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[甜品] 港式鳳梨酥

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食材
4 t! h# s% `  R# |/ z【餅皮】5.39.217.77:8898/ e4 w/ Y0 y& Z) u6 G  V- d$ t( R
鹽....2.5g3 h; j* t+ A' c5 y  `2 u
奶粉....40g' ?% ?- n, C7 z# P
蛋黃....1個
7 c/ o8 a5 v4 S8 I( |5.39.217.77:8898全蛋....1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^" r7 h$ o+ N
糖粉....100g
# W% @4 a6 N4 F. _2 Ftvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉....50gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I* b2 s8 h$ x: Q7 M  A
乳酪粉....38g
/ v% s: w  k" L& Z公仔箱論壇低筋麵粉....280g6 u2 G/ V' @; r. L- i6 J
無水奶油....160g
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0 V( C2 J: B* X8 O! ?. H* KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【內餡】
! A2 z. K8 R3 ^0 j: S6 S7 D土鳳梨酥....600gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y5 u; f5 e2 ]) c
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作法- r* D1 v9 l' h: M0 K8 L" B" u/ u
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩,做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可5.39.217.77:88987 e# i* c, x" |6 J, _3 T
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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3. 取一個麵糰,壓扁做成杯子狀,包入一個鳳梨餡5.39.217.77:8898: I1 ^* E# B: x
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。2 A# Q4 a, Y! \4 A0 \1 ~7 t$ V
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; l) \5 J% d' B7 jtvb now,tvbnow,bttvbTips
4 z/ `3 t* c$ S( ptvb now,tvbnow,bttvb製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式,可避免出筋6 `, E" F/ W1 W2 W  N+ F

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