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[中式食譜] 醃燻百頁豆腐

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材料公仔箱論壇/ f" x' U! N$ j' _
細砂糖.....3大匙公仔箱論壇/ s/ E: s: a* S: v) B1 i8 ]" t7 l
百頁豆腐.....2條公仔箱論壇3 A( u1 f- F! j8 q" o0 D* |/ |+ e
蜜汁滷汁.....1000㏄
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, l1 j( O& E2 R# I7 n/ P; M  wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T5 Z; ~# w2 r7 G
作法
# J7 G% V9 }7 w1 h1 H& s公仔箱論壇1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀,備用。
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) w5 ?6 g' b. D: ~9 M6 p2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸,放入作法1百頁豆腐塊,以微火煮滾約3分鐘後熄火,蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。
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3. 取一中華炒鍋,鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖,架上鐵網架,放上作法2鴨舌,蓋上鍋蓋轉中火,加熱至鍋邊冒煙後改小火,燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘,打開鍋蓋取出。
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. g) k# i/ T5 d, a* V4 a+ @公仔箱論壇4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。
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