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[甜品] 港式鳳梨酥

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食材
1 V7 \  G5 A  n* L, x, x6 n5 I【餅皮】
9 g0 ?; p, ~: ^  o. ], F公仔箱論壇鹽....2.5g
. M! q) r) W8 f6 t5.39.217.77:8898奶粉....40g5.39.217.77:88983 @8 @$ ~7 n5 F
蛋黃....1個公仔箱論壇0 q, N- z8 n. E$ N9 M( a
全蛋....1個
, n% \$ o6 ^0 b糖粉....100gtvb now,tvbnow,bttvb1 x6 X$ o% g( ?7 |8 N
杏仁粉....50g
0 ]% i; F( p* e7 p0 ]: K7 T0 G9 {tvb now,tvbnow,bttvb乳酪粉....38g
# `) r; X- d+ b) }0 K  Y公仔箱論壇低筋麵粉....280gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M9 r: ?5 X3 K
無水奶油....160g
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5 f% D0 O4 T0 C% i* \5.39.217.77:8898【內餡】7 m' x0 Z+ e1 I3 G, b9 b" z
土鳳梨酥....600g+ q% k# G: r. u4 s0 Q3 |
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f/ {+ R% Z9 Q  c4 }6 G
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8 B5 a; N; t/ ^2 y- E! G公仔箱論壇作法
" z7 ~9 D" x( _& P& ~! ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩,做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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# I' J  R3 e8 R2 Y# j公仔箱論壇2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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, ]# ?0 T' D  X$ z- C; g5.39.217.77:88983. 取一個麵糰,壓扁做成杯子狀,包入一個鳳梨餡
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: e+ R' E  r1 f: ctvb now,tvbnow,bttvb4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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6 ^  ~& {' P, U* L0 b. L公仔箱論壇5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。
0 p) H7 t$ ~1 H2 _, p. o3 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# B5 N9 D3 I, C, L

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Tips公仔箱論壇- w* n8 C: o6 R9 n' \
製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式,可避免出筋
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