[甜品] 抹茶布丁

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抹茶布丁, b1 b- {5 ^, F/ _1 _0 C

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【材　料】" ?1 h& K* T4 i1 y; g$ C5 Q9 m6 C0 p
吉利丁片	15公克 ( V% v$ u1 L2 [/ L% I
動物性鮮奶油	185公克 ( l7 L0 P; ~( E, `0 v% h$ p% g
鮮奶	637公克 " P7 P& @- F* o, a  H: p( u6 `
細砂糖	55公克tvb now,tvbnow,bttvb) X( S5 C) U9 k# ^9 S* q
抹茶粉	13公克$ M- i  j& `0 y0 @+ ~# R
冷開水	89公克 + }6 H! N+ d% @% {) w7 v9 T+ _! {

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。