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[中式食譜] 醃燻百頁豆腐


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作法  ?; h/ r9 q6 c9 s* _3 a* M# F
1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C, n) d: i  D1 u
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2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸,放入作法1百頁豆腐塊,以微火煮滾約3分鐘後熄火,蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。
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. Q- F; r' C6 z' |1 _公仔箱論壇3. 取一中華炒鍋,鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖,架上鐵網架,放上作法2鴨舌,蓋上鍋蓋轉中火,加熱至鍋邊冒煙後改小火,燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘,打開鍋蓋取出。0 E9 L, E( o- P& n9 c$ q9 E, \
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4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。( ]. y, ~2 x8 D$ n
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