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[甜品] 港式鳳梨酥

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食材
5 r9 l$ M& a' Stvb now,tvbnow,bttvb【餅皮】! G* ^4 G4 _( l! A- d8 y
鹽....2.5g
, _8 X! |  |! w- s  [/ s; `4 ]' rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉....40gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w) V/ G; ^; Y  i+ y
蛋黃....1個
2 x7 ?  r9 E8 ]6 i; H! R全蛋....1個
6 ?" \% P/ S& [) V' C2 ]5.39.217.77:8898糖粉....100g
5 }9 [  O$ e5 m) V% i9 ^9 U杏仁粉....50g
" B3 y% J( E( X- {0 A4 T9 p) u乳酪粉....38g$ v9 Y) C2 Z2 A# ^+ i
低筋麵粉....280gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D& X- j1 M8 r, j  k6 d
無水奶油....160g
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0 Y/ Q! V& K1 [2 h' D. O. Ktvb now,tvbnow,bttvb【內餡】$ p6 U$ S& Z7 x; ~, w" y# Y3 f
土鳳梨酥....600g6 @# R$ Z: {" Q% O; N6 r  m
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# F3 {2 X0 r2 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法' }7 n. }+ P% v
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩,做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可# e' F& M8 d/ N, L. F* d7 a& a
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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! P- p& w! D4 O5.39.217.77:88983. 取一個麵糰,壓扁做成杯子狀,包入一個鳳梨餡
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。5.39.217.77:8898* O* {4 V" \" u$ N
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Tips
& \; ~* H& U  ~. U製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式,可避免出筋
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