[中式食譜] 蛤蜊冬瓜排骨湯

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【材　料】 公仔箱論壇: p. F8 C& k' ~9 h. b+ v
排骨  200公克
6 @( n8 u' G# e) L  @- f: Ktvb now,tvbnow,bttvb冬瓜  300公克
/ g2 x, e& J+ M! }+ g4 P  Q5.39.217.77:8898蛤蜊  200公克
2 F* D  W' S  {; L0 r* l0 y黨參  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb# k  s5 D0 t. G, U! y
薑片  5公克
0 O+ P2 b3 z  H5 w' A. [% S" l1 Ltvb now,tvbnow,bttvb水  1500cc 2 g5 {9 ]* @: G* V( `3 U
【調味料】
0 R8 D6 I6 N2 V0 ~5.39.217.77:8898鹽  少許
3 \9 C4 [& h  D; R, r2 E% \) d米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; q; h3 |( ]2 I; C0 Z( p
【做　法】
0 I% q1 Z. m# M* o5 O: t1.排骨洗淨，放入沸水中汆燙去血水後洗淨；蛤蜊放水中吐砂，備用。 / M. r- |2 M( v) P
2.冬瓜洗淨、去皮、切成塊狀，備用。 % w' g! `1 r7 m5 d/ z$ K- B8 o+ }
3.取一湯鍋，放入水1500cc，以大火煮沸後，放入作法1的排骨轉小火煮約40分鐘。 + x0 P' }- B" p  i; Y% G
4.將黨參、作法2的冬瓜塊放入作法3的湯鍋中，以小火煮約30分鐘後，加入薑片、作法1的蛤蜊煮10分鐘，起鍋前加入所有調味料拌勻即可。