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: n4 @& |& J) L7 e9 y! W3 H6 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a0 |2 G, C8 J5 K) ?+ v* @& Q
食材 0 P1 d. s* Y3 n+ W) A, y( [! ^
油.....1大匙
' i, y" i2 [2 Z( h+ x6 F5.39.217.77:8898紅蔥頭.....3瓣
. a+ s. F; M4 P5.39.217.77:8898豬絞肉.....400g
+ H+ ^3 V+ P/ H% y公仔箱論壇小蕃茄.....15顆
2 y. C; C o2 ~* a* H7 R# X" O高湯.....80-100ml5.39.217.77:8898# Q. B- M: `+ W* {
九層塔葉.....1大把5.39.217.77:8898: A0 H) c9 A) _7 _; k7 {+ m
檸檬或萊姆.....半顆* Z- n4 O. X" w0 n6 i p
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辛香料
4 d5 P H" m% O1 r. Q+ s5.39.217.77:8898蒜頭.....6瓣 P& \$ e, A% Y& ?
辣椒.....2根
; w8 f) W# p4 h5.39.217.77:8898薑.....一小塊
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; ^- U; A3 O4 @& itvb now,tvbnow,bttvb
: @9 Z6 F: A2 Qtvb now,tvbnow,bttvb醃料
+ U; [' y3 v* l6 utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1 顆. w6 `* O: H7 |& _, g( q
米酒.....1大匙: B/ `. ?3 e6 ?
醬油.....1/2小匙
7 _+ V5 d/ Y4 R+ K( M8 W7 Z黑胡椒粉.....1小匙
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1 j, W" z K# R) _) k& D) U0 P6 {0 e& ^ H1 d8 p6 b
醬汁公仔箱論壇! U" o, z5 C7 v; Q
醬油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e/ S1 F8 c7 \
魚露.....1大匙
5 k6 k7 v: i; w* n" P" U$ w% c味霖或糖.....1小匙
2 ~1 ?% `5 @7 }- @" y) n( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是拉差香甜辣椒醬.....2大匙0 X4 m$ c: J" W, y/ s( H4 H" y
5.39.217.77:8898. L* F6 I6 t; p( j; B$ m" J
3 _% p4 c( R3 _* _* j" v% L做法! c' Z; ], _( B# [
1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。
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+ I4 r H+ g, [) `7 }% p3 r' b公仔箱論壇2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。5.39.217.77:8898$ Z* I- }0 Z( E, M7 T* D% |- V
0 I2 d* {0 r1 |+ c/ M3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。
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& A2 x! M* C% g, H* W0 C9 k- utvb now,tvbnow,bttvb4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。3 q3 S$ {/ G; u5 s% }
. y4 Z0 P+ d. Y; N0 ttvb now,tvbnow,bttvb5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。9 T$ d+ Y( g; i9 S6 u3 n
, e) {5 C/ F1 q0 Q3 N. c4 e/ j# y# Y6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X s/ n! r6 L2 P) b
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7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。公仔箱論壇& ?5 k$ P/ H% N
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8. 炒至香味釋出.......2 @) u7 ]: e2 Z* h
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9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。
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. u# ^! N0 m% k$ p; s5.39.217.77:889810. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。
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11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。
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, x7 \0 ?+ s2 stvb now,tvbnow,bttvb12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。
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13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。
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14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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