蕃茄牛肉麵公仔箱論壇3 x/ s r7 p/ V: G, |; A
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, ^+ `6 c8 c2 B, _7 B【材料】： 公仔箱論壇( S& @8 F5 K4 S0 Q( ` @" c
黃牛肉 ... 2～3公斤
- x. a+ o& r4 B" itvb now,tvbnow,bttvb糖色 ... 3大匙 ; f6 r. U7 m% E7 k' L& ~/ e
蕃茄 ... 5～6個(中)
9 B" s! B2 t6 h0 P6 M5.39.217.77:8898蔥 ... 3支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e6 C; ?) D; t% L. n( V8 g
老薑 ... 150公克
! u1 k, E ^2 N6 ~蒜 ... 40公克 3 `) t$ p7 V9 _2 P# _
醬油 ... 1飯碗
$ E* {! y( O/ Z9 _+ A& K mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 2小匙
/ I; S4 u' V! B- i2 u2 c, U7 i9 v- ^5.39.217.77:8898味精 ... 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 \2 Z1 [% |! {- z
高湯 ... 5飯碗
% \* k( _( k4 N+ ^. w) J酒 ... 1飯碗
# [: Y. T/ V2 x( @tvb now,tvbnow,bttvb花生油 ... 2大匙
y; |" x" o9 L6 _$ w& F" ztvb now,tvbnow,bttvb麵條1 ... 75公克
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[$ z& s/ Q7 t7 ~【作法】：
8 w* }7 B# h6 F$ A* ^) `1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
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2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。3 x: N) e/ T1 t$ U. v8 c1 B
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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1 E# r5 t' G1 T8 T8 t/ h【其他】： 8 t2 x/ w' O' f) c/ Z
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?3 b: Q' n6 B) s4 ~
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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