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[中式食譜] 醃燻百頁豆腐


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0 d& {4 O+ b; ^- ?& G5 ~5 {- r細砂糖.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F  \3 X+ Z3 ?+ ?6 a2 f: \
百頁豆腐.....2條tvb now,tvbnow,bttvb6 t& Y5 s( l/ }6 _& m" y  I( T
蜜汁滷汁.....1000㏄公仔箱論壇8 M+ @$ |% z' H
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1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀,備用。5.39.217.77:8898$ \6 {7 E9 u% T' S' k! U
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2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸,放入作法1百頁豆腐塊,以微火煮滾約3分鐘後熄火,蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。' J; m' E* j: A" x0 ~7 v/ s

9 a9 W6 D4 {( Q* w/ y公仔箱論壇3. 取一中華炒鍋,鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖,架上鐵網架,放上作法2鴨舌,蓋上鍋蓋轉中火,加熱至鍋邊冒煙後改小火,燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘,打開鍋蓋取出。
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5 d+ u( l& N7 X; N2 ?3 E公仔箱論壇4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。公仔箱論壇9 X6 Z5 R" w  x5 T3 F8 G3 k
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