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[甜品] 港式鳳梨酥

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2 y8 m+ B* [% S; D/ \% W【餅皮】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n% x! ~6 K5 H3 z' |
鹽....2.5g
6 D+ d/ J: I5 L' G奶粉....40g
3 J! e; I- G' B8 n# Q, H; j# W蛋黃....1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U0 z, s/ x; N, U( h/ ]' N: T: j
全蛋....1個5.39.217.77:88982 N& S9 |( U0 k8 j
糖粉....100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q. n4 `- q8 K& ?: p
杏仁粉....50g
6 f6 |6 u) |; u" ^8 d5.39.217.77:8898乳酪粉....38g5.39.217.77:8898: W# }! g0 F$ Z+ ^
低筋麵粉....280g
  J1 y9 m* n+ O, @0 W3 t無水奶油....160g
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【內餡】
  M% q/ n8 G( u& {公仔箱論壇土鳳梨酥....600g& A0 m4 P4 \- s' L

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: K, C! `) b, I7 y8 A- d" K作法
. J0 B. _( L6 w/ ?! Z8 p5.39.217.77:88981. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩,做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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1 n# Q, O0 A4 a4 d( F0 z$ d$ m* KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份9 U+ `  J  I6 \
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3. 取一個麵糰,壓扁做成杯子狀,包入一個鳳梨餡公仔箱論壇: U  N4 o( f: P) {$ O9 H

+ t% s1 l, R4 X! o- }0 n) i公仔箱論壇4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。5.39.217.77:8898, Y4 p- z9 e& M' W3 Q

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製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式,可避免出筋
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