[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】 . @* C- g/ E" u1 h公仔箱論壇
底層派皮：
糖粉	10公克 + w( k! x% c4 p$ N5 _1 W
消化餅乾	150公克 . B, [  B8 I- k3 L# A5 k* q- ~, s公仔箱論壇
奶油	30公克5.39.217.77:88985 c! P9 S1 R: T  O; g4 c. @% j
牛奶	15公克tvb now,tvbnow,bttvb9 D' F% e4 t& K: D5 Q
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克1 w% b  ^9 G3 O0 k0 u# h; i6 M
動物性鮮奶油	31公克 6 Y/ T5 e  {4 w$ ]
奶油起司	314公克 . q3 p, z7 Q1 ~8 z  E5.39.217.77:8898
細砂糖	63公克5.39.217.77:8898- F* p, _- b/ ]: P; c% ?- n
全蛋	35公克7 A5 c' ]) ~3 w7 R, M, g
玉米粉	25公克   c2 I- A; W+ S5 H  ]9 X) E" wtvb now,tvbnow,bttvb
牛奶	126公克 : K) N9 M; b& m1 X9 {公仔箱論壇

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。