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z1 t+ I/ d, g W* t5 I) r% s食材5.39.217.77:88984 `) \1 e9 g1 m/ V1 K/ ^) M) n
糖.....30g
5 k, `) B) b; d- n! D/ _1 Otvb now,tvbnow,bttvb牛奶.....90gtvb now,tvbnow,bttvb ?1 E3 i, j* w. ?8 l+ q* N
酵母粉.....6g5.39.217.77:8898: V5 b& G. I; f* l5 W) t. q% O
中筋麵粉.....300g
' [0 t* C+ c1 `4 k5 G# q蒸熟芋頭.....160g
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/ J( [/ K5 o/ V" u/ Rtvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z( ]7 g+ J0 d: O Y
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `5 H. q, v- g9 V1 U
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉公仔箱論壇3 L$ i4 H7 h% o+ F# N
9 C- a6 @$ Z$ I' E0 H5 }3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)6 _$ O- T8 f' G
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4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k( ~! R+ |; P! T1 d3 u) m
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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6. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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: \: \/ N2 z: z9 w公仔箱論壇7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的tvb now,tvbnow,bttvb" r0 i$ V0 g( |% B+ r, _% g
, `5 c* {3 {9 k' m% w* _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
" I4 }" p+ |) v: K3 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ?- z! k1 b9 C公仔箱論壇9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。公仔箱論壇' `# m! I8 s z: H) ~4 y; K( z
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6 T4 G. f4 u8 K" Ftvb now,tvbnow,bttvb此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N- w. u2 p; @+ n6 [0 m$ J
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每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
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