[中式食譜] 尖椒炒臘肉

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臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。
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" n% d  I7 R: R: N9 ~9 S公仔箱論壇【製作過程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P# |2 ^! `2 I+ x. F" D
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
/ y3 A! Y3 H7 `0 K" stvb now,tvbnow,bttvb（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。
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1 X5 g, X  m8 G6 c4 `. N0 e【特點】 濃香鮮美，風味獨特。