蕃茄牛肉麵, ]8 M/ Y& S! b* l3 Y& E
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【材料】： . U6 t, L* R5 t J# T8 \4 j
黃牛肉 ... 2～3公斤
, |. |* l" ~, |6 ~! F, A公仔箱論壇糖色 ... 3大匙 : g* b9 j9 o% p+ W' f. u) \
蕃茄 ... 5～6個(中) tvb now,tvbnow,bttvb) K0 k' N7 t: R/ k
蔥 ... 3支 ! g0 p1 R5 s5 U( G' q6 x# |% @+ }
老薑 ... 150公克
1 S, j5 ?1 w8 U. @$ y蒜 ... 40公克 # K* f% u7 K& M0 \) g# A
醬油 ... 1飯碗 7 W& w3 P. r0 G; }
鹽 ... 2小匙
[0 O6 O3 N Y2 N& g3 k3 ~味精 ... 2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t; E$ Y$ y R" n8 M% E
高湯 ... 5飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m* e$ W, `! U3 x
酒 ... 1飯碗
7 P* H) n% `' x公仔箱論壇花生油 ... 2大匙
; M% W% J5 L9 f5 R# N' [6 A) T5 y9 A麵條1 ... 75公克
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【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb0 P1 l$ s1 c( G4 N \
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。5.39.217.77:88983 T( q, ]5 F0 D( V- \) R6 A
" u* G. F( c3 p) s4 j' Xtvb now,tvbnow,bttvb2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。, l o' P, O7 @$ e1 H
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。5.39.217.77:8898% n5 F3 b. Z# \, G
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【其他】： 公仔箱論壇7 U% G% t, O8 i5 [
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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) T& n: S: p) k* x2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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