根據近代醫學研究，具有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，可起到很好的防老化功能。+ l4 @) J, u7 Z! d0 w
公仔箱論壇/ C1 c. I& k! h% B$ E# O, R' D4 a
所有豆芽中，黃豆芽的營養價值最高。黃豆芽的蛋白質利用率要比黃豆高10%左右，另外，發芽過程中由於酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來。研究證明，黃豆發芽後，胡蘿蔔素可增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多。此外，還有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加，所以，人吃豆芽後能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。最重要的是黃豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。
4 h) Z3 v5 G1 w; I* ^公仔箱論壇
/ ]/ @4 I% J6 ~5.39.217.77:8898 另外，我們常吃的綠豆芽，則具有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，適用於濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。公仔箱論壇. B! ], H& a/ q
5 N6 c' {, O' `% z# l5.39.217.77:8898 利用綠豆芽的這些藥理作用，可製成了多條治療常見病的食療方：
9 \8 F& z, I: O9 ^5 `8 _4 q公仔箱論壇
+ k7 v+ `3 y' s4 C ·將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以醒酒解毒；5.39.217.77:8898& }' a+ H% S# V
公仔箱論壇( W3 W6 k8 X( H5 Z' b
·將綠豆芽同鯽魚炖服，能治療乳汁不下；
9 ^4 m9 J* T$ A4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F: ~; Z& W p4 T
·取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，能防治暑熱煩渴；
2 l/ a, ?$ k: p5 H5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ m# b, q9 K4 |# K
·取綠豆芽100克、豬心1只、鹽少許、陳皮20克，加水炖熟，食肉飲湯，能治療支氣管炎；tvb now,tvbnow,bttvb. m0 F: ^/ ~2 I8 F- f* H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z1 t# { U, d- @5 ?
·將綠豆芽搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服，對尿路感染、小便赤熱、尿頻等有輔助療效；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C$ ?1 A2 X* \9 O7 U0 K
7 F+ y6 P' G1 K7 ^, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ·取綠豆芽100克、豬肚1只、蒲公英100克，加水煮爛熟，吃豬肚、綠豆芽，飲湯，能治療胃痛。 |
發表於 2008-10-15 05:09 PM
| 