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- j2 b x; M( z公仔箱論壇食材7 Y8 B3 P! J# @
糖.....30g0 A2 J5 o+ t7 R( L: \" v3 p' H
牛奶.....90g
6 w) z3 k E$ V( U, b C6 o酵母粉.....6g
" B1 w3 p/ R0 X: ?中筋麵粉.....300gtvb now,tvbnow,bttvb* e6 |" F V. Z. x0 e# x0 F
蒸熟芋頭.....160g
: g" m& p3 E2 n i( u. r [# e4 j, XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. Q2 K8 C$ E$ k, a7 Btvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb K' q6 P* t, F, b# O$ }
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
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" _+ h# C/ V+ Z. E: b/ b公仔箱論壇2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)tvb now,tvbnow,bttvb2 K, f% `3 P( P" a% y
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4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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6. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃tvb now,tvbnow,bttvb1 J4 W. x1 j- {
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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1 C% \ `5 b) gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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3 k% x+ I5 U+ q2 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~9 j, j$ [, Q& Q: [7 R* q6 R% S
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。
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/ r& v' i R9 w T: S8 b/ n! `Tips
5 J! z/ Y: I0 \, p# }% S0 P% V此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右
- q1 P0 a0 K1 E% W4 M2 t& O5 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I1 k3 L) B- e+ I$ r) u, V' E7 w. G
每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
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