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[甜品] 港式鳳梨酥


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8 G) v! d, p0 A5.39.217.77:8898食材
! }9 N$ N$ n6 E- y" R+ b【餅皮】9 @; O+ T6 Y3 I, g
鹽....2.5g/ b0 T+ k0 a9 G/ a7 b
奶粉....40gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d8 `& i/ A) a3 Y
蛋黃....1個tvb now,tvbnow,bttvb7 T! ]8 x6 }. N, \4 }2 f
全蛋....1個
% ~1 j! C6 M# Ttvb now,tvbnow,bttvb糖粉....100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c8 e  Z& `% H8 j" Y
杏仁粉....50g
4 H, ], |+ t3 `, yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪粉....38gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f1 P# O  ~' K
低筋麵粉....280gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u4 x6 j" C% c
無水奶油....160gtvb now,tvbnow,bttvb4 w9 K  {8 Q4 f  x/ A0 x# G

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【內餡】
* @9 X, P- P4 ?9 U/ \& X  mtvb now,tvbnow,bttvb土鳳梨酥....600g
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作法
: v4 L+ E6 K2 x# l5 p1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩,做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份8 z; H0 }6 J, S$ B5 G& |! h* T
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3. 取一個麵糰,壓扁做成杯子狀,包入一個鳳梨餡
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5 U0 x5 O. \. Y0 q2 N9 \, V5.39.217.77:88984. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。
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Tips
, B! Z/ L$ Y! r! e. q  _公仔箱論壇製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式,可避免出筋
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