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+ \' p* ]; {* [7 @雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V' q) U+ ?& ^2 H% o- Y- w# L( z
* D4 s. W* b8 r5 g7 Z$ {/ B7 K公仔箱論壇翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
) w7 Y- z* r7 ]8 y6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k% s9 R6 E* R' }& @& _
燒雞翼，有誰不愛吃?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y9 @# s8 @5 F, h3 K, C
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)$ O; w! o' a1 ?3 f
材料: ! [: g- F' {( L) [) F
雞翼 30隻 (約2磅半)
: q% _! l' N2 |. e2 l- _: Z# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 適量
4 s1 x: s8 x. T- j醃料:tvb now,tvbnow,bttvb4 A' L2 ?6 W# }$ H1 _8 e- G3 C
生抽 4湯匙
: w% C( c Q1 w3 M/ n糖 4茶匙
3 W3 v. I- z: V4 z) Q# m紹興酒 2茶匙
7 _! k* [4 P1 i/ W: M& |5.39.217.77:8898胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb7 n/ Z& S9 D8 s5 D4 [- l U
蜜糖 2湯匙 (後下)
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+ [5 l: i& O( j. N p7 `: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ i0 Q4 u1 |4 \8 Q
做法:
2 {* X; K$ U1 g% C$ F. w: `. Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {" W1 v$ Q, n3 {3 |; ^ v
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。公仔箱論壇1 E* V# ~' {" Z5 K+ R
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d( P/ D9 ]( j: d( y
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。0 j/ Z, w+ |/ @1 V) q- T! }
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**小小貼士**: u7 ~4 @+ U' G7 Y& n9 j _, n N
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。公仔箱論壇0 ]0 @ l. d/ ~; \. t
) i8 [, r7 F; t! g/ |; z& Q- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。5.39.217.77:8898& M" C1 }+ K% M+ y
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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