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[甜品] 港式鳳梨酥


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食材; r5 O) O8 Z" s& F4 j
【餅皮】
( Q- J6 Z) F& \( C& ?5 z) _鹽....2.5g& b5 N9 W8 v5 k! W! W+ s! P
奶粉....40gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r  h( c- k& _9 T' n
蛋黃....1個
5 N1 `3 ~" D2 {1 `' itvb now,tvbnow,bttvb全蛋....1個- _) {) f; ^5 X/ w/ L, h, g
糖粉....100g2 p+ ^. `9 x; x: \- y
杏仁粉....50g公仔箱論壇7 Z* L- Y$ ]! x
乳酪粉....38g
% {2 v1 ?0 [6 J& W8 b- |公仔箱論壇低筋麵粉....280g
$ S5 X( F9 m7 R5 Vtvb now,tvbnow,bttvb無水奶油....160g
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. C3 ], @* R; A* l/ e# f8 F) U. E5.39.217.77:8898
1 `4 f' \# v8 q7 j2 g+ G* u: n【內餡】
; _! q! W! f2 Z" s( `* R8 x/ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土鳳梨酥....600gtvb now,tvbnow,bttvb* j" W& @1 t6 X5 o, X6 D

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: B8 s; J9 J' [9 E5 u  m5.39.217.77:8898作法, w7 a6 O2 G% n3 D- A7 A
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩,做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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% n2 B$ j, j1 m& g+ t3 z5 P5.39.217.77:88982. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
7 M3 E% Y4 e5 U  C+ K: w! \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 z0 {- i! ~) e3. 取一個麵糰,壓扁做成杯子狀,包入一個鳳梨餡( E7 [, a$ r0 Y& `

- D( ^  r4 o% y. ?- n# N, r5.39.217.77:88984. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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. f6 m1 h2 l: ?; _  Z3 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。$ D3 h, Q5 f. H& J4 R3 j
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Tips
, R. ?- u0 f0 R製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式,可避免出筋# P/ z0 r$ O% H! u) x, g4 i* q+ {) s
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