材料(四人份量) ! v: C( @* Y: L; }
花膠
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8 A: Q. F' }& f金火腿 少許 ) p: X$ m0 t T- S0 T5 { X6 S
鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t B: S* L+ u6 K+ R1 S H/ J& v
一罐
9 `1 _5 S l' {; _9 U公仔箱論壇
# a9 k7 A3 U! m雞 一隻
0 F3 P z+ v E) D) M公仔箱論壇薑 數片
% {+ T+ Y! j' P+ v _公仔箱論壇 條切段
" v6 B* y$ X4 v9 C& V- B' Z芫茜 少許
/ f3 v+ H) A4 Y" |公仔箱論壇紹酒 少許 " v' W5 H- }' k8 h
鹽 適量
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製作過程 $ e, F3 {+ ~' E
1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。
7 t, U) }9 A( f2 n, p$ {0 V2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。
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3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。
! n7 Q% D Z0 I9 J8 c$ ]* P4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。
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4 m5 e8 G& ]6 G$ }0 q, H' T! n- p# `功效
1 q' \% @! u7 C# q/ K# |& p2 q& Dtvb now,tvbnow,bttvb滋陰明目，益氣健胃。 + h' C- F% Q3 k
藥理
; [) S& x9 L. |7 e$ g- H0 J: x4 l6 {tvb now,tvbnow,bttvb1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。 * M; U! G3 K& a' \
2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。 公仔箱論壇9 w* G; v- _2 O$ X
3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。 tvb now,tvbnow,bttvb& ^+ ]* B) r; f2 i
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貼士 ) s$ T x( Y) `) g
1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
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