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糖.....30g
! |9 X) ^' }+ N/ H% e5 K公仔箱論壇牛奶.....90g公仔箱論壇* K0 X# Y/ b. o8 E/ S
酵母粉.....6gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \5 S9 u) P, _
中筋麵粉.....300g
1 d/ h; r, W- l2 t5.39.217.77:8898蒸熟芋頭.....160gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]. _; j# g2 |6 a# Y; |- ~
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) w% \) c3 h' O) w, q% q1 P/ G作法
! G1 k, j. m+ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
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3 l% v9 I) `$ ?6 ]2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)tvb now,tvbnow,bttvb& N* K0 z8 V6 C: ~* e! B
* b" i9 y8 Z9 E4 X# U+ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。
5 t8 t/ A% ^5 s$ X2 y' k, J( t, UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ P C: F* S* p9 o, f3 K
5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。" J5 D6 P$ V0 x$ n( j) M G( I( f
8 H8 k1 k9 s- k7 {' |+ C5 p, Qtvb now,tvbnow,bttvb6. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃5.39.217.77:8898, s2 y+ P- Y3 O3 @+ Y+ u$ P
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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) M7 x) E1 Y: O1 g8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~5.39.217.77:88980 ]. s$ x* T8 j( k
+ V' \4 D: P1 O; O5.39.217.77:889810. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。
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) d( c" {4 m1 J. k0 M5.39.217.77:8898Tipstvb now,tvbnow,bttvb! m9 u9 I4 j p
此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右
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每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
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