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[中式食譜] 醃燻百頁豆腐

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材料公仔箱論壇( y6 H: E  f% @  e$ O
細砂糖.....3大匙
- E# w0 R( \! [  d" hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百頁豆腐.....2條
6 U9 W1 u( Y- ]; w5 c5.39.217.77:8898蜜汁滷汁.....1000㏄
& g& f6 F# v+ K8 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 S; V& U4 O5 I9 A
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作法公仔箱論壇6 X5 o4 R' d, d0 w' E) Q
1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J; e5 V( y- \
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2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸,放入作法1百頁豆腐塊,以微火煮滾約3分鐘後熄火,蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。
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9 h8 W9 q; a5 c3. 取一中華炒鍋,鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖,架上鐵網架,放上作法2鴨舌,蓋上鍋蓋轉中火,加熱至鍋邊冒煙後改小火,燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘,打開鍋蓋取出。
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4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。! d( h; c7 ^( y
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