蕃茄牛肉麵公仔箱論壇# w: X r% ^' i: h+ B j
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- r: v7 Y% I0 Y8 L【材料】： tvb now,tvbnow,bttvb. E& X& W4 R1 |. p, q/ G9 n
黃牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb8 a6 e% [# ?+ O% e5 Q
糖色 ... 3大匙
, b% h6 f' c/ x+ E( }. `5.39.217.77:8898蕃茄 ... 5～6個(中) tvb now,tvbnow,bttvb8 ^4 [. W$ M6 {7 P- R* W$ t
蔥 ... 3支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N; O$ P! R) r9 B4 m8 A
老薑 ... 150公克 5.39.217.77:88985 s4 }* X& u2 D
蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb- L+ R( `1 Y/ |, K& ?, P3 [5 S
醬油 ... 1飯碗
/ S( K7 A$ m. B3 H% g' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! \; a; U& j ^) i. b$ w9 k
味精 ... 2小匙
2 o" D* e0 ?6 y v1 b8 h, F5.39.217.77:8898高湯 ... 5飯碗
( O1 L% Z: L# b+ i" ]7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb3 L, t8 k2 Z6 [& m6 m2 Q2 @
花生油 ... 2大匙
8 u3 O4 F( M8 V, J3 |" P7 l f+ Stvb now,tvbnow,bttvb麵條1 ... 75公克
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: ~2 l, v) a+ r+ m) f8 g【作法】：
5 X, z' q8 ~% F' P: v1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
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" c+ `2 l# w; O2 ]5.39.217.77:88982.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。8 L/ Y5 ^- D& K- l/ M! D( u
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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2 c9 a3 A" L/ d% C: d, u5.39.217.77:88984.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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, ~7 r! T1 J8 M4 w/ s1 E$ H4 m$ _公仔箱論壇
: J9 P) K) S7 B S公仔箱論壇【其他】：
/ O2 ?1 ]* m2 q# \% a" r) R1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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