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[甜品] 芋罷不能芋頭饅頭

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食材公仔箱論壇0 P1 R$ j' R7 @  ^0 R$ v
糖.....30g公仔箱論壇! Z& h3 ^8 @1 D6 p5 D$ w
牛奶.....90g
3 p8 A6 j' }% _; D6 y* Gtvb now,tvbnow,bttvb酵母粉.....6g' L: I- o8 |) k
中筋麵粉.....300g9 j% i( a# `$ \9 l6 h2 [, s
蒸熟芋頭.....160gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \- ^& Z: x; Q, ~7 F* n$ D- q
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, ?& Q; q% \4 p, L3 d5 q/ O# t2 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法tvb now,tvbnow,bttvb# ^# `5 m# ~# N/ l
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C( u: b" }2 Z! _2 H3 N
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉+ Q, ^0 @2 Q; |
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的); I) ^8 G+ E# t8 b( c  R- l4 ~9 U0 e

6 E5 W; f) }3 }* x) h5.39.217.77:88984. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。
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' G$ Z, h% S5 ~tvb now,tvbnow,bttvb5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q5 E* W/ O+ T1 e* t- J* Q& Y5 n% g

: V/ Y6 q9 b7 e  W! a7 U; f! ^6.  完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃tvb now,tvbnow,bttvb8 H+ ^' i2 c; I8 H3 m+ R0 T* |1 K
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的5.39.217.77:88981 M" E' Q' [: F5 c
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~0 L' y$ E* v. v7 G% u

- v6 Y0 s- a# c9 B% x5 P% uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。
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4 U# |4 j9 G, Z: Wtvb now,tvbnow,bttvbTips
0 k- Z5 H- W: U/ [$ I- d: H5.39.217.77:8898此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右
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& i# }3 T! |1 r& T5.39.217.77:8898每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
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