返回列表 回復 發帖

[甜品] 芋罷不能芋頭饅頭

tvb now,tvbnow,bttvb3 H: q2 V: \! }- r, l

: D9 n/ J3 g$ h! h0 h6 ttvb now,tvbnow,bttvb食材
9 W- U: M2 `. g! i' z7 R5 {5 h糖.....30g
+ _" k+ x6 f4 C5.39.217.77:8898牛奶.....90g0 r( H" \( w, b& N1 h: U
酵母粉.....6g
6 V8 Y' H) B6 c7 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....300g9 Q6 u1 I" w# I9 _
蒸熟芋頭.....160g
) C. T8 G1 k% ~: o* b$ J7 ~5 m5 }1 ]6 O5 r- Y& j

% F* R& g( a9 j/ M0 `公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb" b% x( L: N. T9 P! O
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)5.39.217.77:8898" {6 n( V  R8 s+ J8 z9 B# m3 ?

3 V) x& ^* U4 a公仔箱論壇2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
) ]4 m7 _. u: p! a. nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% b$ s% |4 T3 J公仔箱論壇3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)
) Y. v9 h3 {/ N" j+ m* Y# O8 I
/ A% o4 n( F- G  t8 l) l) d/ \5.39.217.77:88984. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。5.39.217.77:8898/ G: }4 c  @' i) ]& X) Z/ ?2 K
公仔箱論壇" m; t3 v( n8 I9 E+ P
5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。tvb now,tvbnow,bttvb0 s$ f! g0 L9 x, }& Y7 o$ N2 n+ E* M
5.39.217.77:8898% Y6 N' X9 b/ C( {  B! F/ U1 ]
6.  完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
( k& n0 V0 a& y* q, c! m' \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V3 a3 |9 L5 a5 g0 i; F+ `7 G
7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的tvb now,tvbnow,bttvb* n# ?  y8 |* i

4 O0 N* d2 m2 a- G4 F% [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j' p" j! y) A! t( m, H- i7 N
tvb now,tvbnow,bttvb9 f$ b/ ?6 q) t8 ?, w% i$ z
9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~5.39.217.77:8898: p/ k$ W. q' ?$ R. h& T1 R! l' i

& x$ V# J, @% Q- P+ V( a5.39.217.77:889810. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。
$ W0 U5 o) ]! z- d: T) ?
- E  K: v7 v, r$ o; |* o公仔箱論壇% |; e$ [: n, F; z8 S
TipsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q/ ], c. w' N4 D; Q9 M# A
此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右. W) p! N9 H8 k  w. f
: x" f6 J4 W/ X! c' E8 C9 E0 G( F
每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
5 Q# r9 \3 Q+ Z4 |tvb now,tvbnow,bttvb% E; C. A8 H; s3 S3 M
  A* V: Y/ V" m. N& ?& {4 s5 O  W9 w: a
返回列表