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[甜品] 港式鳳梨酥

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/ y& F* |" [3 w食材5.39.217.77:8898, I5 ^8 w% |! {* U! y
【餅皮】
7 o7 L1 P9 O" h$ b4 u  |- r8 G, Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽....2.5g
. G* w6 f8 P( j公仔箱論壇奶粉....40g+ w; s9 [9 }* t6 z
蛋黃....1個
. h; N' ]4 ?2 \$ Y5.39.217.77:8898全蛋....1個' ?: I3 n: h# W1 Q
糖粉....100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \* `0 D7 `+ w( J/ ~% s# Y
杏仁粉....50g5 [0 v+ h# F5 G9 @6 Z) Y9 O
乳酪粉....38g
2 L: F7 {% M6 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉....280gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w7 N' r* R( ]( [& @9 p0 l0 r
無水奶油....160g
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y: }7 C5 z4 N# Y; }7 }
【內餡】公仔箱論壇" P) L! `/ T6 m2 |, p* k
土鳳梨酥....600g
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: o/ x( j$ M; X+ P, Q( m% q0 d" _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
" M% h, E. M" H* e5 l+ Atvb now,tvbnow,bttvb1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩,做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份公仔箱論壇1 l" Y+ o) t& t1 G
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3. 取一個麵糰,壓扁做成杯子狀,包入一個鳳梨餡5.39.217.77:88989 F1 M0 A# P* D1 U) T
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形5.39.217.77:8898$ r+ M3 e1 o$ l3 ~+ H8 e
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。公仔箱論壇, R1 R5 F! b8 O0 H+ @: p

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Tips公仔箱論壇; h$ q; x! M2 t" Y. l- o3 E# @
製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式,可避免出筋
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