公仔箱論壇" Q* {2 B3 [" W1 F! o
5.39.217.77:88982 U0 h) Y0 V5 R! R
食材" c3 r$ {" A, o+ M6 L. j3 Y
糖.....30g
+ s! w; m0 i. otvb now,tvbnow,bttvb牛奶.....90g
" a9 F3 N5 [; T" ~5 Z' H5.39.217.77:8898酵母粉.....6g
! f4 g5 |6 |8 ^# `) rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....300g5.39.217.77:8898) B4 N( X) i1 L3 r2 B
蒸熟芋頭.....160g
7 e3 Z6 K/ y8 n' [5.39.217.77:8898
( f$ `5 F# C/ j2 ?3 C7 k& l4 k- j* q- U4 P& i3 W! [( X9 A
作法
6 [! [5 H5 s) d# e: pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
/ D0 T- m2 ]. `$ p2 N公仔箱論壇
* B9 B4 v! N3 b! xtvb now,tvbnow,bttvb2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
7 E, ]- {) }6 l: |7 a( @5.39.217.77:8898
; S' T! ^1 { C0 I1 A- W9 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)tvb now,tvbnow,bttvb( `, X x7 e9 {2 @; e
, C* h5 Z* H+ o8 B+ }' _
4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。5.39.217.77:88980 ^) g% [' m0 M8 m; W
5.39.217.77:88984 z5 p; \# C+ K' E
5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。0 F- i: ?# I0 |$ \: E
4 U7 {& U! `% DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
. ]3 A5 f1 ^0 q3 Y( J1 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 m2 Z! h. W l4 V
7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的5.39.217.77:8898' j5 p% P2 h1 P1 b- k6 M* V& h7 u/ M
3 ^5 ]% [$ r R' o5.39.217.77:88988. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
5 ?! o7 E* d7 n8 _. K3 I; j5.39.217.77:88981 T3 _ u6 `4 l# n; t
9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j- n! E6 T- H
5 s) d$ D G1 f5 c8 H4 p' ]- t5.39.217.77:889810. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。5.39.217.77:88980 n% g% ^0 S7 j% @: t
公仔箱論壇+ p9 I- g! I5 ^6 r ~! _
- q5 d" W1 W2 p' L# v" b
Tips
' ]( ?, C( Y" O) s+ e1 Q$ G此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右5.39.217.77:88989 S9 m; U: C! g+ [3 n
公仔箱論壇% P/ \ }; H% P @. Z, i3 D7 @
每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
+ @6 S+ c( M9 c* u2 W* S7 f& E/ L- W
1 b3 C' N) A% B, ]; t8 D* K- p
|