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[甜品] 芋罷不能芋頭饅頭


# @, K% E: o" J% d+ j3 g; sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R( H8 s" H. I% L9 P2 a( q# s5 b
食材公仔箱論壇; o! V3 Y1 K6 w6 G
糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \, ~5 h' _) g
牛奶.....90g
) A% X1 Z# b# B. W) S4 L( P公仔箱論壇酵母粉.....6g
8 k: T. \. c6 G9 [0 O( @; F中筋麵粉.....300g
$ M2 @. S, q. \; \! p3 y1 I$ a8 stvb now,tvbnow,bttvb蒸熟芋頭.....160g
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作法. \  Z. H$ q) @$ X) L
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
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6 I% _) E6 O7 ~0 g' J2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉5.39.217.77:8898! u  Q$ C- j, h8 @, E8 I

4 \: y3 F" b" W# E  UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)公仔箱論壇# c9 Y: ?( Z  j7 D1 I/ a

+ E5 K9 s8 p8 d" H2 h8 N/ ?$ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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% R' `$ v. Z: \  J/ Y5 v6.  完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃tvb now,tvbnow,bttvb$ t0 M! Y0 B) v* x6 l! l/ i

& n2 G/ S3 s# E( Y- V& h# t; d  h7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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$ u$ C2 v4 H* b! ~$ K4 a5.39.217.77:88988. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??公仔箱論壇: u. ?+ J- I* [+ o: _/ j! V

: ^7 I  B1 p4 n- Z5.39.217.77:88989. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~tvb now,tvbnow,bttvb$ S; C$ v8 p8 h- _- r
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右
$ }5 F. X, o: Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J7 T. k& D( }! ^& [' G3 z: U$ Y
每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
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