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[甜品] 港式鳳梨酥

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9 P- G  q( B$ z! b/ T, P" w) Z公仔箱論壇食材tvb now,tvbnow,bttvb; F0 Q9 k+ D0 v. q3 i
【餅皮】公仔箱論壇6 {% s. v3 t. a& F) @& r( K1 I
鹽....2.5g
0 x6 Y/ p7 o' M: C2 E9 X奶粉....40g
. {. z+ y' T2 @6 U! H4 p; @5 B. BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃....1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A  M; A5 ^5 E1 P, ^' ?
全蛋....1個5.39.217.77:8898! f+ z# K, @0 G5 J4 z. ^' p2 A% g
糖粉....100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W9 s2 q  K  b. [/ Z. U
杏仁粉....50g
  s* w6 o0 j1 e( T% z: L9 H, ^' ^, u乳酪粉....38g* S. F/ L, h3 \8 I
低筋麵粉....280g
7 F; _3 s* \8 H2 P無水奶油....160g
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) S) }9 q, w& v  C" {* h5 X2 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 s% \8 b7 o% q1 R【內餡】
7 h3 h- s3 s8 W9 A$ b9 H8 v土鳳梨酥....600g
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作法6 N% d9 V8 Q% a' q. M
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩,做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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6 I3 G# }5 T0 T3 Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 取一個麵糰,壓扁做成杯子狀,包入一個鳳梨餡
8 H) e; T8 U- ~7 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% b7 d# ~$ n5 j1 ^% \$ d/ \* F4 Stvb now,tvbnow,bttvb4. 放入鳳梨酥方形模型中整形tvb now,tvbnow,bttvb! x* Z$ l/ p, ^& B; o

) }2 \" t, T' p* ?# p) q! `3 y5 Ntvb now,tvbnow,bttvb5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。
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公仔箱論壇6 ^( Y$ o4 N- Y' R
Tips公仔箱論壇8 l2 u% v) l0 @
製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式,可避免出筋
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