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食材
& Y0 n0 H8 I+ L( ]& m0 [( OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30g
6 M' v {( u& \+ C4 B9 N4 E+ K+ U5.39.217.77:8898牛奶.....90g
1 f7 T7 o$ b9 g8 D, `tvb now,tvbnow,bttvb酵母粉.....6g公仔箱論壇; T2 H8 G. s' d& [
中筋麵粉.....300g9 m& t: Z6 R/ L( G/ s
蒸熟芋頭.....160g
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+ s. d. h: @$ P. }' d+ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
9 e2 u* z- d6 b; uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
0 G- L. @: v) w Q: CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' p1 m0 U( Z/ E* m8 h" t
3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)
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) j7 g) {. v; N- c4 ptvb now,tvbnow,bttvb4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。
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, N4 x! a- O; [- E5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。7 H4 l1 D- j2 A5 D; c
2 U8 _& Z" m) Ztvb now,tvbnow,bttvb6. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃公仔箱論壇+ k. \1 N5 s( S# F7 B6 f% v/ ~/ f& j
/ I$ o0 I- q& }+ X7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的公仔箱論壇) {' q8 z" ]* ]# @% r
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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$ I, @ f( Y2 }) Q1 I5.39.217.77:88989. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~
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$ F; X- N4 E# s公仔箱論壇10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。1 r9 W& u& V; p& H
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右公仔箱論壇+ _9 f& R+ R; k! v9 _8 I5 d3 ^0 o
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每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
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