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[中式食譜] 醃燻百頁豆腐

公仔箱論壇1 Y; R* i: g6 y+ ?. K
材料( j6 y5 h. F  m* G
細砂糖.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ b) c0 h% O4 f3 f8 ~" \
百頁豆腐.....2條
9 m% a6 x, J/ f9 P" y% MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁滷汁.....1000㏄, p- y3 q2 P# i* h& K3 Z

! V. Z9 H* K8 n" u; }5 \: _! \$ I+ k( O) L( L& V! |, M
作法tvb now,tvbnow,bttvb  y, S% c5 U/ Z7 [6 h4 x0 t+ I9 r
1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀,備用。5.39.217.77:88984 f2 r0 l/ M2 ~( Z

! T! z# X* k- d8 E4 X公仔箱論壇2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸,放入作法1百頁豆腐塊,以微火煮滾約3分鐘後熄火,蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。  R3 x8 u3 p5 L! A5 ]) W

+ R+ n% F' N5 S5 c, ?3. 取一中華炒鍋,鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖,架上鐵網架,放上作法2鴨舌,蓋上鍋蓋轉中火,加熱至鍋邊冒煙後改小火,燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘,打開鍋蓋取出。( A$ m& r" e7 K% T4 j# X, d: i
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4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。
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