[甜品] 紅酒布丁

marcus0828

紅酒布丁
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【材　料】; S5 m* ~- @% s7 V( G
動物性鮮奶油	185公克& b. W1 y1 A. e
冷開水	89公克公仔箱論壇$ d. L8 Y( T4 B( L4 h' {5 b' e" Y
鮮奶	637公克tvb now,tvbnow,bttvb3 j5 X" [! E6 M, N
細砂糖	55公克 6 M; k. O' q: h% T公仔箱論壇
果凍粉	15公克1 h$ E( o& J. o7 G/ S
牛奶香精粉	27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~5 B- F+ `/ |0 R/ u2 }
蛋黃	57公克: t3 m- O9 c* U0 O  w
紅酒	13公克+ I4 E8 @# m! G. ?
玫瑰花茶	適量 3 a0 G: G- L, t2 p* \9 T2 y" m& M

【做　法】

1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。

2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。

3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。