材料：5.39.217.77:8898+ u, o1 ]& y2 P8 E! W
(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb d7 I6 O5 O' e, W5 f; d
(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油
7 W' j0 S+ C, ~6 Z% @, Jtvb now,tvbnow,bttvb(調味料)：鹽、黑胡椒5.39.217.77:88987 `6 U/ o h( y7 e: E$ y( {* d+ J
做法：
) Y" v0 [ B5 T: d1 |1 g公仔箱論壇1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。公仔箱論壇9 M. }; O. H. B; j
2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。
- W- Q. e3 y+ g3 c3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。) R# h. ?8 ]! F% U* t: J+ C
4.裝飾盛盤。 |
發表於 2007-10-26 12:58 PM
| 