[中式食譜] 客家福菜

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材料
% x3 \7 a! k- N/ o" |鹽.....80公克/ T! P7 l* M7 j7 ?5 k3 y, x6 I
芥菜.....850公克
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1. 芥菜挑去老葉，洗淨瀝乾後，放在竹篩上日曬至微軟。5.39.217.77:8898: }' D& Y, i) S3 h
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2. 將作法1的芥菜撒上鹽，慢慢搓揉至軟後放入容器中，再用重物壓10天左右，汁液轉為黃色，取出備用。
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: k6 A; {; l6 d+ G/ h+ U3. 將作法2的芥菜再度放置竹篩上，日曬4~5天至曬乾。
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4. 再將作法3的芥菜裝入容器中壓緊，旋緊蓋子，一周後即可食用。公仔箱論壇* ?7 _" m. C- t4 g, K' B
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