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[甜品] 港式鳳梨酥

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8 U: P+ C- d/ ~6 o公仔箱論壇5.39.217.77:8898) h. f" g" Y( t* o, n1 S2 R
食材5.39.217.77:88988 r# j6 x# G; Z. l" |5 ]
【餅皮】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B) D1 v/ h+ H& X0 g, F
鹽....2.5g
7 w! `( N: b) L/ t" F9 [9 @公仔箱論壇奶粉....40gtvb now,tvbnow,bttvb: ~& ?9 n9 D: |! e
蛋黃....1個
) ?( p% v" |% {2 I. |* f  ~, H+ T公仔箱論壇全蛋....1個
. s2 d5 a5 f) t% i/ s5.39.217.77:8898糖粉....100g
2 d0 E  _4 i$ W9 x! r3 W' C# r: t- i5.39.217.77:8898杏仁粉....50g
# h) q7 z, t8 H! @! `7 F& ?. T5.39.217.77:8898乳酪粉....38g
: I5 \. V9 N) [: J5 W! d$ f. {tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉....280g公仔箱論壇# U, X1 E$ L& f& b/ x5 D
無水奶油....160g
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【內餡】
8 d1 s6 y9 P# w/ t& ?6 Utvb now,tvbnow,bttvb土鳳梨酥....600g
7 u/ |/ f; Z2 X# V1 l+ y2 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, d: `. q. U) C& A# q: ?5 z" q

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作法5.39.217.77:8898. V4 [5 u9 v& A; L' x* h3 L( d
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩,做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可公仔箱論壇( X6 R$ K% ~* O7 r, {+ @% ?4 Y
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份* Y3 B, G9 t3 A8 e, N
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3. 取一個麵糰,壓扁做成杯子狀,包入一個鳳梨餡
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形公仔箱論壇0 o) g* F, h, b, n7 y1 w
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。' U- ~: P3 H6 G& O& y1 H
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製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式,可避免出筋
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