$ z5 N- y0 ^9 I2 r+ W+ A公仔箱論壇公仔箱論壇8 r8 n! P) O2 v. @5 ~- y
食材/ k+ ^) I5 ^ a: T
糖.....30g
2 |1 j! ?" G. r# l6 V1 g; \牛奶.....90g
8 K# N, g" H. q$ I% G$ {6 x3 ]- J' \5.39.217.77:8898酵母粉.....6g
' Z0 M0 S+ V f/ [# R, x1 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....300g5.39.217.77:8898- _8 l8 `4 Q7 f
蒸熟芋頭.....160g
\& A& y/ i* e1 L5.39.217.77:8898
# l( A" i1 z% m! D O% c5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 B A& q W6 [. s7 r
作法
4 y9 A7 J8 v: b6 f1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)公仔箱論壇: u2 C+ x8 c: }7 h2 M; Q
tvb now,tvbnow,bttvb J( X2 b: \/ g- G
2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
6 H+ a, r( V( ftvb now,tvbnow,bttvb3 K. N, v/ S1 v1 L
3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)
$ O& m/ P) E0 G+ s+ I- f# q: H) otvb now,tvbnow,bttvb
6 b- A5 @* w9 m- j+ t: C+ v" Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。
! W9 d; N) r. i6 s5.39.217.77:8898
: W- g9 r( d. O" Q: `; u# V( J7 h公仔箱論壇5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。' c& ^1 u" a4 _1 h
) `0 U) B1 u/ E% G/ p6 c6 I5.39.217.77:88986. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
2 `( f5 n9 g1 a U' D* ytvb now,tvbnow,bttvb
" _- w: U9 ~ X; `7 B' L5 e7 ^tvb now,tvbnow,bttvb7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J; X# s) F( L+ i) c% x1 e" r
公仔箱論壇1 w" q+ C! a6 u( t( K
8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
/ ~# _' G6 E* c. r# N; rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |7 J9 Z5 }' n e, q1 L; I: V% n; P
9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~公仔箱論壇. g5 F6 i, R$ |( D, \
! G& o5 l. c( w3 G8 Q7 M
10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。5.39.217.77:88987 m9 i0 }# b. \( O
9 Q* A6 |8 F/ wtvb now,tvbnow,bttvb% t8 X ~0 h9 ?# p7 c
Tips7 o9 \ @" T1 L6 ], J. X2 U
此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右
( j5 \6 r' Q ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S. v4 ~+ L' ^! A* {每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
9 r' i j2 |" [/ a: F
7 ^: m6 K5 c3 Q3 I5 \9 c5.39.217.77:8898
9 u; O) H0 s1 f, W; X2 Otvb now,tvbnow,bttvb |