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, ]8 q6 s# x: h! Q, v公仔箱論壇 〖清蒸大閘蟹〗
E( Z* v2 ?- J5 R0 E$ L! ^* i% Ttvb now,tvbnow,bttvb ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
- N I5 R6 x, }$ a7 K; Q+ | U+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ★制作過程：
1 a' B! z; l0 S3 ^2 d& B$ G+ N( Itvb now,tvbnow,bttvb 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；, ?, M j" _6 Q5 ~7 S2 V6 `
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
+ j9 }* D4 q a7 R. b% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。
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, O% u% U( W( V; r, H5 h3 C: p/ K* Q PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；% g. F$ z2 `. M& ~4 d/ ` U1 {
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
. i' e8 @" p' o- V公仔箱論壇 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。tvb now,tvbnow,bttvb7 G! z4 z+ E3 c' B `* y
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；5.39.217.77:88981 j# f' o9 a0 ~# V h4 ]
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
% c6 o2 ?' o! vtvb now,tvbnow,bttvb 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
8 m/ k2 @% x! l0 V: k2 l9 W5.39.217.77:8898 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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