30g, l, O, l+ R, a) h% j
牛奶.....90g5.39.217.77:88980 M7 ^! }' u/ I( R8 w1 e0 x
酵母粉.....6g
- Z) Z6 d0 @+ V* Q ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....300gtvb now,tvbnow,bttvb% ~& S$ m+ _, x6 i6 x- Q
蒸熟芋頭.....160g
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作法% r3 j0 J5 L, p( b6 F1 s( ]
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
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3 |. ^8 C" v- H& D% L5.39.217.77:88982. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N6 N9 c3 w9 g, S, A
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4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。
/ r5 Z. y- Y( \( ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H) ?/ F" {# d2 E {
5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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6. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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u }# s& p. y" \( G2 p# t; V l公仔箱論壇7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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% e7 J( ^' y- Z0 c8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??tvb now,tvbnow,bttvb6 ?. c" m! [# y
" w3 {; x) _' _+ ^, etvb now,tvbnow,bttvb9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~
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: @8 _: J4 w/ n8 v3 y) X4 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。
3 z% b" `4 F4 }% @2 O: A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 @" D' S: N0 @
/ ~) d5 l, t# c7 @$ j& O5 C公仔箱論壇Tips5.39.217.77:88984 [8 j& M/ x. r! ]* k9 |! G% c
此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [3 k- M5 v$ P
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每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z* O+ `/ W1 c* c7 T
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