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[甜品] 港式鳳梨酥


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食材
% [; q3 `0 L! e' k( K  R2 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【餅皮】
4 M0 M% V% }5 w: J0 U" d: T5.39.217.77:8898鹽....2.5gtvb now,tvbnow,bttvb; P7 j  u* y) |% w
奶粉....40g
% m* F+ ~  p$ o% }6 K3 Y公仔箱論壇蛋黃....1個5.39.217.77:8898$ p# E; ?' O) ?/ b2 x/ Y+ g
全蛋....1個
# c  T& p# |+ |/ Y+ C2 F& I5.39.217.77:8898糖粉....100g5.39.217.77:8898$ l* X+ i9 e8 V
杏仁粉....50g
3 b& `1 Q, q" W& H) K, Q0 A5.39.217.77:8898乳酪粉....38g
; |$ f7 z+ {$ R) \* x) o9 `公仔箱論壇低筋麵粉....280g$ M% i+ a, o+ s9 I; f6 B# @
無水奶油....160g
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【內餡】
( a) F9 \" {  P% O* O3 S+ M土鳳梨酥....600g
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作法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W- H2 ]$ D4 [" O) d% Z
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩,做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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9 f# F4 J* S! H& h" n: G2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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, N/ @1 w' V7 M  a' m( k6 h1 ]3. 取一個麵糰,壓扁做成杯子狀,包入一個鳳梨餡
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。公仔箱論壇9 E. L/ e( j  E& P
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Tips
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