返回列表 回復 發帖

[甜品] 芋罷不能芋頭饅頭


3 n7 ^9 k, u0 N* F# ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v# \9 c' u0 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
- K" q+ \& k% c5 |  q/ D公仔箱論壇糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @" ~0 K: F: V0 @' D" N
牛奶.....90g
; P8 [; e6 m2 ~  F4 m; k5 r5.39.217.77:8898酵母粉.....6gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i, c' |, g/ B) M* Q) M
中筋麵粉.....300gtvb now,tvbnow,bttvb3 E- ~1 o% U' U" {' D! @3 f
蒸熟芋頭.....160g
$ ~4 F2 ]8 i% F: d9 x5.39.217.77:8898
( a7 `& k9 U* h+ }1 |: _
* w; k9 X$ ?* c3 i. h+ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法8 |- b; B% j+ L" B7 l- z) d# d% \  d
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
' V# }+ {9 p& ^& J5 h( |. }& B6 o公仔箱論壇
+ P$ W, Z4 _: p0 E% w公仔箱論壇2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉公仔箱論壇& @, d* a8 s; F# e

$ `9 i9 |0 i, D0 s; J3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)
+ W! |, y7 A& B& F公仔箱論壇+ v" e/ O" ~3 ?" ]' o# ?
4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。5.39.217.77:88988 `: X' S0 J7 r2 L
1 I2 a; Q; k* B3 u8 u( J
5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。5.39.217.77:8898( `( Q3 }, u" v$ Q
3 ~& j0 L4 u! l* s& m2 L! H0 t1 I+ S$ W
6.  完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
6 J/ u# h/ P& K9 y7 F. x" N, N/ j/ @公仔箱論壇' P! C* M7 \0 n  z) h- {8 i2 _# ~
7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
0 q8 c# \. ?1 g$ Y1 q8 L6 t4 Ztvb now,tvbnow,bttvb
  Y3 M5 i  Q( M" g, c1 ?, J8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
- ^) i' {7 w$ e* h1 P; }
  H7 k0 ]5 b* \, `. r5.39.217.77:88989. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~5.39.217.77:88989 h. N! P& V* G* V8 x# E8 T  A( g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I" k' t. i  |3 [8 D
10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。+ }' Y% ?7 o' M, N! z
5.39.217.77:88984 S- |  _) |6 F

) p  U! O" |3 N8 F1 ]0 }, i: OTips
3 M5 g6 e; B# [0 V6 i. ^3 X5.39.217.77:8898此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右2 w+ `# O& h; u" |
3 |+ x$ h. I/ v+ b- k" O
每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
7 t% t6 a) f4 r/ }/ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) X; l, d4 r9 x
7 h7 E8 Q( L/ P: A
返回列表