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[甜品] 港式鳳梨酥


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. \& ^& `4 `- p7 i$ Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E: a$ X# I7 i# Z+ B
食材4 T, _# d- S5 V7 ~
【餅皮】公仔箱論壇/ Z% B0 ]( D+ `' X4 q+ N
鹽....2.5g) B$ U$ _2 e( J; j  P/ Z4 \9 d, ~" ]
奶粉....40g5.39.217.77:88982 l+ c  m  \, Q2 o: c% |1 Y
蛋黃....1個
4 w0 U  }/ B5 J- |) Q1 n# S! t9 j全蛋....1個
; b% P7 [+ U4 h' f5.39.217.77:8898糖粉....100g4 V& l) \4 f. G0 }9 _" T" `+ J/ \
杏仁粉....50g
2 m( M4 M( G' h( m+ y# X5.39.217.77:8898乳酪粉....38g
5 o9 L/ ^8 `9 I* i% |低筋麵粉....280g
3 r, O6 W6 E! G0 o' b5 h公仔箱論壇無水奶油....160g5.39.217.77:8898: V/ E/ {2 i' r# i0 w

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- N8 T" d9 g/ l9 z1 u【內餡】5.39.217.77:8898' k  j3 U2 S/ a4 K4 |3 d
土鳳梨酥....600g
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% z' ~" w" X; J2 B/ g& [5.39.217.77:8898作法4 k) L) t. f  n
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩,做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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; |$ _2 b1 V% O0 ?0 f2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份公仔箱論壇& P/ j6 V5 C0 Y7 x: E# E. F
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3. 取一個麵糰,壓扁做成杯子狀,包入一個鳳梨餡tvb now,tvbnow,bttvb* f+ ]) G. ^: S/ Y( p1 L+ t( `. @
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。
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Tips
- _9 _4 n8 D& `% c( Z& n; {' O% G製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式,可避免出筋5.39.217.77:88986 E3 v& [1 V! ]6 v/ y: J! c. u0 M

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