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材料
( a1 z# _+ _( s; ?# S細砂糖.....3大匙
3 Q) e# t% ~; z# J# k( F公仔箱論壇百頁豆腐.....2條tvb now,tvbnow,bttvb+ G Z8 l' x) S; [
蜜汁滷汁.....1000㏄0 f* [+ A% b) z# K
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: Y9 m: k: a/ `' k& J作法tvb now,tvbnow,bttvb( u5 U9 H! M" W( p, o& [" t: l/ Z
1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀,備用。
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+ M: r$ I( E6 I5.39.217.77:88982. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸,放入作法1百頁豆腐塊,以微火煮滾約3分鐘後熄火,蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。
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3. 取一中華炒鍋,鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖,架上鐵網架,放上作法2鴨舌,蓋上鍋蓋轉中火,加熱至鍋邊冒煙後改小火,燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘,打開鍋蓋取出。
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4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。公仔箱論壇* Y; B3 n3 F9 W1 [. h9 f
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