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材料5.39.217.77:8898# I: J& c2 H5 J
細砂糖.....3大匙5.39.217.77:8898- q: J& |, V* i5 L7 f8 T ?
百頁豆腐.....2條
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0 K; I3 {- B; F, }5 V. H公仔箱論壇作法
9 h2 H+ W, m' l% ~; U公仔箱論壇1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀,備用。 s" R# ^, ~7 k5 a- N
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2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸,放入作法1百頁豆腐塊,以微火煮滾約3分鐘後熄火,蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。
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3. 取一中華炒鍋,鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖,架上鐵網架,放上作法2鴨舌,蓋上鍋蓋轉中火,加熱至鍋邊冒煙後改小火,燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘,打開鍋蓋取出。
# q4 o( j6 n' Q+ v; b) B. H公仔箱論壇
% p9 k7 G) k5 q7 u0 l% m公仔箱論壇4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。公仔箱論壇8 V' Y8 [3 K- g- o
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