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[甜品] 港式鳳梨酥

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食材
7 ^% ~) J" z3 D5.39.217.77:8898【餅皮】6 `/ [9 i* Y; i; P; b
鹽....2.5g
8 N7 Y4 R  @2 G8 ]3 a1 M% s+ xtvb now,tvbnow,bttvb奶粉....40g
4 U, t( K% ]- e1 c! q3 Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃....1個! k! R+ H/ }7 I$ Z
全蛋....1個tvb now,tvbnow,bttvb) p; l. h6 \  B- [8 [+ d/ @6 v" T
糖粉....100g公仔箱論壇/ I" a0 O+ h, x1 Y
杏仁粉....50gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X' ]7 h" t$ J1 Z( F' p( ^# A
乳酪粉....38g5.39.217.77:8898' W, N5 I8 K7 a( Q7 q; e& ?
低筋麵粉....280g
1 f; J( h6 N& m/ @1 \- ?! O7 Q5.39.217.77:8898無水奶油....160g* _, t& H6 `$ H4 }/ ^+ n. }$ g* F
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% I1 _& p' p7 J6 W& Z  v* Z公仔箱論壇【內餡】, \4 o4 U/ x3 N" [3 e" o1 k7 `$ C
土鳳梨酥....600g2 a/ ]/ A! k/ ~1 s6 P3 {$ H% i
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作法5.39.217.77:88985 E1 V$ o# n1 e3 F
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩,做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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+ [: Z' B% g' zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取一個麵糰,壓扁做成杯子狀,包入一個鳳梨餡5.39.217.77:88985 j5 l* ?  \; f

. B) n8 u8 k- z& c' P4. 放入鳳梨酥方形模型中整形5.39.217.77:88980 o/ E+ o. Z# W. i8 [0 e" `

+ U- o6 Q3 S7 b) p. J0 V: t! p2 @& ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N: s8 D/ z. a2 g: Y

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製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式,可避免出筋
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