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[中式食譜] 醃燻百頁豆腐


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百頁豆腐.....2條
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5 Q1 C8 S( a7 ^4 G4 j; f+ @公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |; V/ P$ t$ K* B  ~
1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀,備用。
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9 S* T( G% i+ C0 z$ ?公仔箱論壇2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸,放入作法1百頁豆腐塊,以微火煮滾約3分鐘後熄火,蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。: F; I, N5 w- h
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3. 取一中華炒鍋,鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖,架上鐵網架,放上作法2鴨舌,蓋上鍋蓋轉中火,加熱至鍋邊冒煙後改小火,燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘,打開鍋蓋取出。! S- D0 a& v$ ?+ O
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4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。
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