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[甜品] 港式鳳梨酥

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【餅皮】5 G5 h. Z7 d/ t
鹽....2.5g5.39.217.77:8898" e" O7 @5 W0 \% b4 C5 ?4 V
奶粉....40g
; G  Q& a7 I. Q8 B蛋黃....1個tvb now,tvbnow,bttvb* _0 W; o: n+ V3 I# F5 O; M
全蛋....1個
& c% }2 I, Y* C$ s# L5.39.217.77:8898糖粉....100g
4 A$ G) P& I7 R7 K: D1 b公仔箱論壇杏仁粉....50g5.39.217.77:8898! u6 P$ a3 i" o& V/ \( x
乳酪粉....38gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {2 W- _4 s7 o: b4 i/ V' ?& j
低筋麵粉....280g
7 k. h3 @" g$ W5 c3 h* dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無水奶油....160g
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b# f6 R. L: H
【內餡】; }6 b2 m' u  G
土鳳梨酥....600g( z/ l9 ]+ E/ h' ^4 s1 h# V, Z
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- f; F7 T1 A% x( u/ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
: O8 }% f( w4 m/ O7 i5.39.217.77:88981. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩,做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份5.39.217.77:88982 d/ W1 E! u  K- M, B% C: z
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3. 取一個麵糰,壓扁做成杯子狀,包入一個鳳梨餡公仔箱論壇2 l, z3 ^4 w' u. h' S" Y0 X
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形; R3 e4 m& z$ H" I  c( v: t

+ ?8 j2 d" g  H6 Utvb now,tvbnow,bttvb5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。
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Tips9 O* g( s2 d/ [) _0 j+ {( ]
製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式,可避免出筋
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