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[甜品] 港式鳳梨酥


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食材
. a/ n' F2 H2 @3 z  ^, K, Ztvb now,tvbnow,bttvb【餅皮】
, H! g4 g5 M4 y& B鹽....2.5g
; H" i+ Z; `) ]) e+ T, g5 B% Ztvb now,tvbnow,bttvb奶粉....40g* o0 T# V$ z3 z+ ]* O
蛋黃....1個tvb now,tvbnow,bttvb6 @: ?  V" V6 q: ~. f3 l
全蛋....1個tvb now,tvbnow,bttvb$ A2 ~. u% ~4 V2 B7 s* L/ m  m
糖粉....100gtvb now,tvbnow,bttvb2 J+ L: G  r4 c+ e" L0 i( a1 R% x
杏仁粉....50g
0 q* z, K5 t+ X: ?0 C6 ]; P6 T0 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪粉....38gtvb now,tvbnow,bttvb  ^+ }9 s# K( @( q8 i" n
低筋麵粉....280g公仔箱論壇/ Z/ L5 |5 t/ ?1 P1 M$ {
無水奶油....160gtvb now,tvbnow,bttvb( e9 [2 ?. _( C+ G
公仔箱論壇( s" P9 {* I. W( }1 \
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【內餡】
, m0 ]) ^+ a( d# W% U2 N" _* l  Z9 t5 p土鳳梨酥....600g# H3 T: m$ n! w6 q: m7 o- \
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S/ E& _& s3 w3 |
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作法tvb now,tvbnow,bttvb# ?$ t* [+ m6 F, ]
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩,做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份0 X' o/ S0 \4 y4 V% _& W
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3. 取一個麵糰,壓扁做成杯子狀,包入一個鳳梨餡. [7 C! F! V/ i' m3 z1 A

9 |0 R+ Z, a- w+ L8 _& K1 U) |公仔箱論壇4. 放入鳳梨酥方形模型中整形5.39.217.77:88984 J) Z. d& `) r
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。  C. o' V; R$ o+ E# Z1 J2 z7 |
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Tips
3 d6 G7 F3 ~# B  A5 o& Ztvb now,tvbnow,bttvb製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式,可避免出筋8 \6 ?, m2 L) X/ l& @/ t" U2 j
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