9 ?. J( B1 H: f% R) X9 R6 X9 v5.39.217.77:8898腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。公仔箱論壇8 x) M5 |/ I6 x) O" u1 G/ |0 z$ S
) R: Q& F7 ~5 H! R8 }3 u `0 k0 a+ O" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！tvb now,tvbnow,bttvb0 D9 @) N4 |% I6 U5 b
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材料：12个份的
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（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115MLTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o3 b5 c( R1 U/ ?% h0 ]
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（2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张
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. f5 d4 P' D) o6 X# I8 n E0 S0 X公仔箱論壇 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形! r9 ^- S" W+ X1 ^0 T7 Z" o9 g0 w
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用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条5.39.217.77:8898* @4 F# a6 B9 F8 k4 m; t
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面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）: g; N! n+ [3 J% R7 x( \( C8 {
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2 v- k d5 ^# t) T; `! T& t: p$ i用大火蒸15分钟至熟
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( Y) A, Q8 j; m! Z' _8 x8 D; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～tvb now,tvbnow,bttvb4 q! L& T+ d" a8 P! Y b
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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