[中式食譜] 尖椒炒臘肉

zactlion1899

【原料】
& Q' \! _. B8 P- u* F$ k5.39.217.77:8898臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。  c5 p4 @- B: p. v

, _' s# v& a7 R5.39.217.77:8898【製作過程】tvb now,tvbnow,bttvb) u/ ?! s+ \5 a( P( f
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。tvb now,tvbnow,bttvb% c, e; {( Y, t  M% i! K
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。; o: {9 ^( q) k! O" p3 m$ b
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【特點】 濃香鮮美，風味獨特。