[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* r7 q: W) g) j- D0 R
底層派皮：
糖粉	10公克 : ]2 {- Y1 O% {4 P
消化餅乾	150公克 7 l0 H* ]: V+ D4 [1 c/ R
奶油	30公克 - a; t: w9 e+ s& h; O. L: Z
牛奶	15公克* m# h# [) ?3 I+ g1 \
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 : t- d0 o- o. q; w3 s7 j5 u
動物性鮮奶油	31公克( }7 Q: P/ Y1 X3 {
奶油起司	314公克 % C, S: G2 ]& `' I, _: e  P% t
細砂糖	63公克 $ b5 O" X# Z: T& I' c$ y
全蛋	35公克 " v4 i& `( h' H$ ]/ t5 _# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
玉米粉	25公克; O1 d5 V- u' Y' F' C. ]% V7 _
牛奶	126公克: a" C1 T8 D- j8 Q

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。