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[甜品] 港式鳳梨酥


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食材5.39.217.77:8898* i9 }" L% t! o* H/ t  a
【餅皮】
; c" [  W6 L# s4 H& \! P" x! Q公仔箱論壇鹽....2.5g
4 p' y7 e2 Z; Vtvb now,tvbnow,bttvb奶粉....40g
5 X( @  I  Y. D: h& N: j6 m5.39.217.77:8898蛋黃....1個
9 I- L1 s' B3 z2 P3 c( e" p全蛋....1個; G3 W3 O2 `- P
糖粉....100g
8 V" ^& @5 Z2 h/ j1 s9 |. K' o5 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉....50g
9 a  b7 @& G$ C6 |: K+ B) A0 ~1 k* {: rtvb now,tvbnow,bttvb乳酪粉....38g
$ t% @) F  P- k低筋麵粉....280g
2 C+ m, V; N( h+ }* d, b無水奶油....160g5.39.217.77:8898& T  z+ p8 u- `; O; w7 f( j

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5 Q- G8 l7 _4 q1 T: [5.39.217.77:8898【內餡】
  h/ A2 i% t: D土鳳梨酥....600g
) q  m4 o* o  D. T/ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 {  o* |5 b- j: D9 R1 c) }5.39.217.77:8898作法
0 s( e# w, G5 {1 V6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩,做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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1 }1 y* A  ]" k0 T- ~/ ?7 X+ i0 |7 k5 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取一個麵糰,壓扁做成杯子狀,包入一個鳳梨餡
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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2 p. n5 M# }$ U2 g5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。5.39.217.77:8898; K0 w8 J+ l) L: |* Y0 p. G

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Tips* A( B& j, y2 |7 r3 j
製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式,可避免出筋+ U' [/ |* j8 Q

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