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[甜品] 芋罷不能芋頭饅頭


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食材
5 F; s2 C1 A5 v3 N' I9 f5.39.217.77:8898糖.....30g
8 C9 X: R# i5 n* g/ A/ @# L, xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶.....90gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z7 g8 C$ m3 a) [9 u* F2 x
酵母粉.....6g" ~% q8 w& {/ I$ q$ ]
中筋麵粉.....300g7 e1 v1 f) E' ]/ V. }
蒸熟芋頭.....160g公仔箱論壇/ v1 j+ L+ a- Q9 ~: Z2 v

4 ?+ }% p- d# Y3 T' S2 b+ n# C7 }6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a# s" y, h( _0 y; R
作法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U1 m/ }+ i% [$ Q# I4 ?! P
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
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$ P* ?8 w) V" k" H) V5.39.217.77:88982. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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* Z9 b7 q8 q8 U: k7 F+ \+ g5.39.217.77:88983. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)
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+ T/ E) `; u! Z" E9 q, x$ ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。tvb now,tvbnow,bttvb! X; C9 u, P3 ~2 @

& G  Q# G( N$ q公仔箱論壇5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。tvb now,tvbnow,bttvb6 {- |$ g; S5 f. [$ M- S2 z$ A
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6.  完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃! l/ C2 Q3 ]  {! [$ u8 z) z/ j  I
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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; r8 E; j( w$ T: }% e8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??6 i1 R  R+ O+ x" q& C$ [; j- `5 ?2 o
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。tvb now,tvbnow,bttvb) n6 p6 F' K8 u( u$ h% ~
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Tips
; Y! C8 k( v5 h6 L: L此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右公仔箱論壇1 j7 ?! a$ a0 U8 C

7 V+ V/ I- j5 u8 k; @公仔箱論壇每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。 5.39.217.77:88983 T& h: x+ B- v. m
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