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9 f+ G0 t0 E, n: XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材公仔箱論壇' O) c# i5 e/ b) I- Q9 F$ T
糖.....30g
' S* f4 s* ?/ R7 l. L% z. t牛奶.....90g
) K0 O, T7 E7 e* \" `tvb now,tvbnow,bttvb酵母粉.....6gtvb now,tvbnow,bttvb5 A3 \2 | R% L4 |
中筋麵粉.....300g
' P' ^+ l0 _, l, b5 a8 U5.39.217.77:8898蒸熟芋頭.....160g
3 K: p+ l* v7 |) u- |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 v$ ?" L3 T6 s; L# h作法
/ h) l. U4 w3 g- Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)6 N7 a* f: @3 r* h5 R
% q3 m% l) ~; ^$ w) \2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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- G) G* u! M* U( p5 z6 m9 R3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)5.39.217.77:88985 E# X) E: B$ E. d3 H7 v; u
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4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。公仔箱論壇1 H5 M; S# \' e. c; Q
; L+ z# ~+ [2 u3 A1 ?8 @5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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& F* W8 r9 ^2 j! z) x$ \4 d1 C# [! C5.39.217.77:88986. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃公仔箱論壇* S Z4 f. l# ^, v) j4 Z
1 Q+ x& L. O8 X0 N, etvb now,tvbnow,bttvb7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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, j' Q$ P+ C: A" Y# otvb now,tvbnow,bttvb8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~2 \. C! } d7 a2 n9 G5 i
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。5.39.217.77:8898# v2 B# ]( Y. v5 e! r* y( W
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右5.39.217.77:8898/ t( A8 B/ B& q7 x9 q
4 ?( j$ K- C- T每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。 tvb now,tvbnow,bttvb/ R3 v' d& q1 o1 L; X
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