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[中式食譜] 醃燻百頁豆腐


9 L7 t5 R$ M4 vtvb now,tvbnow,bttvb材料
  V0 ^5 @5 T, X% g4 o0 f% n5.39.217.77:8898細砂糖.....3大匙
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蜜汁滷汁.....1000㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f" y* u- G$ u6 L' o' N

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作法tvb now,tvbnow,bttvb2 B' }1 k8 {& `2 Q# V3 x
1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀,備用。
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. x1 W8 j3 M. T! `; ?& H: A0 i7 o# Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸,放入作法1百頁豆腐塊,以微火煮滾約3分鐘後熄火,蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。
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3. 取一中華炒鍋,鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖,架上鐵網架,放上作法2鴨舌,蓋上鍋蓋轉中火,加熱至鍋邊冒煙後改小火,燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘,打開鍋蓋取出。, m0 p9 X% c9 ~" w0 I
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4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。+ N1 O& O- C) l, O3 y
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