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[甜品] 港式鳳梨酥

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5 S  b7 b% K  H/ ^! A公仔箱論壇食材
' n  b4 P. n  g8 \8 Q公仔箱論壇【餅皮】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i$ E' [" U9 R9 O. W9 t) c& \
鹽....2.5g% D! T, @2 W% q! M1 S5 N
奶粉....40g公仔箱論壇+ _4 s  i1 V- R+ J/ d
蛋黃....1個tvb now,tvbnow,bttvb* X* q' }( ?& x& ~* v; t
全蛋....1個
+ S: |1 V& ~5 X# _8 D! Z8 f公仔箱論壇糖粉....100g
5 H. ]* ^9 ]1 E) X# C0 U+ jtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉....50g3 F3 n8 `0 r" ]% y" p
乳酪粉....38g
+ L' h" G: F9 s0 @# a低筋麵粉....280g
$ z& y4 S/ I6 u. f# P+ ?6 @tvb now,tvbnow,bttvb無水奶油....160g
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/ }" f' g  h. b, a% v! h7 Ytvb now,tvbnow,bttvb【內餡】
3 c+ Z! z# Z" l. ~. H( n9 E; P% c土鳳梨酥....600g
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4 |) c) j8 b+ P5 Y8 {5.39.217.77:8898# L1 f1 C7 r/ H" s; |# {4 h$ r
作法5.39.217.77:8898+ A- {/ A7 G( j, \* F
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩,做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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3 v; T- w& k& I2 W4 s8 otvb now,tvbnow,bttvb2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
! a( I6 w2 X0 M/ A8 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R& v+ o, V2 S) L
3. 取一個麵糰,壓扁做成杯子狀,包入一個鳳梨餡
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8 ]4 z( D2 v; m8 v' }; b公仔箱論壇4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _6 F' z" W  y' H
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- K% E% W/ ]# T! ftvb now,tvbnow,bttvbTips5.39.217.77:88987 U: L* l: b9 [0 |# c8 B8 \, K
製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式,可避免出筋tvb now,tvbnow,bttvb) }! L+ m. }3 Z

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