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# Q$ R$ N" a0 v" ]4 Q m: z n/ [公仔箱論壇食材
; H+ u# w" f, D& ~ R) } c* stvb now,tvbnow,bttvb糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |( c- n7 \" L! x @" F0 I
牛奶.....90gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V# h3 l& m' B8 s
酵母粉.....6g
: t* H' ~. _2 i0 x7 M% n5 E/ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....300g
! d3 i7 e9 a) X0 K5.39.217.77:8898蒸熟芋頭.....160g
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作法
' m$ c( F1 S* f$ t; A4 V4 utvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
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4 y7 [. ` z, D, s0 I3 k7 ctvb now,tvbnow,bttvb2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉5.39.217.77:88984 H9 A. H) U/ X I {
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)
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" Z5 O3 h9 G/ R7 ^3 }5 U4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。1 b6 |4 ]# l( g4 |
/ x$ T- O* }* z公仔箱論壇5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。" S! O( t. T X, I* R
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6. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的公仔箱論壇7 z' Q9 N! j- J6 u, G
9 I0 H' N. y$ Z6 btvb now,tvbnow,bttvb8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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. s) E# r. r1 `2 a$ e# p6 A公仔箱論壇9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~+ x+ `4 [; S9 R( @# ^0 ]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P2 |. z% g/ Q$ k3 {
10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。
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Tips5.39.217.77:8898( {( D7 d. V3 ]4 R# x
此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右
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) y; i, D$ @% w2 Z) }5 H# ?% C每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。 tvb now,tvbnow,bttvb; P+ S; R" V8 n& t7 y- N3 s: Y7 P% F
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