[中式食譜] 胡椒蟹

zactlion1899

胡椒蟹: ]$ v! Z, {  g
材料：蟹一隻，乾蔥茸2茶匙，蒜茸2茶匙，蝦米（切碎），指天椒2隻，黑胡椒碎1湯匙，酒1茶匙，牛油10g，生粉1湯匙。
7 C0 J+ O( d  Z, }5 W4 R1 L調味料：醬油1湯匙，蠔油1湯匙，雞粉1茶匙，水2湯匙。, F+ k% `2 o4 T6 ]3 Q4 a$ Q
做法：
- m) C) T4 S  `7 H- I蟹洗淨斬件，上生粉放入熱油炸至熟盛起，備用。用2湯匙油將乾蔥茸、蒜茸、蝦米、紅辣椒、黑椒、炒香，加入蟹件，灒酒，下調味料炒勻，加入牛油拌炒，蓋上鑊蓋焗4分鐘，完成。