材料：
$ R4 |$ q6 i9 O& O8 q* _: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3隻
) g- |- L/ ^0 E0 h/ }. ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3隻
2 e3 r' \. O: R0 R8 ltvb now,tvbnow,bttvb糖A 25 g5.39.217.77:8898& p: L+ \2 x, \' T i
糖B 40 g
5 T6 d( L, ~9 }2 b9 P8 J可可粉 20g
6 y( \( c/ R' ` h/ E e' P5.39.217.77:8898麵粉60g + 粟粉 6g
0 B( ]0 y7 X+ k3 Z9 vtvb now,tvbnow,bttvb( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
6 B) Q4 N' E* O0 p3 g5 z發粉 1/4 tsp
" I8 x0 l9 o/ j# P: H1 r/ g公仔箱論壇鹽 一小撮5.39.217.77:8898" A- r2 X6 X! r; Z w1 ~
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g1 f5 u0 r+ c& p: c8 M9 \
檸檬汁 少許
+ E3 J6 y4 a3 _熱奶 53g K7 i( ^' r7 n' j) V6 {( F4 q0 B
黑朱古力 (煮食用) 40g
% _5 T# E4 i% J; I$ M公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g" N9 S O3 H% t8 s( N' ^
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做法：
% c l) `4 \* q* f& \& \4 J lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i0 y/ v0 H# {& ^" w9 W
之後再加沙拉油和熱奶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D5 U- J& P) p0 L
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3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；! d5 a# ^7 B; H. u Y) ?7 d
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
+ o/ t H5 d0 |5.39.217.77:8898 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
6 O. C# X) C2 O2 f 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H, ^+ ^& i1 t$ i0 y+ o A$ e
, l$ `/ s, N/ c/ b, @7 I( ]6 ^7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }' Z7 _* K& ]7 _ A; |7 Q4 k- F
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；. X% X; k% b4 B3 \, r6 r2 }
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
7 b5 v A2 ^2 stvb now,tvbnow,bttvb 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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" q) R( {4 u$ M/ K7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
+ S0 e! e7 Z# [9 F 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。- R8 D! o3 R8 w. z6 C1 @/ S7 [
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- P) O7 {$ a& l$ g+ S小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb X9 @, f6 w5 K1 r# m% N
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
/ e8 P! g+ G4 m" E( u# [6 ~倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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