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[甜品] 港式鳳梨酥

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7 o+ P& S7 z; X2 A" V# Q8 d7 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% e3 s  v) N. Z! q. p3 D! i食材
0 Q8 {8 m/ a6 \* T# k【餅皮】$ o  T' G" C! l" N& k% F
鹽....2.5g
5 s. ^  w) t9 d! P奶粉....40g1 a7 }( e4 l+ W% p9 w( |
蛋黃....1個tvb now,tvbnow,bttvb/ }0 e* P7 {- d3 X+ C- ~) ]
全蛋....1個
2 k4 c5 c) O2 i6 k; H; e5 i1 n' ~tvb now,tvbnow,bttvb糖粉....100gtvb now,tvbnow,bttvb' D: A; v: J5 G' s$ x
杏仁粉....50g
4 l* _! `" Z8 M9 Y5.39.217.77:8898乳酪粉....38g% d4 W( T5 Q' Z) {5 g9 ?: i
低筋麵粉....280g公仔箱論壇5 b3 L5 T' w8 c
無水奶油....160g) e0 }# n, q. v5 G7 x
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【內餡】5.39.217.77:88987 @' \6 p% h9 ?* T1 ?( S
土鳳梨酥....600g. j# [2 j( a; Q6 ]

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作法
- ]- `+ b6 t" btvb now,tvbnow,bttvb1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩,做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可公仔箱論壇: H+ n* @+ Z5 c8 E& X8 j
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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3. 取一個麵糰,壓扁做成杯子狀,包入一個鳳梨餡公仔箱論壇( j* }6 l& m3 r; {

" U1 s8 P. z3 n: f( ~: A8 U+ Q4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。3 J' Q0 @. ]2 o0 x. T
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1 {4 i# }1 z+ n+ B( }5.39.217.77:8898製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式,可避免出筋
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