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[中式食譜] 醃燻百頁豆腐

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材料
" q7 t1 H) q4 d+ T; O細砂糖.....3大匙5.39.217.77:8898" D, G5 R  N; ?3 w, l8 ~
百頁豆腐.....2條$ G. E+ C8 `6 f' d; @
蜜汁滷汁.....1000㏄5.39.217.77:8898% \2 I7 x, [3 O# d- a  ]* O) v* a

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作法
8 k7 D& Z% C5 @1 \5.39.217.77:88981. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀,備用。公仔箱論壇$ L+ y& T) m- U; ~+ I  `

) y! s( n. w! u" x7 C0 X4 G2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸,放入作法1百頁豆腐塊,以微火煮滾約3分鐘後熄火,蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 u2 |; ]7 ], R/ d! N+ a
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3. 取一中華炒鍋,鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖,架上鐵網架,放上作法2鴨舌,蓋上鍋蓋轉中火,加熱至鍋邊冒煙後改小火,燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘,打開鍋蓋取出。
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4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。
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