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[甜品] 芋罷不能芋頭饅頭

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0 ^$ d; v4 P7 `' KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材tvb now,tvbnow,bttvb8 N( W- b# C. r/ D3 e
糖.....30g+ Z0 h0 a% _1 A7 ]9 A# k
牛奶.....90gtvb now,tvbnow,bttvb/ h- \0 V+ Z: Q( W6 i2 z
酵母粉.....6g
; Q3 @( p" z& Q7 E* H中筋麵粉.....300g
) b! b5 `9 `* O4 [5 l蒸熟芋頭.....160gtvb now,tvbnow,bttvb0 A' t3 Y4 W' g

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作法
1 @5 }0 Q+ F7 P* \& o" L- dtvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)公仔箱論壇3 Z8 [0 e3 n" ]

) @. M" W) L! {4 i! _) @4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N/ |2 x3 A6 E- G

: t: w2 w; t4 @9 m5.39.217.77:88985. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。tvb now,tvbnow,bttvb) k- _* S. l5 m
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6.  完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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3 s1 f6 d: x& oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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5 T  B, h' D4 k. F* Qtvb now,tvbnow,bttvb8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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& V! c  }3 ]' K' D+ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~
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4 r$ ?% x2 D2 n- o7 L% f10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。. f7 v% R8 I# w* @8 f6 R, e2 M

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& @5 @1 c8 }! |% Y3 b9 _! }tvb now,tvbnow,bttvbTipsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?, F0 D+ O: d- r5 M, ]: i
此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右
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! T/ [5 z" v) P3 ~' o' A! l5.39.217.77:8898每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
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