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[甜品] 港式鳳梨酥

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【餅皮】tvb now,tvbnow,bttvb9 m+ j# x- a! f) x6 [% K- S/ k
鹽....2.5g
  T5 n! t3 B; n3 c( U4 ?6 {% P* q+ A奶粉....40g& V% w; R) @/ Q$ Z2 g
蛋黃....1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }% G) i/ e+ ^) l
全蛋....1個
( ~1 q7 {/ ]; S2 j5.39.217.77:8898糖粉....100g5.39.217.77:88986 J: a/ F; k  C: u  J) P1 R" z
杏仁粉....50g公仔箱論壇% b6 J/ c8 P+ {0 p7 K& l7 [
乳酪粉....38g5.39.217.77:8898, u4 G( T* E/ L0 N3 y) X7 [
低筋麵粉....280g
0 F! [0 e+ i( |* U' S: I  x( @5.39.217.77:8898無水奶油....160g
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【內餡】公仔箱論壇8 u2 Y) f8 G" B/ P( r
土鳳梨酥....600g
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作法
  q7 X# w1 @* N& w( `. X" ]1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩,做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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0 z9 |/ v' Q8 h# A1 e+ W# B9 s/ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取一個麵糰,壓扁做成杯子狀,包入一個鳳梨餡
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
3 _. l9 _/ A' j1 b8 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* G" L; P$ m7 I1 x; P  |4 t5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。
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Tips
$ s/ T4 |9 |; \# gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式,可避免出筋
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