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[中式食譜] 醃燻百頁豆腐


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! k3 F0 \& ^6 O7 V5 s7 j細砂糖.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r6 W( T: G; @0 k6 e
百頁豆腐.....2條- U7 P3 F0 W, L; `3 Y
蜜汁滷汁.....1000㏄
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+ s& L, _: z2 ]$ z) P公仔箱論壇作法公仔箱論壇( ]8 @# T, b3 P+ M* E; C
1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀,備用。
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% `  H. {, y+ M/ N2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸,放入作法1百頁豆腐塊,以微火煮滾約3分鐘後熄火,蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。
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3. 取一中華炒鍋,鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖,架上鐵網架,放上作法2鴨舌,蓋上鍋蓋轉中火,加熱至鍋邊冒煙後改小火,燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘,打開鍋蓋取出。公仔箱論壇8 a7 w4 H  a0 f# C
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4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。9 v* V/ z6 v" X4 a  E3 A) _3 P
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