[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】6 ^  G. B5 a% H: D
番鴨  1500公克
' Z) ~% g8 I7 @- C, A9 |tvb now,tvbnow,bttvb薑片  30公克
: T+ `) k6 J0 W" A! w冬蟲夏草  50公克
( V% |$ @: a) \, a1 V: E5.39.217.77:8898保鮮膜  1大張4 x3 S( O# K3 x+ {
【調味料】
1 X6 U$ y8 h+ v* ftvb now,tvbnow,bttvb鹽  2茶匙公仔箱論壇/ o/ R) @5 C  \1 N) @# ]" {
米酒  3大匙
1 v/ z' X0 u) P. ~- y- D公仔箱論壇【做　法】
4 r# s6 s% N) ^1 ?: x1 q, ^1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 K& Y+ d" R/ ]) ~8 w9 j
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2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。
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3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。