[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：公仔箱論壇, o3 D7 X$ W* r" q! I1 T# J0 J9 e' H
白飯魚　十二兩
4 g, }( U2 h6 w9 V& Y; ?6 w公仔箱論壇蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　1 E. _% e7 _" {% [
雞旦黃 一隻
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! K, |7 g$ `! V7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料﹕! ^4 d. h% _' c: t( h9 Z
鹽 半茶匙
+ t! j0 q1 i1 D1 [公仔箱論壇吉時粉 一茶匙
) `7 b6 j" j& e公仔箱論壇麻油、胡椒粉、五香粉 少許，5.39.217.77:88980 M2 I' q: |3 H! b8 J7 F6 N6 N9 P7 X
鷹粟粉 三湯匙7 V: {; t5 b- ?
油 1湯匙5.39.217.77:88987 R" U7 r) K5 g5 s7 g
莞茜　少許
" [6 S: ?( \: o5 g- O- |2 u4 R5.39.217.77:8898蔥花 少許
/ \; b% A4 P! L6 \7 H  j9 _5.39.217.77:88981 z: X' I0 p& ?/ E

; L; x, N- ]+ A, \做法：
0 J+ S+ N4 l: O+ S' ]1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
) f+ [, l/ H" ?8 R* u' g$ {6 ltvb now,tvbnow,bttvb2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
( V, A1 G; a( g! P1 _( `8 Z9 ]公仔箱論壇3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。5.39.217.77:88986 S5 F4 O* v2 [* k& r
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小小心得：公仔箱論壇" O6 z& n; @6 H! Z2 C( c
大條的白飯魚會比小的好。
: i% n4 K# {0 a1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
, _4 }4 S, U" b, {# ~, d因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks