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[甜品] 芋罷不能芋頭饅頭


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食材
# \2 Q4 g- U# @8 `  t) b; h公仔箱論壇糖.....30g5.39.217.77:88987 ~4 ]+ p6 K1 M/ Q" Y
牛奶.....90gtvb now,tvbnow,bttvb# W8 f7 J2 j0 g4 m
酵母粉.....6g
8 f. e2 }" I4 F$ y公仔箱論壇中筋麵粉.....300g" H# r0 M! ?5 I9 r' M
蒸熟芋頭.....160gtvb now,tvbnow,bttvb7 [* B0 k: q% P3 b( s$ I

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8 `( i0 p5 N( V$ X/ L( f+ C4 ytvb now,tvbnow,bttvb作法
! f/ y/ e; w9 s& a9 ]) A5 D8 `1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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8 h) ?6 Q. f# Z, ^' w' I+ h( i公仔箱論壇3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)
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: I& F# l* t2 a. e4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O  k2 a* w' M
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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6.  完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃tvb now,tvbnow,bttvb# ]; K/ A" J& |2 x8 J; T% s' w

# [6 q( ~+ i% Z/ p6 p% e: j# ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??tvb now,tvbnow,bttvb* [; T$ B7 m7 N+ N0 a

' e3 y; {3 q& ?- I$ [+ t  U/ g2 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~tvb now,tvbnow,bttvb4 i0 I; ~% H2 Y2 P3 c' B
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。
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Tips
6 t8 \% A; @' ~# ~: k9 N此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右公仔箱論壇6 J& @; ~8 [2 {+ n
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每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。 公仔箱論壇. t' t0 w( v+ O
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