1、炒肉絲、肉片時，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。
7 D; n# r" T$ ?6 k' {- itvb now,tvbnow,bttvb2、炒、煮蔬菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老變硬不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb e& O- G P4 ~! J8 Z
3、炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。 公仔箱論壇( ^/ Y4 z0 _. q% g0 V3 Q$ _
4、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口。 tvb now,tvbnow,bttvb, F( {5 O1 [0 g% \4 s
5、豆腐下鍋前，可先放在開水裏浸漬一刻鐘，這樣可清除泔水味。 |
發表於 2007-10-5 10:15 AM
| 
發表於 2007-10-5 10:22 AM
| 