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食材" t! e2 _* ?4 i. x) f
糖.....30g& r2 A1 b2 j! a5 J4 Y$ v$ ~, x
牛奶.....90g
% P" M+ T8 j* g4 q1 w酵母粉.....6g
* q$ z3 ^# \7 f3 Q9 e; L中筋麵粉.....300g
$ ]) j' O' n% Z9 y5 o# `+ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸熟芋頭.....160g. o4 V% k3 z! h. d+ @4 t4 E
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( S) g4 @* o3 k# z7 T5 M6 J4 G作法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B7 N3 l' b: Q3 R5 v" H
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
6 b: b" h+ }& T- _- g$ V6 S% YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c: A4 l1 r6 Z8 i Y8 \! A
2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V* f& H5 f. G6 {4 s3 s6 D0 O
3 L; Z: O4 s) N! f3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)
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3 i5 k2 V4 n1 {/ E0 b( P, h2 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。5.39.217.77:88984 y! p* x$ g% m8 G& Q: q* v
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。! }' W9 e# P: `: i
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6. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃tvb now,tvbnow,bttvb, j% ^; O2 j' t; t
* I( q! k3 w3 u( S4 K( ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的tvb now,tvbnow,bttvb7 O' i. `& i! n& j
# S% c# F: R& F- v5 k% d5.39.217.77:88988. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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1 s7 c/ w3 [ ^% i5 R+ e1 H( @9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~5.39.217.77:88987 x$ c, q e( ^
' f2 ]; W% f' }2 q L10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。
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Tips公仔箱論壇7 ]! d& K7 ^6 H, i9 U7 N; l
此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右
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) x d( ^3 X0 ]+ v2 v# p: d5.39.217.77:8898每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
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