[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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公仔箱論壇& {8 k* n4 i: s' c/ B
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `4 @2 C' Q- E
底層派皮：
糖粉	10公克5.39.217.77:8898" W- ^, ?2 ^+ ^. A  \
消化餅乾	150公克公仔箱論壇: X! J2 x4 B1 F5 q0 q2 p9 r5 F  o& e
奶油	30公克5 {7 D1 A) R, D+ l
牛奶	15公克 : U. {0 v# y4 b5 V公仔箱論壇
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 7 p( i& Q" s! Z* O" {* s
動物性鮮奶油	31公克 9 C2 z% a% x/ V* Q% l
奶油起司	314公克% v, C8 d2 B- N' s
細砂糖	63公克 % h& c* o: [4 G5.39.217.77:8898
全蛋	35公克 ! [1 M# g  _/ l
玉米粉	25公克; s, _! q2 Q: Z) q6 {8 \  \
牛奶	126公克 3 a' P! ?3 z. l5 R! J5.39.217.77:8898

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。