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0 \# }% ^- J- v3 I& z5.39.217.77:8898食材# k* ~" e1 b) u: z: @4 _
【餅皮】
) X: |5 ]9 j# J, a1 k鹽....2.5g
/ _: ?! v1 m: y4 ftvb now,tvbnow,bttvb奶粉....40g
0 Z& T+ \6 O9 c4 N5.39.217.77:8898蛋黃....1個公仔箱論壇1 ^! a: ~" V3 z; ?3 G3 |
全蛋....1個
8 S g, T0 Z1 {4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉....100g
& |4 ^- x* j: u6 |9 Q8 x, H& G杏仁粉....50g0 c& S! D6 s* V6 B
乳酪粉....38g5.39.217.77:8898: t: x) l, V5 ^5 @7 i
低筋麵粉....280g
* p" x1 l2 o2 @! N! T& Z5.39.217.77:8898無水奶油....160g
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& T- b s, j4 N$ Ctvb now,tvbnow,bttvb
+ N, i+ s$ \6 B3 v/ O【內餡】
/ Q/ |. {$ p& v9 w% ntvb now,tvbnow,bttvb土鳳梨酥....600g
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8 v3 h6 T9 E: f+ C. G: H0 h6 C* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G7 H e0 I; l, B& K' c
2 c# H, Q2 f$ `+ N3 l% t) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
% c4 y7 I! T: A) R公仔箱論壇1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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: R, L3 H) u1 J* l2 C2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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# U2 h+ _: W% A! ]: F1 n+ Q' b* w1 R0 Htvb now,tvbnow,bttvb3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡
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8 I( H6 |5 O+ c( X公仔箱論壇4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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$ D3 ~# K: ?: p; ~( v; i# P5 h% Ptvb now,tvbnow,bttvb5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
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公仔箱論壇* N7 N4 T1 ^% I
Tips
% [( S: s) S& V; o3 B& T" itvb now,tvbnow,bttvb製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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