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. d e7 z, H! r) l6 n( b; G5.39.217.77:8898食材
/ L; D0 @+ H! _" l: ]4 X% [+ e7 ~公仔箱論壇糖.....30g
# s4 c* c3 a. P) a# x, T牛奶.....90g: ]# @% m& h2 y& S# v/ n
酵母粉.....6g
- w: f1 U% ^# w! y( Q5.39.217.77:8898中筋麵粉.....300g
: o% Z% W# _* v* C5 C) rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸熟芋頭.....160g
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作法公仔箱論壇+ G! j( b2 E; O) @9 x
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)公仔箱論壇) l) I/ m j. @* x! F
; v E) i. ?$ D; d2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉8 g, [4 M4 _1 m$ @- i* N
2 c; }$ w `% _公仔箱論壇3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)
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, l8 Y$ ]5 u4 _$ ~0 @! @# ?: E4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。- F3 h+ f% x7 W* `- a5 p
- P5 r# E o6 z4 h/ N% g6 a5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。公仔箱論壇7 i" P& o1 e* D l z% w* s4 a+ [
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6. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
! m1 Y1 V1 t4 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. h7 ]* K; c* C& g
7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的公仔箱論壇" M9 M( D' W1 ?2 ]/ m
- O! X3 t2 z' K, V8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??tvb now,tvbnow,bttvb& [9 A$ Q5 w; s% f; r
. Y7 z* u+ h- b# q# W公仔箱論壇9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~公仔箱論壇# L( q/ ^, s2 R. Y2 }
' e! W; ~9 T9 v( M/ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。
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/ s3 z6 k! k, T& }! {. q5.39.217.77:8898Tips5.39.217.77:88984 U+ N+ j6 j2 h) |( i4 m
此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右
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每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
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