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[甜品] 港式鳳梨酥


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【餅皮】公仔箱論壇+ J( H$ e$ |( H8 W  ^
鹽....2.5g公仔箱論壇- e) \) A. y1 W  [' C- t1 L
奶粉....40gtvb now,tvbnow,bttvb+ g. D. g2 Q+ O9 E! P6 ~
蛋黃....1個tvb now,tvbnow,bttvb( i7 R; ]1 \: e! m
全蛋....1個5.39.217.77:8898/ \5 r: W! A# r) h2 t
糖粉....100g公仔箱論壇3 [& g2 d5 t- H8 @9 `: g
杏仁粉....50g公仔箱論壇3 u  C  t5 Z' a# \
乳酪粉....38g
$ B. \& I$ [$ j* x公仔箱論壇低筋麵粉....280g公仔箱論壇8 i8 K6 i( D! `, d6 k
無水奶油....160g/ S2 \: p1 ]9 N; X  n0 b5 C
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【內餡】tvb now,tvbnow,bttvb: [5 g9 E; I  y$ i
土鳳梨酥....600g
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: ^8 \2 F# _( p6 W1 E( \tvb now,tvbnow,bttvb作法
' U7 k- q4 ]% R# y1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩,做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份5.39.217.77:8898: A. T5 [0 c; h, S9 R0 F
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3. 取一個麵糰,壓扁做成杯子狀,包入一個鳳梨餡TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q/ N% W0 Z, B
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 C1 s1 q& g- e
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製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式,可避免出筋
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