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, c( _6 M6 O' _7 _+ }. f' ctvb now,tvbnow,bttvb 〖清蒸大閘蟹〗
% s/ C( P: H2 X5 y l1 h ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
2 H+ m+ c3 {! Y8 r. x! M0 @5.39.217.77:8898 ★制作過程：
. H5 t9 f8 R Z8 H8 c+ m: y1 R, X" e8 s5.39.217.77:8898 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；5.39.217.77:8898& ]0 `. \: V% m2 F. y- v" K( K- \
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；+ Q' A" t$ S& O2 X" L% I
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。
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PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
) W1 z8 M5 T# s, w" D. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z& t1 [9 Y2 H
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
+ Q; ]) o7 v: k# T3 W 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；公仔箱論壇& S; Z5 n- t% c" [- T9 H5 L7 m
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb5 p! ]5 Q1 b/ e* H/ O
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。! b) _2 S; T8 ~: C- U/ A+ X1 ^$ ?; |" I
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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