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[甜品] 芋罷不能芋頭饅頭

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' A4 n4 ~, `. n* C9 p1 z1 S; H食材公仔箱論壇0 m# P; H0 F: Z9 Q$ ^$ M5 Y+ p0 c- M( Y
糖.....30g0 B; T* Q! e# R1 {# F4 [
牛奶.....90g
; h! s5 P; S6 M8 C% Z9 m酵母粉.....6g
: E2 g& s7 I1 a$ u7 ^- L' o公仔箱論壇中筋麵粉.....300gtvb now,tvbnow,bttvb1 d. e5 a* x! e3 D% F
蒸熟芋頭.....160g
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$ n1 f0 |5 I/ g: B' DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
) h0 Q( y' Q( G' h& Q5 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
4 R* K- w& x* Y& RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P2 {. V, O: d7 Y4 m- Z8 c9 V2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [( h2 p* H+ D: C0 e/ @) t

: b3 h# a3 x0 b' T8 }% v3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)
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1 F: t, o) \& a4 H: {7 I+ t公仔箱論壇4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。7 m! R2 q+ t" r/ k: t; _

3 f, K/ S$ b# f. o( y/ K5.39.217.77:88986.  完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C$ B& z/ C; A# y, `

0 j+ G! S2 S7 o* ]- Z8 z! B$ G公仔箱論壇8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \# {$ _: J5 f

) ~0 M  |3 r) K4 u- t5.39.217.77:88989. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~
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$ t2 y4 ]& x6 W7 H- z& LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。5.39.217.77:8898& H+ [( r" @" e# J6 \
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右
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) y0 t  d6 n# U* L! V3 U6 ltvb now,tvbnow,bttvb每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
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