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[甜品] 港式鳳梨酥


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食材" C" x( b6 C1 ^6 |! e7 j
【餅皮】
& ]  ]" z' [) q9 B! w% c鹽....2.5g" d6 q8 V) S, J" O0 b. }# S
奶粉....40g公仔箱論壇. @: y6 j+ G$ w+ X
蛋黃....1個% p5 k2 _$ n4 o1 x! C
全蛋....1個6 }2 n3 v. Z& h3 h7 I0 o, x
糖粉....100g; e2 G. {0 l- O  _; J
杏仁粉....50g
2 C* y8 z# ?! I2 F! i乳酪粉....38g" c; j& Y) I9 R! @0 W- |
低筋麵粉....280g
/ |2 ~3 k4 o" A; T* ]+ j8 d無水奶油....160g5.39.217.77:8898  T  E8 m3 P0 o# j! q% G, ?
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【內餡】5.39.217.77:8898- i8 k* Q: O6 R* F2 [+ ]0 w
土鳳梨酥....600gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u7 s2 x$ n* I8 V9 F. f& ?
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; L! w  w3 n! n( s+ Q作法tvb now,tvbnow,bttvb9 q" Z( F1 }9 d6 O& H# D- s
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩,做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
% i, W$ h* F- ?9 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: n. \/ s, V" q# {5 D1 Itvb now,tvbnow,bttvb2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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' x9 \7 d2 S, Z$ ~公仔箱論壇3. 取一個麵糰,壓扁做成杯子狀,包入一個鳳梨餡公仔箱論壇) R0 _2 K) |9 _  l# c# G
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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9 i# f, k( E. B' @' F7 u6 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。
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Tips
3 I7 {( v7 o* c, X; y- |3 A製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式,可避免出筋5.39.217.77:8898, g, _' m0 B( L# [# _& s; L5 Z/ R" `
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