材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D k$ z! Z: h
蛋黃 3隻
2 y9 a- q) t( k* U* n1 C% ]5.39.217.77:8898蛋白 3隻6 k { A+ x8 l! M; t
糖A 25 g公仔箱論壇% ?6 S0 y8 V, V9 y( f
糖B 40 g
& [5 H6 p* S. P$ U" g5.39.217.77:8898可可粉 20gtvb now,tvbnow,bttvb: \7 w# D( t! G% ^2 u* n% _# b
麵粉60g + 粟粉 6g公仔箱論壇- v( K3 K+ Q+ X* I
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _8 C8 {( m! g/ O* V
發粉 1/4 tsp公仔箱論壇/ k- \, q9 \" X3 `! r! w; g9 ^
鹽 一小撮! o0 M: @) O1 H; [# i5 S# a. V# q
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
3 ]$ k1 ?/ ~$ U) x) B檸檬汁 少許
$ v( ?& I7 c) W _3 s3 m9 |0 u公仔箱論壇熱奶 53g
7 C4 l% c# T! U; K8 K. \4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力 (煮食用) 40g 公仔箱論壇# ]- a. F' b! o% V( r- I
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做法：
! {% [0 k: l2 W9 b9 E: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
% g) l: d/ H/ ]( B* @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 u( ^6 s' v3 M S9 N4 ~! W6 Z4 Q/ J
2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
- \6 S4 u$ q# y. V( e, l5.39.217.77:8898 之後再加沙拉油和熱奶；
' o! k6 r+ X$ x3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& X3 x3 j1 U. i# v5 y: j a& T, a
3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
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8 v" m' ?$ K; i4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
' Q! Y* Y2 _. o' C 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
9 O/ N% h e5 q( c* M 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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3 v' O+ ]% t8 b5.39.217.77:88985. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
! X) [" ^/ A+ J8 s (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；tvb now,tvbnow,bttvb4 X- v: _6 V: g! j) x/ f$ M# B& E* ~
& r+ |- w7 D! K4 G/ s6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，tvb now,tvbnow,bttvb, a+ l) R/ {4 i+ F2 C
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F$ N/ {: u1 `$ V
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7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
0 B; _. Z% S" r5.39.217.77:8898 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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小貼士：
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& |4 _/ b) O9 K+ [5 v" |4 J9 ~5.39.217.77:8898如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，公仔箱論壇' h# T* j* Z3 }. a6 t+ \
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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