雞汁燜筍尖[12P]tvb now,tvbnow,bttvb- `5 D% J c8 L, m. G
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雞汁燜筍尖
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材料，另還有濃雞湯一碗 $ q" L) `, H1 ^0 T1 V
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0 p0 B9 e; M# c 筍類洗淨用少許油稍稍炒一下
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摻入雞湯，薑片
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另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇 tvb now,tvbnow,bttvb# W& q7 B" E1 h- r$ L7 s
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再這個樣子放
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中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右
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將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了 tvb now,tvbnow,bttvb# }+ a" a# i7 [5 i$ \& [3 s _
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如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~
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雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美5 b- y) L |) ?. C. ^+ t/ V
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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