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[甜品] 芋罷不能芋頭饅頭

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食材
  j5 R4 [  v$ r& E9 M+ R5.39.217.77:8898糖.....30g5.39.217.77:8898+ Z& m) ?5 `7 R% Z- d) i
牛奶.....90g
8 k* S7 A8 f7 w! I) c5.39.217.77:8898酵母粉.....6g9 j" V; v; P9 s% i. M
中筋麵粉.....300g
- r! i1 p* I8 j4 F* v公仔箱論壇蒸熟芋頭.....160g
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& [$ T) {+ B* x. ~) ]5 G& `作法5.39.217.77:8898& ~0 p; p% U  x& I
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)) C2 U7 s% Z5 e% D: a& L
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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# e1 B0 s; @$ B- e3 ]: m- H/ vtvb now,tvbnow,bttvb3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)公仔箱論壇. N  ^1 I* b" ~
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4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。5.39.217.77:88986 X& x& {+ G7 H4 m7 e" w" r
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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6.  完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃tvb now,tvbnow,bttvb& @4 e1 n, S* s. z- Z5 M8 c
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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! w5 I* |4 s9 G2 e( l4 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??5 F% _! M- `$ Q3 V% ^# ^

" |- G% q+ `* W6 H公仔箱論壇9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~
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& o- c+ T+ Z$ v* B10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右5.39.217.77:8898# O3 y  Z! d; G$ ?- D" u& f

7 D6 }3 L9 C5 I& E' g9 m( C* `. |公仔箱論壇每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。   D: G* ^* I8 K  U$ P
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