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[中式食譜] 醃燻百頁豆腐

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材料
; ~5 F% ~* I9 r$ W9 J4 h7 Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?: A# o! d- A& p' ]: ~
百頁豆腐.....2條tvb now,tvbnow,bttvb0 p) a& d# R8 y6 B6 }7 f
蜜汁滷汁.....1000㏄
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1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀,備用。2 S3 s! {3 O+ w1 c, p" ~9 C
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2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸,放入作法1百頁豆腐塊,以微火煮滾約3分鐘後熄火,蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。公仔箱論壇  }3 j5 G; w, E! R

' D' P2 Z. I" t/ S" u6 e2 ?9 R4 K+ A3. 取一中華炒鍋,鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖,架上鐵網架,放上作法2鴨舌,蓋上鍋蓋轉中火,加熱至鍋邊冒煙後改小火,燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘,打開鍋蓋取出。
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4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。
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