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[甜品] 港式鳳梨酥

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食材
' \( O2 k* O7 ktvb now,tvbnow,bttvb【餅皮】5.39.217.77:88981 B0 \0 }  {7 a5 Y/ l
鹽....2.5g
% o7 N3 t# {- y& I公仔箱論壇奶粉....40g$ e  ?6 {( h. Z) k, \& I# I/ w5 h
蛋黃....1個
; n9 G/ c( O+ F& B3 N5.39.217.77:8898全蛋....1個
' f1 f- h" g! A- g5 {1 W% i公仔箱論壇糖粉....100gtvb now,tvbnow,bttvb5 ~( Z4 }% a9 O2 N; }
杏仁粉....50g5.39.217.77:8898/ k+ |/ Z; E5 P% E: X  i0 E
乳酪粉....38g5.39.217.77:88989 e2 h- |) c7 A) L6 ]# f
低筋麵粉....280g5.39.217.77:8898# q% W! X. A2 q
無水奶油....160g" c. W6 k, v. d6 j" \( P/ U

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【內餡】
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+ D& s) q, n. a# \# K% Etvb now,tvbnow,bttvb作法
$ D( |- B0 N2 e/ Y' ^8 p7 Atvb now,tvbnow,bttvb1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩,做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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$ Y; O/ @! k4 r. G3. 取一個麵糰,壓扁做成杯子狀,包入一個鳳梨餡
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。
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; D. ^' X" f3 {. k" U; iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
; @% r: H/ D, J6 s. A3 ^公仔箱論壇製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式,可避免出筋
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