豆腐魚雲湯公仔箱論壇, X, K3 z* S( b( X9 |! x9 |7 E; v
% M* O! U% l$ u" R6 b材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片5.39.217.77:8898' \! K5 Z' D# v
調味：鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E" [5 v1 l& U/ J3 h
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，
& i- K) s* V% |+ C7 m/ W9 d) ?5.39.217.77:8898 滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。! e$ X9 e! |6 s: K4 K5 H
# V. H3 z# p* c( T) otvb now,tvbnow,bttvb心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
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焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）
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h7 I! X. x" Q+ ~3 L, I; u材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量tvb now,tvbnow,bttvb7 k( d N" A- \7 j/ M! v2 X
調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
6 P5 W: ?0 P, N& F: r公仔箱論壇做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；0 ~/ I f+ m: H8 e7 A
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；5.39.217.77:8898# x4 h b4 u7 F& b. K# o# A6 T
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
, C9 K* Q( j. i3 b6 o/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；5 @$ @' ?4 [6 W( m4 _* j
5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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