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[中式食譜] 醃燻百頁豆腐


+ N2 t: f- s6 w; U0 F材料5.39.217.77:88981 V5 H/ g; R1 |- Z- D
細砂糖.....3大匙
0 w# J$ q& b) W& V3 o  S百頁豆腐.....2條8 V$ t, ^5 L6 }. V
蜜汁滷汁.....1000㏄
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: B" |6 P% y$ e4 s. @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y- r( m3 i" h* ^( \4 S
作法
  m5 C8 G5 q% F* c7 {; Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀,備用。% Q, f2 A& i# U3 Q- R. Y/ V. X
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2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸,放入作法1百頁豆腐塊,以微火煮滾約3分鐘後熄火,蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。
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3. 取一中華炒鍋,鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖,架上鐵網架,放上作法2鴨舌,蓋上鍋蓋轉中火,加熱至鍋邊冒煙後改小火,燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘,打開鍋蓋取出。
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4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。
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