[烹飪技巧] 清蒸大闸蟹的做法

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准备材料：河蟹4只、姜一块、小葱一束、醋 $ P" \! _/ F/ b) n$ w
制作过程：
- D3 y2 b( D$ i4 S5.39.217.77:88981、刷净河蟹，姜切细末，另再切几片姜片，葱打成结； ! W- [4 E- I$ m! A4 s4 Y; _8 o
2、蒸锅添水，将姜片、葱结放入水中，（也可再倒少许黄酒）放上箅子，将活蟹放上，盖盖，大火蒸15——18分钟（视蟹的大小而定）；
4 y" W2 F/ I5 x0 ]3、小碗内放姜末，加少许白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。