材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n" x- L. h3 w/ f) \, S( N
蛋黃 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y) [7 R$ C9 Z: b
蛋白 3隻公仔箱論壇7 U8 r! I- p# _' q
糖A 25 gtvb now,tvbnow,bttvb1 z% s0 H9 x# S: z6 G* E' J
糖B 40 g5.39.217.77:8898" M9 g; M& `2 L' P; S
可可粉 20g' u0 X/ X- Q& n. D5 ^- W# v
麵粉60g + 粟粉 6g
3 }5 u' [/ @' ?8 J; |公仔箱論壇( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
- c1 t9 V. E; d( S1 O% [1 Rtvb now,tvbnow,bttvb發粉 1/4 tsp
{8 ^9 f3 ~9 f" z6 t/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 一小撮tvb now,tvbnow,bttvb- U. {( i' r8 y, o- R
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
9 [& |% `1 p9 a M4 @) v: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 少許
( u- t, o3 V k1 B( R5 V7 Z熱奶 53g ) D7 f% b# K' D, q2 N
黑朱古力 (煮食用) 40g 7 `; n$ e0 J( x2 h3 A: @# Q5 z( q
; ~( i) n( q$ E公仔箱論壇5.39.217.77:8898, q8 d, P4 |3 D) h! G0 F
做法：
: j, a+ U+ r( E. ~) r% o3 V5.39.217.77:88981. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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m+ b- V# n4 R2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，tvb now,tvbnow,bttvb/ _" h% K% i- m. t3 E4 [# G& I
之後再加沙拉油和熱奶；
s8 P" {1 a, r' A' D: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" E) O: {# ]6 v$ v
3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；- L+ M7 i4 l8 }1 l
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
+ S7 C$ M% ]/ p3 ~! V/ ?3 O* d J5.39.217.77:8898 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
. S2 R: ~0 C a. K1 c3 f5.39.217.77:8898 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；2 N) x* A9 N$ b* P& i
8 a9 D4 J i" U/ _; I* ?5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌tvb now,tvbnow,bttvb) ?5 i) R, F4 v" l6 t. H7 S
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；5.39.217.77:8898% d- i# U: E% n* v3 u0 u# q! t- B
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌， a" D. S+ h. U/ P$ l
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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( t4 P2 t r; X$ C6 [5.39.217.77:88987. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ w( g9 {- m0 U% m6 R. u+ r
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。6 S4 j9 {6 m4 [. \) D. J* s
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2 F. n$ l% q# R9 N9 B7 H; I1 }小貼士：
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
* A0 g R' L7 ?! \8 J+ Z2 d$ B- Z3 C% g公仔箱論壇倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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