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[甜品] 港式鳳梨酥

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& J: s6 ?5 s2 Utvb now,tvbnow,bttvb食材
& p6 t2 o# f* t9 |tvb now,tvbnow,bttvb【餅皮】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f5 `7 j2 }% I& C6 o) j
鹽....2.5g
/ z" b2 z5 r1 W" q6 @1 P2 Atvb now,tvbnow,bttvb奶粉....40g
) U/ u. }( o. Z! H5.39.217.77:8898蛋黃....1個
0 T2 b3 h0 o/ t5 |5.39.217.77:8898全蛋....1個
' x* i% f( D; v' d& e$ ]3 S5.39.217.77:8898糖粉....100g- c' b- j1 V# I1 ]
杏仁粉....50g# \8 X- ^7 Y0 \3 g( w7 \  z; b
乳酪粉....38g
- c( T4 I+ T5 Z7 O3 v8 R低筋麵粉....280g
, A+ f: {* D; E( R/ L* BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無水奶油....160gtvb now,tvbnow,bttvb0 ^9 j+ ~  _7 I/ g) D
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【內餡】
. y3 M5 n' J8 n, I6 K; {. J9 {! M土鳳梨酥....600g
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作法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O- {0 v+ T# k" q* r: U  u) f6 D2 H6 x
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩,做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可1 C& g) [0 }; m9 u
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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3. 取一個麵糰,壓扁做成杯子狀,包入一個鳳梨餡
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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/ b# j1 c. Z0 y. b5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。2 E5 e5 `7 L9 o& u% Q) v& U
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Tips
2 b* K5 m: P3 C6 d製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式,可避免出筋
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