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* ` A" T- w$ I+ t, f' {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材公仔箱論壇5 g. j+ Z: c5 b/ _! }( W6 B
糖.....30g
9 n- Z! y6 S2 x2 q# l& xtvb now,tvbnow,bttvb牛奶.....90g- r1 J! a4 h: `/ p
酵母粉.....6gtvb now,tvbnow,bttvb! L, ~1 {$ N1 k& @
中筋麵粉.....300g
! N8 R8 M! y& q: p" @( N3 R8 H% y9 r蒸熟芋頭.....160gtvb now,tvbnow,bttvb' j( V S/ Z1 ?
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作法
: ? ~. g9 g, T: O( O& C$ [tvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)公仔箱論壇+ N) F; l `( |9 |
- ?* X$ U' P. ~) `4 M, ^( L# j! qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
- Q. c6 `; F4 ?1 p. J; ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ v& @/ {; n0 ~& g& p! f( {
3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)
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) a2 k7 ~4 e! U5 m7 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。
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9 R) H. _6 B. S/ p! x UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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" M8 p/ J' S" f/ A9 n" g8 z5.39.217.77:88986. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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+ {; _* x5 [2 G5 M0 K+ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的tvb now,tvbnow,bttvb0 B' z( v+ w4 F; l% h: u
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??公仔箱論壇2 G5 ?" o- J. o- c% f& O
2 T9 H( P5 ?8 i- g* h2 \* f: ~公仔箱論壇9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y/ `& I" z. w% [% j6 [
, f' g9 e) B& V& ]: b8 Jtvb now,tvbnow,bttvb10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。8 j) L6 b; N, N# a. E
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2 T- h5 G j2 @. Q' Z+ {. l3 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
0 v$ f* J1 p" E4 Q' k! G9 f此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右
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每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。 公仔箱論壇4 |% \2 o( f. ~% A7 P6 P2 w/ O
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