[西式食譜] 香草白酒炒淡菜

net432

材料：$ \/ _; n) j- e3 I2 G  Q5 i2 m0 Y$ |$ h
(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)5.39.217.77:88982 o$ ^4 T  c8 t* o
(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油
! Q; v# w0 p! D(調味料)：鹽、黑胡椒9 z0 N/ }1 @, x. S, k
做法：0 m  m4 V+ C# D: Q  D. w; ?
1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。
+ r( V* N  Q9 T( Z公仔箱論壇2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。tvb now,tvbnow,bttvb' V# q9 n' f# t- J7 C7 B" T
3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。
: I, x- l/ Q8 {7 K8 b2 C' s5 [( R7 @5.39.217.77:88984.裝飾盛盤。