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[甜品] 港式鳳梨酥


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【餅皮】
+ \! A1 v' f9 W* B鹽....2.5g: z( d7 ]" Z) e2 q2 ^
奶粉....40g
* a% p( F+ O! Z, c$ C公仔箱論壇蛋黃....1個公仔箱論壇: G0 z* k8 \% E1 W, a
全蛋....1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P& u9 R4 B2 f+ W* ^
糖粉....100g. v0 y0 g( o6 w8 `, l
杏仁粉....50g$ u% J. V  ?6 Z2 T6 b: X. M
乳酪粉....38gtvb now,tvbnow,bttvb7 w4 F# y( Q' J. T# M* {
低筋麵粉....280gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h$ B3 L% \$ C+ y
無水奶油....160g; `  n9 U$ l1 E* q3 v$ {) y

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【內餡】5.39.217.77:88987 g+ ]6 [0 I! k0 g( a' r, h
土鳳梨酥....600gtvb now,tvbnow,bttvb$ a1 L% H7 l2 q
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作法
1 d+ Q+ F" R0 l) y- c& K* }4 X* _5.39.217.77:88981. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩,做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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" J* _, q- \1 p* h- D+ k% Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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3. 取一個麵糰,壓扁做成杯子狀,包入一個鳳梨餡
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2 t5 U! w" @  b+ X8 c9 o2 b. Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 放入鳳梨酥方形模型中整形5.39.217.77:88986 `3 A+ T# }5 {

- c- `9 Y( @! iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。
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製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式,可避免出筋
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