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[甜品] 港式鳳梨酥

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! R7 f, ^8 k9 X1 w( C; ~" K' |tvb now,tvbnow,bttvb食材5.39.217.77:8898/ Y- p+ Z  k# q% s$ p% ]
【餅皮】
; x8 C/ f$ Y: A. c9 s公仔箱論壇鹽....2.5g
/ x! d& J! t0 P7 S+ e9 n/ V5.39.217.77:8898奶粉....40g9 ~4 {5 n' V  q: p& J+ {) }3 b
蛋黃....1個tvb now,tvbnow,bttvb- L7 x0 K8 K. q# M8 @: ?
全蛋....1個
$ f- e  R( s3 L2 L+ L7 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉....100g
/ v3 Y  Z* P/ a0 V* ~- `tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉....50gtvb now,tvbnow,bttvb" ^% K4 p" q+ p# K% ]) E7 C
乳酪粉....38g
9 w" l+ |( K' Y, |% }; o; T1 D. R2 V& D低筋麵粉....280g
9 g9 [. c* o* X2 w" @, A( f無水奶油....160g
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【內餡】1 D# g  x% n; ~) D5 _: ^5 W( I! Z
土鳳梨酥....600g" X- U2 y3 F" w" }* K" p3 A9 D
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作法tvb now,tvbnow,bttvb( T9 ]2 [1 B! C: D! q
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩,做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
8 X) g; o1 I' YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C3 E) y8 R- S# g" V' T
2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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3. 取一個麵糰,壓扁做成杯子狀,包入一個鳳梨餡
* R& H; X4 l( `! v+ }  @5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 A7 z, H+ Q* t% k
4. 放入鳳梨酥方形模型中整形5.39.217.77:8898/ J9 w* e. J6 w) I

$ @' w) U1 `6 Q# D% [! D0 `, y公仔箱論壇5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。
9 i+ H! W4 f2 e: }8 {. _) f  j- B7 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M0 M9 J8 T4 B# l

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製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式,可避免出筋5.39.217.77:8898: f1 A( H& E2 \6 Z9 n8 N! a& s

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