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[甜品] 芋罷不能芋頭饅頭

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食材tvb now,tvbnow,bttvb& S) I2 v$ K$ ^1 m# E0 Z
糖.....30g
- T5 W( T( q" L7 S% o! _# h/ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶.....90gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \8 f. M, S/ `  F
酵母粉.....6g5.39.217.77:8898/ i1 f) k5 P* c; o6 J$ l/ ?
中筋麵粉.....300g9 n2 ^. O5 ^' G% E
蒸熟芋頭.....160g
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作法
! S) U0 B" x7 _6 f2 s$ _公仔箱論壇1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F4 l) o  u  R# Z7 u: n
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4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。tvb now,tvbnow,bttvb3 m3 z8 M$ v* U! E, |$ o
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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/ Q5 q( }# H+ ]2 c% a, {8 t* Q) {# r6.  完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的公仔箱論壇0 t; `: D# T7 y3 U8 O/ }) Y4 {
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~, Z0 M3 T1 R& _* [: _

9 y" z0 T, ~7 t' n* l10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n8 @6 S- |; }& M  a! h6 I
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0 c( q/ n  b8 g( {# Y1 Q5.39.217.77:8898TipsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x6 c7 r6 A' F, O& |: P3 |
此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右tvb now,tvbnow,bttvb4 b9 L4 i  H' \
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每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。 tvb now,tvbnow,bttvb+ E) V8 c0 B& f

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