[中式食譜] 佛手香魚蝦

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材料： 5.39.217.77:88981 j5 k2 z3 o: g# x
新鮮蝦仁 ... 300公克 * }" r0 X: J) U: \# ^: X
蛋 ... 4個
$ x- V( N8 W( |) Y0 k! r1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料
( W0 P: t6 F; l1 stvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 1/2小匙
' j3 N# _* Z; e4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末 ... 1/2小匙
5 k) c( x4 y, U+ L3 L, t1 X公仔箱論壇蒜末 ... 1/2小匙 公仔箱論壇' Y: C/ x2 c# @5 @
調味料 公仔箱論壇9 p  A5 d# g& o0 ]
魚香醬 ... (市售)
  {0 \. ?% z" {* Z7 X% z: c公仔箱論壇酒 ... 1/2小匙
0 q7 s( h+ k' Q- s- o# @/ U/ h鹽 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s6 L7 J# M, v% z
太白粉水 ... 1/2小匙 0 X* r- D. ?" F* p' T! x! k# [" l
香油 ... 1/2小匙
; g' M/ b3 ?9 y$ q  s. F4 A5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m* m" X% y( z7 p% M
做法： 5.39.217.77:8898+ }+ W. o; b+ A/ F. A
1.蝦仁挑去腸泥，剁成蝦茸，拌入鹽、酒。
, u* f7 |/ d' T  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋打散，加入太白粉水，煎成蛋皮。 5.39.217.77:8898- B. N: F1 W0 v1 O) D( j
3.蝦茸均勻抹在蛋皮上，再將蛋皮對折，用刀將之切成如圖示之佛手狀。
$ g* N7 \! p7 J8 T* ?9 j- m公仔箱論壇4.熱鍋，注入沙拉油，待油熱，將佛手炸酥，撈出瀝油。 5 ~% B( C$ |) @  X
5.原鍋留少許油，爆香配料，加入魚香醬和香油，再將佛手下鍋，燒開湯汁，即可盛盤。