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* O9 T5 l' ~/ c1 x: g- utvb now,tvbnow,bttvb食材
+ C1 [4 z2 i/ u5 u3 g+ ktvb now,tvbnow,bttvb糖.....30g
( ?1 z2 H& _ e2 U牛奶.....90g: `1 H% Q+ M' x$ \
酵母粉.....6gtvb now,tvbnow,bttvb! G' E( r& _) r. F2 J% J- [
中筋麵粉.....300g
) A6 f7 p) l* M% T* e# k: }5.39.217.77:8898蒸熟芋頭.....160g5.39.217.77:88981 D" h" a$ G( W6 C% A
6 P# q* b+ ?3 n0 {7 X* U3 v! ]: _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ K2 m) P2 ^4 s7 ^3 @作法
- P& ?; B* y% Htvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
; f, M+ ?: s" a4 S; uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' a6 s; t6 R* A3 V公仔箱論壇2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉' K( c( A& }# \- K9 ?- U
0 o# Z- G0 N# P1 a; f5 [tvb now,tvbnow,bttvb3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)
% Y2 I9 g$ N8 g: b3 P# J) i2 n3 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 A! ?& }' Q1 z
4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。
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% z+ }# B8 S/ |0 U+ A4 {tvb now,tvbnow,bttvb5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。tvb now,tvbnow,bttvb6 z3 L9 O# z! i$ w" A- G
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6. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W2 U* j7 C* {! @
" K! B2 d; `3 \公仔箱論壇7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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( B" P; H! ~4 G5 g5 Ntvb now,tvbnow,bttvb9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?8 h( Z' O" i' [, |1 e
' ^+ m( { ~- p# i ^! j$ a5.39.217.77:889810. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。
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9 ?2 G! K3 B8 d$ u1 {# Z公仔箱論壇TipsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R% C9 G; T9 ?2 j: r0 Q7 U( O
此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右' K/ N& }7 N7 D3 B/ N* H
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每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
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