[甜品] 冰糖炖蛋

zactlion1899

材料：5.39.217.77:88987 C/ K- d8 f" w4 [0 ~7 p9 V- ]
雞蛋 1碗5.39.217.77:88980 g0 ~- \1 A1 f& E+ r
薑片 少許5.39.217.77:8898" x* Z) S4 T9 ^& w, E; z# C
冰糖、生奶、清水 1碗半公仔箱論壇: s: l/ m/ @; e  z; C
5 W9 J- d6 |5 v) g& S* g
做法：
  M8 a8 q/ Z1 Otvb now,tvbnow,bttvb1.冰糖、薑片和清水先煮開，待冷，將薑片去掉，加入生奶。公仔箱論壇  @1 O0 ]& K. D0 d$ \- l
2.將雞蛋撥爛，用過瀘篩將雞蛋內的白點或黑點等污濁物去掉。5.39.217.77:8898  A# v" W# a- _% A; b! u
3.所有材料混合起來，倒入平底或薄身的碗中，加蓋。
& c: z' O7 G, F2 s6 f5 g" ]4.鍋內加清水，待水滾後，將雞蛋隔水炖9至10分鐘即可。
. k9 u: k2 @* y9 ]1 e! D
, ^, C9 h  n  }0 r; Btvb now,tvbnow,bttvb貼士：tvb now,tvbnow,bttvb% o& A" Q, a) q8 x
1.生奶的作用主要是讓純蛋更滑嫩，其份量可因個人喜好而定。tvb now,tvbnow,bttvb0 }: I: c) Y' M! L4 }# {
2.炖蛋不能過久，否則蛋會變得粗面，生孔，影響口感。