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[中式食譜] 醃燻百頁豆腐

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材料
4 D  {, q6 t" T& c/ T# [tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....3大匙
3 I9 W1 E0 h/ c' U4 Z2 q9 S6 Y百頁豆腐.....2條
0 F' O3 \+ [8 l公仔箱論壇蜜汁滷汁.....1000㏄
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3 v* j$ S" z; O/ l; h5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ k) G( J5 \- }$ a, }' E
作法tvb now,tvbnow,bttvb2 A# s2 T- `$ _+ s
1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀,備用。公仔箱論壇2 ?( U6 W3 U/ s4 U$ g5 z7 [7 l
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2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸,放入作法1百頁豆腐塊,以微火煮滾約3分鐘後熄火,蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。公仔箱論壇( ?6 A8 b0 `6 X6 q) H: i2 V

0 f2 b5 @1 I+ C( h; U& o. wtvb now,tvbnow,bttvb3. 取一中華炒鍋,鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖,架上鐵網架,放上作法2鴨舌,蓋上鍋蓋轉中火,加熱至鍋邊冒煙後改小火,燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘,打開鍋蓋取出。
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9 |/ t+ J- u+ Z4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。公仔箱論壇# @* q; K: O4 F' x8 Z  ]
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