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[甜品] 芋罷不能芋頭饅頭


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: r, M7 N5 q3 {  Y( ktvb now,tvbnow,bttvb食材
$ Q: a: L7 X$ a. B$ y/ l- U: UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30g
" O  w7 k/ v4 i+ c9 A: T0 P牛奶.....90g
; a; w2 X2 V+ }8 d; ]6 K" Q' ?酵母粉.....6g: P$ `8 r% X* L5 m4 e8 [/ q
中筋麵粉.....300g
! Y9 P. }) l) z$ b% qtvb now,tvbnow,bttvb蒸熟芋頭.....160g
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5 |! d7 u/ [0 @' \& ^# Q作法5.39.217.77:8898  S5 I1 N6 ~1 M$ ~# Z% v
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _) r! x, [% s6 [9 I
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)
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4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。8 ]+ N2 J1 W  R2 I& x  w
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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6.  完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的tvb now,tvbnow,bttvb- {+ y, |$ }0 P5 T% u1 V% l# j
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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; e" v/ j- q( }3 n. y7 N0 A; o' t5.39.217.77:88989. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~
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  o# q2 W2 s" Itvb now,tvbnow,bttvb10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。5.39.217.77:8898$ a# ^9 U1 r4 ]
公仔箱論壇: T# [6 t( c& x

' a  [: i( Y! t2 P- R5 k7 F* _) z, NTips
. Z1 s, w, H- y) }tvb now,tvbnow,bttvb此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右公仔箱論壇- P& S1 ?! a  Z* U8 P! p' c& @

. L& y6 |5 c' |$ M7 h$ Q5 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
4 ~( t2 V7 ?2 x  f1 f  j) `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( S3 ]% B7 i: E+ g( i* J6 d& W3 E
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