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食材
+ r! U* k( k8 L- e% c6 s, w% W【餅皮】
0 V& y' s8 R: g H, f( o" ]. Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽....2.5g
# U I/ g0 b& c T5 |1 q" Ctvb now,tvbnow,bttvb奶粉....40g( V* r1 N3 K; ?, O
蛋黃....1個
9 q" {) f; M/ s8 x0 qtvb now,tvbnow,bttvb全蛋....1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q2 j: @7 G( h% w
糖粉....100g
) n) E& R% w( T% |2 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉....50g公仔箱論壇2 k4 `9 ^6 L: u5 a y
乳酪粉....38g
0 U/ t9 ]4 C) m. b公仔箱論壇低筋麵粉....280g7 q' D& \5 T5 v9 h/ n5 n' n
無水奶油....160g
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【內餡】公仔箱論壇: P/ ^+ m/ r; L5 r2 z
土鳳梨酥....600gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K+ _+ N4 f6 m& H* E' B: x
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作法5.39.217.77:88983 i; A. i e- K8 k! {+ B3 x
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩,做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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7 S" _- y, }3 R& V( _2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份5.39.217.77:8898- c# g" ^8 n7 s, m s% D
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3. 取一個麵糰,壓扁做成杯子狀,包入一個鳳梨餡
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& E2 A. v; h8 z' D" E* Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。
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. ?+ M( a& O8 _8 ^tvb now,tvbnow,bttvbTips
+ h8 m0 n3 L1 Z* N% B5 t+ c製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式,可避免出筋
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