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[中式食譜] 醃燻百頁豆腐


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細砂糖.....3大匙
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3 s1 f7 n/ M* s$ p5 n5.39.217.77:8898蜜汁滷汁.....1000㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]/ _' [  F, a

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作法; R* o6 ~* x( U5 Y
1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀,備用。
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2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸,放入作法1百頁豆腐塊,以微火煮滾約3分鐘後熄火,蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。
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; N  c$ K2 H) C. o! M5.39.217.77:88983. 取一中華炒鍋,鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖,架上鐵網架,放上作法2鴨舌,蓋上鍋蓋轉中火,加熱至鍋邊冒煙後改小火,燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘,打開鍋蓋取出。* w* \" q! x$ F) W/ C
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4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。
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