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[中式食譜] 醃燻百頁豆腐


& d0 P7 }$ ?4 C! G/ S材料0 t$ P- h/ F) O9 h2 ~
細砂糖.....3大匙
5 S: o; T. s& N! h8 e) K: L) R6 P百頁豆腐.....2條# y8 f) ^2 i* ^
蜜汁滷汁.....1000㏄
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) Z, I8 J# }0 A# B8 etvb now,tvbnow,bttvb作法
# W; z, x' x5 C8 U. DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀,備用。
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2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸,放入作法1百頁豆腐塊,以微火煮滾約3分鐘後熄火,蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。
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5 v, [; W% a0 P( Z, N3. 取一中華炒鍋,鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖,架上鐵網架,放上作法2鴨舌,蓋上鍋蓋轉中火,加熱至鍋邊冒煙後改小火,燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘,打開鍋蓋取出。公仔箱論壇9 N2 q- k* b8 S* o: c+ p- u

- k- g0 t0 X/ ~. z3 a4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。
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