芥兰炒香肠
. S8 a* ]' p" I/ a+ j: J4 p5 l公仔箱論壇 * b8 t7 F8 O' G9 I' V3 o, ]0 i2 y
tvb now,tvbnow,bttvb+ ]3 k, F" [+ v- C0 t% V
原材料： 5.39.217.77:8898+ G: `% F4 c ]7 r
鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。
) L: }! {) G8 L' X1 x+ ?9 ltvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
' N5 E2 P' w1 n( M& M+ M+ V' J 花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
$ z/ u& y7 I7 S8 @5 m 制作过程： 公仔箱論壇2 L2 {: @% q4 d E5 B# K8 e
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片； - M* c2 d9 ]6 f6 h7 j" b3 M$ [! H( m
2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时； 公仔箱論壇4 \8 h! ^: N; ]) b1 w1 U! D
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
* B/ t `3 {' |; _tvb now,tvbnow,bttvb
* l2 U0 H6 L p9 S& C) E金黄沙棘日本豆腐
& D0 L3 q q) L" T5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f/ {/ r% X# a2 C' ^7 q" }8 _3 f- m! x公仔箱論壇
, w" @ a" ?5 `, N3 {8 M主料：日本豆腐、沙棘 公仔箱論壇$ o, F: ^4 b# K4 a! u( c( o
辅料：白糖、果珍粉、豆粉
1 {: S( D0 x' Q ~9 p4 L 做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。
& ^2 S( F0 ^' ^. O | |tvb now,tvbnow,bttvb 小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜 tvb now,tvbnow,bttvb, C9 C7 e6 L' y& ^9 W$ L
+ }* r7 G9 g9 C* O; {, f& y$ f
蟹酿橙
, z) V; M2 b7 }5 X$ f+ ~ ^5.39.217.77:8898
7 h6 Z( ^ ]* A. D& a \) r/ |# a公仔箱論壇9 _$ I; a5 z' b% }6 ?+ b6 [
主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟 * c- O0 X2 |: X; e, c9 c' {- n
辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒
6 J- Y4 [0 @# H/ s1 w5.39.217.77:8898 制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。 公仔箱論壇+ V5 x8 u% n7 X2 ?% ]* a2 L- e
绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头 公仔箱論壇/ B( A' C5 g$ M' A' s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {8 T- ~ S, z+ d" H
洋葱黑椒牛肉2 ~9 p5 a6 B$ e
 5 J7 _) b S# i
( f% E. e5 @3 c2 i, A* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ {6 E3 v6 r; `7 }! G. `- O. \tvb now,tvbnow,bttvb 1.牛肉切薄片后再切成细丝。
- N4 z3 {0 r! p' T# B* r公仔箱論壇 2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。 公仔箱論壇% Q8 f7 A/ p) b! {# ?
3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
) d, ?. T$ A1 I6 w5.39.217.77:8898 4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
( B; e" |! U7 P6 l; e# A# b0 f5.39.217.77:8898 5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。 公仔箱論壇- i4 t( ]7 A( y- c8 V& ]4 Q: e
6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜 tvb now,tvbnow,bttvb; t/ r4 G2 `; k7 g
口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢
+ ]' e8 k+ b( d" @; `5 m# ftvb now,tvbnow,bttvb0 [ O u* x: p. v
辣椒炒肚片
( s, X/ e1 s+ G5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h7 l5 i, U- v4 {- A
" j. M; d/ w1 D" N5.39.217.77:8898原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
. d" E: }+ \8 f3 x5 @; S公仔箱論壇 制作： k J1 { M2 z
① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。
@: A9 i- x% }- Y1 N2 q! L! G公仔箱論壇 ② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
| 