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【材料】：
; t* ?+ y2 _, K& |: M5 M7 v蝦 肉 粒 1/2 斤 、 鮑 魚 菇 粒 1/2 斤 、 鳳 尾 蝦 30 隻 。 5.39.217.77:8898+ V0 s, k3 S7 U/ L/ ?4 [* c3 i& B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S7 i e/ r* m2 l7 C3 f! D
餃 皮 ： 澄 麵 2 1/2 ⒂ 、 生 粉 1 ⒂ 、 滾 水 1 1/2 碗 、 紅 蘿 蔔 汁 少 許 公仔箱論壇2 a$ g1 `7 B( W [/ Y) a# v1 n4 ^
; z5 n! e3 `+ a8 R公仔箱論壇眼 睛 ： 紅 蘿 蔔 汁 / 粉 各 少 許 S$ Q5 u/ D! I" g7 O3 Y
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【作法】：
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1. 將 餃 皮 材 料 混 成 粉 糰 ， 分 成 約 3 錢 重 一 粒 ， 壓 成 餃 皮 。 5.39.217.77:8898* S ^3 v' I5 V( h4 U6 ]9 v
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2. 皮 面 用 刀 輕 界 十 字 紋 ， 釀 入 已 混 合 的 蝦 肉 粒 / 鮑 魚 菇 粒 ， 再 放 上 1 隻 鳳 尾 蝦 ， 然 後 輕 輕 壓 實 皮 邊 。
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3. 用 花 箝 於 餃 四 角 箝 出 魚 鰭 ， 點 上 眼 睛 後 隔 水 以 大 火 蒸 5 分 鐘 便 成 。
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【其他】： tvb now,tvbnow,bttvb7 ^" Q) r4 U. a& d g' h3 k
餡 料 記 得 不 能 太 濕 ， 否 則 很 難 包 實 。 |
發表於 2007-10-17 07:47 AM
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