咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 公仔箱論壇2 g( v1 ~1 v6 g. d; i' V, p
3 b F/ B, l# p- o2 s6 l公仔箱論壇 烹制材料(两人份)
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材料：
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) ( L6 P8 \& _' t- k7 o- M/ {4 ]
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腌料： 公仔箱論壇) S8 e) l; x9 X* t: z4 h/ u
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料：
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4 ]1 i( P4 M( q% O 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) % M e% s9 K- s3 }
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2 u3 _ p% p7 Ltvb now,tvbnow,bttvb 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x! I4 K" P6 |) |
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第二步 % C0 \+ f1 `6 w% |2 _, s
7 Y& D# J7 z- t1 ztvb now,tvbnow,bttvb 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 tvb now,tvbnow,bttvb! G0 ?) i+ R4 A. p- w x
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第三步 7 T2 _# c% C6 ~
& |( b# s6 I/ I8 B+ C% l% `( R9 W7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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u/ X1 w+ k1 a9 Y/ x# f公仔箱論壇第四步
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; `* w2 d. \5 `6 m5.39.217.77:8898 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E8 Y3 u' P% ~$ t+ S$ x8 x1 I
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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9 V F @5 Q6 l3 [2 e) ]" }5 V2 l 完成 5.39.217.77:8898( s4 t* O+ Z9 c8 o" H: z/ F
厨神贴士
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 4 r X; U8 t8 C" X) f6 B
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y/ n" [$ K& V/ L, h5 {& p0 G
' @5 C( Z1 A) F; ^ 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 # `* g( I8 N; A; ^
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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