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[甜品] 港式鳳梨酥

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: W9 p8 F- b, t7 |- |6 @食材公仔箱論壇) `! M9 H& K6 |' M' K$ u5 S
【餅皮】5.39.217.77:8898& v1 ~) h, _2 }  }, S
鹽....2.5g
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# ?! ]+ J' `% {8 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃....1個tvb now,tvbnow,bttvb# h$ f# V6 i% j  ^5 o! `( G
全蛋....1個
0 m$ L: f/ l( v: g7 R糖粉....100g
2 U/ T" n; b# ^公仔箱論壇杏仁粉....50g
5 }6 {, v1 z$ P. `% U+ O5.39.217.77:8898乳酪粉....38g3 j1 X0 b) f* a( @1 h( j7 Q8 E! g
低筋麵粉....280g5.39.217.77:88981 ~7 E6 G6 j# l1 C  E2 T# L
無水奶油....160g
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' w( T# ]! O8 S* {; Ktvb now,tvbnow,bttvb【內餡】
% M9 Y4 f/ ?7 R+ N$ k7 {土鳳梨酥....600g
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- ?1 n6 Y- B9 b3 Z/ d0 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) N: [/ T; u: }! `作法
- @" ?) c% k, C; N/ W8 Y- `2 V% p  Btvb now,tvbnow,bttvb1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩,做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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: q) t8 L$ t: v公仔箱論壇3. 取一個麵糰,壓扁做成杯子狀,包入一個鳳梨餡3 r3 G* }- d. {

2 W  P. g/ j7 @7 atvb now,tvbnow,bttvb4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。5.39.217.77:88986 _4 S- a' h: h  [  _
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製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式,可避免出筋
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