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[甜品] 港式鳳梨酥


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7 ]* _% u+ u* l9 V. P3 K/ J) F食材
% e+ k6 @1 R/ w& \1 H+ u( v( l7 u【餅皮】
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蛋黃....1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I% |- J. ]/ |
全蛋....1個0 p5 `; M2 J: \; r: V! }
糖粉....100g
9 X7 y# Z$ u1 N% I, p2 Z杏仁粉....50gtvb now,tvbnow,bttvb  m, @4 V: L; y# Z& M' A
乳酪粉....38g
; N- w! {& ^/ Q$ Utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉....280gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u- B# C; a4 m: d
無水奶油....160g
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  i: @/ u" s0 [7 J5 l公仔箱論壇【內餡】
- f0 h& F) L4 _& }$ z+ |土鳳梨酥....600g5.39.217.77:88980 d! G, b- ~" o5 g0 M  G/ u2 q

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1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩,做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可! j5 ~2 L0 b( p8 O
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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3. 取一個麵糰,壓扁做成杯子狀,包入一個鳳梨餡
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。
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Tips5.39.217.77:8898, g! ~+ d. D" G0 X6 d
製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式,可避免出筋  `& k$ M  ?/ h' M2 g; q* R2 ]- D
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