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[甜品] 港式鳳梨酥


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食材5.39.217.77:88984 N$ I- f( S; m" X, [
【餅皮】
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/ r) M8 g! `  S0 E& L5 k8 A奶粉....40g公仔箱論壇9 h4 m' U7 ^6 F2 O' I3 \7 U# F
蛋黃....1個, a  H  a) V% v" F
全蛋....1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q# C  N! K* ?1 }& s% Q
糖粉....100g
9 I8 k0 L5 t8 u9 u# ~3 h5.39.217.77:8898杏仁粉....50g: W4 G, S# W% {9 G$ {: k
乳酪粉....38g
2 J  ~) q; m" r& h低筋麵粉....280g5.39.217.77:8898* {$ M5 U/ l7 P1 o
無水奶油....160g* M+ ?; P5 g: ^* d' [3 l
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土鳳梨酥....600g
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作法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y" H" x3 u0 Z/ a
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩,做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
$ [4 o; N% o! b: m4 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! |" D( H5 N" |公仔箱論壇3. 取一個麵糰,壓扁做成杯子狀,包入一個鳳梨餡tvb now,tvbnow,bttvb: g) N& q" Q/ r: c2 B
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。
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Tips
1 V/ d3 Z5 s0 P. i公仔箱論壇製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式,可避免出筋公仔箱論壇5 W. ?* ?. O6 @9 v1 p
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