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; m2 ?+ w! Q! x3 E3 Gtvb now,tvbnow,bttvb雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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; L4 j$ x0 b) N. `4 U: Y( Gtvb now,tvbnow,bttvb翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a+ V6 B3 c# Q2 v7 h
& E' A8 f, m. U! k0 W5.39.217.77:8898燒雞翼，有誰不愛吃?公仔箱論壇3 G- v! i1 K0 ?/ P" m7 `
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)5.39.217.77:8898( L" B/ n; T1 q) m1 q# y2 Z- @
材料: ' v- ?" c. X# |2 @( _" P; u; h( d
雞翼 30隻 (約2磅半)% Y" S) {& B' b% d1 N1 c) U2 D
蜜糖 適量 9 p9 S: a- U7 P, t6 A3 r
醃料:
) X" U3 R* \1 e9 E0 ^7 o5.39.217.77:8898生抽 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y( }8 t3 X7 k% p( c5 ^$ Y& s
糖 4茶匙
, z3 g0 d, K% L; b+ _, M" R6 Z5.39.217.77:8898紹興酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% m. r, S/ D" f! \: T
胡椒粉 少許
8 y# I7 v6 A4 g* |# {5.39.217.77:8898蜜糖 2湯匙 (後下)
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" b$ Z- \. g6 }+ otvb now,tvbnow,bttvb做法:8 f" T/ @4 D; I" m
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。! O! p& i0 b2 j7 N0 O
) L% m6 j* ^( L: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。3 h: j4 O6 Q4 {" l+ ?4 s+ j* v: M$ q
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。0 z) [3 a" O+ C1 D# d y* q
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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- `3 n4 i9 y0 H; [8 q0 S**小小貼士**. W& I- G7 r8 l' x# n& N1 y
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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% r) @* h& h) y- ~5.39.217.77:8898- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。' G3 {! B$ x- x3 c9 I$ z& n, b
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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