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[甜品] 芋罷不能芋頭饅頭


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+ b" _, n! O  F& U7 {! e! p食材TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p4 f1 F; r* G" Y
糖.....30g
" N0 D! ^7 Q1 w. U! ~8 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶.....90g5.39.217.77:8898" }4 }: g- J% h# B
酵母粉.....6g
" P8 L' E3 A# qtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....300gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y) w5 N: w- e: q4 Y0 Y8 F
蒸熟芋頭.....160g
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+ F  J  j' E5 u6 O& ]1 S- `, p作法5.39.217.77:88983 [5 x6 r8 }' l! `+ w
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M& O4 E! w5 e$ Z  ?/ d. K' ]. j
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉tvb now,tvbnow,bttvb, l9 t& i; V. s) d4 I" U
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)
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- i% y1 O5 Y* v" a2 |3 d4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。5.39.217.77:8898. Z+ v, }0 j' f9 J; W

0 z- \0 C/ D, p/ U1 Q5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。5.39.217.77:88984 I3 x0 v% B& H8 n- V
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6.  完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃0 ]: |6 G1 n2 K- ]9 x+ i4 F  Z% m. _

& Y& U0 n+ B4 K4 W2 C- U) [: WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C/ O1 U, d* \

  E! ]9 `$ h2 C: g( W' \公仔箱論壇9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~公仔箱論壇/ P7 s  ^  r/ @; N: _! V5 D8 e

1 C- @. F  U2 |. v/ e& T2 C: ?, w/ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。5.39.217.77:88981 l2 O0 r" \1 p. @4 I) F# a

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( n7 B* N. n' QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右公仔箱論壇1 {0 v7 y) Y& s, h7 K1 p

, i2 ]! D/ @' ~7 D! d5.39.217.77:8898每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。 2 d9 j2 v0 E- I. z0 i
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