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[中式食譜] 生燜斑頭腩煲

材料(2人用)︰! o2 ]) C* L9 I: y& j
水.....1碗7 a& u* {/ y/ ]* h
青葱.....6條
4 L9 x8 ]: u) Y$ i; ^( y乳豬.....60克
$ P% H7 b# Z  ]# @公仔箱論壇獨子蒜.....6粒
1 l! T' `, S( w2 |  T! f鮮腐竹.....5張(切件)5.39.217.77:88989 z; A  n8 [& i) j  H" k9 v6 c
花菇.....4隻 (已浸泡)
% ^( H& X7 J3 v6 K* v斑頭腩.....1條 (約1斤半)
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7 i; I) w2 `. m; u" S1 T$ N5.39.217.77:8898調味料︰
8 B% L+ V1 Q/ x1 z, L& Z4 ytvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....1湯匙
: @: y5 e4 }- }; q+ n: i. Mtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....1茶匙公仔箱論壇0 F  ]8 v6 O3 S2 b
生粉水.....適量公仔箱論壇' ^8 W1 a3 c( `: f6 h) g* M
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做法︰
2 e: ]# P5 a4 \1 z; w! F5 F1. 首先將獨子蒜去皮,原粒備用;葱,切短度。
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1 O  A# r6 E! c2 t" k  ^% r2. 乳豬切成方件。! \6 U; \7 v4 C. K, d: V$ U0 G- K
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3. 燒熱鑊,放少許油,放入斑頭腩,中火煎至金黃色。
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4. 放入獨子蒜、冬菇、乳豬爆香,加水及蠔油。蓋上蓋,燜約7至8分鐘。
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& z/ B+ ?6 f) `1 qtvb now,tvbnow,bttvb5. 打開蓋,放入鮮腐竹,再加入生抽、生粉水,炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb- l( h' C0 l) `6 {% C
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6. 將所有材料放入砂鍋,放入葱段,蓋上蓋煮滾,即成。
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貼士︰tvb now,tvbnow,bttvb0 p% N  E  B! x) q1 O+ G
‧獨子蒜比一般蒜頭清香,味道爽甜,於街市買到。
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