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[甜品] 港式鳳梨酥

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食材
0 Z5 d# a1 U  j# h' V公仔箱論壇【餅皮】
( p8 F* g+ z5 t  k+ ?1 Q5.39.217.77:8898鹽....2.5g8 ~) |8 B6 s8 N% R# l6 M7 [: T  B
奶粉....40g
9 H& W8 q' }3 z% E+ S& c% Q: X+ z蛋黃....1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @1 k' V+ Q+ O2 U1 M  W" ~9 P
全蛋....1個# U1 A/ x. A, g
糖粉....100g公仔箱論壇5 J) p9 T4 }$ b- h1 p/ E
杏仁粉....50gtvb now,tvbnow,bttvb$ C3 T5 E/ r1 P" e2 z* X
乳酪粉....38g
" t$ c; J, E" C) f- c3 h: \$ c低筋麵粉....280gtvb now,tvbnow,bttvb8 z: [5 l% R# `% }& i
無水奶油....160g
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【內餡】公仔箱論壇* e9 X1 d6 I: M' d/ @) ]
土鳳梨酥....600g
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( E! H% r& b, G/ L: Ztvb now,tvbnow,bttvb作法
$ c* ?$ s9 q3 `/ ~( \1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩,做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可tvb now,tvbnow,bttvb0 x. Y9 X# N, Y. t6 \! u
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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, b( D' J) N6 d6 X- v# otvb now,tvbnow,bttvb3. 取一個麵糰,壓扁做成杯子狀,包入一個鳳梨餡5.39.217.77:88984 B4 C5 g( {/ i- `! z
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形; D5 i" e& m$ Z: |5 N% y
公仔箱論壇6 ?2 m+ @& O( p6 Z
5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。
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Tips5 G1 t% e4 {$ l' F
製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式,可避免出筋
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