+ L' [: ~4 S$ q# J' qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C! M4 Q$ u3 [9 i- b8 a
食材
- m4 p2 f5 M) t1 G% z糖.....30g
" M" P& U9 ]+ B牛奶.....90g公仔箱論壇" a$ F, K3 [8 Z2 W0 \) P
酵母粉.....6gtvb now,tvbnow,bttvb0 |) i, ~, H# p) T( t5 F
中筋麵粉.....300g' ~: s4 b5 z1 o' \0 {7 K4 x; K
蒸熟芋頭.....160gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j2 R0 C- B, }( ~7 x% Q
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作法tvb now,tvbnow,bttvb( @% }2 p* {) @- I1 ~
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
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P, O" \3 R8 [, x公仔箱論壇2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉9 i- @* c+ C) k% f
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)
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2 ^- i2 W0 D% {& U @7 @5.39.217.77:88984. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。
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0 l* L6 p Y/ p+ |0 P7 @公仔箱論壇5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。5.39.217.77:88984 v6 D9 @# X* w {
# K' s. _. Z9 s7 z% g; T$ x: S公仔箱論壇6. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃5.39.217.77:8898 p0 X6 d0 P+ C' K% B) t: i
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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4 m6 o' P( M# p6 ~6 m" q8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??公仔箱論壇4 P/ t, G; G0 E3 _
/ {8 j7 H# G1 g3 |1 J% g5.39.217.77:88989. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~
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* A. t9 d& w' e [- V0 x7 d; V% ptvb now,tvbnow,bttvb10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。* g5 W; {+ [+ z) g6 F
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' q+ W! M+ Y% n; B/ e) P$ ^tvb now,tvbnow,bttvbTips
6 y9 O' o8 r+ m1 G此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右5.39.217.77:8898" [1 p4 @: f* T
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每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
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