酸菜肚片湯
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【材料】： 2 ~" j! c, ~0 i) I% G
豬肚 ... 1個
; g1 q: H, f/ b- M3 E4 ^! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜 ... 150公克
' a8 f9 ~; U3 y: e% r. B筍 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i9 R8 d# J' I( e3 L S6 g9 q
高湯 ... 6飯碗
, L% J# B/ I% S6 c: u公仔箱論壇鹽 ... 1小匙
3 ]6 l( e/ {7 T2 m/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙 : @; y, Z7 b5 ?, |) W
麻油 ... 少許
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" b- v, q7 e. h! ]% [7 M' d) P/ `【作法】：
P# ~8 G; X/ s6 V' ]1 r$ A1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。公仔箱論壇) H! s8 d/ z- N
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2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。公仔箱論壇8 M5 z0 m" b& {/ W
; j1 s" L4 n$ T3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。! }" l: R9 v% W. W7 m
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【其他】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u: }: M2 @( x" G
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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