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[中式食譜] 醃燻百頁豆腐

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材料
' }; {% Y, ?/ b" U+ [; d2 Rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....3大匙: |. z& T' A! r& f; U
百頁豆腐.....2條9 W4 N, C7 [: a
蜜汁滷汁.....1000㏄
+ I6 F' Z- Z+ T- }: }2 D9 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 R8 b* G5 q2 \; y9 Q# c9 }
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作法
1 R5 [0 i! m; B: X. S- G& \1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀,備用。
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5 v9 @( ]1 U" o# R5 s! c- y2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸,放入作法1百頁豆腐塊,以微火煮滾約3分鐘後熄火,蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。公仔箱論壇- n8 T% g4 `, ^: Q4 z1 a( k" ~

$ K& l+ h4 V6 t3. 取一中華炒鍋,鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖,架上鐵網架,放上作法2鴨舌,蓋上鍋蓋轉中火,加熱至鍋邊冒煙後改小火,燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘,打開鍋蓋取出。
0 y! l- t9 X7 k5 M" x( UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 o$ p! s8 V) x, m. w
4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。公仔箱論壇& w2 ~3 e* A4 S4 }# E$ m
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