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食材公仔箱論壇' Z+ K7 x* k3 ~1 m
糖.....30g
& p3 c4 g+ o' u& |$ {+ `2 O! utvb now,tvbnow,bttvb牛奶.....90gtvb now,tvbnow,bttvb& G3 X+ z4 Z5 n6 P4 ~0 T `
酵母粉.....6g
: n* \% \, I: g, g& |! Y- f5.39.217.77:8898中筋麵粉.....300g
: J6 Y# N+ _( Y1 b a+ q蒸熟芋頭.....160g
& g W$ H1 h: X6 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A t6 k! l+ W. q
" H) `' X8 k+ ~6 A' w; c作法5.39.217.77:88988 @/ k# g9 D9 [$ V+ ]/ _
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }% ?. Q) p2 B0 f8 ~+ s8 R
1 f. c5 k' l4 K7 `& k2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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$ ?( |* G6 B6 U$ |+ u. c公仔箱論壇3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)
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9 o* l) K9 X. |$ T) w& g+ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]8 ~' \" h2 @
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。5.39.217.77:8898: Y/ r6 O2 j* A& n6 s
! v9 A5 p% w0 Q% e- _: \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
5 ~& x# G+ I7 o2 a/ j+ P9 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" x4 s0 x+ [1 i3 |8 c/ r7 h公仔箱論壇7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
3 F+ R# i7 a- v; B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y5 I' x1 _/ k+ Q I: _' @
8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
: w2 G( Z8 E. A; K# lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, _0 A3 @" @; {2 w# F( V% x
9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。
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7 _: i; J {7 H" `% bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
: q4 C% u `5 Z. T) a' S' M. ~7 D此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右
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5 e, p5 u; N8 \4 c" ?) ]2 u2 w每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
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