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百頁豆腐.....2條公仔箱論壇# C- W; i% {. @9 j% ~
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: z) b" J- q( w4 r4 a0 @. F: k' Y g公仔箱論壇1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀,備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 P* ` H& p* n. Y; w
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2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸,放入作法1百頁豆腐塊,以微火煮滾約3分鐘後熄火,蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。- v( w% T. e3 U( C
) e& V5 w: j* J( Q5.39.217.77:88983. 取一中華炒鍋,鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖,架上鐵網架,放上作法2鴨舌,蓋上鍋蓋轉中火,加熱至鍋邊冒煙後改小火,燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘,打開鍋蓋取出。
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4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。
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