咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 x2 Z7 o# t$ c C. [* p. K1 i
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烹制材料(两人份)
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材料： 公仔箱論壇: U3 F# Q- Z( F$ u( a8 V, v* p
; v4 P- |4 J0 O# D6 G: |2 `3 p! t( O& D% N 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) tvb now,tvbnow,bttvb* X! U+ ^8 l* \4 h _
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腌料： / \, q; k& q+ W3 Z) O/ m
% N* K2 [( B+ D T6 f; a! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 公仔箱論壇, s' J; |7 K5 Y8 e" P7 g
$ {+ ^6 [1 W/ E. Vtvb now,tvbnow,bttvb 调料： tvb now,tvbnow,bttvb7 q7 m7 i. D: ]% Z* V( ?
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) , m0 F9 ?+ \# t Y8 Q7 e- A: Q
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第一步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y2 h n' G& E# N
8 R8 u. F, C, K- @1 |- H5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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! J/ L3 x6 M9 }1 ^tvb now,tvbnow,bttvb第二步 公仔箱論壇9 s; z7 h0 {. z6 D. G, [& s
' b& [$ u* ~/ F( n, b4 ]公仔箱論壇 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 6 v& \5 Z& c$ b
* i& w; @, o/ u: T, P' e& Mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: ~0 B! U7 N! R2 M: J7 d- `
% I3 b- k3 I' s' t! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步 公仔箱論壇4 {& u- U) m' ^
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 6 i( g g& q3 V
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' u* U3 Q2 i0 l* ? g$ U: k0 L/ m5.39.217.77:8898第四步
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# @4 T8 h( V+ gtvb now,tvbnow,bttvb 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 , R* Z1 F; {8 X2 m3 G7 S$ }7 l
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6 v7 N! ^7 V4 F1 A. U/ C% n第五步 q6 U! i+ ~; V- l+ t
) A; j2 H# k- i+ o4 z0 Z0 r4 e 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成 - }9 v7 E. x; X% p/ x, _" u: w
厨神贴士
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: k7 M5 o9 Y3 h" Y2 |# h公仔箱論壇 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 公仔箱論壇& i4 ]4 `; s) r" V/ @! @
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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