蕃茄牛肉麵
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【材料】：
1 w: V) I; N* [- W0 l2 b. B黃牛肉 ... 2～3公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U" n; _, _0 \
糖色 ... 3大匙
! Z% ]1 f l6 n蕃茄 ... 5～6個(中)
) R2 H u& O6 |) K; a公仔箱論壇蔥 ... 3支
' |; O- D8 U" p老薑 ... 150公克
, {. U9 n) @1 [, Y! ctvb now,tvbnow,bttvb蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d: Z3 C' }9 Y) `) g
醬油 ... 1飯碗
5 z8 p, v) G$ t2 W$ i) X/ ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 2小匙 7 x* O/ W+ G( s; U; e
味精 ... 2小匙
& B- _- _ Q: t Q- l0 b高湯 ... 5飯碗 7 F1 q. w+ i# X# @
酒 ... 1飯碗 9 [" p6 Y) Q8 b( [
花生油 ... 2大匙 5.39.217.77:88988 Z8 C" C" B7 R2 q& T, B
麵條1 ... 75公克 公仔箱論壇1 Q! W7 J& O4 n8 R, O4 t6 y+ Z {6 \1 I
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【作法】： 2 U# L7 z5 ?, @1 s2 O* d
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。5.39.217.77:8898+ m( n7 E! Q" u) R! ~4 x
" P$ k/ a3 @+ t4 t) y2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。' W5 `# i, ?$ Z" Z+ d/ m" z
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]% g8 i; }/ l2 Z; E+ J2 e
0 f i! T4 p# h) k4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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0 p, g: {/ A+ e5.39.217.77:8898【其他】：
/ n0 _2 U& [( W) S公仔箱論壇1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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