[中式食譜] 珊 瑚 蚌 炒 雜 菇

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8 t# G- H  _2 _5 a, }9 E1 H; otvb now,tvbnow,bttvb材 料0 F$ H. A" t* b8 f0 ]+ s
珊 瑚 蚌 4  、 冬 菇 / 雞 髀 菇 / 秀 珍 菇 共 4  （汆  水 ） 、 翠 肉 瓜 / 溫 室 青 瓜 各 1/2 條 （ 切 片 ） 、 薑 片 / 蒜 片 各 3 塊 、  1 棵 （ 切 段 ） 、 鹽 / 糖 / 生 粉 / 酒 / 油 各 少 許 " X, P7 P" w5 ]3 ^1 k* z+ O
做 法
9 }0 G6 @/ Y  \( G, j) C8 Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 珊 瑚 蚌 用 鹽 、 糖 及 酒 醃 後 汆 水 。 5.39.217.77:88982 M! z9 `. ]/ }: r! [. A2 h
2. 加 薑  、 蒜 片 起 鑊 ， 將 冬 菇 、 雞 髀 菇 、 秀 珍 菇 、 翠 肉 瓜 及 溫 室 青 瓜 炒 勻 ， 再 落 珊 瑚 蚌 兜 勻 ， 落 鹽 及 生 粉 埋 芡 便 成 。0 X* B( ^0 o  V$ E, q
貼 士7 E$ a1 x0 f: h7 i7 K: c
菇 菌  汆水 時 要 耐  ， 否 則 食 落 有 陣 味 。