所需材料：
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)tvb now,tvbnow,bttvb/ L$ w: g' v. [% f, z5 m! W: H; v1 l
四川豆豉球 ... 1粒
) n- ]( p7 a% [+ I* \7 e+ J4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉 ... 75公克5.39.217.77:8898 T$ {& |; A6 _8 A, i6 z
蔥屑 ... 1小匙
) V5 u! @, u$ B; P$ x* T2 i公仔箱論壇薑屑 ... 1小匙5.39.217.77:8898) \( [+ z% X( U; [+ S
蒜屑 ... 1小匙+ z* s) {2 O y8 U }
辣椒粉 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T+ U1 p; |# Y W" g F. d
鹽 ... 1小匙
A! }' B1 { zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙5 S& [0 \5 u4 Z4 [
酒 ... 1大匙
& ^2 W) U% z. w5.39.217.77:8898油 ... 3大匙
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/ u. @1 Z4 B& |& ?& v作法步驟：公仔箱論壇# i: T" w) G0 j8 x4 Q
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。7 ?1 ]! v5 }6 N) P0 T- Z' w% V
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。5.39.217.77:8898! }: i3 L( c7 u' K0 v
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
! {. _& o! A$ W7 @5 e1 J# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 }6 t* i' A( ~# x2 d0 n& W4 g( X! ^備註：
$ ?+ u6 G9 p3 [( Z; c1 z1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
9 v! w z e$ U# y9 U2 Stvb now,tvbnow,bttvb2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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