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食材tvb now,tvbnow,bttvb. p- g" I9 b; @0 F0 {
糖.....30gtvb now,tvbnow,bttvb T1 b; ]% } P5 d( M
牛奶.....90g5.39.217.77:8898# G; {. s' Z8 ?$ s. M
酵母粉.....6g" K! |1 R! m @. s3 Y4 z4 O9 F0 g
中筋麵粉.....300g
, \& B* S9 F9 k0 }. J; ~蒸熟芋頭.....160gtvb now,tvbnow,bttvb4 G4 i- R( ^- X- l2 L! N
9 f1 q1 m3 f0 h) A3 @3 Q# Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 {- f$ }& H+ l/ X, _, S+ y$ _, D, I
作法
3 d9 n' k! Z/ ^5.39.217.77:88981. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
+ {8 n3 Y1 b0 T3 i; [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \5 p7 `! Q" X
2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉8 D; U) |1 Q& U5 Q
( }& o8 ~' y1 q; @* y6 e4 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)公仔箱論壇' K9 y9 M/ t1 {4 G8 v) k1 {
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4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。5.39.217.77:88985 B9 r! `: ?) `- a, ~
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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6. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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" q$ B. h T. a! zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D/ z" _" ]7 F3 j. n% u% U
' n7 q3 Z7 T2 W% [1 L2 ^tvb now,tvbnow,bttvb9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~
: y* r- @+ o1 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 C( e4 @4 r k10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。公仔箱論壇6 [* v( N" T, B+ @
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Tips
! V3 t3 z0 X1 ]; { @4 ~6 h7 J公仔箱論壇此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右' l% R$ }. y5 Q* E: h
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每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
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