[甜品] 巧克力煙捲餅

net432

【材　料】
+ w/ e' |, ~( J) O' W8 m脆硬類麵糊：
) L. @8 k3 ~/ ^8 n0 b奶油 80公克 5.39.217.77:8898# o$ c3 S! `( J( I9 L: V
糖粉  115公克 公仔箱論壇- }! {# L# a2 |
蛋白  110公克
" i: m$ g! e9 O& M2 Wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  75公克
8 Z" `; E7 m7 \$ V: @tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  20公克
) Y8 F8 V1 }3 ~3 u4 i裝飾： 5.39.217.77:88988 w0 T! M( O1 t- E' m( ]- [
融化的巧克力 50公克 & a: T5 }2 ?; }' {! [! h3 `
杏仁角  20公克
. P, U, H0 {+ |【做　法】 公仔箱論壇3 X7 Z6 b& W' w8 S# [* R  I! N1 S
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。5.39.217.77:8898( {( u0 _) f# ~) ^1 L! i/ R

7 L& U4 a  z& h1 F! Gtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
+ A, W3 t: F, f* r6 D
, V/ r7 z$ o7 W# w$ B+ Z$ J3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。