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[中式食譜] 醃燻百頁豆腐


. W) T, O; J& y3 Y- a材料
0 ?" O1 }/ I, W+ b; p9 U6 X4 m細砂糖.....3大匙
6 T4 y1 \, e4 ]; h7 \- h, U百頁豆腐.....2條5.39.217.77:8898! |9 o( I$ o+ i0 U* Y5 c% f& ]
蜜汁滷汁.....1000㏄
4 r' }' M" A2 k) _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作法
' X6 T7 E9 O6 A& @公仔箱論壇1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀,備用。
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- B' R4 Q. D6 e0 G8 z% |tvb now,tvbnow,bttvb2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸,放入作法1百頁豆腐塊,以微火煮滾約3分鐘後熄火,蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。
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+ N4 c' p0 [7 e! R0 Itvb now,tvbnow,bttvb3. 取一中華炒鍋,鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖,架上鐵網架,放上作法2鴨舌,蓋上鍋蓋轉中火,加熱至鍋邊冒煙後改小火,燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘,打開鍋蓋取出。+ t# e9 Q5 G1 I' X* O

( t5 X4 j# B6 t; G+ z& D4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。
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