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[甜品] 港式鳳梨酥

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+ g' i  I- l8 M% n' U8 u食材
' h$ g/ |+ r' F. |/ y7 j4 I4 J* R【餅皮】
9 `% D( @& N; m& i/ X; g* K9 Q% g公仔箱論壇鹽....2.5g公仔箱論壇$ J9 M8 H. N+ R# j; X! g& @! U& h
奶粉....40gtvb now,tvbnow,bttvb# {7 Q# p4 m- ]# a6 g' X9 T
蛋黃....1個公仔箱論壇$ A2 J6 \6 R% d7 R) S
全蛋....1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B% d' W/ Q4 Q# R7 T* U
糖粉....100g
" E9 e$ u: \/ @+ n5 B杏仁粉....50g. ^, J, G2 i; Y
乳酪粉....38g/ j) U) k. e) T- Q: n2 D" ]7 v
低筋麵粉....280g- ?0 Q' ~9 I* }+ T1 I
無水奶油....160g5.39.217.77:8898& I4 B2 f6 j3 {3 r  W

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【內餡】tvb now,tvbnow,bttvb/ R: _/ G  [8 P- N
土鳳梨酥....600g
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9 D/ }* I$ y& A" _4 }( ?8 Z! rtvb now,tvbnow,bttvb作法
1 d& J% ~0 J& z' I3 L5.39.217.77:88981. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩,做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可* Y/ a2 g. |+ i* ]( c6 ]% n7 r
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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3. 取一個麵糰,壓扁做成杯子狀,包入一個鳳梨餡公仔箱論壇* t  Z+ P0 g9 g

' H, E9 x/ N7 Y% N$ X4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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# R6 B5 }% l4 \7 e2 t, s9 S5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。
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製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式,可避免出筋
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