咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 5.39.217.77:88984 C" Q' i ^4 L8 s6 D4 F
! }8 Q6 V# [) htvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(两人份)
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( V8 Y* c/ K( w' K 材料：
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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8 c$ k1 }7 k' K1 u+ ~0 j c0 p6 z公仔箱論壇 腌料： 5.39.217.77:8898* }; T# A* e) f+ V$ i4 l7 B
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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6 o# _; {( z$ }' D) |tvb now,tvbnow,bttvb 调料： 1 b1 d' ?# U0 k( H/ w- {, e
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步
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1 d$ f' f2 ]" `; f1 t" v9 J' [5.39.217.77:8898 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。5.39.217.77:8898: A G7 b2 I+ c2 w7 f2 H, x0 I* k
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5 f% B; S' z: x4 C% I- gtvb now,tvbnow,bttvb第二步 tvb now,tvbnow,bttvb/ c: m; r* j* M8 Y2 e7 \2 y
6 }5 e9 e2 k& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 7 z8 n+ g! r/ Z7 d
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第三步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q h8 X6 v5 |% J7 a
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 5.39.217.77:88989 ?& E2 b6 A3 N! G% X0 X, g- E
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3 ?2 u- g6 p$ qtvb now,tvbnow,bttvb第四步
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}. Q* ]: V& l% ~, f0 |公仔箱論壇 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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# ]4 A% O& f7 [* V9 B( d5.39.217.77:8898第五步
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。1 B, k6 B7 l4 p; e! m! o v) \) m) J' Z
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完成 / t+ F) y1 N1 n9 R3 R% ~
厨神贴士 tvb now,tvbnow,bttvb( E& d% a- s/ |: h
% \" f! U0 x' H0 ?1 [. L 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 公仔箱論壇8 ^0 e" M5 E6 Q2 b" v' R1 h& H
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
8 S( \3 Z! Y& g3 [* d- Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K* {% L* J+ O' v; u+ p
3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C7 l% s$ T$ p: x' u! l4 [8 J
- W) c9 n# O% N! w公仔箱論壇 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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