材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o2 o) ?+ ]+ Y2 o
蛋黃 3隻
* {4 G( W$ \% z& e8 E3 Utvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3隻" E7 p9 W. `( [3 s( f
糖A 25 g
9 V( Y9 n; |, htvb now,tvbnow,bttvb糖B 40 g
* c7 P$ w$ U. n: T, w* J' P9 `可可粉 20g
& S8 [( p0 W" _! B* L/ H( t8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉60g + 粟粉 6g
# }$ Q4 Y8 A. r) f& e* ~5.39.217.77:8898( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
9 @6 \/ Z/ F+ R3 i9 r# o: C: m% c9 h5.39.217.77:8898發粉 1/4 tsp
/ x6 q1 r3 o/ B5 S' p" x鹽 一小撮5.39.217.77:8898$ ?1 O! S$ F0 ?: K, k4 j
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g- h$ u( `+ m1 j8 U
檸檬汁 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ X1 t- u; j9 f- r
熱奶 53g tvb now,tvbnow,bttvb" y* R# I Q- \
黑朱古力 (煮食用) 40g 公仔箱論壇* ?' W) A+ o' `% q
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' K& P9 r2 B. o0 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法： , `4 h1 w' a. z2 @6 k
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，公仔箱論壇+ i3 b8 ?7 u" U9 Z) u
之後再加沙拉油和熱奶；
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0 s D/ a; f+ |公仔箱論壇3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；9 [% i" Y' X/ ?# f/ f! K2 X
+ j# h3 F5 U5 N$ z( u公仔箱論壇4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
: K& t: }' u! Q) d1 A3 s; K8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
/ J4 y* n9 h8 |5 L9 g9 [公仔箱論壇 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；公仔箱論壇, \9 O) a; M* _- P+ n+ P+ w x+ T) b
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L( k! T' K! ], F
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；公仔箱論壇 |- [8 R, W E% }% M# K+ g
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，公仔箱論壇, p& l* L6 T- h7 t9 M
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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6 e# I( N4 w8 `/ ]tvb now,tvbnow,bttvb7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。5.39.217.77:8898% g9 L' N/ A; E0 `6 `3 g! B
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
& Q' O# e+ ~: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ k$ t: n, c1 [, ^
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小貼士：3 w! I8 I+ k0 V Q7 z- C2 T/ g
3 `; V3 W' M& `如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
2 G$ a! [5 j5 U9 |# R1 E8 t. \1 X倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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