黃 家 強 入 廚 履 歷年 資 ： 約 25 年 。 現 時 家 中 每 星 期 有 4 天 自 家 煮 飯 ， 由 太 太 或 他 主 理 。 ! s3 t$ b7 |, X4 S6 v
5.39.217.77:8898 ~8 m' I& ?7 b; G: _9 e# ^2 g9 z
撚 手 菜 ： 家 常 中 菜 包 括 南 乳 排 骨 、 豆 瓣 醬 肉 片 、 各 式 創 意 BBQ 食 物 及 今 天 4 款 菜 式 。
! U1 o. H3 v. J, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與 姐 姐 輪 流 煮 飯萬 萬 估 不 到 ！ 家 強 原 來 煮 得 兩 味 ， 「 呢 個 菜 用 較 多 蝦 做 濃 湯 底 ， 煮 出  勝 瓜 有 蝦 鮮 味 ， 湯 又 有 瓜 的 清 甜 。 如 果 鮮 蝦 有 膏 ， 煮 時 橙 色 蝦 膏 流 出 湯 面 ， 賣 相 好  ， 味 道 又 會 多 一 重 蝦 膏 香 。 」 公仔箱論壇 u5 Z* }7 ]* {: h- W2 k& }2 N
可 惜 當 日 買 不 到 有 膏 的 基 圍 蝦 ， 家 強 笑 罵 ： 「 咁 我 做 得 唔 好  喎 ！ 不 過 有 就 最 好 ， 冇 都 唔 緊 要 ， 當 日 有 咩 靚 就 用 咩 啦 ！ 煮  應 該 係 咁 ！ 」 家 強 中 學 開 始 就 跟 姐 姐 輪 流 煮 飯 ， 「 阿 媽 阿 爸 要 返 工 ， 媽 咪 買 好 材 料 ， 我  就 負 責 煮 。 」 經 過 幾 年 「 實 習 」 ， 家 常 小 菜 變 成 家 常 便 飯 ， 「  家  街 見 到 好 食 的 ， 大 部 份 都 可 以 自 己 煮 到 ！ 」 . p- s+ D; [0 [8 O( X
9 ]! S( Y; b% h3 w; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最 緊 要 五 色 齊 全與 日 籍 太 太 結 婚 後 ， 涉 獵 的 菜 式 又 更 多 ， 「 太 太 好 鍾 意 煮  食 ， 但 佢 只 識 煮 日 本 菜 ， 仲 會 買 食 譜 學 煮 ， 我 就 唔 會 ， 靠 打 天 才 波 。 」 兒 子 出 世 後 ， 對 食 物 要 求 更 高 ？ 「 又 唔 會 喎 ！ 我 就 係 唔 想 太 Protect ， 其 實 只 要 有 五 色 食 物 ， 足 夠 碳 水 化 合 物 、 鈣 同 蔬 菜 已 經 好 夠 ， 我 都 有 食 多 菜 同 魚 ， 但 就 冇 話 特 登 食 有 機 食 物 ， 不 過 每 次 洗  淨 就 真  ！4 r- h4 i# l& z* a/ s
9 y i6 G- {( {% h2 mtvb now,tvbnow,bttvb煮 大 測 試  5.39.217.77:88987 y# e1 T6 G, s- ]' i$ S# U
 公仔箱論壇9 Z' Z, f: L% W3 c3 Q
|
| 
" f$ j# K7 I% J) ]7 p9 `* I公仔箱論壇' o9 D$ y* X+ `
|
| 
$ T2 v: J3 Y, h$ f公仔箱論壇; \/ L: r. u1 i& c7 L" P
|
|  1 [' G0 R" Z+ e: Z! v( {- F0 P$ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }) a5 n! M# B# M3 j6 s! y
|
|
阿 強 四 杯 雞  5.39.217.77:8898, U y1 C) K8 m
7 H5 [- H$ I% {+ qtvb now,tvbnow,bttvb |
|
0hr 30min% }! b* }5 v; ^) o# j, ~8 `
4 人 份 量 " k2 E: x; t/ h$ |" j9 b. p
; e2 x( Z. F6 h, U5.39.217.77:8898傳 統 是 三 杯 雞 ， 黃 家 強 煮 的 是 四 杯 雞 ， 「 自 細 阿 媽 係 用 四 杯  ， 多  一 杯 蜜 糖 ！ 」 雞 肉 更 加 香 甜 ， 顏 色 又 更 蜜 煉 ， 煮 時 已 經 夠 惹 味 。
9 G T/ Y8 p( S( H公仔箱論壇! c6 K0 }8 ~! n/ M
材 料雞 1 隻 、 蒜 片 / 洋  / 青 椒 / 九 層 塔 各 少 許 5.39.217.77:88986 V% R, J% N+ i
汁 料 ： 蜜 糖 / 紹 酒 / 麻 油 / 老 抽 各 1 茶 杯 （ 150 毫 升 ）
' V, m* N' s3 f/ w公仔箱論壇3 J2 Y9 ?0 B7 W" X
做 法1. 雞 洗 淨 、 去 內 臟 、 斬 件 。
- `8 z5 w4 R2 v$ A8 ?- q! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 起 鑊 爆 炒 蒜 片 、 洋 及 青 椒 ； 下 雞 件 一 同 兜 炒 一 陣 ， 下 汁 料 炒 勻 所 有 材 料 。 tvb now,tvbnow,bttvb! \/ ?3 s; |- P! i* k+ P( X4 R; q
3. 直 至 煮 至 收 汁 ， 下 九 層 塔 ， 熄 火  蓋 焗 一 陣 ， 便 可 上 碟 或 上 煲 仔 。
9 @& L) o+ _8 |3 |6 e4 J5 \公仔箱論壇3 x; f( m7 A7 H0 T
貼 士如 果 有 時 間 ， 雞 全 隻 下 鑊 煮 至 完 成 才 斬 件 ， 雞 肉 會 更 嫩 滑 ； 但 煮 時 要 不 停 為 雞 翻 身 ， 否 則 極 易  。 |
發表於 2007-10-16 04:36 PM
| 
發表於 2007-10-16 04:58 PM
|