材料：
^/ h7 v& O E. b$ \( J/ |1 y5 |5.39.217.77:8898蛋黃 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n7 V1 D7 ]3 D, Z5 A% @( g
蛋白 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k& L. O6 j+ G; c. s' h0 r
糖A 25 g5.39.217.77:8898& D8 k4 f1 e1 c/ R8 u
糖B 40 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R* V S4 w3 N. y! q
可可粉 20g6 O7 D9 n) ?' x6 e& B b) a! c& _/ I. {
麵粉60g + 粟粉 6g5.39.217.77:8898: O/ t: H( O$ V' u
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )公仔箱論壇5 G1 |# L# t c" w; A
發粉 1/4 tspTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a" C$ A$ z4 F. H# M: {, V ?
鹽 一小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R0 ]3 L \: I0 x+ f- x
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g8 x- k, d. A+ d- q* s
檸檬汁 少許
! F+ F; I3 S. } q0 O2 t( X5.39.217.77:8898熱奶 53g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q3 p. X; D" A$ s# u
黑朱古力 (煮食用) 40g
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A+ C, N) @% t0 K
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^/ ^4 L$ f; Q
3 {! _. b7 T; @* K) X2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
) O+ C, o2 j1 g# ]- Ntvb now,tvbnow,bttvb 之後再加沙拉油和熱奶；tvb now,tvbnow,bttvb' e3 Y8 d: ?6 t3 r+ u
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3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb6 f4 D- P" c- E) Y. T
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，6 j( L& U0 }6 w6 H
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
A- w( Q/ g3 f 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌: Y1 D7 F- f. H: S' b6 n
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；# ], |6 B% j/ L' I+ X" a
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g5 T" w- D8 Q! F
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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: ?! {: R" `* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。5.39.217.77:88989 \7 i3 i$ {+ W3 R
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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小貼士：
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B4 W8 z7 E, n) K: L
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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