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[甜品] 港式鳳梨酥

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& P* O# F8 W& ^' WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 H/ b8 L' k/ O1 \5 h0 M公仔箱論壇
3 {3 y  B/ ~5 v* g. L5 J& @+ `食材
4 c, m. k+ ^. o- X& K7 N5 T5.39.217.77:8898【餅皮】/ m1 Q* T% D. R- |. `
鹽....2.5g
$ a, X6 C! ^9 T$ }7 R- N公仔箱論壇奶粉....40g
  B8 \3 n" D% _& e. w5.39.217.77:8898蛋黃....1個
( s# j2 u' l* D0 u3 C) E- _全蛋....1個tvb now,tvbnow,bttvb3 v: s3 M, w# \7 g$ j; v0 T8 E2 P
糖粉....100g
9 a5 x* }, [# _4 D9 F4 i) b9 S2 e杏仁粉....50g2 X1 L- i. C4 H1 g* ^3 r+ b
乳酪粉....38gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y8 N$ w- d0 z2 b) v8 _
低筋麵粉....280g公仔箱論壇3 S, B/ B8 U! J+ \. u( j: r0 S
無水奶油....160g
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: G4 o* C% N. P5 \, yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% G+ D( t) h9 a2 c( g
【內餡】& s% b- n4 i1 E' C4 a8 ~
土鳳梨酥....600g& U/ L; `7 T. ~1 Z+ l
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作法
5 z+ N% J, P. Q: [6 N7 [! c5 Y公仔箱論壇1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩,做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間,用刮板使用按壓方式,讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可6 L1 T3 L* o4 B1 q; Z9 J
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份tvb now,tvbnow,bttvb  n+ Z  b2 v0 A7 r4 j

5 f) J3 t: M- _$ L; p" t+ x公仔箱論壇3. 取一個麵糰,壓扁做成杯子狀,包入一個鳳梨餡
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% p# \% X4 Z6 Y2 I3 Z5.39.217.77:88984. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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3 E1 D. N' e7 A" [! ^, V/ ~" r# c7 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。5.39.217.77:88986 f9 _$ \/ \  s% T2 C# c

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Tips公仔箱論壇7 Q& G: W& \0 X5 G
製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式,可避免出筋
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