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[甜品] 港式鳳梨酥


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* I: F0 H1 K0 [% Y, L9 {+ z5.39.217.77:8898食材8 m' L2 t) X& g0 d! ~/ N
【餅皮】
0 \! M6 N# v1 a/ B7 c$ h$ q5.39.217.77:8898鹽....2.5g
2 V, t# ^2 ^% X, J3 w奶粉....40gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v# _6 v7 k- H7 W  F
蛋黃....1個
: k) M1 s6 F" Z# _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋....1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E* S: Y/ P2 J1 H
糖粉....100g7 `( b( B+ u" k) ~! x4 J" v' u4 g! T
杏仁粉....50g
8 r; t( e  e+ R; K乳酪粉....38g
* C) m4 z0 Y0 g% z6 @( E  D低筋麵粉....280g5 @3 L5 Q( G. B" n- b- ^
無水奶油....160g
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0 u' t/ n9 w% I, u" @5.39.217.77:8898【內餡】tvb now,tvbnow,bttvb0 m" Y% |$ W2 E9 o6 A% [
土鳳梨酥....600g
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作法5.39.217.77:88988 g# W+ _9 ]* \. d' j5 [; E. s
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩,做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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( A9 a, J+ D& V# V+ L* b5.39.217.77:88982. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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3. 取一個麵糰,壓扁做成杯子狀,包入一個鳳梨餡2 [6 C% B. L$ ^7 I

3 G( i/ T3 N; w4 m* T9 ~% s' D: H7 h* o4. 放入鳳梨酥方形模型中整形5.39.217.77:8898' A& d7 U7 A& H0 T/ k
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。
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) r& S+ X5 x. }( j公仔箱論壇Tips5.39.217.77:8898# [2 Y" l3 Q" G' ~
製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式,可避免出筋
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