所需材料：
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! @0 C3 U+ {6 v! {0 F- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
7 r" z* n1 Q+ b$ W7 ltvb now,tvbnow,bttvb四川豆豉球 ... 1粒
: H5 \: R6 E3 I' F公仔箱論壇豬絞肉 ... 75公克
/ Q+ g: X( l( H/ x, `! i1 e y蔥屑 ... 1小匙. s, r4 e1 ]6 [4 l/ P9 O" k
薑屑 ... 1小匙
& Y( K5 U' H3 w3 c5 r9 o I( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜屑 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb% Z) y& L8 H' D% h& m7 f- k' k
辣椒粉 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* V9 s: Z% O2 l4 Q1 v$ |! B
鹽 ... 1小匙
% O0 h- E; S# ^ Z5 t; `公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙" |0 q" }0 V% J9 i) V b
酒 ... 1大匙
+ Z' v p# m4 Z, c- O" g油 ... 3大匙
# W# Y' d \5 Z7 b- x! i5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 x* l J x- j) E) G
作法步驟：
4 @& w; {' i: N* |) c/ S; z4 \. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。公仔箱論壇8 m: t& a+ R3 ~0 v0 O
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
! b2 ]: t9 H2 e( ~/ f0 P3 `' v炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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備註：
0 C1 u9 v. u* a1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
2 h8 X% ^0 |# n2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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