[甜品] 山藥瑞士捲

marcus0828

山藥瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb/ f! H9 `8 c; C9 V: u$ L
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【材　料】公仔箱論壇5 R+ N' R3 {" _6 j4 F! f; l2 w
蛋白	210gtvb now,tvbnow,bttvb5 W6 E+ X. O: x$ ~" x3 S" ^/ C
塔塔粉	2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {' [+ f! `/ F% X/ F; D
鹽	2g ! Z9 E6 ]* \, ^9 F+ ?; U3 @
細砂糖	80gtvb now,tvbnow,bttvb3 o+ r4 y) y% w0 I- A
低筋麵粉	100g . F7 L% s% |9 R, K  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紫山藥	120g: Y0 g& F+ M7 A: d* T
白山藥	120g ' M8 J( ]  Q9 `! }  o

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。

7.紫山藥與白山藥分別削皮，放入電鍋蒸熟，再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁，放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。

8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。

9.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

【備　註】

裝飾DIY－蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c- M/ a3 L  F4 o9 O' @ 材料：紫山藥泥30g、鮮奶油30g * R! U- c- F) i$ a' X: [作法： 1 t. u  R# o$ \8 H" r鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻，取適量塗抹於作法9的瑞士捲表面，在擠上適量線條裝飾即可。