[甜品] 抹茶乳酪蛋糕

marcus0828

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【材　料】 " M4 Y# @$ d1 z4 j公仔箱論壇
底層派皮：
糖粉	10公克 * S9 a) d  y& ?& U1 D9 D7 t
消化餅乾	150公克6 q: P; k( l# P2 |( G
奶油	30公克tvb now,tvbnow,bttvb0 K: _. B$ N2 y6 v' s
牛奶	15公克 4 k: h6 h% F8 l3 O
蛋糕體：
牛奶	126公克5.39.217.77:8898" W: o5 \3 ~/ w5 B: ?! e
動物性鮮奶油	31公克5.39.217.77:8898/ W, l% u* y) d, Y3 B& D8 A! U$ y( v& R
奶油起司	314公克 ! Y; S0 f4 g1 D# x& w2 V$ r1 vtvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	63公克 " s4 ?( O7 x- ~tvb now,tvbnow,bttvb
全蛋	35公克7 ]: C# C' _, o. i- t9 y
玉米粉	25公克公仔箱論壇5 y7 f0 f) |& w( R8 {' Z
抹茶粉	10公克5 T' b) ~8 `( w$ X  `2 s

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。