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" j3 h( Q+ `4 {: V% U5 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30g
( j, D. h2 A* }2 i' F公仔箱論壇牛奶.....90g! p4 t E- _- P! v. ?) z& O
酵母粉.....6g2 W6 q# Z& V+ A
中筋麵粉.....300g5.39.217.77:88982 ?: S% O9 H1 {1 S
蒸熟芋頭.....160g
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' i7 C$ N* H: L9 g N% z5.39.217.77:8898作法5.39.217.77:88984 b9 b/ ?2 \# a
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
3 s# i& L6 S, [; N3 Y4 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j, o9 Y# Q! j D7 ]
3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的). r X+ V- d; _( C& Q: w
1 X3 b5 D, r3 O9 ltvb now,tvbnow,bttvb4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。公仔箱論壇0 v$ z: k0 t6 G& L6 ~+ X7 G
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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1 p0 S* f3 W) Y/ I公仔箱論壇6. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃公仔箱論壇# m# R/ T1 a2 {+ s% q: b* N
- D7 v1 `' B s. B) p7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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# {' @( { x+ {* X- T/ q; t utvb now,tvbnow,bttvb8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??& O( \1 _8 Y/ p
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~
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3 Y! i6 x! P- X \& m10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j$ H e. N% z
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每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。 ! |, k3 R4 {( c0 ^6 m( o0 {2 \; N
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